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牛舌頭的做法

來源：懂視網(wǎng) 責(zé)編：小OO 時間：2020-10-08 01:18:53

導(dǎo)讀操作方法洗凈，冷水下鍋。大火煮開，以去除血水。牛舌取出，用開水洗凈其泡沫，并用小刀將其表層的白皮刮干凈。蒜頭剝皮。準(zhǔn)備香料：桂皮拍碎、花椒、干辣椒、陳皮。將香料放進(jìn)濾紙袋，封緊。準(zhǔn)備好鹵汁：生抽、老抽、白糖與料酒。將香料包、鹵汁與清水煮開，放入牛舌。大火煮開，轉(zhuǎn)小火煮至牛舌可以用筷子輕松插入，約兩個小時左右（若味道不夠，可以再加入鹽調(diào)味）。熄火，將牛舌繼續(xù)浸泡在湯汁中一兩個小時，可以更入味，食用時取出牛舌，瀝干水分?？梢郧衅苯邮秤没蛘哒横u汁食用。另起鍋熱油爆香蒜米。然后加入花椒粉，辣椒粉，拌炒...

操作方法

洗凈，冷水下鍋。

大火煮開，以去除血水。牛舌取出，用開水洗凈其泡沫，并用小刀將其表層的白皮刮干凈。

蒜頭剝皮。

準(zhǔn)備香料：桂皮拍碎、花椒、干辣椒、陳皮。將香料放進(jìn)濾紙袋，封緊。

準(zhǔn)備好鹵汁：生抽、老抽、白糖與料酒。

將香料包、鹵汁與清水煮開，放入牛舌。

大火煮開，轉(zhuǎn)小火煮至牛舌可以用筷子輕松插入，約兩個小時左右（若味道不夠，可以再加入鹽調(diào)味）。熄火，將牛舌繼續(xù)浸泡在湯汁中一兩個小時，可以更入味，食用時取出牛舌，瀝干水分?？梢郧衅苯邮秤没蛘哒横u汁食用。

另起鍋熱油爆香蒜米。

然后加入花椒粉，辣椒粉，拌炒均勻。

最后加生抽，香醋，麻油一起拌均勻淋上切片的牛舌即可。

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