燉牛腩怎么做好吃又爛

首先將牛腩洗凈焯水，然后撈出備用，鍋燒熱后加入適量油，放入花椒香料炒香，再加入大蒜和姜，炒出香味后加入牛腩，翻炒一下倒入大蔥和冰糖，加入料汁，牛腩上色后加入適量清水，大火燒開，蘿卜去皮切小塊放入，繼續(xù)悶煮20-30分鐘，出鍋即可。

首先將牛腩洗凈焯水，然后撈出備用，鍋燒熱后加入適量油，放入花椒香料炒香，再加入大蒜和姜，炒出香味后加入牛腩，翻炒一下倒入大蔥和冰糖，加入料汁，牛腩上色后加入適量清水，大火燒開，蘿卜去皮切小塊放入，繼續(xù)悶煮20-30分鐘，出鍋即可。

將牛腩放入高壓鍋后加水，料酒和燉肉料包，壓半小時，西紅柿切成塊，胡蘿卜和土豆泡在水里備用，鍋熱放油，倒入番茄沙司炒出紅油，加蒜蓉翻炒，再放入西紅柿塊翻炒，再將胡蘿卜和土豆塊放入牛腩湯中燉半小時左右，胡蘿卜和土豆塊燉至熟爛后出鍋裝盤即可。

將牛腩放入高壓鍋后加水，料酒和燉肉料包，壓半小時，西紅柿切成塊，胡蘿卜和土豆泡在水里備用，鍋熱放油，倒入番茄沙司炒出紅油，加蒜蓉翻炒，再放入西紅柿塊翻炒，再將胡蘿卜和土豆塊放入牛腩湯中燉半小時左右，胡蘿卜和土豆塊燉至熟爛后出鍋裝盤即可。

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1、挑選牛肉。例如牛腩、大牛腱、尾巴等就適合燉煮。2、打斷纖維?？梢杂盟扇忉槨⑺扇忮N、菜刀的刀背或刀側(cè)。3、垂直紋理切肉。4、用油和淀粉等提前腌制牛肉。5、焯水去沫。之后加水和清洗時也要用熱水。6、燉牛肉。可以放一些蜂蜜、紅酒、糖和醋等，輔助肉質(zhì)松軟。選擇高壓鍋、砂鍋都能對燉牛肉起到很好的效果。

在燉煮牛肉前可以先加入茶包與牛肉燉煮二十分鐘，或者用白糖腌制二十分鐘，也可以在牛肉燉煮過程中加入啤酒，還可以利用高壓鍋這一工具進(jìn)行燜煮即可把牛肉燉爛。

在燉煮牛肉前可以先加入茶包與牛肉燉煮二十分鐘，或者用白糖腌制二十分鐘，也可以在牛肉燉煮過程中加入啤酒，還可以利用高壓鍋這一工具進(jìn)行燜煮即可把牛肉燉爛。

將牛肉煮爛可以用淀粉和料酒先煨1小時，也可以加入幾片山楂或幾滴醋和牛肉同燉，還可以加入陳皮烏梅燉牛肉，也容易煮爛，如果是肉質(zhì)老的牛肉，一般不易煮爛，可以在燉牛肉時將茶葉用紗布包裹一起煮，牛肉就能燉熟燉爛。

先將牛肉切塊冷水浸泡，冷水下鍋放料酒、姜片、花椒粒焯肉塊，盛盤備用，接著放入蔥段、姜片、蒜瓣、花椒粒、八角爆鍋，同時加醬油，豆瓣醬，放肉塊翻炒，再放醬油，加熱水放高壓鍋壓半小時，然后倒炒鍋中，放適量鹽、冰糖、土豆塊、胡蘿卜塊燉煮，湯汁收差不多盛出即可。

首先選好牛肉切成塊兒，放在清水中浸泡半個小時，然后把牛肉放有開水的鍋中開始燉，接著把浮上來的白沫用勺子撈出來，最后放入調(diào)味品，揭開蓋子用大火燉二十分鐘，再改成小火燜即可。

首先選好牛肉切成塊兒，放在清水中浸泡半個小時，然后把牛肉放有開水的鍋中開始燉，接著把浮上來的白沫用勺子撈出來，最后放入調(diào)味品，揭開蓋子用大火燉二十分鐘，再改成小火燜即可。

將牛肉煮爛可以用淀粉和料酒先煨1小時，也可以加入幾片山楂或幾滴醋和牛肉同燉，還可以加入陳皮烏梅燉牛肉，也容易煮爛，如果是肉質(zhì)老的牛肉，一般不易煮爛，可以在燉牛肉時將茶葉用紗布包裹一起煮，牛肉就能燉熟燉爛。

將牛肉煮爛可以用淀粉和料酒先煨1小時，也可以加入幾片山楂或幾滴醋和牛肉同燉，還可以加入陳皮烏梅燉牛肉，也容易煮爛，如果是肉質(zhì)老的牛肉，一般不易煮爛，可以在燉牛肉時將茶葉用紗布包裹一起煮，牛肉就能燉熟燉爛。

將牛肉煮爛可以用淀粉和料酒先煨1小時，也可以加入幾片山楂或幾滴醋和牛肉同燉，還可以加入陳皮烏梅燉牛肉，也容易煮爛，如果是肉質(zhì)老的牛肉，一般不易煮爛，可以在燉牛肉時將茶葉用紗布包裹一起煮，牛肉就能燉熟燉爛。

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料牛腩：500克;口蘑:適量;高湯:適量;西紅柿:4個小的;姜：適量;蔥白：適量;香葉：適量;桂皮：適量;胡椒粉：適量;食鹽：少許;番茄醬：少許;水：適量;香菜：適量;植物油：少許;西紅柿燉牛腩的做法牛腩切塊，開水焯去血沫。砂鍋倒開水，沒過肉，放入姜片、蔥白、香葉、桂皮等調(diào)味料中火煮開后小火慢燉大約50～60分鐘另起一炒鍋放點(diǎn)油，西紅柿去皮、切塊，放入煸炒出味把牛肉放入西紅柿中，加兌牛肉湯，完全沒過牛肉放入蘑菇一起煨燉，可以增加菜...

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料牛腩：500克;西紅柿:2個;食鹽：適量;老抽：5克;色拉油：適量;姜：1小塊;蔥：適量;花椒：1小撮;八角：2瓣;香葉：2片;料酒：適量;雞精：少許;西紅柿牛腩的做法牛腩洗凈切塊，用老抽、料酒、姜片和蔥段拌勻腌制十五分鐘，放入高壓鍋內(nèi)鍋內(nèi)放料酒，放入花椒大料及香葉，混合均勻蓋上蓋子，高壓燜至二十分鐘撈出牛腩備用鍋內(nèi)放油，將洗凈切塊的西紅柿放入鍋內(nèi)翻炒至出水，加入適量開水后大火燒開放入牛腩，再次燒開后加鹽、雞精調(diào)味即可...

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料牛腩：適量;白蘿卜:適量;食鹽：適量;蔥：適量;姜：適量;花椒：適量;干辣椒：適量;草果：少許;香葉：適量;白糖：適量;老抽：適量;雞精：少許;料酒：適量;蘿卜燉牛腩的做法牛腩切塊焯水后洗凈，白蘿卜切滾刀塊，蔥挽結(jié)、姜拍松鍋內(nèi)熱油，七分熱后放入蔥姜煸出香味后，下入牛腩，炒至變色后，依次調(diào)入料酒、老抽、糖，煸炒上色往鍋內(nèi)放適量的水，燒開后燉二小時（高壓鍋25分鐘）后，加入蘿卜，調(diào)入適量的鹽、雞精，再燉至蘿卜酥爛即可...

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料牛腩：550克;土豆:200克;胡蘿卜:100克;姜：5片;蒜：1個;八角：4個;冰糖：30克;海鮮醬：2大匙;生抽：1大匙;江米酒：2大匙;水：1200毫升;紅燒牛腩的做法將牛腩切成40mmX40mm見方的塊狀鍋內(nèi)燒開水，放入牛腩氽燙至水開，撈起洗凈備用鍋內(nèi)熱1大匙油，放入冰糖，小火慢慢煮至溶化，并變?yōu)榻固巧尤虢?，大蔥段，八角翻炒出香味再加入牛腩翻炒至均勻上色加入米酒，海鮮醬，翻炒至均勻上色注入清水1200毫升，生抽，水量...

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料牛腩：1000克;白蘿卜：1000克;姜：5克;蒜：5克;花椒：1小撮;八角：3個;桂皮：1塊;食鹽：適量;冰糖：適量;柱侯醬：適量;胡椒粉：適量;色拉油：適量;蠔油：少許;蘿卜燉牛腩的做法牛腩洗干凈，準(zhǔn)備好姜片、蒜瓣和各種香料牛腩切塊，建議不要切得太小，燉好的牛腩會縮水大約三分一到二分一的樣子干鍋炒干牛腩的水分，盛起起油鍋爆香姜片、蒜瓣、花椒、八角、桂皮，要爆出香味來倒入炒過的牛腩，翻炒5分鐘左右放入鹽、冰糖、柱侯醬、耗油、胡...

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料牛腩：適量;西紅柿：適量;蒜：適量;姜：適量;小蔥：適量;豆瓣醬：適量;料酒：適量;醬油：適量;白糖：適量;食鹽：適量;胡椒粉：適量;色拉油：適量;番茄燉牛腩的做法牛腩洗凈切大塊。冷水入鍋焯水后，撈出洗凈浮沫瀝水備用熱鍋上油，油熱后下姜片，蔥蒜，和豆瓣醬爆香，再加入汆燙過的牛腩煸炒牛腩炒香后調(diào)入料酒、醬油、白糖翻勻，再一次加足量的開水大火燒開后，轉(zhuǎn)小火燜1小時左右，再加入切塊的番茄，煮15分鐘左右調(diào)入鹽，胡椒粉調(diào)味后再略煮幾分鐘...

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料牛腩：適量;白蘿卜：適量;香菜：少許;紅尖椒：適量;料酒：適量;老抽：少許;食鹽：適量;白糖：少許;雞精：少許;胡椒粉：少許;姜：少許;蒜：適量;蔥：少許;蘿卜燒牛腩的做法牛腩切成塊，冷水下鍋焯水，水開后撈出，洗去浮沫，白蘿卜洗凈切厚片鍋中燒油，炒香蔥姜蒜，將牛腩下鍋炒，加少許料酒，再加少量老抽炒上色加水燒，水開后轉(zhuǎn)至砂鍋中，小火慢慢燉，加二個干辣椒燒約40分鐘，加鹽、糖、雞精、胡椒粉，將白蘿卜入鍋燒至蘿卜變軟，關(guān)火，撒上香菜...

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料牛腩：適量;土豆:適量;胡蘿卜:適量;花椒：適量;八角：適量;蔥：5克;姜：5克;香葉：適量;茴香籽：適量;陳皮：適量;食鹽：2克;味精：少許;土豆燉牛腩的做法牛腩洗凈切小塊土豆去皮用小勺掰成不規(guī)則的小塊胡羅卜切成滾刀塊蔥切大塊，姜切大片，香葉，陳皮，花椒，大料，小茴香各少許牛腩冷水下煮到水開撈出備用鍋中放入水大約能莫過牛腩即可，放入蔥姜，其他佐料用紗布包好放如水中水煮開以后放入炒好的牛腩，中火燉50分鐘50分鐘后放入土豆塊和胡...

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料牛腩：500克;土豆:150克;胡蘿卜:100克;洋蔥:80克;八角：2顆;桂皮：1小塊;香葉：2片;花椒：1小把;姜：1小塊;干辣椒：適量;料酒：2勺;蒜：5克;蔥：5克;香菜：少許;郫縣豆瓣醬：適量;生抽：1小勺;老抽：1小勺;冰糖：3顆;燉牛腩的做法牛腩洗凈，放入清水中浸泡半小時（期間換幾次水）后撈出，鍋內(nèi)放入適量的冷水，下入牛腩，燒開后用漏勺將其撈出，再用清水沖去血沫，瀝干待用將郫縣豆瓣剁碎，八角、桂皮、香葉、干辣椒、花...

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料牛腩：800克;土豆:1個;胡蘿卜:1個;色拉油：適量;食鹽：適量;生抽：適量;老抽：適量;蔥：2段;姜：6片;八角：2個;蒜：4瓣;花椒：少許;干辣椒：10個;桂皮：1段;草果：1個;陳皮：1片;香葉：3片;茴香籽：適量;料酒：適量;紅糖：適量;水：適量;紅燒牛腩的做法材料備好牛腩洗凈后切成2-3cm厘米小塊，加入清水沒過牛腩表面，然后放入花椒粒，浸泡30分鐘撈出（去除腥味）配料備好胡蘿卜、土豆去皮切成2-3cm小塊鍋中放水燒...