冷凍海參的吃法是什么

冰凍海參的家常做法有哪些？冰凍海參首先要講海參解凍，再泡發(fā)處理。 將泡好的海參放入無油的鍋中水煮，保持開鍋一到兩個(gè)小時(shí)即可，撈出后用手去捏捏，看看是否有硬心，有的話還要再煮，沒的話就撈出來，用剪刀從海參的底部開口處開始剪，把海參

冷凍海參的吃法很豐富的，可以涼拌，也可以紅燒爆炒

方法

將海參在開水里燙一下（切忌不需要要放到鍋里煮，否則海參會煮縮了），整個(gè)蘸味極鮮、鮑汁、蜂蜜吃就行

凍海參可以制作海參小米粥來吃，做的流程與步驟是：先備好2只凍海參，小米三百克，少許的鹽巴，味精，蔥花。提前二到三天就要把凍海參拿出來泡發(fā)，泡發(fā)并清洗干凈后，把海參切成一塊塊的，然后把小米放入專門煮粥的鍋里，當(dāng)小米就要煮熟的時(shí)候，

者過涼水瀝水后切片,蒜泥、蔥花，倒點(diǎn)味極鮮涼拌

速凍海參一定不是放到鍋里煮，這樣會造成海參縮得很小而且影響口感。海參的吃法有很多，涼拌、熱炒、做湯都可以，最簡單也是最有營養(yǎng)的吃法是早晨空腹時(shí)將整個(gè)海參根據(jù)自己的口感喜好蘸料蜂蜜、味達(dá)美醬油、鮑汁等吃下。下面介紹涼拌的做法： 共

家常做菜，做湯時(shí)將其片成片一起炒燉都可，注意做湯時(shí)要在湯開以后再放海參

冷藏的的即食海參冷凍之后的吃法： 1、作為早餐海參可以切碎熬粥，在做海參粥前先把米粥熬好，然后把切碎的海參放進(jìn)粥里，同時(shí)加入少量的鹽和糖，適量的姜絲。這種吃法比較適合平時(shí)吃海參的老年人，不但營養(yǎng)吸收好，而且口感比較柔和，也不會傷

也可以紅燒海參

可以經(jīng)泡發(fā)后就能做各種菜肴，夏天涼拌炒菜，冬天煲湯煮粥，吃法多樣。下面詳細(xì)介紹下海參湯的做法： 事前材料準(zhǔn)備：海參、香菜、香油、刀、鍋、水、鹽、碗。 1、泡發(fā)的海參從冰箱拿出晾一會 2、把香菜切碎放入碗里倒上幾滴香油 3、把海參切片 4

擴(kuò)展閱讀，以下內(nèi)容您可能還感興趣。

鮮海參焯水冷凍后,怎么吃

樓上的說的很對。

焯水后的冷凍海參非常鮮的，用快刀切成薄片，擺滿一碟（保持冷凍狀態(tài)，溫度高可在碟里鋪一百層碎冰），另取小碗（吃火鍋的那種）放點(diǎn)芥末膏用度高檔醬油化開備用。用牙簽挑一片海參蘸下醬油吃，味道特別鮮美。不過現(xiàn)在天冷了這樣吃似乎不是很合適。

還有種吃法也不錯(cuò)，就是用個(gè)小水杯（不要用平時(shí)喝水的杯子因?yàn)檎沉撕行任叮┤缫淮涡约埍?，放入切成問薄片的海參適量（不要太多，蓋住底就行），用滾水一沖，一杯參湯就出來了。

焯水后的海參吃法不多，你還可以再用高答壓鍋煮下，也可以普通煮熟后吃，那樣炒個(gè)菜啊什么的更好一點(diǎn)。

具體菜的做法你可以直接搜索，我懶得復(fù)制粘貼。我挺喜歡吃海參炒雞蛋，3個(gè)小參片刀花，4個(gè)雞蛋打點(diǎn)蔥花進(jìn)去，炒。香、鮮還有嚼頭。不過海參冷了發(fā)版腥，刷碗討厭。

另，可不是用焯水參做權(quán)的，水分太大了而且一熱參就化。我是用煮熟參或高壓參做的。至于想用來待客，你還是上網(wǎng)上好好學(xué)學(xué)吧，其實(shí)跟炒別的葷菜也差不多。

速凍海參怎么做好吃

海參食用方法：

將冷凍（或冷藏）的水發(fā)鮮刺參放入開水煮一下，或用開水燙透，便可以按下列方法食

用。

1. 保健食療法：每早食一個(gè)，可蘸蜂蜜和白糖，也可放入牛奶中送服，常年堅(jiān)持，有強(qiáng)身健體的功效。

2. 涼拌海參：將煮后的水發(fā)海參用涼水洗透，切成薄片，加入適量鹽、糖、醋、味精、蒜泥和香菜拌勻即可食用，清淡涼爽、柔脆滑嫩、鮮味可口，是一道營養(yǎng)豐富的宴客佳肴。

3. 水發(fā)海參還可紅燒、蔥爆、燉湯、煮粥、煎雞蛋、炒肉絲等

火腿燒海參：（選自《隨息居飲食譜》）

[配料] 水發(fā)海參200克、火腿50克，素油、黃酒、濕淀粉、白糖、生姜、蔥白、醬油、食鹽各適量。

[做法] 海參洗凈，切成條塊，放入滾水中略燙后撈出備用?；鹜惹衅瑐溆谩３村仧裏岱庞椭?，入蔥姜略炒，再放入海參、火腿翻炒至六、七成熟，倒入黃酒、醬油、白糖、清水，小火煨烤，燒至湯汁濃稠時(shí)，濕淀粉勾芡即完成。

[功效] 補(bǔ)血益精，養(yǎng)血充髓。最適宜精血虧虛，產(chǎn)后虛嬴，陽痿遺精，虛弱勞怯，久病體虛，衰老瘦7a64e4b893e5b19e31333335336531弱者

蔥燒海參做法：

湯勺坐在旺火上，放入豬油（五錢），燒到八成熟時(shí)，下入白糖炒呈金*，下入蔥末、姜末、清湯（三兩），醬油和海參，放入料酒（三錢）、姜汁、精鹽。對好口，燒開，移微火火靠兩三分鐘，再上旺火調(diào)入糖色、味精。邊顛勺邊用水淀粉勾芡，翻勺倒在盤里，勺再回到火上，放入糊蔥油和蔥段燒熱，下入青蒜段，澆在海參上即成。

海參儲藏方法：

1. 冷藏法：一周以內(nèi)食用，可將參放入容器中加涼水，置冷藏箱中儲藏保持0-4℃，每天換一次，若水中加冰塊更好。

2. 冷凍法：將參放入冷凍柜單凍，用塑料袋密封起來冷凍儲藏，-4℃以下可儲藏半年以上。

肉末海參肉要選三肥七瘦（即三分肥肉、七分瘦肉），將肉切成末后氽水，待肉末變色后，再加入醬油、水和少許糖，隨后將海參放入，用慢火煨至湯汁入味。

香辣海參

如果覺得肉末海參吃著不過癮，還可以在此基礎(chǔ)上加入干辣椒或辣椒油，拌以四川郫縣豆瓣醬，即可制成香辣海參。

海參小豆腐

將茼蒿切成末，拌以蛋清、淀粉攪成糊狀；將海參切成米粒狀的小塊后氽水，在蛋青糊中攪勻。隨后用蔥姜爆鍋，與嫩汁豆腐一起炒熟即可食用。這道菜尤其適合老年人。

在家也能做上那么一兩道高檔菜，以下推薦二則。刺參鮑汁香飯

主料：水發(fā)刺參一只。輔料：鮑魚汁、泰國香米適量。

做法：將適量泰國香米洗凈，放入碗中，加適量純凈水，上籠蒸熟。將洗凈的水發(fā)刺參放入蒸熟的香米上，再上籠蒸兩三分鐘。最后將適量鮑魚汁（鮑魚汁在一些大商場有售，放多少可以個(gè)人口味為準(zhǔn)）淋在刺參與香米上，即可食用

冰凍海參的制作方法

主料：海參150g，當(dāng)歸 15g，熟地黃 25g，玉蘭片50g，雞脯肉100g，魷魚 50g，黃瓜50g，胡蘿卜25g，青蒜段 10g

輔料：料酒、蔥絲少許，食鹽 適量

歸地海參湯的做法：

準(zhǔn)備時(shí)間：15分鐘

烹飪時(shí)間：120分鐘

1. 海參剖洗干凈，切段，入沸水中氽一下，撈出瀝水。魷魚洗凈切花刀。雞脯肉洗凈切成薄片，玉蘭片切成小片，胡蘿卜切小條，分放盤中。

2. 當(dāng)歸、熟地黃放入瓦鍋內(nèi)，注入6碗水，小火煎約1小時(shí)半，撈去藥渣，以藥汁作為湯底。

3. 煎鍋上火燒熱油，下蔥絲爆香，加入雞肉片煎熟后，放入海參、魷魚、玉蘭片、胡蘿卜條、料酒、青蒜段炒熟，加入湯底略煮，撒入適量鹽調(diào)味即可。

提示：熟地黃呈不規(guī)則團(tuán)塊狀或長圓形，中間膨大兩頭稍細(xì)。表面及內(nèi)部均為烏黑色，有光澤，粘性大，質(zhì)柔軟。味甜、微苦。具備滋陰補(bǔ)血，益精填髓的功效。

兩種方法:

一、熱泡法先用熱水將海參泡24小時(shí)（可直接隨冷水裝入鍋內(nèi)煮開，再加蓋燜泡4-5小時(shí)），再從腹下開口取出內(nèi)臟，然后換上新水，上火煮50分鐘左右，用原湯泡起來，e68a847a6431333332616435過24小時(shí)后即可。

二、冷水發(fā)泡法，將海參浸入清水內(nèi)，約3天即泡發(fā)；取出剖腹去腸雜、腹膜，然后再換清水浸泡，待泡軟后即可加工食用。此法在熱天要多換幾次水，并經(jīng)常注意是否已變軟。

泡發(fā)海參時(shí)，切莫沾染油脂、堿、鹽，否則會妨礙海參吸水膨脹，降低出品率，甚至?xí)购⑷芑?，腐爛變質(zhì)。發(fā)好的海參不能再冷凍，否則會影響海參的質(zhì)量，故一次不宜發(fā)得太多。

平時(shí)一般用熱水泡發(fā)，比較快。

自己發(fā)泡干海參，應(yīng)先將干海參在爐火上略微烘烤，再以溫水浸泡一夜，如此有助于讓外皮干燥的石灰脫落。

翌日再用軟刷輕輕刷凈表皮，并以清水煮半小時(shí)，然后熄火浸泡。

每天煮每天泡，反覆五至七天，直到海參柔軟、漲大再取出，雖然手續(xù)繁瑣，但過程中未含添加物，不僅安全、衛(wèi)生，且久煮不爛，比現(xiàn)買的好吃。

海參遇油易爛，所以浸泡海參的器皿一定要干凈，尤應(yīng)避免油水接觸尚未完全發(fā)泡的海參，否則外皮軟爛內(nèi)層仍硬反而不好

冰凍海參怎么解凍

只需將冷凍海參解凍，加熱，蘸蜂蜜和百白糖食用，也可將蜂蜜涂抹在海參表面，放入鍋中蒸2-5分鐘，味道更佳。如果是老人和孩子食用，可適當(dāng)延長加熱的時(shí)間，使海參的肉質(zhì)變軟易于食用。

冷凍度海參每次吃多少就解凍多少，剩下的海參用保鮮袋單個(gè)包裝，放入冰箱冷藏保存。食用時(shí)，取出自然解凍即可，也可烹調(diào)后食用。

擴(kuò)展資料：

注意事項(xiàng)：

在對冷凍海參進(jìn)行處理的時(shí)候，應(yīng)該在海參并沒有完全融化專之前進(jìn)行處理，就是所謂的剖腹工作，而且要避免海參在空氣中過長的暴露，因?yàn)楹芸赡軐?dǎo)致海參出現(xiàn)融化的現(xiàn)象。

處理海參的內(nèi)臟，處理的時(shí)候需要把海參的沙嘴剪掉，因?yàn)樯匙炖锩鏁幸欢康纳匙?，但是在處理的時(shí)候把海參內(nèi)部的白色部分留下來。

對海參進(jìn)行了處理的時(shí)候，應(yīng)該對海參進(jìn)行多次的清洗，這樣才能確保健康的食用。

參考資料來源：屬百度百科-海參

參考資料來源：百度百科-冰凍

參考資料來源：百度百科-解凍

沒吃完的海參，是放在冷凍室，還是放在冷藏室

首先，如果已經(jīng)泡發(fā)好后煮熟的海參最好當(dāng)天吃完，如果確實(shí)吃不完，用開水焯一下，焯抄水的鍋不要有一點(diǎn)的油，焯到海參的表皮發(fā)硬用筷子捅不進(jìn)去不進(jìn)去，！放到冰箱的速凍里，這樣海參的營養(yǎng)成份不會流失，口感還好！干海參無論怎么吃都必須先把海參進(jìn)行泡發(fā)，泡發(fā)后的海參可以密封放冰箱冷凍保存，吃海參最好的吃法是把泡發(fā)好的做成海參小米粥，海參小米粥是將小米和水混合著煮，中間加入發(fā)泡好的海參制作而成的粥。海參可以切片也可以整個(gè)放入。海參小米粥營養(yǎng)豐富，容易吸收。做粥的時(shí)候要注意，在水沸的時(shí)候加入小米，滾鍋后下襲海參再次滾鍋;根據(jù)食材估計(jì)成品量，水要一次加足，轉(zhuǎn)最小火熬煮的時(shí)候不要開蓋，直至完全靡合出香，最后幾分鐘再調(diào)味。常吃海參可以很好的提高機(jī)體免疫zd力，但是吃野生的純淡干海參效果最好，刺參體壁厚而軟糯，是海參中質(zhì)量最好的一種，被譽(yù)為“參中之冠”。但由于是野生的，海域面積小，產(chǎn)量十分有限，國內(nèi)只有少數(shù)類似于福臨門海參這樣的大品牌能夠買到。

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