小雪美食習俗，吃起來！

小雪吃什么傳統(tǒng)食物 糍粑 小雪節(jié)氣習俗中在南方某些地方，還有農(nóng)歷十月吃糍粑的習俗。糍粑是用糯米蒸熟搗爛后所制成的一種食品，是中國南方一些地區(qū)流行的美食。古時，糍粑是南方地區(qū)傳統(tǒng)的節(jié)日祭品，最早是農(nóng)民用來祭牛神的供品。有俗語“十月朝

古籍《群芳譜》說，“小雪氣寒而將雪矣，地寒未甚而雪未大也”。天氣寒冷，降水形式由雨變?yōu)檠?，但“地寒未甚而雪未大也”，所以稱為“小雪”。此“小雪”與日常天氣預報中所說的小雪具有完全不同的意義。節(jié)令“小雪”是一個氣候概念，它代表的是小雪節(jié)氣期間的總體氣候特征，而天氣預報中的小雪是指強度較小的降雪。

腌臘肉 民間有“冬臘風腌，蓄以御冬”的習俗。小雪后氣溫急劇下降，天氣變得干燥，是加工臘肉的好時候。 小雪節(jié)氣后，一些農(nóng)家開始動手做香腸、臘肉，把多余的肉類用傳統(tǒng)方法儲備起來，等到春節(jié)時正好享受美食。 吃糍粑 在南方某些地方，還有農(nóng)歷

節(jié)氣簡介

小雪是二十四節(jié)氣的第20個節(jié)氣，也是標志冬天的第二個節(jié)氣。按傳統(tǒng)歷法，小雪是十月的節(jié)氣，一般落在公歷11月22—23日，這時太陽黃經(jīng)到達240°。

小雪節(jié)氣的民俗腌臘肉小雪后氣溫急劇下降，天氣變得干燥，是加工臘肉的好時候。小雪節(jié)氣后，一些農(nóng)家開始動手做香腸、臘肉，等到春節(jié)時正好享受美食。吃糍粑在南方某些地方，還有農(nóng)歷十月吃糍粑的習俗。古時，糍粑是南方地區(qū)傳統(tǒng)的節(jié)日祭品，最

小雪和雨水、谷雨、寒露、霜降等節(jié)氣一樣，都是直接反映降水的節(jié)氣。

小雪節(jié)氣的民俗有以下2個方面 1、腌臘肉 小雪后氣溫急劇下降，天氣變得干燥，是加工臘肉的好時候。小雪節(jié)氣后，一些農(nóng)家開始動手做香腸、臘肉，等到春節(jié)時正好享受美食。 2、吃糍粑 在南方某些地方，還有農(nóng)歷十月吃糍粑的習俗。古時，糍粑是南方

古人稱“十月中，雨下而為寒氣所薄，故凝而為雪。小者，未盛之辭”。這時由于冷空氣南下，中國北部溫度會逐日下降，使氣溫降到0℃以下，于是降水就變成了雪，但雪量還比較小，所以稱“小雪”。

小雪節(jié)氣習俗吃什么 小雪吃什么傳統(tǒng)食物 零落的小雪 刨湯 小雪前后，土家族群眾又開始了一年一度的“殺年豬，迎新年”民俗活動，給寒冷的冬天增添了熱烈的氣氛。吃“刨湯”，是土家族的風俗習慣;在“殺年豬，迎新年”民俗活動中，用熱氣尚存的上等新鮮

物候與花信

我國古代將小雪分為三候：“一候虹藏不見，二候天騰地降，三候閉塞成冬?！?/p>

簡介小雪，是二十四節(jié)氣中的第20個。11月22或23日，太陽到達黃經(jīng)240°，此時稱為小雪節(jié)氣。此時，太陽位于赤緯-20°16'，這天北京地區(qū)白晝時間僅9小時49分鐘，正午太陽高度僅29°50‘。 相關民俗腌臘肉 民間有：“冬臘風腌，蓄以御冬”的習俗。小雪后

意思是說，由于氣溫降低，北方以下雪為多，不再下雨了，雨后的彩虹也就看不見了；又因天空陽氣上升，地下陰氣下降，導致陰陽不交，天地不通；因此，天地閉塞，轉入嚴寒的冬天。

在中國北方，小雪時節(jié)，一般得人家都要吃涮羊肉。一般的小雪節(jié)氣里，天氣陰冷晦暗光照較少，此時容易引發(fā)或加重抑郁癥。這個季節(jié)宜吃的溫補食品有羊肉、牛肉、雞肉等；宜吃的益腎食品有腰果、芡實、山藥、栗子、白果、核桃等。 在南方某些地方，

花信，本節(jié)氣無花信。按自小寒至谷雨，一百二十日，八個節(jié)氣，我國古代以每五日為一候，計二十四候，人們在每一候內開花的植物中，挑選一種花期最準確的植物為代表，應一種花信，稱之為“二十四番花信”。

1、冬至習俗：吃水餃 每年農(nóng)歷冬至這天，不論貧富，餃子是必不可少的節(jié)日飯。諺云：“十月一，冬至到，家家戶戶吃水餃?！边@種習俗，是因紀念“醫(yī)圣”張仲景冬至舍藥留下的。 冬至吃餃子，是不忘“醫(yī)圣”張仲景“祛寒嬌耳湯”之恩。至今南陽仍有“冬至不

相關民俗

小雪是個降水類節(jié)氣。俗話說，節(jié)到小雪天下雪，小雪時節(jié)不耕地。小雪期間，田里的農(nóng)活已經(jīng)不多了，人們就修補農(nóng)具，做好牲畜的御寒保暖工作，為來年開春做準備。

小雪節(jié)氣其中一條就是腌制臘肉，到春節(jié)的時候就可以吃到香香的臘味，這一飲食風俗是家家戶戶廣東人承襲下來！ 廣東人很愛吃臘味，各家各戶的陽臺，都掛滿了正在風干的臘味有臘魚、臘肉、臘腸、臘鴨… 陽光下的臘味，仿佛在發(fā)油光，吃起來肥而不膩

不過，這時天氣還不算太冷，早晚上了凍，中午還能耕，有的農(nóng)人就繼續(xù)給小麥澆水，做好小麥越冬工作。

1、冬至習俗：吃水餃 每年農(nóng)歷冬至這天，不論貧富，餃子是必不可少的節(jié)日飯。諺云：“十月一，冬至到，家家戶戶吃水餃?！边@種習俗，是因紀念“醫(yī)圣”張仲景冬至舍藥留下的。 冬至吃餃子，是不忘“醫(yī)圣”張仲景“祛寒嬌耳湯”之恩。至今南陽仍有“冬至不

小雪的相關習俗大多與吃有關。這也好理解，因為馬上就要進入食物匱乏的冬季，因此必須做好越冬準備。

一、腌制臘肉：小雪過后氣溫急劇下降，天氣也變得干燥，正是加工臘肉的好時候。所以，民間有：“冬臘風腌，蓄以御冬”的習俗，將多余的肉類用傳統(tǒng)方法儲備起來，等到春節(jié)時享受。二、儲存蔬菜：俗話說“小雪鏟白菜，大雪鏟菠菜”。這時候地里的白菜

1. 忙腌菜，過年正好吃

1、腌臘肉 小雪后氣溫急劇下降，天氣變得干燥，是加工臘肉的好時候。小雪節(jié)氣后，一些農(nóng)家開始動手做香腸、臘肉，等到春節(jié)時正好享受美食。 2、吃糍粑 在白雪皚皚的風俗中，南方有一些地方，以及十月的農(nóng)歷節(jié)日。它是一種通過蒸糯米制成的食物。

南方地區(qū)，小雪節(jié)氣開始要準備御寒衣物、手爐、湯婆之類，同時房內掛棉簾防寒。南京有諺語：“小雪腌菜，大雪腌肉?！毙⊙┲螅壹覒魬糸_始腌制、風干各種蔬菜，包括白菜、蘿卜，以及雞鴨魚肉等，延長蔬菜肉類的存放時間，以備過冬食用。

小雪節(jié)氣到小雪，在二十四節(jié)氣中表示降雪的起始時間與程度，進入小雪節(jié)氣，意味著氣溫持續(xù)走低，天氣寒冷，降水狀態(tài)由雨變成雪。小雪與雨水、谷雨等節(jié)氣一樣，都是反映降水多少的節(jié)氣，它不同于我們日常所指降雪強度較小的小雪。如果說前面節(jié)氣

因此一到小雪節(jié)氣，人們上菜場就比較關心有沒有可以腌制的菜。這時，蘿卜、雪里紅、青菜都長得很好，勤快的主婦們把它們買回家腌，然后曝曬七八個晴日。食用時用滾開水燙，燙上兩三次就可以吃了。

小雪習俗有腌臘肉的說法 民間有古語：“冬臘風腌，蓄以御冬”的習俗。小雪后氣溫急劇下降，天氣變得干燥，是加工臘肉的好時候。小雪節(jié)氣后，家家戶戶開始動手做香腸、臘肉，把多余的肉類用傳統(tǒng)方法儲備起來，等到春節(jié)時正好享受美食。 阿壩州小雪

這個習俗古已有之。清人著作《真州竹枝詞引》中記載：“小雪后，人家腌菜，曰‘寒菜’……蓄以御冬?！闭嬷菰诮裉旖K儀征。杭州人往往也會趁著這個節(jié)氣開始腌制醬鴨、臘肉。

小雪期間的節(jié)日民俗相對于其他節(jié)氣要少一些。 1．吃糍粑在南方有些地方，在小雪前后還有吃糍粑的風俗。在古代，糍粑作為南方傳統(tǒng)的節(jié)日祭品，最早是農(nóng)民用來祭牛神的祭品。有俗語“十月朝，糍粑祿祿燒”，就是指的祭祀事情。 2．腌臘肉小雪后氣溫

為什么大家都喜歡在小雪這個節(jié)氣開始腌菜、腌臘肉呢？專家解釋，如果天氣熱，臘肉、醬貨很容易變壞發(fā)臭。小雪過后，氣溫基本就呈直線向下的狀態(tài)，不太會反彈，天氣變得干燥。當年，這些東西做好后，剛好就到了快過年的時候，可以拿出來當做年貨，慢慢地便成了風俗。

1、立春 牛肉，香菜，菠菜，雞肝 民間習俗：打春即“打?！?，即表示勸農(nóng)春耕和祈求豐收。相傳是周公始制立春土牛。除了打春，這一天還有咬春的習俗，即吃春餅、春盤、咬蘿卜等。 2、雨水 南瓜，小米，豆苗，玫瑰花。 這一天出嫁的女兒紛紛帶上禮物

加工制作臘肉的傳統(tǒng)習慣不僅久遠，而且普遍。每逢冬臘月，即“小雪”至“立春”前，家家戶戶殺豬宰羊，除留夠過年用的鮮肉外，其余乘鮮用食鹽，配以一定比例的花椒、大茴、八角、桂皮、丁香等香料，腌入缸中。

11月22日是小雪節(jié)氣，這是標志著冬季的開始。 小雪節(jié)氣的習俗 1、腌制臘肉 民間有：“冬臘風腌，蓄以御冬”的習俗。小雪后氣溫急劇下降，天氣變得干燥，是加工臘肉的好時候。小雪節(jié)氣后，一些農(nóng)家開始動手做香腸、臘肉，等到春節(jié)時正好享受美食。

等7—15天后，用棕葉繩索串掛起來，滴干水，進行加工制作。選用柏樹枝、甘蔗皮、椿樹皮或柴草火慢慢熏烤，然后掛起來用煙火慢慢熏干而成。或掛于燒柴火的灶頭頂上，或吊于燒柴火的烤火爐上空，利用煙火慢慢熏干。

小雪節(jié)氣的民俗 腌臘肉 小雪后氣溫急劇下降，天氣變得干燥，是加工臘肉的好時候。小雪節(jié)氣后，一些農(nóng)家開始動手做香腸、臘肉，等到春節(jié)時正好享受美食。 吃糍粑 在南方某些地方，還有農(nóng)歷十月吃糍粑的習俗。古時，糍粑是南方地區(qū)傳統(tǒng)的節(jié)日祭品

2.十月朝，糍粑碌碌燒

民間有“冬臘風腌，蓄以御冬”的習俗。小雪后氣溫急劇下降，天氣變得干燥，是加工臘肉的好時候。小雪節(jié)氣后，一些農(nóng)家開始動手做香腸、臘肉，把多余的肉類用傳統(tǒng)方法儲備起來，等到春節(jié)時正好享受美食。 臺灣俗諺：十月豆，肥到不見頭，是指在嘉義

在南方某些地方，還有小雪時節(jié)吃糍粑的習俗。古時，糍粑是南方地區(qū)傳統(tǒng)的節(jié)日祭品，最早是農(nóng)民用來祭牛神的供品。有俗語稱“十月朝，糍粑祿祿燒”，指的就是祭祀事件。

小雪節(jié)氣飲食需要注意的是：天氣變得更加寒冷，不過屋內燥熱，不少人會出現(xiàn)口干舌燥、口腔潰瘍、皮膚干燥的癥狀，老百姓俗稱上火了。為了防止上火，應多吃些苦味食物和清火，止咳、潤腸的食物。 由于暖氣、空調等供暖設施的使用，室內很熱，而外

糍粑由糯米蒸熟再通過特質石材凹槽沖打而成，手工打糍粑很費力，但是做出來的糍粑柔軟細膩，味道極佳。有純糯米做的，也有小米做的，也有糯米與小米拌和做的，還有玉米與糯米拌和打成的。此外，還用黏米與糯米磨成粉，倒在一種木雕模里做的。這種模內刻有圖案花紋，俗稱“脫粑”。糍粑的制作非常費人力，必須要幾個人一起才能制作完成。

在中國北方，小雪時節(jié)，一般得人家都要吃涮羊肉。一般的小雪節(jié)氣里，天氣陰冷晦暗光照較少，此時容易引發(fā)或加重抑郁癥。這個季節(jié)宜吃的溫補食品有羊肉、牛肉、雞肉等；宜吃的益腎食品有腰果、芡實、山藥、栗子、白果、核桃等。 腌制臘肉 民間有

上面提到的“十月朝，糍粑碌碌燒”里，“碌碌燒”是非常形象的客家語言?！奥怠保窍褴囖A那樣滾動，意思指用筷子卷起糯米粉團，像車轆那樣前后上下左右，四周滾動粘上芝麻花生沙糖；“燒”，即是熱氣騰騰。吃糍粑一要熱，二要玩，三要斗（比較），才過癮，才能體味“十月朝，糍粑碌碌燒”的農(nóng)家樂趣。

竭誠為您提供優(yōu)質文檔/雙擊可除二十四節(jié)氣適合吃什么篇一：二十四節(jié)氣吃什么-養(yǎng)生食譜四時養(yǎng)生24節(jié)氣養(yǎng)生食譜篇二：二十四節(jié)氣之秋分吃什么好秋分節(jié)氣已經(jīng)真正進入到秋季，作為晝夜時間相等的節(jié)氣，人們在養(yǎng)生中也應本著陰陽平衡的規(guī)律，使機體

3.十月豆，肥到不見頭

小雪節(jié)氣其中一條就是腌制臘肉，到春節(jié)的時候就可以吃到香香的臘味，這一飲食風俗是家家戶戶廣東人承襲下來！ 廣東人很愛吃臘味，各家各戶的陽臺，都掛滿了正在風干的臘味有臘魚、臘肉、臘腸、臘鴨… 陽光下的臘味，仿佛在發(fā)油光，吃起來肥而不膩

小雪時，臺灣中南部海邊的漁民們會開始曬魚干、儲存干糧。烏魚群會在小雪前后來到臺灣海峽，另外還有旗魚、沙魚等。臺灣俗諺：“十月豆，肥到不見頭”，是指在嘉義縣布袋一帶，到了農(nóng)歷十月可以捕到“豆仔魚”。

小雪，是二十四節(jié)氣中的第20個。11月22或23日，太陽到達黃經(jīng)240°，此時稱為小雪節(jié)氣。 進入該節(jié)氣，中國廣大地區(qū)西北風開始成為常客，氣溫下降，逐漸降到0℃以下，但大地尚未過于寒冷，雖開始降雪，但雪量不大，故稱小雪。此時陰氣下降，陽氣上升

說到曬魚干，一般要選大魚，因為小魚一曬沒多少肉。買回魚后，把魚去鱗，若魚身較大，應在脊背骨下及另一邊的肉厚處，分別開片，使鹵水易于滲透，然后將魚身剖腹，去掉內臟。將魚清理干凈后，一般不拿水清洗，那樣魚容易壞，如果想洗，洗后必須把水瀝干、擦干。

1、腌臘肉 小雪后氣溫急劇下降，天氣變得干燥，是加工臘肉的好時候。小雪節(jié)氣后，一些農(nóng)家開始動手做香腸、臘肉，等到春節(jié)時正好享受美食。 2、吃糍粑 在白雪皚皚的風俗中，南方有一些地方，以及十月的農(nóng)歷節(jié)日。它是一種通過蒸糯米制成的食物。

然后，將鹽、花椒、大料、陳皮、小茴香放入鍋中炒至微黃，均勻抹在魚的內外兩側，調料多少依自己口味而定。抹完后，便可以將其平放在一個相對較大的容器里面，在陰涼處進行晾置。4到5天后，將容器內的魚上下翻個，以便調料均勻吸收。如此再過四五天，便可將魚掛在陰涼通風處，想讓魚干到什么程度都行。

2016年小雪時間：2016年11月22日 05:22:20，農(nóng)歷2016年十月(小)廿三。 小雪節(jié)氣的民俗： ①腌臘肉 小雪后氣溫急劇下降，天氣變得干燥，是加工臘肉的好時候。小雪節(jié)氣后，一些農(nóng)家開始動手做香腸、臘肉，等到春節(jié)時正好享受美食。 ②吃糍粑 在南方

一般兩三個月后便可取下來，剁成段，用保鮮膜包起來放入冰箱。

小雪的下個節(jié)氣是大雪。小雪，在二十四節(jié)氣中表示降雪的起始時間與程度，進入小雪節(jié)氣，意味著氣溫持續(xù)走低，天氣寒冷，降水狀態(tài)由雨變成雪。小雪與雨水、谷雨等節(jié)氣一樣，都是反映降水多少的節(jié)氣。 北方地區(qū)小雪節(jié)以后，果農(nóng)開始為果樹修枝，以

4.刨湯肉，美味迎新年

小雪的下個節(jié)氣是大雪。小雪，在二十四節(jié)氣中表示降雪的起始時間與程度，進入小雪節(jié)氣，意味著氣溫持續(xù)走低，天氣寒冷，降水狀態(tài)由雨變成雪。小雪與雨水、谷雨等節(jié)氣一樣，都是反映降水多少的節(jié)氣。 北方地區(qū)小雪節(jié)以后，果農(nóng)開始為果樹修枝，以

“小雪殺豬，大雪宰羊?！卑^農(nóng)村的風俗習慣，每到小雪、大雪兩個節(jié)氣，村民們便開始殺豬宰羊準備年貨。無論哪家宰畜，鄰居、親朋都要過來幫忙。殺了豬，東家要用腌酸菜、鹵豆腐、寬粉條、沙土豆做一鍋豬燴菜，再配上米飯、小菜，略備薄酒，邀請四鄰聚餐，寓意團結、和睦、萬事興旺。

小雪節(jié)氣的由來和習俗 小雪，在二十四節(jié)氣中表示降雪的起始時間與程度，進入小雪節(jié)氣，意味著氣溫持續(xù)走低，天氣寒冷，降水狀態(tài)由雨變成雪。小雪與雨水、谷雨等節(jié)氣一樣，都是反映降水多少的節(jié)氣，它不同于我們日常所指降雪強度較小的小雪。如果

少數(shù)民族也有類似習俗。小雪前后，土家族群眾就開始了一年一度的“殺年豬，迎新年”民俗活動，給寒冷的冬天增添了熱烈的氣氛。

吃“刨湯”，是土家族的風俗習慣。在“殺年豬，迎新年”民俗活動中，用熱氣尚存的上等新鮮豬肉，精心烹飪而成的美食稱為“刨湯”。

土家人所說的“刨湯肉”，指的是剛剛宰殺的豬，經(jīng)過開水煺掉了毛。雖說已經(jīng)是死豬了，但是，人們要乘著豬肉還沒有完全冷卻，也就是還沒變成僵硬的肉塊前，還是熱呼呼，軟綿綿的勁兒，即烹制做成各種美味的鮮肉大餐，就叫“刨湯肉”。也有人說這叫“吃活肉”或者“吃活食”。這也體現(xiàn)出少數(shù)民族那種喜歡捕獲鮮活獵物的天性。

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冬至、小雪、大雪的相關習俗和俗語

1、冬至習俗：吃水餃

每年農(nóng)歷冬至這天，不論貧富，餃子是必不可少的節(jié)日飯。諺云：“十月一，冬至到，家家戶戶吃水餃?！边@種習俗，是因紀念“醫(yī)圣”張仲景冬至舍藥留下的。

冬至吃餃子，是不忘“醫(yī)圣”張仲景“祛寒嬌耳湯”之恩。至今南陽仍有“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管”的民謠。

2、小雪習俗：吃糍粑

糍粑在南方某些地方，還有農(nóng)歷十月吃糍粑的習俗。糍粑是用糯米蒸熟e79fa5e98193e58685e5aeb931333431373961搗爛后所制成的一種食品，是中國南方一些地區(qū)流行的美食。

古時，糍粑是南方地區(qū)傳統(tǒng)的節(jié)日祭品，最早是農(nóng)民用來祭牛神的供品。有俗語“十月朝，糍粑祿祿燒”，就是指的祭祀事件。

3、大雪習俗：吃雪菜煮湯

大雪節(jié)氣前后，不少新鮮雪菜也逐漸上市。食療專家介紹，雪菜又叫雪里蕻，屬于性溫，味甘辛的蔬菜。

雪菜含有較多的維生素C，有助于增加大腦中氧含量，起到醒腦提神的作用。此外，雪菜還含有胡蘿卜素和大量膳食纖維，尤宜于老年人及習慣性便秘者食用。相對于大家習慣食用的腌制雪菜而言，天寒時節(jié)不妨來碗雪菜湯。

4、冬至俗語：

冬至晴，正月雨;冬至雨，正月晴。(浙)

冬至晴，新年雨，中秋有雨冬至晴。(黑)

冬至晴，新年雨;冬至雨，新年晴。(魯、湘)

5、小雪習俗：

小雪節(jié)到下大雪，大雪節(jié)到?jīng)]了雪。

小雪封地，大雪封河。

小雪地不封，大雪還能耕。

6、大雪俗語：

大雪不凍倒春寒(桂)

大雪河封住，冬至不行船(黑)

大雪晴天，立春雪多(冀)

二十四節(jié)氣小雪有哪些習俗？

一、腌制臘肉：小雪過后氣溫急劇下降，天氣也變得干燥，正是加工臘肉的好時候zhidao。所以，民間有：“冬臘風腌，蓄以御冬”的習俗，將多余的肉類用傳統(tǒng)方法儲備起來，等到春節(jié)時享受。二、儲存蔬菜：俗話說“小雪鏟白菜，大雪鏟菠菜”。這時候地里的白菜該收割了。北方人家會把白菜腌制成酸菜、辣白菜，變專成冬天餐桌上的另一道美味。三、品嘗糍粑：在南方某些地方，還有農(nóng)歷十月吃糍粑的習俗。糍粑是中國南方一些地區(qū)的流行美食，古時用作節(jié)日祭品。有俗語“十月朝，糍粑祿祿燒”，指的就是祭祀事件。

小雪是二十四節(jié)氣中的第二十個節(jié)氣。古籍《群芳譜》中曰：“小雪氣寒而將雪矣，地寒未甚而屬雪未大也。”小雪為十月中，這時雪還未盛。雨遇寒，將霰為雪。雨凝先為霰，霰成微粒，霰為霏，飛揚彌漫為小雪。

二十四節(jié)氣小雪，農(nóng)村地區(qū)都有哪些習俗？

1、腌臘肉

　　小雪百后氣溫急劇下降，天氣變得干燥，是加工臘肉的好時候。小雪節(jié)氣后，一些農(nóng)家開始動手做香腸、臘肉，等到春節(jié)度時正好享受美食。

　　2、吃糍粑

　　在白雪皚皚的風俗中，南方有一些地方，以及十月的農(nóng)歷節(jié)日。它是一種通過蒸糯米制成的食物。它是中國南方一知些地區(qū)道的熱門食品。在古代，糍粑是南部地區(qū)的傳統(tǒng)節(jié)日。它首先被農(nóng)民用來祭祀眾神。有版一種說法是“十月，糍粑祿祿燒”，這是指祭祀事件。

　　3、吃刨湯

　　“喝刨湯”是中國西南部等農(nóng)村地區(qū)歷史悠久的民俗。在“殺豬，迎接新的一年”的民間活動中，仍然熱煮熟的新權鮮豬肉被稱為“刨湯”。

中國十二節(jié)氣中“小雪”的由來和習俗？

小雪節(jié)氣到小雪，在二十四節(jié)氣中表示降雪的起始時間與程度，進入小雪節(jié)氣，意味著氣溫持續(xù)走低，天氣寒冷，降水狀態(tài)由雨變成雪。小雪與雨水、谷雨等節(jié)氣一樣，都是反映降水多少的節(jié)氣，它不同于我們日常所指降雪強度較小的小雪。如果說前面節(jié)氣中白露、寒露、霜降是因氣溫下降水汽凝為水珠，發(fā)展到冷凝為霜，那么，小雪則是寒氣降至零下凝為雪。從節(jié)氣名稱的變化中可看出古人的活動規(guī)律——看天生活，以節(jié)氣的變化安排生活與農(nóng)事。小雪節(jié)氣的含義“小雪”是反映天氣現(xiàn)象的節(jié)令。雪小，地面上又無積雪，這正是“小雪”這個節(jié)氣的原本之意。古籍《群芳譜》中說：“小雪氣寒而將雪矣，地寒未甚而雪未大也?！边@就是說，到“小雪”節(jié)由于天氣寒冷，降水形式由雨變?yōu)檠藭r由于“地寒未甚”故雪下得次數(shù)少，雪量還不大，所以稱為小雪。因此，小雪表示降雪的起始時間和程度，小雪和雨水、谷雨等節(jié)氣一樣，都是直接反映降水的節(jié)氣。北方地區(qū)小雪節(jié)以后，果農(nóng)開始為果樹修枝，以草秸編箔包扎株桿，以防果樹受凍。且冬日蔬菜多采用土法貯存，或用地窖，或用土埋，以利食用。俗話說“小雪鏟白菜，大雪鏟菠菜“。白菜深溝土埋儲藏時，收獲前十天左右即停止?jié)菜龊梅纼龉ぷ?，以利貯藏，盡量擇晴天收獲。收獲后將白菜根部向陽晾曬3～4天，待白菜外葉發(fā)軟后再進行儲藏。溝深以白菜高度為準，儲藏時白菜根部全部向下，依次并排溝中，天冷時多覆蓋白菜葉和玉米桿防凍。而半成熟的白菜儲藏時溝內放部分水，邊放水邊放土，放水土之深度以埋住根部為宜，待到食用時即生長成熟了。小雪節(jié)氣，南方地區(qū)北部開始進入冬季?！昂杀M已無擎雨蓋，e68a84e8a2ade799bee5baa6e997aee7ad9431333332636361菊殘猶有霜枝”，已呈初冬景象。因為北面有秦嶺、大巴山屏障，阻擋冷空氣入侵，剎減了寒潮的嚴威，致使華南“冬暖”顯著。全年降雪日數(shù)多在5天以下，比同緯度的長江中、下游地區(qū)少得多。大雪以前降雪的機會極少，即使隆冬時節(jié)，也難得觀賞到“千樹萬樹梨花開”的迷人景色。由于華南冬季近地面層氣溫常保持在0℃以上，所以積雪比降雪更不容易。偶爾雖見天空“紛紛揚揚”，卻不見地上“碎瓊亂玉”。然而，在寒冷的西北高原，常年10月一般就開始降雪了。高原西北部全年降雪日數(shù)可達60天以上，一些高寒地區(qū)全年都有降雪的可能。小雪節(jié)氣的民俗腌臘肉小雪后氣溫急劇下降，天氣變得干燥，是加工臘肉的好時候。小雪節(jié)氣后，一些農(nóng)家開始動手做香腸、臘肉，等到春節(jié)時正好享受美食。吃糍粑在南方某些地方，還有農(nóng)歷十月吃糍粑的習俗。古時，糍粑是南方地區(qū)傳統(tǒng)的節(jié)日祭品，最早是農(nóng)民用來祭牛神的供品。有俗語“十月朝，糍粑祿祿燒”，就是指的祭祀事件。

阿壩州小雪習俗有哪些

小雪習俗有腌臘肉zhidao的說法

民間有古語：“冬臘風腌，蓄以御冬”的習俗。小雪后氣溫急劇下降，天氣變得干燥，是加工臘肉的好時候。小雪節(jié)氣后，家家戶戶開始動手做香腸、臘肉，把多余的肉類用傳統(tǒng)方法儲備起來內，等到春節(jié)時正好享受美食。

阿壩州小雪習俗也不外乎這些，其實就是全員動員為過冬準備，隨著現(xiàn)在食物容資源和生活條件的提高，習俗趨向于家里人團員的意義了

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