關于銀耳的功效與作用

雪耳也是白 木 耳 被稱為"長生不老藥"和"延年益壽品"。 【白木耳】 【別名】 又名銀耳、白耳子、雪耳。 【性味】 性平，味甘，無毒. 【分布】 白木耳分布我國大部分地區(qū)，主產(chǎn)于四川、貴州等地。有野生和栽培兩種，野生產(chǎn)量極低，目前市場上供應

雪白的銀耳，經(jīng)過長時間的熬煮后，就成為了尋常家宴中的一道菜。其實這小小的銀耳有著許多功效和作用。

材料/工具

銀耳

功效

美容養(yǎng)顏：銀耳可以促進人體新陳代謝，富含的天然植物膠質(zhì)，長期食用可以滋陰潤膚、緩解黃褐斑雀斑的功效，對愛美女孩子來說是一個不錯的選擇。

銀耳富含膠原蛋白，經(jīng)常喝銀耳湯可以保持皮膚彈性，減少皺紋。延緩衰老。 銀耳子實體純白至乳白色，柔軟潔白，半透明，富有彈性。 品質(zhì)新鮮的銀耳，應該是無酸、臭、異味等。干銀耳呈白色是熏過硫磺漂白過的，只有新鮮或者泡發(fā)后的銀耳是白色的

天然補品：銀耳是滋潤而不膩滯，用于潤肺止咳、干咳、便秘、清熱潤燥、補脾開胃。

用蘋果、紅棗和銀耳一起煲湯，不僅營養(yǎng)豐富，味道甜美，還能潤膚養(yǎng)顏。 1.蘋果具有生津止渴、潤肺除煩、健脾益胃、養(yǎng)心益氣等作用，多吃蘋果還可使皮膚免受外界的損傷。 2.銀耳中富含膠質(zhì)，可以潤澤肌膚，袪除面部色斑。 3.紅棗具有健脾益胃，補

作用

減肥：銀耳含有的纖維可以促進腸胃道蠕動，減少脂肪成分的吸收，達到預防、緩解肥胖的作用。

銀耳，也叫白木耳、雪耳，有“菌中之冠”的美稱。它既是名貴的營養(yǎng)滋補佳品，又是扶正強壯的補藥。歷代皇家貴族都將銀耳看做是“延年益壽之品”、“長生不老良藥”。銀耳性平無毒，既有補脾開胃的功效，又有益氣清腸的作用，還可以滋陰潤肺。另外，銀

治?。恒y耳還可以起到緩解慢性支氣管炎癥、提高肝臟的解毒功能，保護肝臟的作用。

銀耳的五種營養(yǎng)功效 1、滋補強健 銀耳不僅是因為其口感好才被用來煮粥的，銀耳還是一種很不錯的營養(yǎng)滋補品，經(jīng)常食用銀耳可以強身健體，尤其對于中老年人有很好的效果。 對于身體虛弱或者大病初愈的中老年人，食用銀耳可以幫助恢復體力，還可以

擴展閱讀，以下內(nèi)容您可能還感興趣。

銀耳湯的有哪些功效與禁忌？

銀耳的五種營養(yǎng)功效

1、滋補強健

銀耳不僅是因為其口感好才被用來煮粥的，銀耳還是一種很不錯的營養(yǎng)滋補品，經(jīng)常食用銀耳可以強身健體，尤其對于中老年人有很好的效果。

對于身體虛弱或者大病初愈的中老年人，食用銀耳可以幫助恢復體力，還可以有效的預防心腦血管疾病，對于預防高血壓和血管硬化有很好的效果，還可以治療慢性支氣管炎等疾病。

2、抑制惡性腫e799bee5baa6e79fa5e98193e59b9ee7ad9431333433623833瘤和美白嫩膚作用

銀耳的營養(yǎng)成分中含有大量的糖類成分，而這些糖類對于人體的健康有著很好的作用，比如對于抑制惡性腫瘤等疾病。

通常人們會用銀耳蓮子來煮甜湯，經(jīng)常食用銀耳蓮子湯還可以起到美白嫩膚的功效，想要漂亮的美眉趕緊行動起來吧！

3、保護肝臟，治療心臟病

銀耳不僅是保健品，更有很高的藥用價值，經(jīng)常食用銀耳可以提高人體肝臟的解毒能力，對于緩解肝臟壓力有很好的作用。

此外，銀耳對于治療慢性支氣管炎和心臟病同樣有奇特的療效，想要保肝護心的朋友們不妨多吃點銀耳，總好過吃大把的藥物和補品。

4、防止鈣質(zhì)流失，補充人體所需的微量元素硒

經(jīng)研究表明，銀耳中含有豐富的維生素D，對于促進鈣的吸收和防止鈣質(zhì)的流失有很好的效果。此外，多吃銀耳還可以補充人體所需的微量元素硒，對于加強人體抵抗腫瘤的能力有很大作用。

5、減肥

銀耳中還富含有膳食纖維，常吃銀耳可以補充膳食纖維，加快胃腸蠕動，減少脂肪堆積，還能起到減肥的效果。

哪些人不宜吃銀耳

適度食用銀耳雖助潤燥、養(yǎng)生，但這類食材略偏涼，體質(zhì)較虛寒，易腹瀉者不適合吃太多。

雪耳有什么功效與作用

銀耳能提高肝臟解毒能力，起保肝作用；銀耳對老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效；知銀耳富含維生素D，能防道止鈣的流失，對生長發(fā)育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增強機體抗腫瘤的免疫力；銀耳富有天然植物性膠質(zhì)，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效；銀耳內(nèi)中的有效成分酸性多糖類物質(zhì)，能增強人體的免疫力，調(diào)動淋巴細胞，加強白細胞的吞噬能力，興奮骨髓造血功能容。更多追問追答追問那就是說銀耳能減肥？追答是的還能潤膚追問那銀耳加雞蛋紅棗是不是很補？追答雪耳是去燥的，紅棗是補血（核是燥火的），這兩樣混在一起味道也不會很出彩，追問放糖，還有雞蛋追答經(jīng)常喝，臉部會很紅潤本回答被提問者采納

銀耳的功效與作用禁忌有哪些 3大做法有助于身體健康

具體作用

1、白木耳中含有蛋白質(zhì)、脂肪和多種氨基酸、礦物質(zhì)及肝糖。銀耳蛋白質(zhì)中含有17種氨基酸，人體所必需的氨基酸中的3/4銀耳都能提供。銀耳還含有多種礦物質(zhì)，如鈣、磷、鐵、鉀、鈉

古田銀耳、鎂、硫等，其中鈣、鐵的含量很高，在每百克銀耳中，含鈣643毫克，鐵30.4毫克。此外，銀耳中還含有海藻糖、多縮戊糖、甘露糖醇等肝糖，營養(yǎng)價值很高，具有扶正強壯的作用，是一種高級滋養(yǎng)補品。

2、白木耳能提高肝臟解毒能力，起保肝作用；銀耳對老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效。

3、白木耳富含維生素D，能防止鈣的流失，對生長發(fā)育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增強機體抗腫瘤的免疫力。

4、白木耳還能增強腫瘤患者對放療、化療的耐受力。

5、白木耳富有天然植物性膠質(zhì)，對皮膚有良好保護作用。

6、白木耳中的膳食纖維可助胃腸蠕動，減少脂肪吸收，從而達到減肥的效果。

7、白木耳中的有效成分酸性多糖類物質(zhì)。

8、白木耳具有強精、補腎、潤腸、益胃、補氣、和血、強心、壯身、補腦、提神、美容、嫩膚、延年益壽之功效。

9、由于白木耳含有大量水分，吸水后體積膨大十倍，具有很好的通便作用。

木瓜銀耳薏米羹

材料：木瓜100g，薏米50g，銀耳5g。

做法：薏米洗凈，用清水浸泡2小時；干銀耳清水泡發(fā)后清洗干凈，去掉根部，撕成小朵；木瓜去皮去籽切成滾刀塊；將泡好的薏米和銀耳放入砂鍋中，大火煮開后轉(zhuǎn)小火燉1小時，至薏米銀耳軟爛;然后將切塊的木瓜放入，繼續(xù)燉15分鐘即可。[10]

山楂銀耳粥

原料：山楂10克，銀耳10克，大米100克，冰糖50克。

做法：把山楂洗凈，去籽，切片，銀耳發(fā)透去蒂根，撕成瓣狀；大米淘洗干凈。把大米、山楂、銀耳放入電飯煲內(nèi)，加入冰糖和清水，如常規(guī)將其煮熟即成。

銀杞明目湯

原料：銀耳15克，枸杞15克，雞肝100克，茉莉花24朵，料酒、姜汁、食鹽各適量。

制法：將雞肝洗凈，切成薄片，放入碗內(nèi)，加料酒、姜汁、食鹽拌勻待用。銀耳洗凈，撕成小片，用清水浸 泡待用；茉莉花擇去花蒂，洗凈，放入盤中；枸杞洗凈待用。將鍋置火上，加入清湯、料酒、姜汁、食鹽和味精，隨即下入銀耳、雞肝、枸杞燒沸，撇去浮沫，待雞肝剛熟，裝入碗內(nèi)，將茉莉花撒入碗內(nèi)即成。

功效：可補肝、益腎、明目、養(yǎng)e69da5e6ba90e799bee5baa6e79fa5e9819331333339663336顏。適用于陰虛所致的視物模糊、兩眼昏花、面色發(fā)黃等。

醫(yī)藥作用

單株銀耳銀耳具有強精、補腎、潤腸、益胃、補氣、和血、強心、壯身、補腦、提神、美容、嫩膚、延年益壽之功效。它能提高肝臟解毒能力，保護肝臟功能，它不但能增強機體抗腫瘤的免疫能力，還能增強腫瘤患者對放療、化療的耐受力?？梢宰萄a生津；潤肺養(yǎng)胃，補肺益氣。虛勞咳嗽；痰中帶血；津少口渴；病后體虛；氣短乏力[6] 。

銀耳也是一味滋補良藥，特點是滋潤而不膩滯，具有補脾開胃、益氣清腸、安眠健胃、補腦、養(yǎng)陰清熱、潤燥之功，對陰虛火旺不受參茸等溫熱滋補的病人是一種良好的補品。銀耳富有天然特性膠質(zhì)，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。銀耳是種含膳食纖維的減肥食品，它的膳食纖維可助胃腸蠕動，減少脂肪吸收。[2]

古今史著和歷代醫(yī)學家通過臨床驗證，確認銀耳有強精補腎，滋陰潤肺，生津目咳，清潤益胃，補氣和血，強心壯身，補腦提神，嫩膚美容，延年益壽，抗癌之功效，但銀耳的質(zhì)量尤為重要。

保健作用

營養(yǎng)成分

銀耳所含化學成分較為復雜,初步分析證明,銀耳含蛋白質(zhì)6.7%-10%、碳水化合物65%-71.2%、脂肪0.6%-12.8%、粗纖維2.4%-2.75%、無機鹽4.0%-5.4%、水分15.2%-18.76%及少量維生素B類。銀耳的蛋白質(zhì)中含有亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、氨酸、絲氨酸、谷氨酸、擷氨酸、脯氨酸、精氨酸、賴氨酸、丙氨酸、蘇氨酸、天門冬氨酸、酪氨酸、胱氨酸、組氨酸、甲硫氨酸等17種氨基酸,其中含量最大的是脯氨酸。無機鹽中主要含硫、鐵、鎂、鈣、鉀等離子。[7]

銀耳的營養(yǎng)成分相當豐富，在銀耳中含有蛋白質(zhì)、脂肪和多種氨基酸、礦物質(zhì)。

銀耳的功效與作用：可是銀耳千萬不能和什么一起吃

不宜與銀耳一起進食的食zhidao物

打開百度App，看更多美圖

銀耳與富含鐵的食物：因銀耳含磷豐富，而磷與鐵會結(jié)合成難溶性化合物，故銀耳不宜與富含鐵劑的食物同食，如菠菜、蛋黃、動物肝臟等。

銀耳+白蘿卜：銀耳和白蘿卜同食易患皮內(nèi)炎。

與銀耳能同食的食物

銀耳+黑木耳：補血補腎

銀耳+鴨蛋：滋腎補腦

銀耳+墨魚：滋補肺容陰

銀耳+豬腰：補腎

銀耳+蘋果：潤肺止咳

銀耳+百合：滋陰潤肺

銀耳+山藥：滋陰潤肺

銀耳+

冰糖：滋補潤肺

銀耳+菊花：潤燥除煩

銀耳+枸杞子：美容養(yǎng)顏

銀耳對人體的作用

銀耳

銀耳又名白木耳，是我國經(jīng)濟價值極高，極珍貴的一種食用菌和藥用菌。它不僅是有山珍美名之稱，而且在醫(yī)藥學中是一種久負盛名的良藥。我國歷代的醫(yī)學家都認為，銀耳具有"補腎、潤肺、生津、止咳"之功效。據(jù)張仁安《本草詩解藥性注》云，"此物有麥冬之潤而無其寒，有玉竹之甘而無其膩，誠潤肺滋陰要品"。足與人參、鹿茸、燕窩媲美。據(jù)《中國藥物大辭典》云，"本品入肺、脾、胃、腎、大腸五經(jīng)，主治肺熱咳嗽，肺燥干咳，久咳喉癢，咳痰帶血或痰中血絲或久咳絡傷肋痛，肺瘺，婦人月經(jīng)不調(diào)，肺熱胃炎，大便秘結(jié)，大便下血"。

銀耳是我國的特產(chǎn)，野生銀耳主要分布在貴州、四川、福建、湖北、陜西、安徽、浙江等省的山區(qū)。其中以福建、四川、貴州等省最多，尤以四川的通江銀耳、福建的樟州雪耳最為著名。根據(jù)四川通江縣陳河鄉(xiāng)煙家溝娃娃巖石碑記述：通江銀耳發(fā)現(xiàn)于1832年，至今已有150多年的歷史，大量生產(chǎn)e5a48de588b6e799bee5baa6e997aee7ad9431333236393738也有80余年。

銀耳原是野生枯木上的膠質(zhì)菌，經(jīng)過多年的研究，是銀耳從野生→天然接種，自然生產(chǎn)→人工段木栽培→人工代料栽培。產(chǎn)量大幅度提高，每100kg木屑可收干耳5～10kg。

銀耳菜譜介紹

1.銀耳鵪鶉羹

原料：銀耳50g、鵪鶉（鷓鴣）200g、土豆100g、洋菇50g、蛋白1個，奶水適量。豬油100g、鹽適量。

制法：銀耳用冷水發(fā)軟剁成碎末；鵪鶉肉剁成碎末；土豆煮熟后攪成槳；洋菇殺青后切片；將鵪鶉肉碎末、土豆?jié){、洋菇片等用上湯煮沸、酌量加入豬油及鹽調(diào)和，起食時加入銀耳碎末及雞白。

2.銀耳黃瓜

原料：黃瓜0.5kg、水發(fā)銀耳150g，白糖150g，精鹽10g，醬油50g，醋精15g，味精5g。如愛食辣者，可適當放些辣椒粉。

制法：黃瓜洗凈切成2mm厚的圓片，撒上精鹽腌10分鐘左右擠去水分。醬油內(nèi)加白糖、味精調(diào)勻，然后將黃瓜片、水發(fā)銀耳放入醬油內(nèi)拌勻，食用時，置于盤中。如果款待親朋，還可在周圍放上一些糖水櫻桃做為點綴。

3.銀耳蛋湯

原料：水發(fā)銀耳100g，菠菜50-100g（如無菠菜時可用黃瓜代替），雞蛋3個，精鹽、味精、香菜等適量。

制法：銀耳用水發(fā)軟，切成條狀片；菠菜洗凈切好；雞蛋打好放在碗中，并攪勻待用；將水煮用（或50%水兌50%高湯效果更好）把雞蛋打入其中，煮開，放入菠菜、鹽；鹽煮入味后，放味精少許，香菜適量，起鍋前放入銀耳。至此一鍋可供10人每人一碗的銀耳雞蛋湯就算做好了。本回答被提問者采納

聲明：本網(wǎng)頁內(nèi)容旨在傳播知識，若有侵權等問題請及時與本網(wǎng)聯(lián)系，我們將在第一時間刪除處理。TEL:0731-84117792 E-MAIL:11247931@qq.com