素食美味推薦

方法

毛豆子炒冬瓜
　　原料：冬瓜、毛豆、草菇、胡蘿卜、姜末。
　　做法：
　　1、冬瓜切小方丁塊備用。
　　2、胡蘿卜小方丁塊備用。
　　3、草菇洗凈煮熟切二瓣備用。
　　4、毛豆先焯水，水開之后，放5克左右小蘇打毛豆放入焯15秒出鍋，沖涼水備用。
　　5、起鍋，鍋里放少許油，煸香姜末，放入冬瓜煸炒，加少許水略炒一會兒，加胡蘿卜繼續(xù)煸炒，炒致冬瓜呈半透明狀，放入草菇及毛豆，翻炒幾次，加少許鹽和素易鮮(代替味精)調(diào)味，勾一點點薄芡淋幾滴麻油出鍋裝盤即可。

生吃山藥細(xì)絲卷
　　食材：山藥、調(diào)味料、鎮(zhèn)江香醋、姜末、生抽、糖
　　制作：
　　1、山藥清洗干凈，刨皮，浸泡于白醋水約5分鐘。
　　2、取出，用搖絲刀，刨成細(xì)絲。
　　3、取不銹鋼碼斗，放入鎮(zhèn)江香醋、生抽、糖調(diào)成調(diào)味料，最后放入生姜末拌勻即可。
　　4、用小冰塊，搗碎，放入碗中。上面放一片巴西葉，最后把步驟(2)的山藥細(xì)絲，放在巴西葉之上，用小米椒圈、荷蘭芹點綴，跟一碟步驟(3)的調(diào)味料。
　　5、吃時挾著山藥絲，放入步驟(3)的調(diào)味料中浸一下，就可以吃了。
　　6、還可以用日本青芥辣配日本醬油，沾著吃。

雙椒蒸豆腐
　　原料：水豆腐一塊，雙色剁椒各1大匙，醬油一大匙，蔥適量，油1大匙。
　　做法：
　　1、水豆腐倒入盤中，并切片，用手輕輕撥開成斜狀;蔥切絲后浸水待用。
　　2、剁椒分別倒在豆腐上，澆上醬油，用保鮮膜將豆腐盤包好。不要漏氣。
　　3、蒸鍋加水大火燒開后，放入豆腐盤，蓋蓋蒸10分鐘。
　　4、關(guān)火后，將豆腐盤拿出，去掉保鮮膜，灑上瀝干水的蔥絲，燒中熱油后潑上即可。灼菜心

白灼廣東菜心

　　原料：廣東菜心、紅椒1～2個(裝飾用)、蔥。

　　調(diào)味料：油、素蠔油1又1/2大勺、美極鮮味汁1大勺、素高湯1/4杯、水淀粉、鹽少量、蘑菇精。

　　做法：

　　1、燒開半鍋水，加少量鹽和油，入菜心焯制1分鐘左右;

　　2、將焯好的菜心整齊碼放在盤中，紅椒和蔥切絲待用;

　　3、鍋內(nèi)入油燒熱，放入適量素蠔油和美極鮮味汁，加入紅椒絲和素高湯煮至輕微沸騰，勾放少許水淀粉;

　　4、將紅椒絲和蔥絲碼放在菜心上，將湯汁淋在菜心上即可。

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