如何將食物的保質(zhì)期計算出來的？

關(guān)于食品保質(zhì)期的報道之前有過，而此前的“保質(zhì)期竟然由廠家自己定”的報道也引發(fā)了許多口水，但是我們還是得科普一下，食品的保質(zhì)期的規(guī)定是大有學(xué)問在里面的！ 琳瑯滿目的食品 了解保質(zhì)期規(guī)定之前，我們先得知道，過期與期內(nèi)的區(qū)別：每一種食物

食品的保質(zhì)期是由《藥典》的規(guī)定和實(shí)驗(yàn)室數(shù)據(jù)雙重確定的。一般情況下，根據(jù)食品開始變得不好吃的天數(shù)，乘上0.7-0.8的系數(shù)，就是該食品的保質(zhì)期。

食品保質(zhì)期應(yīng)是科學(xué)制定的,但有些廠商是隨意的,或毛估估。對大多數(shù)食品衛(wèi)生部沒有強(qiáng)制性的保質(zhì)期.但只要正規(guī)一點(diǎn)的廠是不敢亂定保質(zhì)期,因?yàn)樘L的保質(zhì)期,可能食品在保質(zhì)期內(nèi)就已變質(zhì)而使廠方受到處罰。保質(zhì)期是一個人為的日期，細(xì)菌等有害物不會

? ? 2011年5月13日，衛(wèi)生部發(fā)布的《預(yù)包裝食品標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)》，對保質(zhì)期的最新定義是：預(yù)包裝食品在標(biāo)簽指明的貯存條件下，保持品質(zhì)的期限。在此期限內(nèi)，產(chǎn)品完全適于銷售，并保持標(biāo)簽中不必說明或已經(jīng)說明的特有品質(zhì)。

對保質(zhì)期的定義是：預(yù)包裝食品在標(biāo)簽指明的貯存條件下，保持品質(zhì)的期限。在此期限內(nèi)，產(chǎn)品完全適于銷售，并保持標(biāo)簽中不必說明或已經(jīng)說明的特有品質(zhì)。 食品的保質(zhì)期是由《藥典》的規(guī)定和實(shí)驗(yàn)室數(shù)據(jù)雙重確定的。在制定一種食品的保質(zhì)期前，需要對

食物保質(zhì)期的確定

食品保質(zhì)期應(yīng)是科學(xué)制定的,但有些廠商是隨意的,或毛估估。對大多數(shù)食品衛(wèi)生部沒有強(qiáng)制性的保質(zhì)期.但只要正規(guī)一點(diǎn)的廠是不敢亂定保質(zhì)期,因?yàn)樘L的保質(zhì)期,可能食品在保質(zhì)期內(nèi)就已變質(zhì)而使廠方受到處罰。保質(zhì)期是一個人為的日期，細(xì)菌等有害物不會

? ? ? ?食品的保質(zhì)期是由《藥典》的規(guī)定和實(shí)驗(yàn)室數(shù)據(jù)雙重確定的。在制定一種食品的保質(zhì)期前，需要對食品進(jìn)行微生物試驗(yàn)、理化試驗(yàn)及感官檢查等客觀的質(zhì)量變化分析。在進(jìn)行微生物試驗(yàn)時，常要檢查大腸桿菌和金葡萄球菌等。由于食品不潔引起的腸胃疾病或食物中毒等，罪魁禍?zhǔn)淄ǔ６际窍嚓P(guān)微生物超標(biāo)。

保質(zhì)期:是從生產(chǎn)日期那一天開始計算。比如食品袋上標(biāo)注生產(chǎn)日期是2019年3月1號。保質(zhì)期是三個月，那么它的有效期是2019年6月1日之前。如果到2019年6月2日就是已經(jīng)過期一天了。

? ? ? ?理化試驗(yàn)一般檢查渾濁度、黏稠度、酸堿度以及維生素成分有無變化等。感官檢查是專業(yè)檢查人員通過感官對食品的色、味、形等進(jìn)行質(zhì)量評估，以判斷食品是否變質(zhì)。一般情況下，根據(jù)食品開始變得不好吃的天數(shù)，乘上0.7-0.8的系數(shù)，就是該食品的保質(zhì)期?？梢哉f，我國對食品保質(zhì)期的評定還是非常嚴(yán)格的，只要在銷售流通環(huán)節(jié)沒有明顯的環(huán)境改變或是存放方式不當(dāng)，理論上，在食物保質(zhì)期內(nèi)對食物是可以放心食用的。

食品的保質(zhì)期是由《藥典》的規(guī)定和實(shí)驗(yàn)室數(shù)據(jù)雙重確定的。在制定一種食品的保質(zhì)期前，需要對食品進(jìn)行微生物試驗(yàn)、理化試驗(yàn)及感官檢查等客觀的質(zhì)量變化分析。在進(jìn)行微生物試驗(yàn)時，常要檢查大腸桿菌和金葡萄球菌等。由于食品不潔引起的腸胃疾

【消費(fèi)者在選購食品時，有幾個與保質(zhì)期相關(guān)的問題值得注意】：

一般食物飲料保質(zhì)期都是從實(shí)驗(yàn)室中得來，通過不同環(huán)境實(shí)驗(yàn)變化得來，但為了安全起見，一般提早三個月便到期，已保證食物飲料都是在最佳環(huán)境下。

一、雖然在保質(zhì)期內(nèi)的食品都可以放心食用，但營養(yǎng)還是略有差別的。這就是美國設(shè)定最佳口味期的原因，離保質(zhì)期越遠(yuǎn)，無疑食品越新鮮，營養(yǎng)越豐富。

目前國內(nèi)省級疾控中心是這樣做的: 將產(chǎn)品放在恒溫恒濕培養(yǎng)箱中,質(zhì)量衛(wèi)生指標(biāo)每月測一次,如果三個月各項(xiàng)指標(biāo)穩(wěn)定,則產(chǎn)品的保質(zhì)期可定為三年. 培養(yǎng)條件:溫度約37,濕度約75%. 當(dāng)然,如果你的產(chǎn)品質(zhì)量衛(wèi)生指標(biāo)本來就不理想的情況下,你可以適當(dāng)縮短檢

二、食品保質(zhì)期概念同樣適用于藥品，但煙草產(chǎn)品沒有相關(guān)制度保障。所以，消費(fèi)者在購買香煙時尤其要謹(jǐn)慎。

這個有變數(shù)的！像樂力生產(chǎn)日期由20090924有效期是20090923 批號是090901 這個你咋個說呢？

三、在現(xiàn)有的技術(shù)條件下，某些食品的保質(zhì)期長短和防腐劑多少沒有必然關(guān)系，并不一定是保質(zhì)期越長，添加防腐劑就越多。食品的保質(zhì)期長短是由食品自身特質(zhì)、食品的包裝類型和食品的生產(chǎn)工藝來決定的，很多食品都可以實(shí)現(xiàn)無防腐劑保鮮。

這個有變數(shù)的！像樂力生產(chǎn)日期由20090924有效期是20090923 批號是090901 這個你咋個說呢？

不需添加防腐劑的食品有很多。例如蜂蜜、泡菜、醋、白酒等高糖、高鹽或高酸食品，食材本身就對生物菌群具有抑制作用，實(shí)現(xiàn)了天然殺菌，從而大大延長了自身的保存時間。當(dāng)然，為了盡可能食用新鮮食品，我們還應(yīng)在產(chǎn)品標(biāo)識的保質(zhì)期內(nèi)盡早把食品吃完。

食品保質(zhì)期是先根據(jù)食品加速試驗(yàn)，然后根據(jù)數(shù)學(xué)計算出來的。對于某些產(chǎn)品可以通過測活菌總數(shù)的方法予計保存期，因?yàn)榇蟛糠肿冑|(zhì)由微生物引起，不過這種方法需要建立數(shù)學(xué)模型和數(shù)據(jù)支持，此外，通過測定與微生物生長代謝有數(shù)學(xué)對應(yīng)關(guān)系的物理量或

而像常溫奶、罐頭、罐裝飲料等食品，通過真空、密封、殺菌、無菌包裝等現(xiàn)代食品科學(xué)技術(shù)，同樣可以實(shí)現(xiàn)無防腐劑添加的長期存放。

首先呢 先聞聞味道 這是依據(jù)個人生活常識 再麼就看看生產(chǎn)日期 以下是具體一些食品的保質(zhì)期 ： 1 奶粉：馬口鐵罐裝密封充氮包裝的為24個月，非充氮包裝的為12個月，玻璃瓶裝為9個月，袋裝為6個月；甜煉乳，馬口鐵罐裝為9個月，玻璃瓶裝為3個月。

又如蜜餞、速凍食品等，由于本身水分很少，以及運(yùn)儲過程中溫度很低，都會令細(xì)菌缺少基本的生物繁殖條件，因此也能實(shí)現(xiàn)不添加防腐劑保質(zhì)的目的。

一般來說超過一兩天都是可以正常使用的，但因?yàn)橹虚g保存溫度等諸多因素的影響，所以最好還是不要食用超過保質(zhì)期的食品~~~ 上面所說的保存溫度是最適合保存的溫度，在這個溫度下食品內(nèi)的菌群是處于一種平衡的狀態(tài)。

四、對于沒有標(biāo)注保質(zhì)期的假貨，消費(fèi)者一定要堅決予以抵制。如果我們都能像歐美國家的消費(fèi)者一樣對食品保質(zhì)期進(jìn)行自覺監(jiān)督，那么保質(zhì)期就會最大限度地發(fā)揮它的作用，真正成為消費(fèi)者的食品安全屏障。

保質(zhì)期并不能簡單的通過計算獲得，要經(jīng)過經(jīng)驗(yàn)和觀察來確定產(chǎn)品的保質(zhì)期，還有結(jié)合產(chǎn)品的特性和環(huán)境。 在做飲料保質(zhì)期實(shí)驗(yàn)時，一般設(shè)置三個溫度，即將樣品分別存放于5度、25度、37度三個恒溫箱中，5度的樣品作為標(biāo)準(zhǔn)樣品或?qū)φ諛悠罚?5度的樣品作

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食品有效期怎樣計算

這個有變數(shù)的！像樂力生產(chǎn)日期由20090924有效期是20090923 批號是090901 這個你咋個說呢？

食品的保質(zhì)期是怎么算出來的？

食品保質(zhì)期是先根據(jù)食品加速試驗(yàn)，然后根據(jù)數(shù)學(xué)計算出來來的。對于某些產(chǎn)品可以通過測活菌總數(shù)的方法予計保存期，因?yàn)榇蟛糠肿冑|(zhì)由微生物引起，不過這種方法自需要建立數(shù)學(xué)模型和數(shù)據(jù)支持，此外，通過測定與微生物生長代謝有數(shù)學(xué)對應(yīng)關(guān)系的物理量或者化學(xué)量也能預(yù)測保質(zhì)期，例如測阻抗就能預(yù)測牛奶的保質(zhì)期。zhidao

食物的保質(zhì)期是怎么計算的？

首先呢 先聞聞味道 這是依據(jù)個人生活常識 再麼就看看生產(chǎn)日期 以下是具體一些食品的保質(zhì)期 ：

1 奶粉：馬口鐵罐裝密封充氮包裝的為24個月，非充氮包裝的為12個月，玻璃瓶裝為9個月，袋裝為6個月；甜煉乳，馬口鐵罐裝為9個月，玻璃瓶裝為3個月。

2 麥乳精：鍍錫鐵罐裝為12個月，玻璃瓶裝為9個月，塑料袋裝為4個月。

3 糖果：第一、e68a84e799bee5baa6e79fa5e9819331333231393661四季度生產(chǎn)的為3個月，第二、三季度生產(chǎn)的為2個月(梅雨季生產(chǎn)的 為1個月)。

4 白皮點(diǎn)心保存期：第一、四季度生產(chǎn)的為4個月，第二、三季度生產(chǎn)的為20d。蛋糕：第一季度生產(chǎn)的為10d，第二、三季度生產(chǎn)的為7d，第四季度生產(chǎn)的為15d。月餅：第一、四季度生產(chǎn)的為1個月，第二、三季度生產(chǎn)的為15d。禮品大蛋糕為3～4d。

5 餅干：鐵聽裝，第一、四季度生產(chǎn)的為70d，第二、三季度生產(chǎn)的為35d；盒裝、袋裝，第一、四季度生產(chǎn)的為50d，第二、三季度生產(chǎn)的為30d；散裝，第一、四季度生產(chǎn)的為40d，第二、三季度生產(chǎn)的為20d。面包：第一、四季度生產(chǎn)的5～7d，第 二、三季度生產(chǎn)的3～4d。

6 罐頭：魚肉禽類罐頭罐裝、玻璃瓶裝2年；水果蔬菜類罐頭，鐵罐裝、玻璃瓶裝15個月； 油炸干果、蕃茄醬鐵罐裝、玻璃瓶裝1年。

7 果汁汽水、果味汽水、可樂汽水：玻璃瓶裝3個月，罐裝6個月；易拉罐、玻璃瓶裝果汁 、蔬菜汁飲料(包括原果汁或從天然水果提取的香料加糖、酸味劑配成的糖漿)為6個月。

8 啤酒：11～12度瓶裝及聽裝熟啤酒，省優(yōu)以上為4個月，普通為2個月；14度啤酒為3個 月；105度熟啤酒為50d；瓶裝鮮啤酒保存期為7d；罐裝、桶裝鮮啤酒不少于3d。

9 葡萄酒、果酒為6個月；汽酒為3個月；露酒為6個月；瓶裝黃酒暫定為3個月。

10 方便面：塑料袋裝方便面為3個月。

11 巧克力：夾心巧克力為3個月；純巧克力為6個月。

12 醬油和食醋為6個月；食用植物油為12個月。

這里要著重說明的是，食品的保質(zhì)期取決于食品的生產(chǎn)條件、包裝材料和包裝工藝，是一個十分復(fù)雜的問題，不可能由政府主管部門的行政命令簡單劃一，而國家或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的有關(guān)規(guī)定，只是為企業(yè)提供了規(guī)范化操作的依據(jù)。上述對部分食品保質(zhì)期所作的規(guī)定，主要是參照我國大多數(shù)食品企業(yè)八十年代生產(chǎn)條件、包裝材料和包裝工藝作出的。這些規(guī)定，都是最短的期限要求，實(shí)際上意味著只有下限沒有上限，企業(yè)完全可以根據(jù)自身技術(shù)水平和包裝(容器)性能和包裝工藝自行確定不低于國家或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)限定的保質(zhì)期。隨著我國食品工業(yè)的技術(shù)進(jìn)步，有些食品生產(chǎn)廠家在產(chǎn)品包裝上明示擔(dān)保較長的保質(zhì)期——如有的食品廠將馬口鐵桶裝餅干保質(zhì)期定為12個月，消費(fèi)者在購買這類食品時，可以根據(jù)廠家明示擔(dān)保的保質(zhì)期進(jìn)行選購，在此期限之內(nèi)發(fā)生的任何質(zhì)量問題，應(yīng)由生產(chǎn)廠家承擔(dān)全部責(zé)任。

食品保質(zhì)期是怎么算出來的？超市里標(biāo)出的保質(zhì)期是真實(shí)的還是提前的

一般來說超過一兩天都是可以正常使用百的，度但因?yàn)橹虚g保存溫度等諸多因素的影響，所以最好還是不要食用超過保問質(zhì)期的食品~答~~

上面所說的保存溫度專是最適合保存的溫度，在這個溫度下食品內(nèi)的菌群是處于一種屬平衡的狀態(tài)。

食品保質(zhì)期是如何計算的？

保質(zhì)期并不能簡單的通過計算獲得，要經(jīng)過經(jīng)驗(yàn)和觀察來確定產(chǎn)復(fù)品的保質(zhì)期，還有結(jié)合產(chǎn)品的特性和環(huán)境。

在做飲料保質(zhì)期實(shí)驗(yàn)時，一般設(shè)置三個溫度，即將樣品分別存放于5度、25度、37度三制個恒溫箱中，5度的樣品作為標(biāo)準(zhǔn)樣品或?qū)φ諛悠罚?5度的樣品作為模擬貨架上的樣品，37度的樣品作為環(huán)境破壞性樣品。每隔5天左右對37度條件下的百樣品進(jìn)行品評，品評時與5度的樣品進(jìn)行比較。當(dāng)37度下的樣品出現(xiàn)度與5度的樣品有較大差異或出現(xiàn)不能被接受的差異時，37度條件下的樣品停止實(shí)驗(yàn)，知那末在37度條件下樣品存放的時間乘以3得到的時間即為產(chǎn)品的道大致保質(zhì)期。25度條件下的樣品繼續(xù)進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，當(dāng)25度下的樣品也出現(xiàn)與5度條件下的樣品相比不能接受的差異時，25度條件下的實(shí)驗(yàn)也停止，其保存的期限作為產(chǎn)品的實(shí)際保質(zhì)期。

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