冬至應該吃餃子還是湯圓

南方人吃湯圓，北方人吃餃子。此差異跟南北方不同的生活習慣、物產(chǎn)、文化密切相關，北方人吃餃子是件很方便的事，捏捏就下鍋了，而南方人吃湯圓是件很講究的事，除了湯圓還會做大餐，一大桌子的菜吃上兩頓。冬至意味著正宗的冬天九到了，古人講

冬至，不放假，也沒有太多的節(jié)俗活動，許多人可能已經(jīng)不把冬至視作一個節(jié)日。以一個節(jié)日的衰退來說，冬至有將近600年了，但衰而不亡，冬至還是人類最古老最有生命力的節(jié)日之一。

所以你是北方還是南方人？有沒有客人來你家吃飯有的話建議你煮餃子，湯圓很難吃飽而且吃多了容易膩，沒客人的話自己喜歡哪個煮哪個

冬至之古，可能是我們所熟悉節(jié)日里的元老。我們比較熟悉的傳統(tǒng)節(jié)日，春節(jié)來自古老夏歷，元宵最后定型和風流天子唐明皇有關，清明要遲到宋朝，端午、七夕、重陽形成都可以追溯到兩漢。和其他節(jié)日或多或少來源上存在爭議有別，冬至純?nèi)皇莵碜蕴煜蟮墓?jié)日，是來自人類文明蒙昧之初的圣日。以冬至為佳節(jié)要追溯到兩河人類文明誕生之初，不能說不古老了。

各地在冬至時有不同的風俗，北方地區(qū)有冬至宰羊、吃餃子、吃餛飩的習俗，南方地區(qū)在這一天則有吃冬至米團、冬至長線面的習慣，而蘇南人在冬至時吃大蔥炒豆腐

正因為冬至作為天象日的特性，在世界范圍內(nèi)作為節(jié)日而廣泛存在。比如有一個我們今天很熟悉的節(jié)日也是脫胎自冬至，那就是西方人的圣誕節(jié)。圣誕節(jié)的本體當然不是耶穌真的生于12月25日，而是來自古老的密特拉崇拜，也是羅馬人的太陽日，當然也就是太陽直射南回歸線的冬日日，是純?nèi)坏奶煳某绨荨?/p>

你好，各地在冬至時有不同的風俗，北方地區(qū)有冬至宰羊、吃餃子、吃餛飩的習俗，南方地區(qū)在這一天則有吃冬至米團、冬至長線面的習慣，而蘇南人在冬至時吃大蔥炒豆腐 。。。

作為文明古國，冬至作為一種天象節(jié)點在中國歷史上為我們所耳熟能詳?shù)木褪嵌寥諏θ沼暗挠^測。這種觀測已知最古老的來自殷商甲骨，《殷墟花園莊東地甲骨》第290片，保留了一則“自今三旬又(有)至南”，商王反復咨詢冬至的時間，似乎在籌備祭祀的卜文。

北方人冬至為什么吃餃子和湯圓呢？ 過去老北京有“冬至餛飩夏至面”的說法。餃子餛飩這類象征團圓的食物可謂冬至餐桌上的首眩那么冬至吃餃子混沌是怎么來的呢?相傳漢朝時，北方匈奴經(jīng)常擾邊疆，百姓不得安寧。當時匈奴部落中有渾氏和屯氏兩個首

此后，歷朝歷代，中國人不斷地留下在冬至日觀測日影，完善歷法的記載。最著名的比如周公測天量地定洛陽為天下之中，張衡，祖沖之，僧一行，郭守敬都先后測定過冬至日影用來修訂歷法。

北方人冬至為什么吃餃子和湯圓呢？ 過去老北京有“冬至餛飩夏至面”的說法。餃子餛飩這類象征團圓的食物可謂冬至餐桌上的首眩那么冬至吃餃子混沌是怎么來的呢?相傳漢朝時，北方匈奴經(jīng)常擾邊疆，百姓不得安寧。當時匈奴部落中有渾氏和屯氏兩個首

在中國古代歷法，特別是新舊歷法的更迭往往也象征政權神圣性的確立。歷法象征的是對時間的掌握，就像古老歐洲的教會熱衷于建造大鐘樓，二者本質實際上是相同的。《明史·天文志》說明初在冬至日獻上新一年的歷書，直到成化年間才改為十月朔日。

冬至時，南方人喜歡吃湯圓，北方人喜歡吃餃子，這是因為南北差距的不同，風俗也不同。 原因： 在北方，冬至的時候要吃餃子，而且最好全家人在一起吃一頓餃子，這樣有合家團圓之意。但對于北方人來說吃餃子也是經(jīng)常的事情，并非只有冬至這一天才

其實這是錯的，因為在明朝正式建立后，從來沒有在冬至獻過歷書。明朝天子和商之后的歷朝統(tǒng)治者一樣在冬至這一天要進行朝賀和祭祀，表示受命于天，皇權神授，也就是周禮說的以冬至日祭天地人鬼，相沿三千年而不改。而欽天監(jiān)呈歷一事則明言遇到冬至和日食都要改期，冬至日特別與日食并提，可見其鄭重。

一般情況下，南方吃湯圓的比較多，北方吃餃子的比較多。南方和北方，甚至不同的地區(qū)省份，都不太一樣。 在我國北方許多地區(qū)，每年冬至日，有吃餃子的習俗。相傳醫(yī)圣張仲景告老還鄉(xiāng)時看到受凍的百姓，便用羊肉和一些驅寒藥材以及面皮，包成像耳朵

當然有趣的是，編纂明史的明朝遺老為什么錯了，顯然是因為他們知道在前朝冬至是一件朝野極為重視的大事，與歷法大有關系。這不過這時距離冬至的衰落已經(jīng)三百余年了。

各地各風俗，餃子北方人至愛，南方人沒有這種習慣。餃子也被稱之為“交子”。 是北方最傳統(tǒng)的面食之一。北方人在年三十的時候也是要吃餃子的。其實在冬至吃餃子還和醫(yī)學家張仲景有關。 因為餃子就是他發(fā)明出來的。叫做嬌耳。這當時她用祛寒嬌耳湯

前面一直在說冬至的衰退，這點同樣也是很有趣的，中國的冬至是少有的能說出明確時間節(jié)點的節(jié)日，就像某人在那天受了重傷，從此一蹶不振一樣。冬至一直在明朝前期依舊是朝野的一件大事，清朝人寫的《清嘉錄》有一句經(jīng)常被人來說冬至的形容“冬至大如年”，在清朝這也許僅僅是江南風俗，但是在明朝以前確實是舉國如此。

俗話說，“冬至大如年”，冬至吃什么？很多地方都有吃餃子的習俗，并說冬至吃了餃子，耳朵就不會凍掉了。當然很多地方的冬至習俗也都是不一樣的，所以冬至吃什么，要看地方來的。 北方冬至要吃餃子 在我國北方有“冬至餃子夏至面”的說法，為何冬至

比如魏晉時冬至日朝賀就是僅次于正月大朝賀被稱為亞朝。宋人以冬至為大三節(jié)，甚至直接說“十一月冬至，京師最重此節(jié)”。冬至之盛千年不衰，而冬至日的戛然而止，和明朝歷史上一件驚天動地的大事件有關。

冬至吃餃子的原因是為了不忘“醫(yī)圣”張仲景的“祛寒嬌耳湯”之恩。冬至吃餃子和吃湯圓是我國傳統(tǒng)習俗。 1、我國冬至吃湯圓原因如下： “湯圓”是冬至必備的食品，是一種用糯米粉制成的圓形甜品，“圓”意味著“團圓”“”，冬至吃湯圓又叫“冬至團”。民間

1449年的土木堡之變，在中國歷史上也是空前絕后的大事情。一個中原正統(tǒng)王朝在上升期出現(xiàn)了整個統(tǒng)治系統(tǒng)從皇帝到勛貴文武幾乎被一網(wǎng)打盡，中央直屬的野戰(zhàn)主力一夕覆滅的慘劇。如果不是于謙力挽狂瀾，也許明朝就要做第二個南宋了。即使今天，關于土木堡的爭論與疑云也沒有停止。

冬至又叫冬節(jié)、亞歲、長至節(jié)等，冬至又被視為冬季的大節(jié)日，在古代民間有“冬至大如年”的，冬至又被稱為“小年”，冬至一到，新年就在眼前，所以古人認為冬至的重要程度并不亞于新年。2019年冬至在公歷12月22日，農(nóng)歷11月27日，星期日。 冬至到

比如英宗究竟要干什么，為什么英宗的大軍會自陷死地，著名的宦官王振到底扮演了何種角色以至于英宗本人日后的說法和明史的說法完全無法對應，甚至他被護衛(wèi)將軍樊忠高呼除天下害以木槌擊殺的死亡也許都只是一個編造的故事。土木堡極大改變了明王朝的走向，而這場對明朝不亞于彗星撞地球的驚天之變，在節(jié)俗上的直接反應就是以監(jiān)國臨危受命的景泰帝斷絕了冬至朝賀的傳統(tǒng)。

因為冬至吃餃子和吃湯圓是我國傳統(tǒng)習俗。 1、我國冬至吃湯圓原因如下： “湯圓”是冬至必備的食品，是一種用糯米粉制成的圓形甜品，“圓”意味著“團圓”“”，冬至吃湯圓又叫“冬至團”。民間有“吃了湯圓大一歲”之說。 遠古帝堯的時候，曾命羲氏、和

明朝人葉盛親歷了這段天翻地覆的歷史時刻，留下了第一手記錄。“初，京都最重冬年節(jié)賀禮，不問貴賤，奔走往來者數(shù)日，家置一冊，題名滿幅。己已之變，此禮頓廢。景泰二年冬至節(jié)，禮部請朝賀上皇于東上門，詔免賀。舊凡遇節(jié)，鴻臚、尚寶、中書、六科直廬相接者，朝下即交相稱賀。是日，予親見鴻臚佐貳邀大興楊公協(xié)走賀，公曰 ： ‘太上爺爺不得一見，尚誰賀耶？ ’聞京都賀禮，至今寥寥，不復昔比 ?！?/p>

吃“捏凍耳朵”是冬至南人吃餃子的俗稱。 上以長江未界，南方人吃湯圓，北方人吃餃子。此差異跟南北方不同的生活習慣、物產(chǎn)、文化密切相關，北方人吃餃子是件很方便的事，捏捏就下鍋了，而南方人吃湯圓是件很講究的事，除了湯圓還會做大餐，一大桌

自此之后，冬至舊典雖然在朝儀中還繼續(xù)存在，但民間關于冬至互賀的風尚就此止息，冬至之衰由此而來。

梅州客家人冬至很少人家吃餃子的。吃湯圓的也少。 梅州城區(qū)的客家人 冬至進補多。以前吃狗肉多。近幾年煲羊肉多。 農(nóng)村的也是學這風氣，要么狗肉，要么羊肉煲。 餃子都北方外地人的習慣。本土客家人很少集中時間搞餃子吃的。偶爾零散自己換口味

應該說景泰帝至少在冬至一事上有失帝王風度。大喪亂之后，應當鎮(zhèn)之以靜，亦或是也好，景泰停朝賀，而當時整個京師，乃在明朝的官僚系統(tǒng)人心都處在惶惶不可終日，欲強做太平而不能的震撼之中，這才是冬至由此而衰的背景，即使僅六百年還能感受到那種海嘯般的震動。

一般情況下，南方吃湯圓的比較多，北方吃餃子的比較多。南方和北方，甚至不同的地區(qū)省份，都不太一樣。 在我國北方許多地區(qū)，每年冬至日，有吃餃子的習俗。相傳醫(yī)圣張仲景告老還鄉(xiāng)時看到受凍的百姓，便用羊肉和一些驅寒藥材以及面皮，包成像耳朵

以明為界，冬至的節(jié)俗有了明顯的變化。以唐宋為盛，“雖至貧者．一年之間．積累假借．至此日更易新衣．備辧飲食．享祀先祖．官放關撲．慶賀往來．一如年節(jié)”以著名的《夢華錄》的說法最為直接，冬至在此前就是春節(jié)的一次預演，其節(jié)俗，祭祀，聚會，，乃至換帽，彼此祝賀都是我們今天依舊熟悉的春節(jié)習俗一般無二。

習俗不同。在南方一些地區(qū)，則比較盛行吃冬至團（冬至丸），取其團圓的意思。每逢冬至清晨，各家各戶磨糯米粉，并用糖、肉、菜、果、蘿卜絲等做餡，包成冬至團，不但自家人吃，也會贈送親友以表祝福之意。實際上，冬至吃湯圓，是我國的傳統(tǒng)習俗

而到了明朝景泰之后，冬至逐步走向衰退，直到今天我們的冬至節(jié)俗，僅余飲食風俗和一些地方仍然保留的祭祀包括掃墓的風俗。

其實并沒有那么多講究啊 冬至平時吃什么就吃什么，至少我家是這樣，沒有北方那么濃的節(jié)日氣息 過年會做很多好吃的，想吃湯圓也可以吃啊

說到冬至日就很難不說到食物，今天最大的話題據(jù)說就是餃子和湯圓誰是正統(tǒng)。這恐怕要從冬至的節(jié)令食物的寓意說起了。

總是會有人因為各種理由吵架，不止于吃湯圓還是吃餃子。個人認為，這年頭，喜歡吃啥就吃啥，又花不了幾個錢，何必為此糾結甚而吵架。

冬至是和日照變化有關的，而冬至食物的寓意有一本有趣的書就提到過。這書有趣在在于它是中國唯一一部宦官的作品，當然這里不是指太史公，他不算宦官。明朝內(nèi)監(jiān)劉若愚寫了《酌中志》，雖然他本意是記錄宮中特別是崇禎前后的宦官斗爭并為自己辯白，但確實保留了明宮宦官生活的珍貴資料，特別是明朝宮廷生活的直接記錄。

北方人吃餃子，南方人一般吃湯圓，那么在吃湯圓的時候應該注意許多情況，比如說，我們在吃湯圓的時候，千萬不要糊里糊涂的，因為這個是非常危險的舉動，本身他們?nèi)司捅容^滾燙，如果這個時候整個吞下去，那么對于呼吸道是一種嚴重的損傷。 所以為

《酌中志》談及冬至日，提到明宮中此日要吃，腌制的豬蹄尾，鵝脆掌，羊肉包，扁肉，餛飩，尤其是特別重視冬筍，不惜高價購買。而這些吃食，尤其是冬筍就是取陽生之意。那么什么是陽生呢，不妨先說說冬至的另一個標準活動，九九消寒圖。從這天開始上至帝后，下至大觀園的主子丫鬟們，人人都開始填九九消寒圖。消寒圖的式樣眾多，有書畫等不同，很多地方是用九瓣梅花，每天一瓣，待涂滿九朵，就是春暖花開之日。

各地有不同的風俗，北方地區(qū)有冬至宰羊、吃餃子、吃餛飩的習俗，南方地區(qū)在這一天則有吃冬至米團、冬至長線面的習慣，而蘇南人在冬至時吃大蔥炒豆腐。 每年農(nóng)歷冬至這天，不論貧富，餃子是必不可少。這種習俗，是因紀念"醫(yī)圣"張仲景。他冬季辭官

消寒圖的形制還有很多，比如著名的“亭前垂柳珍重待春風”九個字，一日一畫。如果結合消寒圖來看，這里的陽生按照現(xiàn)代人的角度可以簡單解釋為把體內(nèi)的陽氣調動起來，抗衡冬日的寒意。

因為南方種水稻，湯圓是糯米做的。北方種小麥，餃子是面做的。 在冬至節(jié)，中國北方有冬至日吃餃子的習俗，南方某些地方有冬至日吃湯圓、粉糍粑的習俗，傳說在漢朝的醫(yī)圣張仲景體念家鄉(xiāng)鄉(xiāng)民在寒冬中工作的辛苦，在冬至那天利用羊肉等祛寒的藥材包

說道節(jié)令食物，《酌中志》說的是餛飩，既不是水餃也不是湯圓，但這恰恰是古代漢語麻煩的地方。我是非常贊同現(xiàn)代漢語，白話取代文言的，文言的一詞多義是很常見的，當然還有通假，這些都在細部上給我們帶來了不小的問題。即使在明朝人已經(jīng)分得清，餛飩，餃子，扁食，湯圓四種食物的情況下，你很難說一個讀書人說的餛飩到底是什么，無法確定這里是不是套用古稱來當做一個泛指。

是的，冬至一般要吃餃子。 諺云：“十月一，冬至到，家家戶戶吃水餃?！边@種習俗，是因紀念“醫(yī)圣”張仲景冬至舍藥留下的。冬至吃餃子，是不忘“醫(yī)圣”張仲景“祛寒嬌耳湯”之恩。 冬至過后，就進入了“數(shù)九寒天”，也到了一年中最冷的時候。因此人們?yōu)榱?/p>

餃子和餛飩于古人應該是不分家的，《顏氏家訓》說天下通食，形如偃月的餛飩很多人認為可能就是餃子，但是今天沙縣扁食其實也是類似的形狀。唐朝人有了比較明確的角子，也就是餃子的概念。從考古來說，成都出土的魏晉的庖廚俑里就有形似餃子的東西，山東滕州春秋薛國墓地據(jù)說出土過類似餃子形態(tài)的食物殘留。張仲景做水餃的傳說，應當僅僅是傳說而已。當然這個傳說表現(xiàn)的確實是冬至日吃節(jié)令食物的本意，滋補身體，抵御嚴寒。

一直到清朝人的《燕京歲時記》記述冬至節(jié)俗，也是食餛飩和繪九九消寒圖。北人此時所重的似乎是餛飩而不是水餃，至少清代人水餃和餛飩是分的比較清楚的。今天說北方吃水餃恐怕是從餛飩繼承而來，水餃的地位在清代是上升的，取代餛飩成為面食中的領軍人物，所謂好吃不過餃子。

比較可以肯定的是劉若愚是知道湯圓的，他所說的餛飩應該是不包括湯圓。因為他在元宵節(jié)就是吃元宵的，而且特別交代做法，正是我們今天說的湯圓，并說這在南方叫湯圓，看來明朝就有南北方元宵和湯圓的定義不一樣的問題了。我們一般所說的湯圓也就是宋人所說的圓子，這種食物大致出現(xiàn)在宋朝，分有餡和實心兩種，其前身可能是唐朝人的油，一種內(nèi)有餡的圓滾滾的油炸面食。

最早說冬至湯圓的，就是之前我引述的《清嘉錄》記錄的蘇州風俗，正是宋人所說的浮元子，種類也是實心與帶餡兩種。

實際上說南方在冬至吃湯圓本身就是一個不完整的說法，是因為許多地區(qū)元宵和湯圓不分。而實際上南方人在冬至實際上是既吃元宵也吃湯圓的，比如在閩臺地區(qū)。

在南方很多地方這是兩種不同食物，元宵是糯米制成的如水餃狀，而湯圓也就是劉若愚所說的糯米細面滾成圓滾滾的球狀食物。比如福州地區(qū)，冬至就是吃元宵，而當晚祭祀過后吃實心糯米丸子，也就是湯圓的一種，這種實心丸子既有和肉菜等作料一起如面一般煮食的，也有煮成甜食加紅糖做成珍珠丸子的。

冬至的節(jié)令食物，實際上是涉及了四種食物，餛飩，湯圓，元宵，水餃。吃水餃和吃湯圓與元宵兩種過法出現(xiàn)的時間恐怕都差不多，談不上誰比較正統(tǒng)，但其實寓意都是一樣的，就是《燕京歲時記》里說的，取咬破混沌，一陽初動之意。

看上去餛飩更合混沌之名，更有彩頭，但是圓滾滾的湯圓似乎比餛飩更有形有如雞卵，形似混沌的意思。不過無論是水餃還是湯圓，也包括元宵，只要是帶餡的，其實和明朝人一樣，人們都特別重視冬筍。這時正好是冬筍上市，本身有個嘗鮮的意味，又和節(jié)令，難免身價倍增。

說到這里，特別是說到元宵，冬至的一些食物還可以額外談談。閩臺的冬至舊俗明顯和《清嘉錄》提到的南方習俗有關，不但冬至吃元宵，吃實心湯圓，而且會把糯米面做出豬，豬食槽，寶塔，元寶等形狀盛在紅漆托盤中對灶神進行祭拜以祈求財富。

臺灣人吃的九層糕本身也是福建地區(qū)的一種食物，在閩北閩中特別多作為早點，也是取糕“高”同音之意，且九為陽數(shù)之極，也含陽道初長的意味。

要說吃的最好的，恐怕是西北一些地區(qū)要吃頭腦湯，也就是一種滋味濃厚的羊肉湯。一般我們說頭腦湯，就會想起山西名小吃傳說抗清義士名醫(yī)傅青主所發(fā)明的八珍頭腦湯。

大塊的肥羊肉，加上燉的軟糯的山藥，倒上黃酒，配料里還有酒糟和黃芪，取“頭腦湯”據(jù)說有壯志饑餐胡虜肉的意思。吃多了八珍頭腦湯，反清義士們的身體想來都是棒棒的，大冬天里來上一碗絕對可以鏖戰(zhàn)寒冬。

但其實頭腦湯是西北地區(qū)廣泛存在的食物，宋元可能就出現(xiàn)了，傅青主應該是在原來的基礎上加以改良而已。中國古人特別推崇吃羊肉，認為羊肉溫補味美，是肉中的上品。冬至日，陽道始長，也恰和三陽開泰，吃羊肉為漫長的數(shù)九寒冬做準備再美好不過了。

吃不上頭腦湯的朋友，冬至如果是吃水餃的話，似乎以羊肉餡為佳。湯圓由于是南方食物，更兼甜食為住，縱有咸湯圓始終不曾見到有羊肉餡的，不無遺憾。

當然，無論吃水餃還是吃湯圓，都隱隱帶有家人聚會的意思，這和冬至原有的祭祖還有一些地方依舊保留的掃墓的習俗是呼應的。但今天的社會步履匆匆，家庭日益走向小家庭，這樣的氣氛終究是淡了。

至少冬至當天吃的飽飽的，暖暖和和的，年關將至，百事繁忙，在數(shù)九寒冬里奔波終究要有個好身體。若是有興致，不妨也學古人做個消寒圖，“淡墨空鉤寫一枝，消寒日日染胭脂。待看降雪枝頭滿，便是春風入戶時”。冬天到了，那春天也就不遠了，縱然大雪紛飛，無論多辛勞，努力前進，總有熬過去的時候的。

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冬至 是吃餃子還是湯圓

北方人冬至為什么吃餃子和湯圓呢？

過去老北京有“冬至餛飩夏至面”的說法。餃子餛百飩這類象征團圓的食物可謂冬至餐桌上的首選。那么冬至吃餃子混沌是怎么來的呢?相傳漢朝時，北方匈奴度經(jīng)常*擾邊疆，百姓不得安寧。當時匈奴部落中有渾氏和屯氏兩個首領，十分兇殘。百姓對其恨之入骨，于是用肉餡包成角兒，取“渾”與“屯”之音，呼作“餛飩版”。恨以食之，并求平息戰(zhàn)亂，能過上太平日子。因最初制成餛飩是在冬至這一天，在冬至這天家家戶戶吃餛飩。

餃子和湯圓是南北方冬至餐桌上權的主角，但是除了這兩個主角外，有些地方的冬至飲食習俗也是很有趣的哦!

冬至為什么吃餃子和湯圓

冬至時，南方人喜歡吃湯圓，北方人喜歡吃餃子，來這是因為南北差距的不同，風俗也不同。

原因：

在北方，冬至的時候要吃餃子，而且最好全家人在一起吃一頓餃子，這樣有合家團圓之意。但對于北方人來說吃餃源子也是經(jīng)常的事情，并非只有冬至這一天才可以吃，而且吃餃子這個習俗從古代就傳下來了，自從東漢時期的張仲景發(fā)明了餃子這種東西之后好多的人就都開始吃它了。

對于南方而言，他們比較喜歡吃甜食，所以湯圓當仁不知讓的成了冬至的傳統(tǒng)食物，這一天家家戶戶都會包湯圓，下湯圓，全家圍在一起吃湯圓、聊家常，非常道歡樂。湯圓的歷史也比較悠久了，自從宋朝就有了這種食物，在民間稱為小吃，后來逐漸發(fā)展成為了一種傳統(tǒng)食物，被人們記住。

今天是冬至吃餃子還是湯圓

一般情況下，南方吃湯圓的比較多，北方吃餃子的比較多。南方和北方，甚至不同的地區(qū)省份，都不太一樣。

在我國北方許多地區(qū)，每年冬至日，有吃餃子的習俗。相傳醫(yī)圣張仲景告老還鄉(xiāng)時看到受凍的百姓，便用羊肉zhidao和一些驅寒藥材以及面皮，包成像耳朵的樣子，做成一種叫“驅寒矯耳湯”的藥物，施舍給百姓吃。后來，每逢冬至，人們便模仿做著吃，形成了習俗。

在南方一些地區(qū)，則比較盛行吃冬至團（冬至丸），取其團圓的意思。每

逢冬至清晨，各家各戶磨糯米粉，并用糖、肉、萊、果、蘿卜絲等做餡內(nèi)，包成冬至團，不但自家人吃，也會贈送親友以表祝福之意。實際上，冬至吃湯圓，是我國的傳統(tǒng)習俗，在江南更是普遍，民間也有容“吃了湯圓大一歲”的說法。

廣東人冬至吃燒臘與姜飯，冬至這天，大多數(shù)廣東人都有“加菜”吃冬至肉的風俗。潮汕一帶有“冬節(jié)丸，一食就過年”的民諺，俗稱“添歲”。客家人認為，冬至時的水味最醇，所以，客家人冬至釀酒已成為習俗。

冬至大如年，到底是吃餃子還是湯圓

各地各風俗，餃子北方人至愛，南方人沒有這種習慣。餃子也被稱之為“交子百”。 是北方最傳統(tǒng)的面食之一。北方人在年三十的時候也是要吃餃子的。其實在冬至吃餃子還和醫(yī)學家張仲景有關。

因為度餃子就是他發(fā)明出問來的。叫做嬌耳。這當時她用祛寒嬌耳湯救治了很多煙忌寒，凍壞耳朵的窮苦老百姓，所以說，現(xiàn)在人們冬至和過年吃餃子。

杭州人冬至吃年糕答，吃年糕從明專末清初直到現(xiàn)在杭州人在冬至都喜吃年糕。在每逢冬至做三餐不同風味的年糕，冬至吃年糕，年年長高，圖個吉利。

在四川卻是冬至吃羊肉湯，羊肉是冬日可謂冬日滋補之首。湖南湖北一帶，在冬至那一天一定要屬吃上赤豆糯米飯。

冬至，該吃什么呢？餃子還是湯圓呢？

俗話說，“冬至大如年”，冬至吃什么？很多地方都有吃餃子的習俗，并說冬至吃了餃子，耳朵就不會凍掉了。636f7079e799bee5baa6e997aee7ad9431333363396436當然很多地方的冬至習俗也都是不一樣的，所以冬至吃什么，要看地方來的。

北方冬至要吃餃子

在我國北方有“冬至餃子夏至面”的說法，為何冬至這一天要吃餃子呢？餃子原名“嬌耳”，相傳是我國醫(yī)圣張仲景發(fā)明的，距今已有一千八百多年的歷史了。

東漢末年，名醫(yī)張仲景見很多窮苦百姓忍饑受寒，耳朵都凍爛了，于是發(fā)明了“祛寒嬌耳湯”，其做法是用羊肉、辣椒和一些祛寒藥材在鍋里煮熬，煮好后再把這些東西撈出來切碎，用面皮包成耳朵狀的“嬌耳”，下鍋煮熟后分給病人，每人兩只嬌耳，一碗湯。人們吃下祛寒湯后渾身發(fā)熱，血液通暢，兩耳變暖，一段時間病人的爛耳朵就好了。

張仲景舍藥一直持續(xù)到大年三十。大年出一，人們慶祝新年，也慶祝爛耳康復，就仿嬌耳的樣子做成食物，并稱之為“餃耳”、“餃子”。此后，“祛寒嬌耳湯”的故事一直在民間廣為流傳。每逢冬至和大年初一，人們吃著餃子，心里仍記掛著張仲景的恩情。所以，現(xiàn)在又有“冬至吃餃子一冬不會凍耳朵”的說法。

蘇州人冬至吃餛飩憶西施

由于蘇州二千五百年前是吳國的都城，而吳國始祖是周太王后裔，曾承襲周代歷法把冬至作為一年之初，所以至今古城蘇州仍有“冬至大如年”的遺俗。

在冬至，蘇州人還有吃餛飩的習俗。相傳，吃膩了山珍海味的吳王沒胃口，*西施就進御廚房包出一種點心獻給吳王。吳王一口氣吃了一大碗，連聲問：“此為何種點心，如此鮮美？”西施想：這昏君渾渾噩噩混沌不開，便隨口應道：“混沌?！焙髞?，為了紀念西施創(chuàng)造的這種美食，蘇州人便把餛飩定為冬至節(jié)的食物。

寧夏冬至要吃“頭腦”

在冬至這一天，銀川有個習俗，這一天要喝粉湯、吃羊肉粉湯餃子。銀川人還給羊肉粉湯叫了個特別的名字——“頭腦”。羊肉粉湯由蘑菇和羊肉烹飪而成，佐以鹽、姜、蔥、蒜、辣椒、醬油等調料，湯滾開后放進切好的粉塊、泡好的粉條，再加入韭黃、蒜苗、香菜，這樣一鍋五顏六色的羊肉粉湯就做好了，香氣撲鼻，讓人垂涎欲滴。

粉湯餃子做好后先盛一碗供起來，還要給近鄰端上一碗。羊肉粉湯餃子做法獨特，味道香辣可口，現(xiàn)在已成為銀川的一道特色小吃。

潮汕地區(qū)冬至祭祖先、吃甜丸

在潮汕地區(qū)，冬至又稱“小過年”，是民間一個大節(jié)日。在這一天老百姓要備足豬肉、雞、魚等三牲和果品，上祠堂祭拜祖先，然后家人圍桌共餐。在沿海地區(qū)，則要在漁民出海捕魚之前祭拜祖先，為漁民祈福，求神明和祖先保佑出海平安歸來。

潮汕有“吃了冬節(jié)圓多一歲”之說，其中“冬節(jié)圓”就是湯圓了，在潮汕地區(qū)又叫甜丸，在冬至這一天吃甜丸的習俗幾乎普及整個潮汕地區(qū)。在很久以前，這些甜丸不僅是用來吃，人們還將甜丸貼在自家的門頂、屋梁之上，一來是這甜丸圓圓的，預示明年豐收、全家團圓，二來是為了答謝老鼠給農(nóng)民送來五谷種子。如今人們也不在貼甜丸，不過冬至節(jié)吃湯圓的習俗依舊流傳至今。

在我國的江南水鄉(xiāng)，在冬至之夜有全家歡聚一堂共吃赤豆糯米飯的習俗。

相傳，共工氏有不才子，作惡多端，死于冬至這一天，死后變成疫鬼，繼續(xù)殘害百姓。不過，這個疫鬼最怕紅豆，于是，人們就在冬至這一天煮吃紅豆糯米飯來驅避疫鬼，防災祛病。

上海冬至家家吃湯圓

舊時上海，有詩云：“家家搗米做湯圓，知是明朝冬至天。”上海人在冬至這一天習慣吃湯圓，來慶祝冬至的到來。用糯米粉做成面團，里面包上各種餡料，做好的湯圓用來祭祖以及互贈親朋。

杭州人一天三頓吃年糕

杭州人喜歡在冬至這一天吃年糕來慶祝。每逢冬至，都會制糕來祭祖或者饋贈親友。在飲食上，三餐都會做不同風味的年糕，芝麻粉拌白糖的年糕、肉絲炒年糕等等種類繁多。杭州人冬至吃年糕圖吉利，寓意年年長高。

廣東人吃冬至肉

對廣東人來說，冬至是一個十分重要的節(jié)日，甚至比春節(jié)還重要得多，所以，廣東人有句話叫“冬至大過年”。

據(jù)介紹，冬至這天，大多數(shù)廣東人都有“加菜”吃冬至肉的風俗。其中，燒臘就是廣東人冬至餐桌上必不可少的傳統(tǒng)食品。全家人在祭祖之余，準備一桌大魚大肉、臘肉臘腸，談笑風生地吃一頓，以祈求來年能鴻運當頭，大吉大利。有些廣東人還有在冬至這天向親朋好友送臘肉的習俗。為此，各家超市精心設置了紅紅火火的臘味坊，里面掛滿了各式各樣的臘肉、臘腸、臘鴨、火腿、咸肉、熏肉等，不僅有散裝的，還有袋裝的，讓市民各取所需。為了吸引市民購買，有的超市還派出工作人員，在超市外面擺起臘味品攤檔，向過路的市民銷售臘肉制品。

泉州人“冬節(jié)不回家無祖”

每年農(nóng)歷十一月中旬，約當公歷11月22日(或前、后一天)，是冬至節(jié)，又稱冬節(jié)。冬至為24個節(jié)氣之一，特別為人們所重視，泉州人稱冬至為“冬節(jié)小年兜”，其重視程度似稍為遜色，但過節(jié)時同樣很隆重。

冬至應節(jié)食品，各地不一，北方吃餛飩，西北一帶多吃餃，江浙一帶則吃湯圓和麻糍。蘇州人過冬至節(jié)所吃的湯圓，又稱“冬至團”，分為粉團和粉圓兩種，《清嘉錄》曰：“有餡而大者為粉團，冬至夜祭先品也;無餡而小者為粉圓，冬至朝供神品也?！比萑怂缘摹岸?jié)丸”，實際上就是《清嘉錄》所介紹的蘇州人應節(jié)食品粉圓。節(jié)日前夕，家家戶戶要“搓丸”。有紅、白兩色?！按晖琛笔炙嚰毲桑瑫x江深滬、石獅祥芝、惠安崇武的漁村婦女，搓丸速度快，質量好，粒粒小如魚目珠子，令人贊嘆不已，在搓冬節(jié)丸的同時，還用米丸料捏做一些小巧玲瓏的瓜果動物和金錠銀寶，以象征興旺吉樣有財氣，俗稱“做雞母狗仔”。

泉州俗有“冬節(jié)不回家無祖”之說，故出門在外者，都會盡可能回家過節(jié)謁祖。冬節(jié)早晨，要煮甜丸湯敬奉祖先，然后合家以甜丸湯為早餐。有的人家還于餐后留下幾粒米丸，粘于門上，稱“敬門神”。泉州人吃丸，稱元宵丸為“頭丸(圓)”，冬節(jié)為“尾丸(圓)”，這樣頭尾都圓，是意味著全家人整年從頭到尾一切*。但清嘉慶《惠安縣志. 風俗志》對冬節(jié)吃丸是這樣解釋的：“十一月，冬至，陽氣始萌，食米丸，乃粘丸于門。凡陽尚圓，陰尚方，五月陽始生，黍先谷而熟，而為角黍，以象陰，角，方也。冬至陽始生，則為米丸，以象陽，丸、圓也;各以其類象之。夏至不以為節(jié)，抑陰也?！敝形缂谰醋嫦?，供品用葷素五味，入夜，又舉行家祭如除夕，供品中必有嫩餅菜。泉俗過年，一年中只有冬節(jié)、除夕和清明節(jié)要備辦嫩餅菜，據(jù)說都寓有“包金包銀”之意，旨在祈望家庭興旺發(fā)達。舊時如屬大宗望族者，還于是日開宗廟詞堂大門，舉行祭祖儀式，與清明節(jié)的那次祭祖，合稱春冬二祭。祭儀十分嚴格，參加者虔敬至誠。

在惠安，冬節(jié)除祭祖外，還有一些清明節(jié)同樣的習俗，如可于是日前后十大內(nèi)上山掃墓獻錢，修墳遷地也百無忌諱。

冬至作為一個重要節(jié)氣，有關的諺語也不少。如“吃冬節(jié)，上冬天;吃清明，下苦坑”。天文學上規(guī)定冬至為北半球冬季的開始，冬節(jié)過后，氣溫繼續(xù)下降，農(nóng)活也很少，成了農(nóng)閑季節(jié)，稱“上冬天”。而到了清明節(jié)，氣候溫暖，草木萌茂，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)上多忙于春耕春種，是農(nóng)民最勞累階段，所以謂之“入苦坑”。但農(nóng)閑不忘農(nóng)忙，諺語又及時提醒農(nóng)民：“冬至百日六是清明?！倍吝^后106天就是清明，應該及早準備農(nóng)耕之事。此外，還有“干冬節(jié)，濕年兜”。“冬至在月頭，嚴寒在年兜;冬至在月末，嚴寒正二月”?！岸燎?，米價長，貧兒受長養(yǎng);冬至前，米價落，貧兒轉蕭索”，等等。

寧夏銀川冬至這一天“頭腦”也能吃!

銀川有個習俗，冬至這一天喝粉湯、吃羊肉粉湯餃子。銀川老百姓冬至這一天給羊肉粉湯叫了個古怪的名字———“頭腦”。

五更天當家的早早地忙活起來，把松山上的紫蘑菇洗凈、熬湯，熬好后將蘑菇撈出;羊肉丁下鍋烹炒，水汽炒干后放姜、蔥、蒜、辣椒面翻炒，入味后將切好的蘑菇加在肉丁上再炒一下，然后用醋一腌(清除野蘑菇的毒味)，再放入調和面、精鹽、醬油;肉爛以后放木耳、金針(黃花菜)略炒，將清好的蘑菇湯加入，湯滾開后放進切好的粉塊、泡好的粉條，再加入韭黃、蒜苗、香菜，這樣就做好一鍋羊肉粉湯了。這鍋湯紅有辣椒，黃有黃花菜，綠有蒜苗、香菜，白有粉塊、粉條，黑有蘑菇、木耳，紅黃綠白黑五色俱全，香氣撲鼻，讓人垂涎欲滴。

冬至，老百姓叫鬼節(jié)，粉湯餃子做好后先盛一碗供起來，還要給近鄰端上一碗。早上吃不下餃子，就買吊爐三尖餅子、茴香餅子泡著粉湯吃。羊肉粉湯黃蘿卜餡餃子，對銀川人來說是司空見慣的飯食，外地人一吃卻贊不絕口。在外地很少見這樣香辣可口的餃子，這也算是銀川的一種特色風味小吃吧。

上海：家家戶戶做湯圓

冬至吃湯圓，在江南尤為盛行。民間有“吃了湯圓大一歲”之說。湯圓也稱湯團，冬至吃湯團又叫“冬至團”。

巧克力湯圓

用料：湯圓粉(糯米粉)500克，巧克力250克，堅果果仁碎100克，白糖少許。

做法：用溫水與湯圓粉一起和面，然后把面團揪成大小相等的劑子;將巧克力掰成小塊，碾碎;將劑子按扁，中間直接包入巧克力碎和堅果果仁碎及少許白糖，揉成圓球，下入沸水鍋中煮熟，即可食用。

冬至吃什么的一些推薦

1.餃子

傳說中，河南名醫(yī)張仲景因記掛窮鄉(xiāng)親們，冬至那天，在南陽東關空地上搭起醫(yī)棚，向窮人舍“祛寒嬌耳湯”(“嬌耳”即現(xiàn)在的餃子)，使人吃了以后只覺渾身溫暖，兩耳發(fā)熱。

Tips 祛寒嬌耳湯

做法先把羊肉、辣椒和一些祛寒的藥材放在鍋里熬煮，等煮熟后，將羊肉及藥材撈起切碎，用面皮包成耳朵樣子的“嬌耳”，再下鍋煮熟。每人一大碗湯，兩雙嬌耳。

2.餛飩

老北京有“冬至餛飩夏至面”的說法?！堆嗑q時記》云:“夫餛飩之形有如雞卵，頗似天地混沌之象，故于冬至日食之?！背诵螒B(tài)相似，“餛飩”也與“混沌”諧音。

3.湯圓

在江南地區(qū)，湯圓是冬至的必備食品。這是一種用糯米粉制成的圓形甜品，“圓”意味著團圓、*，冬至吃的湯圓又叫“冬至團”。古人有詩云:“家家搗米做湯圓，知是明朝冬至天。”湯圓又分“粉團”和“粉圓”兩種，《清嘉錄》曰:“有餡而大者為粉團，冬至夜祭先品也；無餡而小者為粉圓，冬至朝供神品也?！?p>4.羊肉

北方不少地方有冬至吃狗肉和羊肉的習俗，中醫(yī)認為，羊肉、狗肉都有壯陽補體的功效。事實上，在江南地區(qū)，蘇州人從冬至這天起也開始進補，所吃的正是馳名中外的吳中藏書羊肉。

5.蘿卜

民間有言:“冬至蘿卜夏至姜，適時進食無病痛。”又說:“冬季蘿卜賽過小人參。”在冬至夜，正適合燉上一鍋熱乎乎的蘿卜排骨湯，一家人團團圓圓，過這個歷史悠久的“亞歲”節(jié)。

宜于冬季進補的食物不少，大致可分為平補、溫補、滋補三大類。一般說來，溫補宜用熱性食物，用于氣虛；滋補宜用寒性食物，用于血虛；無氣虛血虛則宜用平性食物，是謂平補。

◆平補 豬肉及其肝、腎、肺等，蛋類、母雞、鴨、豆腐等，芹菜、蘿卜、桂圓、蘑菇類，蜂蜜、蜂乳等。

◇滋補 甲魚、鯽魚、淡菜、海帶、海蜇、梨、橘、蘋果、香蕉、百合、芝麻、綠豆、赤豆、豌豆、黃花菜、銀耳、燕窩等。

◆溫補 羊肉、牛肉及二者的內(nèi)臟，狗肉，公雞，鵝，海參，烏賊，鹿肉，大棗、核桃、扁豆，薯芋類，蔥、蒜、韭、姜，蠶豆，小麥粉，酒類等。

除了注意食物的選用外，還須注意烹制技法:滋補食品，宜清燉、清蒸或煨湯，口味清淡；溫補食品，宜紅燒或醬鹵，口味濃重；平補食品，可二法兼用，口味則以平和為主。

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