我們在煮毛豆的時候,需要很好地控制時間,如果時間短了,夾生吃的話會有毒性,但是如果煮的時間長了,就容易發(fā)面。而且在關火之后,我們不要立馬把毛豆撈出來,可以蓋上蓋子燜一會,這樣能夠讓毛豆更加入味。
另外,在煮毛豆之前,我們可以將毛豆放入盆里,撒一些鹽,然后用手搓洗,這樣可以很好地去除上面的毛,同樣能夠讓毛豆更加入味,并減少毛豆的煮制時間。
毛豆平時煮制時,應該冷水下鍋,在水開以后,再煮制十分鐘左右就能熟透,而且要一次性把水放足,不能在煮的過程中,看水少了再隨意添水,否則會讓煮出的毛豆口感不好。
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