孩子最適合吃什么魚

孩子吃什么魚比較好

從食用安全性的角度來說，一些無肌間刺（俗稱刺少）的魚類比較適合孩子食用，比如大黃魚、三文魚、鯧魚、帶魚等。所以，家長在給孩子選擇魚類時，不必專挑名貴的魚，可以就地取材，選擇價格相對實惠的魚。

從受環(huán)境污染程度的角度看，一般自然生長的海魚類要比人工養(yǎng)殖的海、淡水魚類污染更少，尤其是在人工養(yǎng)殖地環(huán)境污染比較嚴(yán)重的情況下，更應(yīng)該避免給孩子食用這些魚類。

從生物鏈重金屬富集來看，最好是選擇中等以下個頭的魚類，魚的個頭越大，生長期越長，體內(nèi)所積累的污染元素越多。

另外，魚的種類豐富，給孩子吃魚時沒必要拘泥于某一種或幾種魚類，可以給孩子嘗試不同品種的魚，這樣可以讓孩子品嘗不同的口味，綜合攝取不同營養(yǎng)特點的魚肉，并養(yǎng)成不挑食的好習(xí)慣。

怕魚刺卡著寶寶的家長可以給寶寶選擇羅非魚、銀魚、鱈魚、青魚、鯰魚、黃花魚、比目魚、馬面魚等。這些魚肉中幾乎沒有小刺。吃帶魚時先去掉兩側(cè)的刺，就只剩中間與脊椎骨連著的大刺了，也很好剔。吃鱸魚、鯽魚、鰱魚、胖頭魚、武昌魚時，可讓寶寶吃沒有小刺的魚腹肉。

孩子吃魚的哪個部位好

其實，魚體各個部位營養(yǎng)成分差別不太大，孩子都可以吃。比如“魚臉”就挺適合孩子吃的，這個地方肉質(zhì)細(xì)嫩、無刺，污染也不大。

一般來說，魚頭污染更嚴(yán)重一些，這主要是因為動物的大腦組織和肝臟、魚骨等組織和器官新陳代謝緩慢，污染物不易排出。

還有一種說法是，魚子污染最少。其實，太過注重魚子意義不大。首先，魚子外面有一層膜，不容易被消化吸收，可能會“穿腸而過”，其次，如果魚整體污染比較嚴(yán)重，那么魚子也會受到影響。最后，雖然魚子富含卵磷脂，但膽固醇含量也很高，給孩子吃時要注意量的把握。特別要注意，吃魚子前最好碾壓一下，使魚子外面的膜破碎，這樣有利于孩子的消化吸收。

孩子吃魚最佳食譜

清蒸鯧魚 

（1）食材： 鯧魚、蔥、蒸魚豉油、花生油、鹽、料酒。

（2）做法： 鯧魚內(nèi)臟清理干凈后洗凈，用刀在兩邊劃個“井”字。把魚放入碗中，在兩面魚身撒入鹽和蔥姜，涂抹2勺料酒腌制15分鐘。蒸盤底部鋪一層蔥姜，放入腌好的魚。待鍋內(nèi)水燒開，把魚放進(jìn)去大火蒸6分鐘，關(guān)火后再等2分鐘。蒸熟的魚出鍋，淋適量的蒸魚鼓油，撒上蔥姜，澆少許熱油即可。

鲅魚丸子 

（1）食材： 鲅魚、淀粉、糖、香菇、蔥姜水、料酒、香油、鹽、雞精。

（2）做法： 把魚洗凈后去頭剔刺，然后用不銹鋼勺子從魚頭刮向魚尾，直到剩下魚皮。魚肉和鮮香菇剁碎后混合，加入料酒、五香粉、橄欖油、淀粉等。朝同一個方向攪拌，用勺子或者手滾成丸子。鍋里水煮開，把丸子放進(jìn)去，湯里加點鹽和胡椒粉。煮開后淋幾滴香油，出鍋時撒入蔥花即可。

紅燒帶魚
（1）食材： 帶魚、雞蛋、面粉、蔥、姜、蒜、食用油、胡椒粉、鹽。 

（2）做法： 帶魚清洗干凈，切段待用。雞蛋液里加入少許淀粉，加入白胡椒攪拌均勻。鍋內(nèi)放油燒熱，帶魚放入蛋液滾一圈出來，放入油鍋，煎成兩面金黃撈出，控油。重新熱油炸鍋，放入帶魚，加生抽、蔥姜蒜、鹽和開水。大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉15分鐘，收汁即可。

清蒸鱸魚 

（1）食材： 鱸魚、大蔥、姜絲、料酒、白胡椒粉、蒸魚鼓油、植物油。 

（2）做法： 鱸魚洗凈后，用到在魚身兩側(cè)劃幾刀。用料酒、鹽和白胡椒粉腌制15分鐘。蔥姜蒜切絲后冷水浸泡，待用。腌好的鱸魚裝盤，放鍋內(nèi)大火蒸5-7分鐘。關(guān)火2分鐘后取出，淋入蒸魚鼓油和蔥姜蒜絲，最后澆上熱油即可。

紅燒黃魚

（1）食材： 黃花魚、蔥姜、生抽、料酒、植物油、食鹽、水等。 

（2）做法： 把黃花魚內(nèi)臟去除洗凈，魚肚子上劃幾刀便于入味。蔥、姜、蒜分別切段或絲，待用。鍋里熱油，放入黃魚中火慢慢煎，直到兩面焦黃后盛出。重新放油炸鍋，放入黃魚后，加生抽、糖、料酒。加水沒過黃魚一半，大火燒開后小火燜15分鐘收汁即可。

鱈魚西蘭花燜飯 

（1）食材： 鱈魚、木耳、胡蘿卜、西蘭花、大米、洋蔥、鹽、油。 

（2）做法： 燜米飯的同時，把西蘭花焯水，8成熟后撈起。鱈魚切段取適量，加入姜片下鍋，中火10分鐘左右即可。蒸熟后把魚肉捏碎，去掉魚刺和魚皮。鍋里倒油，把西蘭花、洋蔥、鱈魚肉、木耳和胡蘿卜放入翻炒。加入水沒過后，滴入醬油和少許調(diào)料后煮一會。倒入米飯后均勻翻炒，加蓋燜一會即可。

聲明：本網(wǎng)頁內(nèi)容旨在傳播知識，若有侵權(quán)等問題請及時與本網(wǎng)聯(lián)系，我們將在第一時間刪除處理。TEL:0731-84117792 E-MAIL:11247931@qq.com