如何做蓑衣黃瓜

主料黃瓜3根 輔料干辣椒6個(gè)蒜1頭姜1小塊蔥1根花椒7粒香油1勺白醋5勺糖4勺鹽適量味精少許 步驟 蓑衣黃瓜的做法步驟11.將黃瓜洗凈去兩頭，然后放在菜板上，再在黃瓜兩邊放2根筷子夾住黃瓜 蓑衣黃瓜的做法步驟22.刀刃與筷子呈45度角斜著下刀將黃瓜

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

黃瓜：3個(gè); 白糖：10克;醋：適量;醬油：適量;雞精：2克;辣椒粉：少許;香油：少許;

蓑衣黃瓜 蓑衣黃瓜 原料：大黃瓜1條，朝天椒切絲、白芝麻、麻香油、香醋、白砂糖、鹽各適量。 做法： 1、朝天椒切絲，泡入冷水中。 2、大黃瓜洗凈，從一端開始朝同一方向以45度的刀角度去切，每刀之間相距的距離越少，切出來的黃瓜就越柔軟。斜

蓑衣黃瓜的做法

主料 黃瓜一根 筷子一雙 刀一把 蓑衣黃瓜之切法圖解的做法步驟 1. 、黃瓜一根，筷子一雙，切熟菜的菜刀一把。將黃瓜擺放在筷子中間，這樣做是為了避免切的時(shí)候?qū)ⅫS瓜切斷。當(dāng)然如果你自信刀功足夠好，也可以不用筷子做輔助。笨丫尚處于需要這雙

小黃瓜洗凈

切斜刀，不要切到底..翻面再切一次..即成蓑衣刀

呵呵 最近我總做蓑衣黃瓜吃，味道很受歡迎 ·我也很痛苦 但是我發(fā)現(xiàn)自己吃沒必要要好看的樣子 只要味道好就可以了 所以我就把黃瓜做之前就弄成段，然后就方便啦～～～

撒上糖(用量如圖..大約能覆蓋黃瓜表面)

把黃瓜做之前就弄成段或者在吃的時(shí)候先用不銹鋼餐勺用力切斷，筷子不好用力。 【主料】 黃瓜2根。 【調(diào)料】 食鹽1茶匙、醋1湯匙、蔥1棵、花椒10粒、干辣椒4個(gè)、生抽1/2湯匙、植物油2湯匙、芝麻油幾滴、白糖1/2茶匙。 【蓑衣黃瓜的做法】 1、將黃

加入醋(餅用的專門涼拌用的醋~可以看到顏色淺淺~味道也是不那么酸的)

選擇體型比較直,長的黃瓜兩只,洗凈. 刀工好的同學(xué),直接開切,刀工不好的同學(xué),像這樣,在黃瓜的兩側(cè)都?jí)|上筷子. 一邊按照與筷子45度的夾角切至底(因?yàn)橛锌曜釉?所以不會(huì)切斷),刀工好的同學(xué)掌握好角度和力度,不切到底就可以了. 將黃瓜轉(zhuǎn)180度角. 然

加入調(diào)味醬油和1茶匙雞精..用手把黃瓜在調(diào)料汁里滾一滾，腌制1個(gè)小時(shí)..取出擺盤..灑辣椒面..淋上香油..即成

主料 黃瓜(2條) 紅椒(2個(gè)) 輔料 大蒜(1/2個(gè)) 花椒油(或香油)(1/2匙) 老抽(1/2匙) 生抽(1匙) 醋(1/2匙) 嘎嘣脆的蓑衣黃瓜的做法步驟 選兩根直溜的黃瓜，洗凈刨皮，為了帶點(diǎn)翠色沒有把皮完全刨凈。 像切片那樣斜切，不要切斷，切完后翻180度再反方

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嘎嘣脆的蓑衣黃瓜怎么做好吃

主料

黃瓜(2條)    紅椒(2個(gè))    

輔料

大蒜(1/2個(gè))    花椒油抄(或香油)(1/2匙)    

老抽(1/2匙)    生抽(1匙)    

醋(1/2匙)    

嘎嘣脆的蓑衣黃瓜的做法步驟

選兩根直溜的黃瓜，洗凈刨皮，為了帶點(diǎn)翠色沒有把皮完全刨凈。

像切片那樣斜切，不要切斷，切完后翻180度再反方向斜切，依舊不要切斷，我好像切得厚了點(diǎn)兒，呵~

姜蒜切好備用。

加上述調(diào)味料腌成姜蒜汁。

切好的蓑衣黃瓜撒少許鹽腌10分鐘，將析出的水份倒掉。

把調(diào)好的姜蒜汁倒入蓑衣黃瓜里。

兩個(gè)紅椒切成小塊。

切好的紅襲椒倒入黃瓜里。

紅椒和黃瓜一起腌制入味。

腌制半小時(shí)后裝盤，夏季可放入冰箱腌制喲~

小貼士

小竅門： 1.選直溜的黃瓜，好切； 2.斜切黃瓜的時(shí)候注意不要切斷； 3.腌制時(shí)間不要過短，否則就沒有脆的口感了； 4.調(diào)味料可根據(jù)家人的喜好來調(diào)整，自己喜歡就好。zhidao

黃瓜的做法大全 蓑衣黃瓜怎么切既好看又不斷

食材

食譜熱量：75(大卡)

主料

黃瓜一條

方法/步驟知

1

準(zhǔn)備好黃瓜一條，盡量挑直一點(diǎn)的。

2

用水清洗干凈。

3

洗干凈的黃瓜平放在菜板上，兩邊道各放一只筷子，這樣就不會(huì)不小心切斷了，刀切的方向跟黃瓜成九十度。

4

切好一面后，回將黃瓜反過來，兩邊各放一只筷子。

5

這一面要打斜切，四十五答度方向。

6

整條切好后，可以拉很長，而且都不會(huì)斷。

如何切蓑衣黃瓜的花刀

1.刀成45度角切黃瓜，切蓑衣刀。

2.剛開始掌復(fù)握不好的可以在黃瓜兩側(cè)分別放上制一根筷子，這樣刀落下不會(huì)把黃瓜切斷。

3.從頭切到百尾。

4.一面切好后，同樣的方法切另一面。

5.切好后拉開會(huì)變得長很多。度

6.兩側(cè)相連但沒有斷開。很像拉花。

蓑衣黃瓜的材料

切“蓑衣黃瓜”時(shí)在黃瓜底下放兩根筷子，而且，聽說用西餐刀比較好掌握力度，切出來會(huì)勻稱些，我找了半天西餐刀，也沒找到，還是用我的大菜刀吧!對(duì)了，再補(bǔ)充一句，黃瓜盡量買直一些的。

先將黃瓜的一面直刀切，因?yàn)榈紫聣|著筷子，所以就放心的切吧，不用擔(dān)心切斷。切完一面后，翻過180度，再切斜刀。 材料

黃瓜250克，香菇25克，胡蘿卜25克，冬筍25克，大蔥1根，生姜1小塊；調(diào)料：食用油30克，香醋1小匙，精鹽3小匙，白糖1/2小匙，味精1/2小匙。

做法工藝

1.將黃瓜洗凈，切成蓑衣花刀，用鹽腌10分鐘；

2.再用清水沖洗后瀝干水分裝盤；

3.將香菇、胡蘿卜、冬筍、蔥、姜洗凈切絲；

4.鍋內(nèi)放油，油燒至六成熱時(shí)放入蔥絲、姜絲，炒出香味后再倒入香菇絲、胡蘿卜絲、冬筍絲翻炒，加入白糖、醋、精鹽、味精，燒開；

5.將糖醋汁放涼后倒入裝黃瓜的盤中，浸泡幾小時(shí)后即可食用。 醬香蓑衣黃瓜

主料：黃瓜、大蒜、紅彩椒

輔料：芝麻醬、鹽、白醋、香油

1. 將黃瓜反復(fù)洗凈，在黃瓜的兩側(cè)墊兩根筷子。從右向左切，刀與筷子呈90°，均勻的切片，片切的越薄，蓑衣黃瓜會(huì)拉的越長。從右向左將整根黃瓜切完，去掉黃瓜的兩端。

2. 用手將切好的黃瓜翻面，原來切好的那面朝下，筷子放黃瓜兩側(cè)。依然從右向左切，刀與筷子大約呈45°斜切，均勻的把黃瓜這一側(cè)切成薄片。用手輕輕一拉，完美的蓑衣就切好了。

3. 切好的蓑衣，放入盆內(nèi)，加少許鹽進(jìn)行腌制。再加少量白醋，經(jīng)過白醋和鹽的腌制，再把水分?jǐn)D出來，可使黃瓜的口感更加爽脆。腌制黃瓜的時(shí)候，調(diào)制麻醬汁，取兩勺芝麻將放入碗內(nèi)，加少許鹽調(diào)味。

4. 再加適量香油，將麻將瀉開，用香油瀉麻將，更香更容易攪拌開。紅彩椒切碎丁，大蒜切碎末。彩椒丁和蒜末灑上去，澆上麻醬汁，就可以美美的享用了。 用料 黃瓜1根 輔料 植物油1湯勺 食鹽1小勺 生抽2湯勺 陳醋1湯勺 蒜2瓣 干辣椒7a64e59b9ee7ad94313333613030314個(gè) 花椒20粒 蓑衣黃瓜的做法

1.黃瓜洗凈，旁邊架一雙不要的筷子

2.垂直九十度直接往下切，切到筷子處就要停（不要太大力氣了，筷子會(huì)切的慘不忍睹）

3.然后翻面鍋里斜著四十五度來切

4.把切好的黃瓜擺在盤子里

5.拿一個(gè)碗加入生抽，陳醋（喜歡香油的加點(diǎn)香油）再加適量的鹽，兌點(diǎn)溫白開

6.大蒜切沫，干辣椒切碎備用

7.兌好的汁均勻的淋在黃瓜上面

8.撒上蒜沫和干辣椒

9.坐鍋燒熱下油，爆香花椒出香味，油溫至八成熱，均勻的潑上去即可 材料：黃瓜 朝天椒 白醋 白糖 鹽 味精　　做法：　　1.緊貼黃瓜放一根筷子，按照平時(shí)切黃瓜片的方法切，可以使黃瓜不會(huì)切斷，形成蓑衣狀?！　?.切好的黃瓜用白醋、糖、鹽、味精腌一會(huì)?！　?.朝天椒切小段備用?！　?.腌好的黃瓜撒上朝天椒，完成。

蓑衣黃瓜的糖醋比例是什么？

　　蓑衣黃瓜的糖醋比例是1:2，做法如百下：

　　材料：黃瓜250克，香菇25克，胡蘿卜25克，冬筍25克，大蔥1根，生姜度1小塊；

　　調(diào)料：食用油30克，香醋1小匙，精鹽3小匙，白糖1/2小匙，味精1/2小匙。

　　步驟：

　　1.將黃瓜洗凈知，切成蓑衣花刀，用鹽腌10分鐘道；

　　2.再用清水沖洗后瀝干水分裝盤；

　　3.將香菇、胡蘿卜、冬筍、蔥、姜洗凈切絲；

　　4.鍋內(nèi)放油，油燒至六成熱時(shí)放入蔥絲版、姜絲，炒出香味后再倒入香菇絲、胡蘿卜絲、冬筍絲翻炒，加入白糖、醋、精鹽、味精權(quán)，燒開；

　　5.將糖醋汁放涼后倒入裝黃瓜的盤中，浸泡幾小時(shí)后即可食用。

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