淘米會(huì)不會(huì)使得營(yíng)養(yǎng)流失？

會(huì)不會(huì)流失?會(huì).還能不能洗?能.這個(gè)主要是考慮到大米里面B族維生素(主要是維生素B1)。這些維生素是溶于水的,所以多洗,很可能會(huì)讓很生素流失了 ,這是個(gè)事實(shí)。不過(guò),還有一個(gè)事實(shí)是,大米的維生素主要集中在外層,也就是碾米的時(shí)候被拋棄的谷糠中

會(huì)

大米中的B族維生素溶于水，所以很可能會(huì)隨著淘米水流失，但實(shí)際大米的維生素主要集中在外層，也就是碾米的時(shí)候被拋棄的谷糠中了，本來(lái)上面也沒(méi)有多少。另外維生素B的來(lái)源很多，只要是正常飲食一般不會(huì)缺維生素B1。

一、淘米用冷水，不要用熱水和流水淘洗； 二、適當(dāng)控制淘洗的遍數(shù)，以能淘去泥沙雜屑為度； 三、淘米不能用力去搓； 四、淘米前不要把米在水中浸泡，以防止米粒表層可溶性營(yíng)養(yǎng)大量隨水流失。 在市場(chǎng)上我們還能發(fā)現(xiàn)一些免淘米、免洗米。免淘洗米

這個(gè)主要是考慮到大米里面B族維生素（主要是維生素B1）。這些維生素是溶于水的，所以多洗，很可能會(huì)讓很生素流失了 ，這是個(gè)事實(shí)。不過(guò)，還有一個(gè)事實(shí)是，大米的維生素主要集中在外層，也就是碾米的時(shí)候被拋棄的谷糠中。大米拋光地越好，越漂亮，剩下的維生素B1就越少。所以，顆顆晶瑩的大米上能有多少維生素呢？

如果你過(guò)度淘米，會(huì)使大米表面的優(yōu)質(zhì)碳水化合物流失，也會(huì)導(dǎo)致一定的蛋白質(zhì)和維生素B流失。 大米胚芽和糊粉層含有近64%的大米營(yíng)養(yǎng)和90%以上的人體所需營(yíng)養(yǎng)，是我國(guó)大部分地區(qū)人們的主要食物。它有利于人的發(fā)育和健康，能刺激胃液分泌，有助于消

維生素B1的來(lái)源很多了，花生、豬肉、大多數(shù)種類的蔬菜、麥麩、牛奶都富含維生素B1。只要是正常飲食，都不會(huì)缺維生素B1的。

你好 1、米中的維生素溶于水，所以很可能隨著淘米水流失。 大米中的B族維生素溶于水，所以很可能會(huì)隨著淘米水流失，但實(shí)際大米的維生素主要集中在外層，也就是碾米的時(shí)候被拋棄的谷糠中了，本來(lái)上面也沒(méi)有多少。另外維生素B的來(lái)源很多，只要是正

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怎樣淘米才有營(yíng)養(yǎng)

　　米里含有維生素和無(wú)機(jī)鹽，這兩樣?xùn)|西就特別容易溶于水。要是像您淘米時(shí)間這么長(zhǎng)——都五分鐘了，還這么使勁搓洗米，米的表層營(yíng)養(yǎng)全都丟失啦！而米的營(yíng)養(yǎng)還主要就在表層呢。您要想保住米的營(yíng)養(yǎng)，淘米的時(shí)候就要記?。翰挥昧魉蜔崴悦?，不使勁搓和攪和米，不用水泡著米，淘的時(shí)候少用水。 然后該煮米了。淘完米得馬上下鍋煮，米泡時(shí)間長(zhǎng)了，米里有一種叫核黃素的營(yíng)養(yǎng)成分就會(huì)大量損失，蛋白質(zhì)、脂肪什么的也多多少少跟著損失。

　　淘米損失少的方法

　　1.不要用流水和熱水淘洗。2.不要用力搓或用力攪拌。3.淘米前也不要用水浸泡米。 4.淘米時(shí)只要達(dá)到去掉泥沙就適可而止，淘米次數(shù)不要太多，也不要用大量的水沖洗米粒。

　　淘米水的11種妙用

　　人們?cè)谧鲲垥r(shí)往往會(huì)把淘米水倒掉，認(rèn)為它沒(méi)什么用途，其實(shí)，在日常生活中，淘米水是可以扮演“多重角色”的天然去污劑。北京讀者錢(qián)女士近日給本報(bào)提供了一些她發(fā)現(xiàn)的淘米水的妙用方法。

　　1.用淘米水洗手，不僅能去污，還可使皮膚滋潤(rùn)光滑。

　　2.用淘米水刷洗碗碟，不僅去污力強(qiáng)，還不含化學(xué)物質(zhì)，勝過(guò)洗潔劑。

　　3.新沙鍋在使用前，先用淘米水刷洗幾遍，再裝上米湯在火上燒半小時(shí)。經(jīng)過(guò)這樣的處理，沙鍋就不會(huì)漏水了。

　　4.案板用久了，會(huì)產(chǎn)生一股腥臭味?？煞湃胩悦姿薪菀欢螘r(shí)間，再用鹽擦洗，腥臭味即可消除。

　　5.菜刀、鍋鏟、鐵勺等鐵制炊具，浸入比較濃的淘米水中，可以防止生銹。如果已經(jīng)生銹，可先在水中浸泡數(shù)小時(shí)，這樣容易擦去銹斑。

　　6.帶有腥味的菜，放入加鹽的淘米水中搓洗，再用清水沖凈，可去除腥味。

　　4.從市場(chǎng)上買回的肉，有時(shí)會(huì)沾上灰土，用自來(lái)水很難洗凈，如果用熱淘米水洗兩遍，臟物很容易清除。

　　9.剛油漆好的家具，有一股難聞的油漆味，用軟布蘸淘米水反復(fù)擦拭，可除掉油漆味。

　　10.白色衣服在淘米水中浸泡10分鐘后，再用肥皂清洗，能使衣服潔白一新。

　　11.毛巾如果沾上了水果汁、汗?jié)n等，會(huì)有異味，并且變硬。把它浸泡在淘米水中蒸煮十幾分鐘，就會(huì)變得又白又軟。

　　12.一些水果用淘米水泡過(guò)，挺好，

　　專家點(diǎn)評(píng)：米的表面含有鉀，經(jīng)實(shí)驗(yàn)證明，頭一兩道淘米水會(huì)呈現(xiàn)PH值為5.5左右的弱酸性，洗過(guò)兩次后，PH值約為7.2左右，這種呈弱堿性的淘米水很適合清洗物品，可以代替肥皂水洗掉皮脂，而且與一般的工業(yè)洗衣粉相比，它的洗凈力適中，質(zhì)地溫和，沒(méi)有副作用。

　　淘米水一經(jīng)加熱后，清潔能力更強(qiáng)。這是由于其淀粉質(zhì)變性，而變性淀粉具有較好的親油性和親水性，可以輕松吸附油垢。

在做米飯前，為什么淘米次數(shù)不能太多？

淘米次數(shù)太多的話就沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)，所以不能一直淘米。

大米泡多長(zhǎng)時(shí)間會(huì)壞

大米泡24小時(shí)以上會(huì)壞。不說(shuō)泡一整天，一般淘米超過(guò)幾分鐘養(yǎng)分就會(huì)流失。沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)就失去價(jià)值了。

大米不宜多淘，因?yàn)槊字泻幸恍┤苡谒木S生素和無(wú)機(jī)鹽，而且很大一部分在米粒的外層，多淘或用力搓洗、過(guò)度攪拌會(huì)使米粒表層的營(yíng)養(yǎng)素大量隨水流失掉。同時(shí)，米也不宜久泡。如果淘洗之前久泡，米粒中的無(wú)機(jī)鹽和可溶性維生素會(huì)有一部分溶于水中，再經(jīng)淘洗，損失更大。

淘米都不能超過(guò)3次，何況是泡一夜。如果真的打算泡一夜的話，也有一種解決辦法，就是泡的時(shí)候把容器蓋上，第二天就用這些水來(lái)煮。

提示：看到米水變得渾濁，便不斷重復(fù)清洗，雖然最后米變得非常干凈，但蘊(yùn)含的維生素B1也統(tǒng)統(tǒng)不見(jiàn)了。洗米的正確方法是多放一些水，快速攪拌后將水倒掉。

拓展資料：

淘米注意事項(xiàng)：

1、不要用流水和熱水淘洗。

2、不要用力搓或用力攪拌。

3、淘米前也不要用水浸泡米。

4、淘米時(shí)只要達(dá)到去掉泥沙就適可而止，淘米次數(shù)不要太多，也不要用大量的水沖洗米粒。

淘米水的營(yíng)養(yǎng)：

淘米水含有一定的蛋白質(zhì)、維生素和微量元素，特別是頭一兩次淘米水含有鉀，淘米水會(huì)呈現(xiàn)PH值為5.5左右的弱酸性，加入食鹽入藥后，具有清火、涼血、解毒的功效。

研究發(fā)現(xiàn)，洗米水里含有蛋白質(zhì)、淀粉、礦物質(zhì)等養(yǎng)分，可以用來(lái)洗臉、潤(rùn)膚，煮后飲用，對(duì)保護(hù)胃壁黏膜、消除積食和改善消化不良有幫助。中醫(yī)也嘗試以洗米水炒炙中藥，作為調(diào)養(yǎng)脾胃的藥方。

用淘米水加食鹽煮開(kāi)后，外洗或外擦皮膚，對(duì)皮膚有比較溫和的清潔作用，而且可以保持皮膚表面正常的酸堿度，抑制病原微生物的生長(zhǎng)，防止皮膚搔癢。

參考資料：百度百科-淘米

做飯?zhí)崆?小時(shí)淘米還有營(yíng)養(yǎng)嗎

有的，提前一小時(shí)還可以，營(yíng)養(yǎng)不會(huì)流失多少

為什么做米飯要洗米?

　　大米在磨制、倉(cāng)儲(chǔ)、運(yùn)輸、零售等環(huán)節(jié)，可能進(jìn)去雜質(zhì)，很有可能滋生黃曲霉。所以，淘米的時(shí)候一定要“搓”幾遍，再用清水沖 4 -- 5 遍，直到水清了。

　　淘米（洗米）的作用：

　　米里含有維生素和無(wú)機(jī)鹽，這兩樣?xùn)|西就特別容易溶于水。要是淘米時(shí)間過(guò)長(zhǎng)（如五分鐘），甚至使勁搓洗米，米的表層營(yíng)養(yǎng)全都丟失啦！而米的營(yíng)養(yǎng)還主要就在表層呢。您要想保住米的營(yíng)養(yǎng)，淘米的時(shí)候就要記?。翰挥昧魉蜔崴悦祝皇箘糯旰蛿嚭兔?，不用水泡著米，淘的時(shí)候少用水。 然后該煮米了。淘完米得馬上下鍋煮，米泡時(shí)間長(zhǎng)了，米里有一種叫核黃素的營(yíng)養(yǎng)成分就會(huì)大量損失，蛋白質(zhì)、脂肪什么的也多多少少跟著損失。用米做飯先要淘米，把夾雜在米粒中間的泥沙雜屑淘洗干凈。但淘米不得其法，就容易使米粒表層的營(yíng)養(yǎng)素在淘洗過(guò)程中隨水流失。實(shí)驗(yàn)表明，米粒在水中經(jīng)過(guò)一次搓揉淘洗后，所含蛋白質(zhì)會(huì)損失4%，脂肪會(huì)損失10%，無(wú)機(jī)鹽會(huì)損失5%。

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