340年前的高壓鍋與現(xiàn)在的高壓鍋相比是什么樣的呢？

從原材料上分：一般分為鋁合金的和不銹鋼的2種。 鋁合金較實惠、表面氧化層忌破損、可用冷水快速冷卻；普通鋁合金壓力鍋的重量輕、傳熱快、價格便宜、表面有氧化鋁層防腐蝕（忌破損）、可以用冷水快速冷卻，使用年限按每天使用1小時計算，其使用

高壓鍋源自法國物理學(xué)家丹尼斯?帕平于1679年發(fā)明的蒸煮器，也被稱為帕平鍋。帕平鍋為一個鑄鐵圓柱體密閉容器，直徑約6英寸，長18英寸，看上去像一段排水管。

1、營養(yǎng)價值不同 電壓力鍋擁有的電飯煲的有點，煮飯的時候是完全密封的，營養(yǎng)不易流失，而壓力鍋設(shè)計了排氣設(shè)置，在排氣的過程中，營養(yǎng)隨著水蒸氣一起被排走了，不容易保存原本食物的營養(yǎng)價值。 2、節(jié)能環(huán)保性不同 由于電壓鍋使用的電力，不會產(chǎn)

當(dāng)今時代，“壓力烹飪”已經(jīng)成為人們生活的一部分，是它為我們帶來了方便、快捷和品質(zhì)。那么你知道“壓力烹飪”的源頭在哪里嗎？

家用電器方便了我們?nèi)粘５氖褂?不過大家在煮飯的同時有沒有想過電器潛在的危險 有想過正在使用的高壓鍋有一天會爆炸嗎？

340年前的“帕平鍋”

電壓力鍋相比普通壓力鍋在安全性能、功能、對使用者依賴性上有區(qū)別。 1、安全性能。 普通壓力鍋不正確操作或有瑕疵時，有可能會爆炸造成傷害。 電壓力鍋結(jié)合了壓力鍋和電飯鍋的優(yōu)點，徹底解決了壓力鍋的安全問題，解除了普通壓力鍋困擾消費者多

生活中最常見的“壓力烹飪”代表當(dāng)屬高壓鍋了，盡管高壓鍋的使用歷史只有不足百年的時間，然而其演變過程已經(jīng)有三百多年的歷史了。

現(xiàn)在質(zhì)量較好的高壓鍋一般都選擇304不銹鋼材質(zhì)，這種材質(zhì)可以耐高溫達(dá)800℃，具有加工性能好，韌性高的特點，我家用的德國UKK壓力快鍋就是采用的這種材質(zhì)，做飯很快而且方便清洗。

高壓鍋源自法國物理學(xué)家丹尼斯?帕平于1679年發(fā)明的“蒸煮器”，也被稱為“帕平鍋”。所謂“帕平鍋”，實際上就是一個可以用蒸汽來烹飪食物的密閉容器。由于“帕平鍋”內(nèi)蒸汽壓力大于大氣壓，因此能夠縮短食物的烹飪時間，節(jié)約能源。

我也是沖著蘇泊爾原先的高壓鍋質(zhì)量好買的電高壓鍋，2018年左右在蘇寧易購買的，到現(xiàn)在1、2年，使用過程經(jīng)常出現(xiàn)蒸不熟飯的現(xiàn)象。今天徹底壞了，經(jīng)測量發(fā)現(xiàn)是發(fā)熱盤壞了。才用了1、2年的壓力鍋，質(zhì)量比我上次買的雜牌子的還不如，雜牌子用了8、9

“帕平鍋”為一個鑄鐵圓柱體，直徑約6英寸，長18英寸，看上去就像一段排水管一樣。頂部設(shè)有一個緊密配合的蓋子，用來蒸汽以產(chǎn)生高壓。

還有好的嗎！我現(xiàn)在買了一個小型的高壓鍋沒用幾次就不好了。以前的那個高壓鍋做米飯稍微湖底一點都沒事現(xiàn)在的可好。不行啊

帕平發(fā)明的蒸汽釋放閥，是“帕平鍋”的一大亮點。這個蒸汽釋放閥叫做杠桿安全閥，通過杠桿作用的重物，壓住蒸汽容器上的安全閥，以保持一定的蒸汽壓力。當(dāng)壓力過高時，該安全閥可以通過釋放蒸汽來減壓。當(dāng)下該安全閥仍然具有極其廣泛的應(yīng)用。

使用不當(dāng)應(yīng)該是.煮好后不要排氣，等自然冷卻后再打開盒蓋.或者您沒有把密封圈放置到位

從原理上來說，“帕平鍋”與現(xiàn)代的高壓鍋幾乎是相同的。在340年前，發(fā)明如此超前的高壓烹飪器具，無論如何都是人類的福音。而能夠做出如此偉大發(fā)明的科學(xué)家，自然就成為后人崇拜的烹飪英雄了。

說到安全的話強推菲仕樂橙色沸點高速快鍋！橙色沸點高速快鍋擁有6大安全保障措施，比如說它有多重壓力閥門可以在鍋內(nèi)壓力過大的情況下輔助排氣降壓，極端情況下里面的橡膠圈還會自動斷裂讓高壓鍋變身為普通湯鍋，不像普通高壓鍋那樣容易發(fā)生安全

發(fā)明“帕平鍋”的故事

高壓鍋是在1681年發(fā)明的,發(fā)明人是法國的醫(yī)生兼物理學(xué)家和機(jī)械師丹尼斯·帕平。 300多年以前，法國青年醫(yī)生帕平因故逃往國外。他沿著阿爾卑斯山艱難跋涉，打算去瑞士避難。帕平一路上風(fēng)餐露宿，渴了找點山泉喝，餓了煮點土豆吃。 有一天，帕平

這位傳奇烹飪英雄丹尼斯?帕平是法國的一位科學(xué)家，1647年8月22日出生于法國布盧瓦城。1661年，入安吉爾大學(xué)學(xué)醫(yī)。1669年，獲得醫(yī)學(xué)博士學(xué)位。

高壓鍋和普通鍋做普通米飯粥區(qū)別不大，但是做粗糧的粥，高壓鍋更容易熟，味道更好。 使用高壓鍋，熬制粗糧粥，特別是含有雜豆的粥時可選用高壓鍋，以免烹調(diào)時接觸過多氧氣，有利于保存粗糧中寶貴的抗氧化成分，如多酚類物質(zhì)。 根據(jù)特性進(jìn)行烹飪

帕平本打算從醫(yī)，但數(shù)學(xué)和力學(xué)對他的吸引力更大，最終興趣改變了他的人生。

壓強越大，水的沸點越高，標(biāo)準(zhǔn)大氣壓下，水的沸點是100攝氏度。高壓鍋通過高度密封使鍋內(nèi)氣壓高于一標(biāo)準(zhǔn)大氣壓，因此可以使水溫超過100攝氏度，從而達(dá)到縮短做飯時間和節(jié)約能源的目的。

從1671年到1674年的三年間，帕平協(xié)助惠更斯進(jìn)行氣泵實驗。在惠更斯的指導(dǎo)下，帕平進(jìn)行許多關(guān)于氣泵的實驗，包括在氣泵稀薄空間內(nèi)發(fā)生的自然現(xiàn)象等。

保壓就是“保持壓力”的意思。 電壓力鍋通電之后先加熱，鍋內(nèi)氣壓升高，冷氣被排出，拍完之后浮子閥自動彈起，壓力持續(xù)增加，達(dá)到設(shè)計壓力值時，保壓階段開始，保壓時間就是從這時候開始算的。 烹飪時間是從通電開始算，所以，整個烹飪時間包括加

從醫(yī)學(xué)到機(jī)械的跨越，使其擁有了十分扎實的物理、機(jī)械理論素養(yǎng)，從而為他發(fā)明高壓鍋奠定了堅實的知識基礎(chǔ)。1675 年，帕平來到英國倫敦，與科學(xué)家波義耳一起工作。

蘇泊爾、美的、九陽都是大品牌。下面我來分析一下這三個品牌的賣點： 蘇泊爾：所有產(chǎn)品都是可以調(diào)節(jié)壓力的，簡單的說就是用不同的壓力來烹飪不同的事物，以達(dá)到最佳口感和最佳營養(yǎng)。蘇泊爾的內(nèi)膽不含特氟龍圖層，對健康有益。另外蘇泊爾的電壓力

在一次實驗中，帕平的手意外地被蒸汽給燙傷了。讓帕平感到不解的是，為什么這次的燙傷如此疼痛呢？

正常來說大于100攝氏度。。?？聪旅娣治鱿鹿?在正常大氣壓下，用普通的鍋燒水，只能燒到水的沸點即100度，然后即使再加熱，水的溫度也不會再高出沸點。 而高壓鍋則應(yīng)用的是“氣壓和水的沸點成正比”的原理（如在高原上地勢高，氣壓低，用普通的鍋

于是，他就向波義耳請教。波義耳告訴他，在密閉容器內(nèi)加熱水的時候，沸點隨著水面上方氣壓的增大而升高，所以噴出來的蒸汽就會更燙。

用高壓鍋煮白米粥的具體步驟如下： （1）講大米淘洗干凈，份量盡量不要超過鍋容量的2/3。將米放入碗或者其他器皿中，加入適量水、鹽、香油攪拌后浸泡半小時。 （2）浸泡期間，準(zhǔn)備好配料，如南瓜、肉片、紅棗、桂圓、枸杞、紅豆等。 （3）檢查一

又在一次高度測量中，帕平帶了氣壓計。波義耳跟他說，氣壓計實際上就是高度計，因為地球表面的大氣壓力隨著高度的增加會越來越小?！芭叮瓉硎沁@樣??！”帕平一下子恍然大悟了。

烹調(diào)完畢后，可在室溫下進(jìn)行自然冷卻，如要立即食用，可采用強制冷卻方法（即用水淋或浸于水中）降壓，冷卻完畢后，即可輕提出限壓閥，將剩余氣體放掉。 高壓鍋的使用 1、擦油 未經(jīng)使用的新鍋，密封圈彈性較高，請按圖箭頭所示部位，即鍋身的上

突然想起了幾年前的一件事，那是在山頂上煮土豆。煮了很長時間都沒有熟，當(dāng)時并不知道為什么。原來是山頂上的氣壓太小，水的沸點太低才會煮不熟的。

電高壓鍋好的品牌有蘇泊爾、美的、九陽、松下、愛仕達(dá)。 一、蘇泊爾 推薦型號:SY-50YC9001Q 推薦原因:這款電壓力鍋真的很好很方便，烹飪又快又好吃，一壺雙膽方便，很多家庭成員都可以使用，智能觸摸，很好的清潔，而且它的外觀也很漂亮。煮粥、

帕平就琢磨了，既然水的沸點可以隨著氣壓的增大而升高，那么在密閉容器內(nèi)加熱水提高氣壓，不就可以提高蒸汽的溫度了嗎？1679年，帕平就設(shè)計制作了一個密閉的金屬容器，還有一個用于密封的蓋子。

蘇泊爾電壓力鍋出現(xiàn)E0故障代碼，表示上蓋傳感器出現(xiàn)開路或短路的情況。 蘇泊爾電壓力鍋故障代碼E0的具體原因如下： 1、上蓋熱敏電阻開路或短路(正常時100K/25攝氏度)，解決方法是更換上蓋熱敏電阻； 2、合蓋不到位或激動開關(guān)及其連線故障，解決

這個蓋子可以用類似螺絲的夾緊機(jī)構(gòu)鎖定到位，以防止蒸汽把蓋子掀開。經(jīng)過實驗，這個“帕平鍋”的效果還不錯，不僅縮短了烹飪時間，而且口感和風(fēng)味更佳。

電壓力鍋顯示E1是傳感器斷路。E1故障，首先要測量傳感器（發(fā)熱盤中心的傳感器），查看是否斷路或開路。如正常，可拆開控制板，看控制板是否受潮，受潮會引起信息錯誤。同時觀察電路板上面的元件是否有虛焊和脫焊。 電腦型電壓力鍋常見的故障代碼

叫好不賣座的發(fā)明

上汽了，就證明鍋內(nèi)的氣壓也就這么大了（氣閥已開始排氣了）。這種說的是老式壓力鍋，使用煤氣天然氣一類明火的加熱，壓力鍋上面有一個閥門，當(dāng)內(nèi)部壓力足夠大。 能夠把閥門頂起來的時候，就會向外排氣（不排氣的話，因為下方加熱，內(nèi)部壓力會一

1680年，在波義耳的推薦下帕平加入皇家學(xué)會。第二年，發(fā)表了關(guān)于“帕平鍋”的論文。但皇家學(xué)會把他的這項創(chuàng)新發(fā)明視為只是實驗設(shè)備。

1681年4月12日，帕平邀請部分皇家學(xué)會會員共進(jìn)晚餐。并用“帕平鍋”烹飪了豐盛的魚肉菜肴，受到了參加晚宴的朋友的好評。但“帕平鍋”還是沒有引起人們的重視。

不過，“帕平鍋”的消息還是不脛而走了，英皇查理二世知道后很是興奮，特地命令帕平為其制作了一個，放置于白金漢宮的國王實驗室。

但是，“帕平鍋”在安全性方面還是存在一定缺陷的。在當(dāng)時，溫度測量還是一個難題，蒸汽壓力調(diào)節(jié)也沒有提上日程。所以，弄不好就會發(fā)生設(shè)備爆炸。

設(shè)備爆炸以及蒸汽泄露等問題不解決，“帕平鍋”的普及就寸步難行。后來，帕平為其設(shè)計了一個蒸汽釋放閥，來調(diào)節(jié)蒸汽的壓力，以防止設(shè)備爆炸。盡管如此，仍沒有改變“帕平鍋”火不了的命運。

科學(xué)精神是所有的動力

“帕平鍋”雖然只是他發(fā)明成果中的一部分，卻是他一生中的一個標(biāo)志性發(fā)明。默默無聞中等待了許多年，當(dāng)它受到關(guān)注的時候，也只是作為消毒用具而已，并沒有走進(jìn)千家萬戶。

帕平于1687年獲得了他的第一份“真正的工作”，即擔(dān)任馬爾堡大學(xué)數(shù)學(xué)系主任。在此期間，他發(fā)明了最早的離心泵，主要是為排水工程和煤礦通風(fēng)設(shè)計的，但也沒有被廣泛采用。后來，安泊德對離心泵的設(shè)計進(jìn)行了改良，從而促進(jìn)了其發(fā)展和應(yīng)用。

1690年，帕平以“帕平鍋”為基礎(chǔ)構(gòu)建了一個發(fā)動機(jī)的工作模型，即利用蒸汽來推動活塞來做功。但是，帕平并沒有完成發(fā)動機(jī)的設(shè)計。1697年，基于帕平的工作基礎(chǔ)，工程師托馬斯?薩維里制造了第一臺發(fā)動機(jī)“礦工之友”。

1705年，帕平收到托馬斯?薩維里的蒸汽機(jī)草圖后，決定再次進(jìn)行蒸汽機(jī)研究，對發(fā)動機(jī)的設(shè)計進(jìn)行了改進(jìn)，并建立了一個發(fā)動機(jī)原型。盡管該發(fā)動機(jī)原型在當(dāng)?shù)匾鹆宿Z動，但最終沒有被應(yīng)用。

1707年，帕平又提出了用蒸汽驅(qū)動槳輪船的概念，發(fā)明汽船。要求皇家學(xué)會贊助他15英鎊改造鍋爐，以進(jìn)行他的蒸汽機(jī)試驗，但是沒有獲得成功。

帕平把全部精力和收入都投入到了科學(xué)研究上，但所有發(fā)明幾乎都沒有經(jīng)濟(jì)上的回報，并且一生很少獲得榮譽。

大約在1712年初，帕皮在貧困潦倒和默默無聞中逝世，并被葬在一個沒有任何標(biāo)記的墳?zāi)估铩?p class="wyds0" >向天才發(fā)明家致敬

帕平熱愛科學(xué)事業(yè)，并為之奮斗了一生。他在高壓鍋、蒸汽動力、安全閥、離心泵等方面的貢獻(xiàn)對后世產(chǎn)生了深遠(yuǎn)影響，人類會感激他的貢獻(xiàn)。

就在帕皮逝世的這一年，托馬斯?紐科門與托馬斯?薩維里合作，在“礦工之友”的基礎(chǔ)上發(fā)明了蒸汽機(jī)。

1810年，法國廚師和糖果商阿佩爾用“帕平鍋”原理煮沸密封的食品容器，促進(jìn)了罐頭的誕生。

1915年，“高壓鍋”的名字首次出現(xiàn)在報紙上，開始進(jìn)入富人家庭。到了20世紀(jì)30年代，家用高壓鍋應(yīng)運而生，基本原理與“帕平鍋”是一致的。

在帕皮逝世100年之后，他的發(fā)明對于人類的貢獻(xiàn)被人們所認(rèn)可。為了紀(jì)念他為人類所做出的巨大貢獻(xiàn)，在他的家鄉(xiāng)布洛斯為其豎立了一尊銅像。

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十年前的蘇泊爾高壓鍋

使用不當(dāng)應(yīng)該是.煮好后不要排氣，等自然冷卻后再打開盒蓋.或者您沒有把密封圈放置到位...

什么樣的高壓鍋安全又好用？

說到安全的話強推菲仕樂橙色沸知點高速快鍋！橙色沸點高速快鍋擁有6大安全保障措施，比如說它有多重壓力道閥門可以在鍋內(nèi)壓力過大的情況下輔助排氣降壓，極端情況下里面的橡膠圈還會自動斷裂讓高壓鍋變身為普通湯鍋，不像普回通高壓鍋那樣容易發(fā)生安全事故，在使用的時候也不會發(fā)出可怕的聲音，膽子小的女生很適合用這口高速快答鍋。

高壓鍋是誰發(fā)明的

　　高壓鍋是在1681年發(fā)明的,發(fā)明人是法國的醫(yī)生兼物理學(xué)家和機(jī)械師丹尼斯·帕平。

　　300多年以前，法國青年醫(yī)生帕平因故*逃往國外。他沿著阿爾卑斯山艱難跋涉，打算去瑞士避難。帕平一路上風(fēng)餐露宿，渴了找點山泉喝，餓了煮點土豆吃。

　　有一天，帕平走到一座山峰附近，他覺得餓了，于是找了一些樹枝，架起篝火，又煮起土豆來。水滾開了幾次，土豆依然不熟。為了肚子，他無可奈何地把沒熟的土豆硬吃了下去。這件不給他的印象深極了。

　　幾年后，帕平的生活有了轉(zhuǎn)機(jī)，他來到英國一家科研單位工作。阿爾卑斯山上的往事，他仍記憶猶新。他找來了許多參考書，查算了山的高度。一連串的問題在帕平腦子里翻騰：物理學(xué)上的什么定律能夠解釋這個現(xiàn)象？水的沸點與大氣壓有什么關(guān)系？隨后，他又設(shè)想：如果用人工的辦法讓氣壓加大，水的沸點就不會像在平地上只是攝氏100度，而是更高些，煮東西所花的時間或許會更少。

　　可是，怎樣才能提高氣壓？

　　帕平自己動手做了一個密閉容器，他要利用加熱的方法，讓容器內(nèi)的水蒸氣不斷增加，又不散失，使容器內(nèi)的氣壓增大，水的沸點也越來越高?？墒?，當(dāng)他睜大眼睛盯著加熱容器的時候，容器內(nèi)發(fā)出咚咚的聲響。帕平嚇壞了，只好暫時停止試驗。

　　又過了兩年，帕平按自己的新想法繪制了一張密閉鍋圖紙，請技師幫7a64e4b893e5b19e31333339663966著做。另外帕平又在鍋體和鍋蓋之間加了一個橡皮墊，鍋蓋上方還鉆了一個孔，這樣一來，就解決了鍋邊漏氣和鍋內(nèi)發(fā)聲的問題。帕平把土豆放入鍋內(nèi)，點火，冒氣，10多分鐘之后，土豆就煮爛了。然而，他仍不滿足，煮雞行不行？煮排骨行不行？

　　1681年，帕平造出了世界上第一只壓力鍋——當(dāng)時叫做“帕平鍋”。他邀請英國皇家學(xué)會的會員們來參加午餐會，實際上是對壓力鍋進(jìn)行“鑒定”。帶著高高白帽子廚師，當(dāng)著眾多科學(xué)家的面，把幾只活蹦亂叫的雞宰了，塞進(jìn)壓力鍋里，然后架到火爐上。那些滿腹經(jīng)綸的專家一杯茶還沒有喝完，一盤盤熱氣騰騰、香味撲鼻的清蒸雞，已經(jīng)擺在他們的桌上了。哈哈！雞肉全爛熟了，雞骨頭也軟了?！斑@是在變魔術(shù)嗎？”這此老資格的、又愛挑眼的科學(xué)家們被折服了。從此，帕平和高壓鍋一起，名揚四方。

參考資料：http://www.jsboke.com/user3/5308/archives/2006/20250.shtml

高壓鍋與普通鍋煮粥的營養(yǎng)有什么區(qū)別？

高壓鍋和普通鍋做普通米飯粥區(qū)別不大，但是做粗糧的粥，e5a48de588b6e799bee5baa631333431363630高壓鍋更容易熟，味道更好。

使用高壓鍋，熬制粗糧粥，特別是含有雜豆的粥時可選用高壓鍋，以免烹調(diào)時接觸過多氧氣，有利于保存粗糧中寶貴的抗氧化成分，如多酚類物質(zhì)。

根據(jù)特性進(jìn)行烹飪。和直接煮飯相比，小米熬成粥味道更好；黑米硬且粗糙，不太合適煮飯，和大米一起熬粥口感更好；糙米與大米混合，煮飯熬粥均可。

蕎麥面與面粉混合可制作多種主食，如蕎麥餅、蕎麥面條、蕎麥饅頭等；鮮玉米煮熟做正餐或加餐食用，玉米面與面粉混合制成玉米糕、玉米餅、玉米面餃子、包子、餡餅等。

擴(kuò)展資料

使用高壓鍋做飯注意：

1、選用不當(dāng)

要根據(jù)家庭的實際需選擇大小合適，功能齊全，質(zhì)量穩(wěn)定，安全性好，價格合適的電壓力鍋。不要盲目購買，盲目相信品牌，或者銷售人員的推銷，自己可以參考上文的選購指南進(jìn)行挑選。

2、用前不查

使用時，首先要認(rèn)真檢查排氣孔是否暢通，安全閥座下的孔洞是否被殘留的飯?；蚱渌澄餁堅氯Ｈ羰褂眠^程中被食物堵塞，則應(yīng)將電源拔掉，強制冷卻后，清潔氣孔才能繼續(xù)使用，否則使用中食物會噴出燙傷人。

還要檢查橡膠密封墊圈是否老化。橡膠密封圈使用一段時間以后就要老化。老化的膠圈易使壓力鍋漏氣，為此，需要及時更新。

3、鍋蓋不到位

鍋蓋的手柄一定要和鍋體的指示貼紙吻合，才可開始烹制食物，否則鍋蓋沒蓋好，壓力上不來，或者壓力上來后，導(dǎo)致鍋蓋彈起，容易導(dǎo)致人員燙傷。

參考資料來源：人民網(wǎng)—粗糧怎么煮好吃？提前浸泡、用高壓鍋、避免煎炸

參考資料來源：人民網(wǎng)—高壓鍋蒸米飯快速又美味 使用高壓鍋時注意4點

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