家庭燒烤的做法和配料

用料  羊腿肉    1千克    圓白菜    半棵    魷魚    若干    培根，金針菇    若干    根據(jù)自己喜好    家庭版烤串的做法  羊肉切均勻塊，每塊之間留些縫隙不要串的太密實(shí)那樣不容易烤熟，圓白菜也切塊弄散再串，這樣比較入味。培根金針菇用兩根細(xì)簽子串不然會(huì)散掉，且金針菇取頭部比較嫩的一截即可。燒烤醬分兩種一種黑胡椒味一種微辣的，根據(jù)各自需要購買。把燒烤醬倒入碗里，倒入少量的鹽，因?yàn)檠蛉獯疀]有用調(diào)料腌過所以刷的燒烤醬需要味道重點(diǎn)，然后倒入適量孜然粉以及辣椒粉，用刷子調(diào)和均勻。另一碗倒入適量植物油，用于烤蔬菜等非肉類的時(shí)候需要刷一層油在上面。接下來就是燒炭e68a84e8a2ad7a6431333365653266，用固體酒精塊把碳點(diǎn)著，充分燃燒后就可以用了，原諒我沒有照圖烤的時(shí)候把肉串放在篦子上擺放好，雙面烤泛白無血色了，打開篦子刷燒烤醬，兩面都刷，碳上不能有明火，有了就用礦泉水瓶扎一個(gè)洞澆滅。羊肉串不要烤太老，熟了就行了，生手可以嘗嘗，老手一看就差不多。最后再撒上孜然粒就可以吃了。魷魚和培根金針菇一樣。圓白菜和韭菜類需要先刷上植物油，烤得差不多了再刷燒烤醬。味道好極了肉串得了培根解凍太久，不結(jié)實(shí)了有點(diǎn)散，但味道棒極了大愛的魷魚好好吃哦m.gy2thfx.cn防采集。

燒烤，無論是從它的起源還是發(fā)展過程來看，都具有它成熟而獨(dú)特的魅力所在。在漫長的歷史長河中，燒烤不斷地變化著自己的角色，用獨(dú)特的口感與獨(dú)到的樂趣吸引著眾多的食客,當(dāng)然也少不了撒料的功勞。下面就和大家細(xì)說說燒烤配方。

用料 羊腿肉 1千克 圓白菜 半棵 魷魚 若干 培根，

操作方法

燒烤撒料有以下幾種：

沙爹小烤串材料牛筋丸，炸魚丸，八爪魚，帶子，中蝦，牛頭牌沙茶醬，潮州沙爹粉，花生， 花生醬，

1.用1斤的比例，味精0.25兩、胡椒粉0.25兩、十三香0.25兩、孜然粉0.25兩、花椒面2兩、辣椒面7兩、鹽少許一起拌勻即可。

羊肉:精選羔羊肉燒制配料:油(蠔油+啤酒+蔥油)、辣椒粉、料粉（花生粉+芝麻粉+孜然粉+大料粉+茴香

2.孜然粉1斤、蘇子粉8兩、白芝麻1斤、花生米1斤（攪碎）味精、鹽、雞粉適量、細(xì)辣椒粉適量調(diào)色。

微波美食：韓國烤肉 材料： 牛肉300克、白糖1大勺、清酒2大勺、梨四分之一個(gè)、朝鮮醬油2大

鹽300g，辣椒粉30g，乙基麥芽粉15g，13香20g，胡椒粉20g，味精50g.先把鹽炒香放涼，與其它料混合既可。

3.原料：細(xì)鹽1500克，沙姜粉100克，胡椒粉200克，五香粉50克，辣椒面250克，味精200克，香蘭素20克。

制作：干鍋燒熱，放入細(xì)鹽小火翻炒15分鐘，再放入沙姜粉、胡椒粉、五香粉、辣椒面、味精、香蘭素調(diào)味后出鍋即可。

4.辣椒炒香，打成細(xì)末備用，辣椒末1000克、味精25克、胡椒粉25克、十三香25克、孜然粉25克、精鹽少許一起拌勻即可（也可加入少許芝麻粉、沙姜粉、白糖；加入1%-2%的味香素可以增加炸品的肉香味。

5.花椒50克、精鹽50克一起放入鍋中炒香，涼了之后研成細(xì)末即可。

6.蘸料(蘇子50克焙熟打碎，花生碎100克，芝麻100克，辣椒粉適量拌勻即可)上桌。

7.將1.5斤孜然粒入凈鍋炒香后磨成粉，紅干椒1斤用無煙炭烤香后磨成粉，芝麻150克炒香，和兩盒王守義十三香一起拌均勻。

8.五香花生碎1000克，大喜大牛肉粉1000克，熟芝麻碎500克，熟孜然末1000克，韓國辣椒粉500克，佳樂牌雞粉250克，以上原料混合拌均即可。

9.1斤鹽+1斤味精+3兩白胡椒粉+2兩咖喱粉+2袋麻香粉+適量的AA料+適量的雞粉再拌勻就好。

10.精鹽350克、胡椒粉450克、沙姜粉430克、味精100克、雞粉150克、鹽鍋雞粉50克、五香粉50克、辣椒面50克、花椒面60克、熟芝麻80克、排骨粉50克。

11.炒香碎芝麻300克，雞肉香精20克，沙姜粉30克，炒香辣椒面20克，味精50克，精鹽10克，白糖10克，咖喱粉30克，孜然粉50克。

燒烤蘸料(韓式自助燒烤干調(diào) 料) 配制方法如下：

1.工具/原料烤肉醬的材料：A.蔥段10cm，月桂葉1片，醬油80克，味霖40克，玉米淀粉1大勺，細(xì)砂糖30克，水80克B.蘋果1/4個(gè)，清水梨1/4個(gè)，奇異果1/4個(gè)，洋蔥1/4個(gè)，蒜3瓣，姜1片C.玉米糖漿1大勺，白胡椒粉1小勺，黑胡椒粉少許，芝麻油少許腌肉材料：牛肉，七喜或雪碧。

2.油酥花生米100克、孜然50克、芝麻50克、辣椒粉20克、白胡椒粉半湯匙、桃酥2塊、鹽適量。

以上就是今天的分享，希望對大家有所幫助。

沙爹小烤串材料牛筋丸，炸魚丸，八爪魚，帶子，中蝦，牛頭牌沙茶醬，潮州沙爹粉，花生， 花生醬，蒜頭，黃瓜，糖，鹽，味精，高湯，油7a64e59b9ee7ad9431333337613133，竹簽數(shù)根做法1、沙爹醤：熱鍋放一匙油，爆香些蒜茸，放沙茶醤與潮州沙爹粉再炒香，放些花生醤改小火溶化，加點(diǎn)高湯轉(zhuǎn)中火燜至汁變微稠，再加糖、鹽、味精調(diào)味，最后放碎花生拌勻即成。2、小串烤：牛筋丸切半插進(jìn)竹簽備用；3、炸魚丸插進(jìn)竹簽備用；4、八爪魚開肚去內(nèi)臟洗凈一開三再插進(jìn)竹簽備用；5、帶子插進(jìn)竹簽備用；6、中蝦去沙腸切雙飛后插進(jìn)竹簽備用；7、黃瓜切三角塊擺碟備用。8、熱烤爐小串涂上油再放上烤網(wǎng)架烤，一邊烤一邊刷上沙爹醬；9、熟后取出再涂上一層沙爹醬擺于黃瓜碟里即成。烤水果串菜譜簡介要燒烤的水果要選較新鮮且清脆，不能太過熟的，如此才能耐烤又能保持口感。水果選擇硬、軟要同等質(zhì)，燒烤時(shí)間才較好控制，并可依個(gè)人喜好選擇水果串的材料。材料香蕉2根，蘋果1個(gè)，龍鳳果1個(gè)，小蕃茄4兩，鹽2小匙，水2杯，蜂蜜適量，葡萄酒適量做法(1)將水果洗凈去皮切成1.5公分厚片或塊狀均可，水燒開加鹽，將水果放入快速川燙，瀝干備用。(2)依序?qū)⑿∞?、香蕉、奇異果、小蕃茄、龍鳳果、蘋果用竹簽串連成水果串烤。(3)將烤架洗凈后，將其放在碳火上，再將水果串放上燒烤，等水果呈現(xiàn)微透明狀，翻面繼續(xù)烤，同樣呈透明狀即可，要吃時(shí)再沾調(diào)味料即可食用。烤肉串菜譜簡介用花生醬入味的豬肉和荸薺、辣椒、洋蔥片一起串在燒烤串上燒烤就行。材料花生醬4湯匙，蔥少量切碎，醬油2湯匙，檸檬汁2湯匙，紅糖1.5湯匙，蒜頭4個(gè)，切碎，現(xiàn)磨胡荽1茶匙，切碎的干辣椒1/8茶匙，豬肉1塊，切成小塊，罐裝荸薺220克，瀝干水分，切碎，青椒1個(gè)，切成2厘米長的塊，紅辣椒1個(gè)，切成2厘米長的塊，小洋蔥1個(gè)，切碎，燒烤棒數(shù)根做法1.用一個(gè)中號碗，將花生醬、洋蔥、醬油、檸檬汁、紅糖、蒜、胡荽和辣椒攪拌在一起，再加入豬肉攪拌。2.將燒烤箱預(yù)熱到高溫。3.將調(diào)好味的豬肉、荸薺、青椒、紅椒和洋蔥間隔著串起來。將剩余的調(diào)味料轉(zhuǎn)到小鍋內(nèi)煮幾分鐘至沸騰。4.在烤箱上稍微刷點(diǎn)油后將肉串烤10分鐘或喜歡的熟透程度為止。適當(dāng)翻轉(zhuǎn)肉串，適時(shí)刷上調(diào)味品，肉切小塊，烤之前先用鹽、味精、雞精、雞蛋、使之入味、追答邊烤邊刷油最后撒上辣椒面、孜然面，原發(fā)布者:teabingfen羊肉:精選羔羊肉燒制配料:油(蠔油+啤酒+蔥油)、辣椒粉、料粉（花生粉+芝麻粉+孜然粉+大料粉+茴香粉+花椒粉）、鹽、味精火候：旺火燒制過程：將肉放在火上烤至變色，刷油烤1分鐘左右均勻的灑上鹽，繼續(xù)燒1分鐘灑味精，中途多次刷油，快熟的時(shí)候?yàn)⑸狭戏酆屠苯贩?。最后燒制成功。燒烤秘方?）制作；黃豆粉100克，腰果粉100克，紫蘇粉25克，辣椒粉50克，香菜粉20克，孜然粒50克，芝麻30克，椒鹽150克，干蔥頭粉30克，味粉12克，雞粉20克，將以上各料拌勻既可；燒烤秘方（2）原料7a64e59b9ee7ad9431333433623764；孜然100克，辣椒粉80克，芝麻30克，紫蘇粉50克，五香粉10克，干蔥末50克，芹菜粉10克，椒鹽10克，味粉10克，將各料拌勻即可；燒烤秘方（3）原料；（1）辣椒粉100克，孜然粉50克，芝麻粉20克，花椒粉10克，蒜香粉30克，雞粉20克，椒鹽10克，味精5克，將各料拌勻即可；雞翅  雞腿  雞中寶  雞腎  雞腳勁  豬脆骨  調(diào)料如下：雞精雙橋味精  胡椒粉味極鮮  香麻油  花椒油  生粉  雞蛋  鹽  白糖沙姜粉  羊肉：雞精、香麻油、花椒油、生粉、雞蛋、鹽、白糖、胡椒粉、雙橋味精、洋蔥、姜、蠔油牛肉：雞精、香麻油、花椒油、生粉、雞蛋、鹽、白糖、胡椒粉、雙橋味精、蠔油肥牛：雞精、香麻油、花椒油、生粉、雞蛋、鹽、白糖、胡椒粉、美極、雙橋味精 生蠔料蒜：小蔥、芹菜、紅辣椒、香料油、茄子、韭菜、土豆、蝦、辣椒烤的時(shí)候放蠔油還有那些烤料蠔油熬制：加少許，油炸 燒烤 的 做法，一 得看 具 體 操 作 的食材 ，二 才 是 真 正的 配 方 搭 配 ， 做小吃百 一要 掌握 火候， 二要累 計(jì) 經(jīng)驗(yàn) ， 單 靠看度 配 方是很 難 有所 成 就版 的 ， 煌旗 小 吃 培 訓(xùn) 就 是 這 樣一個(gè)有做 法 有 配 方 有 成 就 的小 吃 培 訓(xùn)機(jī) 構(gòu)， 如 果 你 想 學(xué) ，不妨 去 那 了 解 一 下， 它 的 機(jī) 構(gòu) 也 比較多， 你 可 上 網(wǎng) 查權(quán) 一 下 你 附 近 就 近的 機(jī) 構(gòu) 在 哪。本回答被提問者采納，材料鴨子半只，香米500克，蒜片若干，老抽少許，姜片2片，蔥段若干，色拉油一來勺，朝天椒3個(gè)，蒜茸若干，白糖一勺，鹽少許做法1.半只鴨子，去皮切小塊，洗凈，放鍋里抄一下源，去除血腥2.鍋放油燒熱，加蒜片爆香，放抄好的鴨肉塊翻炒，淋入老抽翻炒均勻，出鍋待用3.把鴨肉、香米、蔥段、姜片一起放入電壓力鍋，加清水沒過鴨肉4.旋轉(zhuǎn)至肉類，保溫?zé)袅疗鸷笄袛嚯娫?，涼至浮子伐落百下即可開蓋5.盛出鴨肉飯，佐以調(diào)味汁度食用6.調(diào)味汁做法：鍋內(nèi)放少許油燒熱，加入蒜茸炒香出鍋，朝天椒切成末，加白糖調(diào)成汁本回答被網(wǎng)友采納，我們店里油炸串串刷料用的是味之院油炸燒烤料，香辣味的，后味有點(diǎn)甜，顧客反饋挺好吃的，應(yīng)該是你說的這種吧！內(nèi)容來自m.gy2thfx.cn請勿采集。

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