午餐吃饅頭好還是米飯好

下午不犯困

人體缺維B1會感到乏力，缺乏維B2會感到肌肉運動無力、耐力下降，也易產(chǎn)生疲勞。而饅頭中富含維B1、維B6、維B12等B族維生素，是緩解壓力、營養(yǎng)神經(jīng)的天然解毒劑，也是消除疲勞的營養(yǎng)素，對慢性疲勞綜合征的人尤其有益。

能緩解壓力

國外研究表明，多食富含抗氧化物質(zhì)的食物，對抗疲勞和緩解壓力有顯著作用。饅頭中有比大米中多得多的硒、谷胱苷肽，具有抗脂質(zhì)過氧化的作用，阻斷自由基對細(xì)胞的損傷，增強人體免疫能力，緩解心理和生理上的壓力。鈣是天然的壓力緩解劑，缺鈣的人會精疲力竭、神經(jīng)高度緊張，工作產(chǎn)生的疲勞也無法獲得緩解。而發(fā)酵的饅頭中鈣比大米中高。

不容易長胖

饅頭比米飯熱量低，前者相當(dāng)于后者的70%，脂肪和糖類含量也比米飯低。所以希望保持身材的女士不必?fù)?dān)心吃饅頭會發(fā)胖。

酵母增加營養(yǎng)

饅頭里的酵母，不僅讓它更松軟，還大大地增加了饅頭的營養(yǎng)價值。酵母是營養(yǎng)豐富的單細(xì)胞微生物，營養(yǎng)學(xué)上叫它取之不盡的營養(yǎng)源。除了蛋白質(zhì)、脂類外，酵母還富含多種維生素、礦物質(zhì)和酶類。有實驗證明，每1公斤干酵母所含的蛋白質(zhì)，相當(dāng)于5公斤大米、2公斤大豆或2.5公斤豬肉的蛋白質(zhì)含量。發(fā)酵后的酵母還是種很強的抗氧化物，能保護肝臟，有一定解毒作用。酵母里的硒、鉻等礦物質(zhì)能抗衰老、抗腫瘤、防動脈硬化，提高人體的免疫力。發(fā)酵后，面粉里影響鈣、鎂、鐵等元素吸收的植酸可被分解，提高人體對這些營養(yǎng)物質(zhì)的吸收和利用。

吃了更易消化

經(jīng)發(fā)酵的饅頭有利于消化吸收，這是因為酵母中的酶能促進營養(yǎng)物質(zhì)的分解。身體消瘦的人、兒童和老年人等，多屬于消化功能比較弱的人，一部分白領(lǐng)也因工作壓力大導(dǎo)致胃腸功能不佳，所以適合吃這類食物。早餐吃饅頭等發(fā)酵面食也很好，因為其中的能量會很快釋放出來，讓人整個上午都干勁充足。

聲明：本網(wǎng)頁內(nèi)容旨在傳播知識，若有侵權(quán)等問題請及時與本網(wǎng)聯(lián)系，我們將在第一時間刪除處理。TEL:177 7030 7066 E-MAIL:11247931@qq.com