地攤關東煮的湯料做法

關東煮是很多街邊小巷的小吃，深受小孩們的喜愛，最近流行地攤經(jīng)濟后，有很多的人開始關東煮擺上上了地攤，那么地攤關東煮的湯料做法是怎么做的呢？下面和小編一起來看看吧。

1.首先，準備好昆布，用濕布擦干凈。將適量的水放入鍋中，將干凈的昆布放入水中。

2.大火煮至鍋里的水燒開，加入木魚花。等木魚花全部加完，關火，等木魚花自然沉淀。然后把里面的材料放進過濾網(wǎng)，過濾掉。這時做出來的湯是肉湯。

3.在肉湯中加入少量清酒，然后加入生抽和鹽調味。用勺子攪拌均勻，調味湯就好了?？梢愿鶕?jù)自己的口味添加不同的食物。

4.如果想讓關東煮的更好，可以在火鍋里加入魚竹輪、魚餅、魚丸或者其他食物。白蘿卜去皮，放在案板上，切成塊。在沸騰的鍋里煮，撈出，用冰水浸泡。

5.為了去除土豆中多余的淀粉，你可以把它們放在鍋里焯一會兒，然后把西紅柿加入水中焯一下。取出放入冷水中浸泡，然后將西紅柿去皮，放在一邊備用。

6.炸豆腐、魚糕、豆腐皮等也需要焯水。把表面的油去掉，撈出來放在干凈的碗里。小排也放入水中，焯水，然后取出冷卻。

7.還有一種方法可以讓湯更美味。把剩下的豆腐皮和蘿卜皮做成調料包，然后用干凈的布袋包好，放在湯里煮。

8.最后，把高湯放進鍋里，打開火。煮沸前，將之前準備好的所有配料放入鍋中。煮沸后立即轉小火。煮兩個小時左右。就這樣，清湯色的美味關東煮就完成了。

以上就是關于地攤關東煮的湯料做法的相關內容了，大家可以根據(jù)以上的方法在家里試試，剛開始可能味道沒有那么好，可以根據(jù)口味慢慢調整。

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