如何用可可粉做巧克力

巧克力制作 原料：可可粉、可可脂、果仁、砂糖、牛奶 工具：微波爐、大碗、模具 步驟： 第一節(jié) 準(zhǔn)備工作 可可粉： 可以在家樂?；螓湹侣〕匈I到（其他的大賣場就不要去了，應(yīng)該沒有的）。也可以試試看貴州路第一食品公司后面的那個食品原料店（

用可可粉做巧克力，非常簡單?？聪旅妫?em>

材料/工具

1/4椰子油、1/4可可粉、一大勺蜂蜜、大半杯糖、1個蛋清、一小勺檸檬汁、一個模板

去買個可可粉。（超市很多） 準(zhǔn)備一袋牛奶，看你要做的分量而定，少的話一包就夠了，還有奶油。 牛奶入鍋加熱，把可可粉倒入均勻攪拌，一般一袋牛奶兩大勺可可粉，兩小盒奶油。按個人喜好加糖，繼續(xù)加熱。 加熱中不斷的攪拌，看到液體變色變粘稠

方法

在碗里放上可可粉、蜂蜜、椰子油，攪拌至粘稠

黃油 50克 細(xì)砂糖(加入黃油中) 50克 細(xì)砂糖(加入蛋白中) 35克 巧克力 65克(可使用一般市售德芙或吉百利等的甜巧克力) 蛋黃 3個 蛋白 3個 鹽 一小撮(0.4克) 低筋面粉 50克 香草精 2ML(可不放) 夾層餡料： 巧克力榛子醬 適量 巧克力淋漿： 黑巧克

將巧克力漿倒入模板

用可可粉制作巧克力的用料與步驟： 用料 黃油（無鹽）50g,白砂糖25g,煉乳10g,牛奶15g,可可粉25g. 1.黃油+白砂糖打發(fā) 2.黃油事先微波軟化一下可可粉自制巧克力的做法. 3.加入牛奶，煉乳，香草精，打發(fā)可可粉自制巧克力的做法 . 4.最后加入可可粉

將模板放入冰箱冷藏至少半小時

主料：可可脂140克、動物性淡奶油44克 輔料：白砂糖60克、奶粉60克 做法： 1.將可可脂切碎，放入絕對無水（潮濕也不行）的容器中備用 2.選一個小鍋，倒入40克淡奶油和砂糖奶粉，攪拌均勻后最小火熬煮，如果是選用煤氣爐，最好遠(yuǎn)離火苗，讓鍋受熱

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怎么樣在家用純可可粉自制巧克力？

自制巧克力的做法  

用料：可可液塊90克、可可脂40克、糖粉60克、純可可粉10克、淡奶油50克

1、把上述用料準(zhǔn)備好（糖粉的份量可因人而異）。

2、將糖粉與淡奶油放進(jìn)去鍋里，用小火煮2-4分鐘。

3、牛奶與糖粉完全融化為止，猶如煉乳，不然口感有顆粒狀，放在一邊晾涼。

4、在融化好的可可脂里加入糖漿，攪拌均勻。

5、然后再加入適量的可可粉在碗里，攪拌均勻。

6、再加入可可液塊到碗里融化（可以起鍋燒水，放一個架子在鍋里，再把碗放進(jìn)去，這樣融化的更快）。

7、等到完全融化后，入硅膠模，盡量放室溫冷卻，不易出白霜。

8、下圖是成品，可以在中間加入喜歡的堅果。

怎么用黃油和可可粉做巧克力?。课壹覜]有可可脂和代可可脂的

可可粉、砂糖和黃油的比例是3：1：1。先把玻璃碗放到蒸鍋中加熱，把黃油化開，然后放入可可可粉和砂糖攪拌，這時先關(guān)火，攪拌太干的時候再加入一些純牛奶，再開火加熱一會兒，攪拌均勻就可以了。放到冰箱冷藏室，一個小時后就可以吃了。黑巧克力的味道，我覺得挺方便的，要是有做巧克力的模具就更好了。

這個是湯匙的比例，不是重量的比例哦。

做巧克力奶油是用可可粉還是巧克力？

做巧克力奶油是用巧克力，做法如下：

一、材料

基礎(chǔ)奶油200克，黑巧克力80克，牛奶20克，朗姆酒10克。

二、做法

1、黑巧克力切碎放入碗里，加入牛奶，隔水加熱并不斷攪拌，直到完全融化。融化后的巧克力液冷卻到室溫，比較粘稠的狀態(tài)，但不要凝固。

2、用打蛋器攪打基礎(chǔ)奶油霜，邊攪打邊倒入巧克力液。直到巧克力液全部倒入。

3、在攪拌好的奶油霜里加入朗姆酒，并繼續(xù)攪打。

4、打到奶油霜順滑細(xì)膩就可以了。

想用可可粉做冰淇淋，不要加巧克力，只用可可粉(20%的可可粉），請?zhí)峁└鞣N配料和用量。

1.材料，牛奶100ML，蛋黃1個，糖15g，此三樣用來做萬能冰淇淋漿。鮮奶油100ML，可可粉根據(jù)個人口味5-10g

2.蛋黃和糖攪拌均勻

3.加入牛奶繼續(xù)攪拌

4.好了，開火，用最小火熬煮液體，并不停攪拌，一直熬到液體變濃稠。要注意把握火候，千萬不要煮沸騰，感覺液體熱了就離開火一下，然后再繼續(xù)煮。像這樣掛一些在勺子表面。晾涼后這樣就做成了萬能冰淇淋漿，這是制作冰淇淋的基礎(chǔ)漿。有了它，就能制作各種口味的冰淇淋了

5.這次介紹的是我最愛的巧克力冰淇淋。把可可粉篩入冰淇淋漿，攪拌均勻

6.鮮奶油打發(fā)7成，體積稍微膨大，形成軟性的紋理即可

7.鮮奶油和可可冰淇淋漿混合均勻，放入冰箱冷凍室

8.每隔幾十分鐘拿出來翻攪一次，重復(fù)三次

用可可粉做巧克力,沒有可可脂怎么辦?

需要 可可粉 4湯匙 *糖 3湯匙 * 黃油 1湯匙 * 牛奶，果仁，香草等（可選） 步驟1. 把可可粉，糖和黃油放到碗里。 2. 放到微波爐里，直到黃油熔化 3. 取出碗，充分的攪拌. 4. 可以選擇加入牛奶，果仁及香草等。 5. 放入冰箱冷凍，結(jié)塊后即可。 提示 放入冰箱前可以倒入各式各樣的模具里，做成你喜歡的形狀。 橄欖油，色拉油可以代替黃油嘛，但是用花生油在話做出來在巧克力就有花生味道，最好不要用。。 可可脂不用也可做在啊。。

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