材料
北豆腐：1盒; 蒜苔: 3根;花生仁(生): 100克; 醬油：2湯匙;香醋：1湯匙;白糖：1湯匙;食鹽：1/2茶匙;料酒：幾滴;雞精：1茶匙;淀粉：1湯匙;水：1/2碗;植物油：適量;朝天椒：3個;白芝麻：10克;
宮保豆腐的做法
主材備好
豆腐切成丁，蒜苔、朝天椒切粒備好
芝麻小火炒香，炒到芝麻變黃，聞到香味即可裝碟備用
小火涼鍋涼油把花生炸熟，待聽到花生衣有噼啪裂開的聲音，聞到明顯的花生香味時，即可關(guān)火裝碟備用
炒鍋下油燒熱，下豆腐丁炸至金黃瀝油撈出
另起鍋把用醬油、香醋、白糖、鹽、料酒、雞精、淀粉、涼開水調(diào)好的料汁倒入炒鍋里
小火攪拌燒至粘稠狀倒入蒜苔和指天椒翻炒片刻
再將炸好的豆腐丁倒入快速翻炒
再倒入熟花生米翻炒均勻
撒上熟白芝麻拌勻即可盛碟
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