白鯧魚(yú)怎么做好吃

魚(yú)類(lèi)的蛋白質(zhì)非常的高，營(yíng)養(yǎng)豐富，最適合減肥的人和小孩子吃了，但是很多人都覺(jué)得魚(yú)的刺太多了，吃起來(lái)麻煩，而所以有很多人會(huì)選擇買(mǎi)白鯧魚(yú)吃，那么白鯧魚(yú)怎么做好吃呢?下面一起來(lái)看看吧。

需要準(zhǔn)備食材：金鯧魚(yú)1條，大蒜葉2根，姜，料酒，生抽，鹽

制作過(guò)程：

1.首先，買(mǎi)魚(yú)的時(shí)候，可以把內(nèi)臟清理干凈，然后帶回家，這樣就節(jié)省了清理時(shí)間。

2.做之前先用水把魚(yú)肚里的血清洗干凈，清洗幾次，保證里面干凈無(wú)雜質(zhì);姜片切好，蒜苗切段備用。

3.清洗干凈的魚(yú)，用干凈的毛巾吸水。這一步是為了避免從油底殼上下來(lái)時(shí)濺油。擦完水后，把魚(yú)平放在砧板上，在魚(yú)肚子上做幾道口子，兩邊都要?jiǎng)?。斜茬和菱形可以保證入鍋后充分加熱和入味。魚(yú)放鍋前先在魚(yú)肚里放幾片生姜，然后用干凈的毛巾吸干。

4.鍋里放油，加熱，放入姜片，沿著鍋邊慢慢把魚(yú)放進(jìn)鍋里。動(dòng)作不要太大，濺油燙傷自己。放進(jìn)鍋里，不要馬上翻，倒一點(diǎn)料酒去腥，再炒2分鐘。炒2分鐘后，用鏟子輕輕翻翻，再炒2分鐘。這時(shí)候轉(zhuǎn)小火慢慢炸。油炸過(guò)程中，可以慢慢舀起多余的油，倒在魚(yú)的肚子上，以保證兩邊加熱，反復(fù)油炸5分鐘左右。

5.感覺(jué)魚(yú)煎的差不多了，放入一勺鹽，淋上適量醬油，加入蒜苗，稍微炒一下，讓魚(yú)充分品嘗。魚(yú)的身體不要大幅度轉(zhuǎn)動(dòng)，容易變形散開(kāi)。然后放一大碗白開(kāi)水，最好是沒(méi)過(guò)魚(yú)的1/2的樣子，蓋上蓋子煮5分鐘左右。

6.打開(kāi)蓋子看看湯差不多收齊了，就可以做飯了。把魚(yú)撈出來(lái)，把蒜苗放在魚(yú)身上，這樣看起來(lái)好看、嫩、刺少、好吃、蛋白質(zhì)含量高，紅燒白鯧魚(yú)就做好了。

以上就是關(guān)于白鯧魚(yú)怎么做好吃的相關(guān)內(nèi)容了，不會(huì)做的朋友們可以看看以上的步驟哦，希望對(duì)大家有所幫助。

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