松軟紫薯饅頭的家常做法

主料：面粉250克、紫薯150克 調(diào)料：酵母2克、白砂糖20克 做法步驟： 1、紫薯去皮洗凈，蒸熟，碾碎，冷卻 2、將糖和酵母用溫水化開，倒入面粉里，揉至表面光滑，將紫薯里加入適量面粉和酵母，喜歡甜味的可再添加一些白糖，揉均勻。 3、等待大約個

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

面粉：400克;紫薯：2個; 酵母(干): 適量; 牛奶：180毫升;白糖：30毫升;食鹽：3毫升;

主料 蒸熟的紫薯 210g 面粉 500g 輔料 清水 285g 酵母粉 4g 步驟 1.將蒸熟的紫薯去皮捏碎放在小盆里； 2.加入清水和酵母粉，用筷子攪拌一下； 3.放入面粉； 4.用筷子順時針攪拌，這樣可以檢查一下水份和面粉量是否合適； 5.將面團(tuán)移到揉面墊上，

迷你紫薯牛奶小饅頭的做法

紫薯粉做饅頭的做法 主料 面粉 500克 牛奶 260克 輔料 紫薯粉 30克 酵母 8克 白糖 30克 1.面粉200g，紫薯粉30g，牛奶110g，酵母4g，白糖15g放入面包機啟動面團(tuán)程序。 2.和成光滑面團(tuán)取出。 3.發(fā)酵兩倍大備用。 4.面粉300g，牛奶150g，酵母4g，白

紫薯削皮，切成小塊，隔水蒸熟，軟爛，搗成紅薯泥，稍稍晾涼一下

食材用料 普通面粉 玉米面 紫薯相克食物 白糖相克食物 發(fā)酵粉 紫薯玉米面饅頭的做法 1.將紫薯洗凈放蒸熟后晾涼待用；（為了拍照隨意放了幾條） 2.紫薯去皮碾壓成泥； 3.在紫薯泥中加入500g面粉、適量白糖和5g發(fā)酵粉，揉成光滑的面團(tuán)； 4.另用一

溫牛奶中加一半量的糖及酵母靜置5到8分鐘，活躍酵母

用料 紫薯100克 高筋面300克 酵母3克 牛奶適量 牛奶紫薯饅頭的做法 紫薯洗凈切塊，在微波爐中加熱幾分鐘壓成泥牛奶紫薯饅頭的做法 步驟1 放入面粉、酵母、牛奶混合牛奶紫薯饅頭的做法 步驟2 揉成光滑的面團(tuán)醒發(fā)30分鐘牛奶紫薯饅頭的做法 步驟3

加入面粉，剩余白糖，紫薯泥，用筷子攪拌成片狀

具體做法如下： 需要提前準(zhǔn)備好的材料包括：面粉 200克、紫薯 200克、酵母 2克、白糖 30克。 1、第一步把食材準(zhǔn)備好，放一旁備用。 2、然后把準(zhǔn)備好的紫薯去皮，蒸熟壓成泥。 3、盆中放入面粉，紫薯，酵母，白糖，用手不斷搓揉，揉成光滑的面團(tuán)

接著下手揉，揉成光滑面團(tuán)

做饅頭的過程中，不要往里放小蘇打或者是堿性物質(zhì)，饅頭就不會變色。 紫薯饅頭的做法，準(zhǔn)備材料：面粉：200克、紫薯泥：40克、水：100克、酵母：3克、糖：10克。 1、混合所有原料，揉成面團(tuán)，然后放置一旁讓面團(tuán)發(fā)酵。 2、面團(tuán)發(fā)到2.5倍大即可。

容器有蓋子就蓋上蓋子，不然就用保鮮膜封一下，放在差不多30-35度處發(fā)酵，發(fā)酵一個小時，面團(tuán)發(fā)至原來的1.5倍到2倍大，呈現(xiàn)蜂窩狀

全麥紫薯餡饅頭的做法 主料 全麥面粉 150g 小麥面粉 50g 輔料 牛奶 適量 酵母 2g 紫薯餡 適量 步驟 1.把酵母在溫牛奶中化開。 2.倒入面粉中調(diào)成絮狀。 3.揉成面團(tuán)，進(jìn)行發(fā)酵。 4.發(fā)好的面團(tuán)。 5.發(fā)好的面團(tuán)充分排氣后切成大小均勻的劑子。 6.搟

把發(fā)起來的面團(tuán)按癟，再揉面團(tuán)，主要是為了排氣，揉光滑

紫薯餡饅頭的做法 用溫水在盆中化開酵母，靜置十分鐘。 面粉白砂糖放入盆中，用筷子攪成雪花狀。 揉成光滑面團(tuán)，我用了十分鐘左右。 蓋保鮮膜放烤箱，30度左右發(fā)酵至兩倍大左右，手粘面粉戳洞不收縮即可。紫薯餡饅頭的做法 步驟4 將紫薯拉薄片，

將面團(tuán)搟成長方形的面皮，稍微厚一點，用餅干模具壓成型

紫薯餡饅頭的做法 用溫水在盆中化開酵母，靜置十分鐘。 面粉白砂糖放入盆中，用筷子攪成雪花狀。 揉成光滑面團(tuán)，我用了十分鐘左右。 蓋保鮮膜放烤箱，30度左右發(fā)酵至兩倍大左右，手粘面粉戳洞不收縮即可。紫薯餡饅頭的做法 步驟4 將紫薯拉薄片，

蒸籠中墊上玉米皮，放入成型的饅頭，二次發(fā)酵15分鐘左右，開水上鍋蒸15分鐘即可

紫薯小饅頭 材料 面粉，紫薯，鮮奶，少許的糖，酵母 做法 1、紫薯上鍋蒸熟搗碎，鮮奶加熱，溫些就可以； 2、酵母用水溶解（要比溫水再熱一些的水），不可用開水； 3、紫薯搗碎和面粉1：1的比例加酵母和成面團(tuán)； 4、等面團(tuán)發(fā)酵好，放少點小蘇打揉

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紫薯餡饅頭的做法步驟圖，紫薯餡饅頭怎么做

紫薯餡饅頭的做法

用溫水在盆中化開酵母，靜置十分鐘。

面粉白砂糖放入盆中，百用筷子攪成雪花狀。

揉成光滑面團(tuán)，我用了十分鐘左右。

蓋保鮮膜放烤箱，30度左右發(fā)酵至度兩倍大左右，手粘面粉戳洞不收縮即可。紫薯餡饅頭的做法 步驟4

將紫薯拉薄片，微波爐高火5分鐘成泥后加入白糖牛知奶，再裝入保鮮袋捏成爛糊泥，后分六份，每份28克左右。紫薯餡饅頭的做法 步驟5

面團(tuán)排氣后，揣入準(zhǔn)備好的50克面粉，具體做法是，按平面團(tuán)，撒入少量面粉，然后疊被子，然后轉(zhuǎn)90度重復(fù)直道至面粉用完。紫薯餡饅頭的做法 步驟6

面團(tuán)排氣后分六份，每份62克左右。紫薯餡饅頭的做法 步驟7

面團(tuán)捏成中間厚四邊薄面皮，包入紫薯球。紫薯餡饅頭的做法 步驟8

蒸鍋放水燒熱，然放入版面團(tuán)進(jìn)行二次發(fā)酵。紫薯餡饅頭的做法 步驟9

發(fā)酵至稍大，按壓有彈性立刻大權(quán)火開蒸，水開后調(diào)中火蒸十五分鐘后關(guān)火悶三分鐘即可。

如何蒸紫薯饅頭

準(zhǔn)備用料：高筋面粉300g、紫薯2個、干酵母5g、奶粉15g、清水適量

1、準(zhǔn)備兩個熟紫薯。

2、將蒸抄好的紫薯剝皮，用勺子襲壓成泥。

3、準(zhǔn)備一個大碗，放入面粉、干酵母和奶粉。

4、放入紫薯泥。

5、加入清水揉光zd滑，放入40度水的蒸鍋內(nèi)發(fā)酵。

6、面團(tuán)變成兩倍大。

7、分成若干份，滾圓，放入蒸籠內(nèi)，醒發(fā)20分鐘，蒸15分鐘即可。

8、成品。

紫薯饅頭怎么做

紫薯小饅頭

材料

面粉，紫薯，鮮奶，少許的糖，酵母百

做法

1、紫薯上鍋蒸熟搗碎，鮮奶加熱，溫些就可以度；

2、酵母用水溶解（要比溫水再熱一些的水），不可用開水；

3、紫薯搗碎和面粉1：1的比例加酵母和成面問團(tuán)；

4、等面團(tuán)發(fā)酵好，放少點小蘇打揉片刻，再醒個5分鐘答；

5、制作成小小的饅頭后，再醒五分鐘，冷水上鍋蒸；

6、鍋燒開，關(guān)小火四分鐘差不多回就好嘍！

小訣竅

醒的步驟可以讓饅頭發(fā)的更答好不死，放少許的小蘇打不會有酵母的酸味

奶香紫薯餡饅頭的做法步驟圖，怎么做好吃

紫薯百餡饅頭的做法 用溫水在盆中化開酵母，靜置十分鐘。面粉白砂糖放入盆中，用筷子攪成雪花狀。揉成光滑面團(tuán)，我用了十分鐘左右。蓋保鮮膜放烤箱，30度左度右發(fā)酵至兩倍大左右，手粘面粉戳洞不收縮即可。紫薯餡饅頭的做法 步驟4將紫薯拉薄片，微波爐高火5分鐘成泥后加入白糖牛奶，再裝入保鮮袋捏成爛糊泥，后分六份，每份問28克左右。紫薯餡饅頭的做法 步驟5面團(tuán)排氣后，揣入準(zhǔn)備好的50克面粉，具體做法是，按平面團(tuán)，撒入少量面粉，然后答疊被子，然后轉(zhuǎn)90度重復(fù)直至面粉用完。紫薯餡饅頭的做法 步驟6面團(tuán)排氣后分六份，每份62克左右。紫薯餡饅頭的做法 步驟7面團(tuán)捏成中間厚四邊薄面皮，包入專紫薯球。紫薯餡饅頭的做法 步驟8蒸鍋放水燒熱，然放入面團(tuán)進(jìn)行二次發(fā)酵。紫薯餡饅頭的做法 步驟9發(fā)酵至稍大，按壓有彈性立刻大火開蒸，水開后調(diào)中火蒸十五分鐘后關(guān)火悶三分鐘即可。屬

自己做紫薯饅頭怎么做

材料

一直都在想要研究怎么樣才能制作出松軟的紫薯饅頭， 今天剛好留我一個人在家，就獨自的來一場紫色的浪漫吧！ 開工囖！

材料：

紫薯 - 180g

中筋面粉（普通面粉） - 300g

糖 - 60～80g （取決于紫薯的甜度）

鹽 - 1/2茶匙

食油 - 20cc（約2大匙）

即溶酵母 - 2茶匙

40度溫水 - 100～120cc/ml

發(fā)粉 - 1茶匙（也可以不用）

新手注意： 水份不可太多。有的人誤解以為水份越多，蒸7a64e78988e69d8331333365633935出來的饅頭會越軟， 這是不對的。 太多水份的面團(tuán)， 作出來的包子皮或饅頭反而會硬韌的，會呈現(xiàn)出面團(tuán)沒有發(fā)起來的感覺。水份要剛剛好， 面團(tuán)要挺才行。 一般水水跟干粉的重量比例是水1：干粉2。 因為薯塊含水， 所以這里只用100cc的水， 后面搓揉時感覺太干可以多加10～20cc的水 (1～2大匙）。

做法

1. 先把酵母融進(jìn)100cc的溫水內(nèi)，確定酵母的活躍性。

2. 把180g的去皮紫薯塊蒸熟。

3。乘熱搗成薯泥，一定要先放涼才用（不然會燙死酵母菌喲?。?。

4. 把面粉及發(fā)粉混合均勻， 過篩進(jìn)攪拌盆內(nèi)，再加入糖， 鹽及2大匙的食用油，然后 把已經(jīng)發(fā)起豐富泡沫的酵母液倒入攪拌盆內(nèi)。

5. 加入紫薯泥， 用筷子攪拌一會后， 用手揉成團(tuán)。這是一團(tuán)粗糙的面團(tuán)

6. 把面團(tuán)在撒了一些面粉的工作臺上搓揉大約20分鐘至光滑不黏手的面團(tuán)。注意看看這面團(tuán)的表面，這是一團(tuán)搓揉成功，細(xì)膩的面團(tuán)

7。把搓揉好的面團(tuán)滾圓， 蓋起發(fā)酵60～90分鐘或至超過雙倍大，然后把膨脹超過雙倍大的面團(tuán)放氣。

8。把放氣后的面團(tuán)往后拉緊，再度滾圓， 蓋起讓它延續(xù)發(fā)酵15分鐘。

9?，F(xiàn)在可以分割整形出喜愛的照型了， 我比較喜歡做成花卷形的。做照型時手要輕， 別出力揉，不要破壞了面團(tuán)內(nèi)的面筋組織， 不然成型饅頭會很粗糙，口感也不好。方形的照型也很受歡迎。

10。把360g的面團(tuán)搟開后， 要先涂一層薄薄的水，才接著做緊密卷起的動作， 涂了一層水比較好黏合。把捏緊的接口朝下，放置松弛10分鐘后才切成6份饅頭。

11。把整形好的饅頭排放在蒸籠內(nèi)， 蓋起做最后發(fā)酵20分鐘左右至雙倍大。（這里玩?zhèn)€游戲：順手把特意留下的一小團(tuán)的面團(tuán)揉幾下排除氣體，搓成小丸子，放進(jìn)杯水里，當(dāng)小丸子浮出水面時，可以開始燒開水蒸饅頭了。）

12.邱媽咪大力建議媽媽及美眉們采用兩段蒸法來制作饅頭， 成功率是九成九。方法：把水燒開后， 把饅頭上籠用小火蒸10分鐘讓饅頭發(fā)起定型， 然后把蒸籠離鍋， 打開蓋子讓熱氣及水汽散一散2分鐘，這時的饅頭是半熟的，所以表面顏色暗淡。 過后再上鍋用中大火蒸5～8分鐘，如果饅頭比較大， 最好可以蒸10分鐘至饅頭表面光亮即可。用這兩次蒸法可以避免饅頭皺皮的現(xiàn)象

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