各種餃子餡做法大全

1、香菇豬肉餡。準(zhǔn)備兩斤肉末，一斤香菇切成末，加入姜末，加入適量生抽、蠔油、鹽、胡椒粉，淋上熱油攪拌均勻即可。 2、三鮮餃子餡。清理好蝦仁，用牙簽挑出蝦線，將蝦仁切成小丁，西葫蘆切絲裝盤(pán)，撒入適量鹽脫水，胡蘿卜切絲同樣加鹽脫水。 3

終于到冬至了，大家喜歡吃什么餡的餃子？當(dāng)然，關(guān)于餃子和葡萄酒的搭配是少不了的。這篇餃子與葡萄酒的飲食搭配，你一定不能錯(cuò)過(guò)！

1.姜1小塊、蔥1根、雞蛋1個(gè)、陳醋1大勺、鹽少許、香油1小勺、雞精1小勺、料酒1小勺、生抽2大勺。 2.豬肉切大塊，姜切片，蔥切段。 3.香菇提前用清水泡發(fā)；泡發(fā)后的香菇擠去水分，切大塊，放入盛有豬肉、姜片和蔥段的大碗中；所有材料一起打成肉

三鮮餃子與雷司令

餃子餡的一般種類：三鮮餡、雞肉冬筍餡、魚(yú)肉韭黃餡、香菜餃子餡、西瓜皮餃子餡、素三鮮餡、西紅柿雞蛋餡、韭菜蝦仁餡、牛肉餡、魚(yú)肉餡、素菜餡、豬肉餡。說(shuō)明：詳細(xì)見(jiàn)頁(yè)面下的補(bǔ)充部分 和的面要醒好：這樣才好搟皮、好包，而且不破。在每500克

關(guān)于三鮮餃子的餡料，各地做法都不盡相同。但總而言之，三鮮給人的感覺(jué)一定是清淡的。雷司令、灰比諾、白詩(shī)南或是未過(guò)桶的霞多麗，酒體輕盈，香氣簡(jiǎn)單，搭配清淡的食物更合適。由于三鮮餃子香氣較淡，長(zhǎng)相思、瓊瑤漿、特濃情等香氣濃厚的白葡萄酒就不要選擇了，以免蓋過(guò)餃子的風(fēng)味。

一、韭菜雞蛋餡 韭菜切成小碎粒，雞蛋N個(gè)炒成嫩嫩的碎粒，蝦皮切碎，粉條煮好切碎，還可以放點(diǎn)紅色的火腿腸，切成粒。調(diào)料注意只放鹽、熟油和小量花椒粉，大料啊五香粉啦十三香啦不要放，放了就沖淡了韭菜和雞蛋本身的鮮味。 二、香菇油菜餡 鮮

牛肉大蔥餡餃子 與 美樂(lè)

餃子餡做法大全水餃餡做法大觀 水餃的風(fēng)味特色主要體現(xiàn)在其餡心上，因此，餡料調(diào)制的好壞將直接影響到水餃的質(zhì)量和口味。要制作出各種風(fēng)味不同的水餃，關(guān)鍵是要掌握好各種餡料的調(diào)制方法。 水餃的餡料一般為生餡，少數(shù)素餡除外，是用各種葷素原

相比起豬肉白菜，牛肉大蔥的風(fēng)格明顯更加粗獷。牛肉本身比豬肉更厚重，大蔥的味道也能壓過(guò)白菜好幾倍，不過(guò)再怎么說(shuō)，經(jīng)過(guò)水煮的餃子也不會(huì)像牛排那樣的重口味，因此可以用酒體厚重、單寧中等的葡萄酒來(lái)搭配。一款來(lái)自波爾多右岸的紅葡萄酒，或是澳洲單品種美樂(lè)，酒體飽滿并帶有新鮮的紅色水果香氣，既能解膩又中和了餃子濃厚的氛圍，值得一試。

西瓜皮餃子餡 餃子餡料： 西瓜皮，蔥，姜，鹽，味精，麻油。 制作方法： 1.西瓜皮去瓤及外皮，刨成細(xì)絲放鹽腌制30分鐘后擠掉水，拌入蔥姜鹽味精麻油等調(diào)料； 2.最后加入蝦仁(不用太多)，這樣西瓜皮餃子餡就做好了。 餃子特點(diǎn)： 做成的餃子清脆爽

羊肉餃子 與 澳洲西拉

餃子好不好看，餃子的包法很重要；餃子好不好吃，餃子餡的做法很重要。餃子首先就是要好吃，那么，怎樣做出好吃的餃子呢？下面中國(guó)吃網(wǎng)為您介紹，看了這些餃子餡的做法，你一定可以做出好吃的餃子哦。 怎樣調(diào)制出鮮美多汁的餃子餡： 1、肉餡要先

羊肉具有很強(qiáng)的膻味，質(zhì)感也同樣比較厚重，需要香氣濃厚、酒體飽滿的葡萄酒來(lái)搭配。澳洲的西拉葡萄酒在國(guó)內(nèi)十分紅火，這種在炎熱氣候下產(chǎn)出的西拉具有飽滿的酒體，以及甘草、茴香的香氣，他們的作用就是可以減少膻味，增加鮮美感，這完全就是專門(mén)為羊肉餃子準(zhǔn)備的。

原料配方: 大草魚(yú)或?yàn)豸~(yú)1條約1000克、豬肥膘肉100克、無(wú)果枸杞芽500克、雞蛋清2個(gè)、精鹽15克、胡椒粉5克、料酒25克、味精15克、雞精15克、香油25克、精煉油30克。 制法方法: ①草魚(yú)宰殺后洗凈，去掉頭尾、骨刺及魚(yú)皮，取凈魚(yú)肉絞成茸；豬肥膘肉剁

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魚(yú)肉餃子餡做法大全

原料配方:

大草魚(yú)或?yàn)豸~(yú)1條約1000克、豬肥膘肉100克、無(wú)果枸杞芽500克、雞蛋清2個(gè)、精鹽15克、胡椒粉5克、料酒copy25克、味精15克、雞精15克、香油25克、精煉油30克。

制法方法:

①草魚(yú)宰殺后洗凈，去掉頭尾、骨刺及魚(yú)皮，取凈魚(yú)肉絞成茸；豬肥膘肉剁成泥，無(wú)果枸杞芽切碎，加入香油，精煉油拌勻。

②將魚(yú)頭、魚(yú)骨放入鍋中，摻入清水，加入胡椒粉、料酒、雞精，上火熬至湯色乳白時(shí)，濾去料渣，即成魚(yú)湯。

③魚(yú)肉茸加入肥膘肉泥和勻,再加入精鹽、味精、雞蛋清攪拌，邊攪拌邊加冷魚(yú)湯，直至攪拌上勁切魚(yú)湯加完，接下來(lái)與無(wú)果枸杞芽餡拌勻，即成。

注意:

魚(yú)肉必須去凈骨刺，才能保證食用時(shí)的安全。最好選用較zhidao大的魚(yú)或骨刺較少的魚(yú)。魚(yú)茸和肥膘肉泥都要絞細(xì)，才能夠吃較多的水份，餡料才會(huì)細(xì)嫩。無(wú)果枸杞芽餡只能最后加入。

餃子餡的種類以及做法大全 告訴你餃子餡怎么做好吃

材料

豬肉，鹽、五香粉、生抽、熟油、香油、料酒百，韭菜，面粉

做法

1、豬肉剁成泥，加兩勺水沿一個(gè)方向度攪打知上勁兒，加鹽、五香粉、生抽、熟油、香油、料酒攪打上勁兒，放入冰箱腌制一會(huì)兒；

2、韭菜洗凈，擦刀切成末；

3、面粉加道適量水和成光滑面團(tuán)，蓋上保鮮膜靜置半個(gè)小時(shí)；專

4、把韭菜放入肉末中拌勻；

5、把面團(tuán)揉成長(zhǎng)條，揪成小劑子，搟成餃子皮屬；

6、用餃子皮包入餡料即可。

餃子餡的做法大全 豬肉餃子餡怎么做

豬肉餃子餡的做法：

豬肉大蔥餃子

用料：面團(tuán)300克，百豬肉末200克， 植物度油適量，鹽適量，大蔥適量，花椒粉適量，雞精適量，醬油適量。知

制作過(guò)程：

1、準(zhǔn)備好豬肉餡。

2、大蔥切碎。

3、放在肉餡上。

4、放鹽、醬油、道油、雞精、花椒粉，調(diào)勻。

5、面團(tuán)一塊。

6、切小劑回子。

7、壓皮。

8、放上餡兒。

9、捏好。

10、一個(gè)一個(gè)包好。

11、下鍋煮熟即答可。

12、出鍋。盛入盤(pán)里，即可食用。

雞肉餃子餡做法大全

首先將新鮮去骨雞肉和雞油（土雞最好）有刀切絲或剁成zd肉泥（用刀哦）裝盆。再任意加入一定的，大蔥茸，干香菇絲或末，筍子絲內(nèi)，細(xì)粉絲，，，，，（記得擠干水份再加入其中）等，最后加入適量的，碘鹽，白糖，醬油，味精，雞精，剁辣椒，雞蛋容，，，，等進(jìn)行調(diào)味。主料，配料，調(diào)料可以根據(jù)自己的口味而調(diào)整。把餃子餡放冰箱里面強(qiáng)凍一會(huì)兒會(huì)好包一些。即成

幾種餃子的做法及幾種餃子餡做法

主料 2人份

面粉500克

輔料

堿1小勺、豬肉400克、柿子椒2個(gè)、卷心菜大半個(gè)百

調(diào)料

蔥2根、姜1塊、食鹽3克、雞精3克、五香粉4克、香油數(shù)滴、色拉油5克

水餃步驟度1

水餃的做法大全

準(zhǔn)備好知圓白菜和青椒；圓白菜洗干凈控干水并切成小塊，水中加少許鹽燒到微微開(kāi)，放入圓白菜略燙變軟；青椒也切成小塊燙一下

步驟2

水餃的做法圖解

燙過(guò)的圓白菜和青椒分別過(guò)涼水，控干水分；分別將圓白菜和青椒剁成餡兒；用手?jǐn)D出多余的水分后道備用

步驟3

水餃的家常做法

豬肉餡兒首先倒入香油攪拌均勻；然后放五香粉，雞精，鹽，和醬油充分拌勻；之后版再加適量色拉油使肉餡更滋潤(rùn)

步驟4

水餃的簡(jiǎn)單做法

接著放入蔥花和姜末拌勻；最后放入圓白菜和青椒；用手徹底充分將菜和肉攪拌均勻，餃子權(quán)餡就做好了

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