女人各個時代的營養(yǎng)需求

方法

10-18歲(青春期)：加強鈣鐵攝取與運動
　　營養(yǎng)專家表示，鈣質(zhì)與鐵質(zhì)的吸收是青春期的營養(yǎng)重點。
　　青春期對鈣質(zhì)的需求比其它年齡段更大，因為骨骼的成長與骨質(zhì)的密度主要在這個階段形成。鈣在日常飲食中的最好來源是牛奶及豆制品。
　　鐵質(zhì)對于青少年的生長發(fā)育也很必要，在這個階段，體內(nèi)的血液容量與肌肉正大量增加，鐵是合成身體血紅素與肌紅素的必要物質(zhì)，需要充足供應(yīng)。另外，女孩子因為月經(jīng)每個月都會造成鐵質(zhì)流失，所以女性更需要注重補充鐵質(zhì)。鐵質(zhì)可從瘦肉、貝類食物如牡蠣、蛤等以及從豆類制品、葡萄干、紅棗、南瓜子等堅果核仁、全谷類及深綠色蔬菜中獲得。
　　目前我國青少年肥胖的情形愈來愈嚴(yán)重，營養(yǎng)專家提醒，肥胖對于發(fā)育中的青少年會產(chǎn)生諸多不良的影響，其中比較嚴(yán)重的是青春期提早出現(xiàn)。當(dāng)體內(nèi)脂肪到達(dá)一定程度，會刺激性激素分泌，導(dǎo)致生理成熟與性征出現(xiàn)。事實上，青春期提早并不是健康的象征，一旦心理及生理的發(fā)展銜接不上就會滋生問題。有時提早發(fā)育也會造成發(fā)育期提早結(jié)束，許多青少年在短時間內(nèi)快速長高，之后身高卻容易停滯不前。此外，肥胖還可能帶來心血管疾病、糖尿病、之后難以減重等后遺癥。因此，青春期必須維持標(biāo)準(zhǔn)體重，才能為將來健康打好基礎(chǔ)。
　　要注意的是，維持標(biāo)準(zhǔn)體重切忌節(jié)食，需靠適度的運動來輔助。規(guī)律且適度的運動，可消耗多余熱量，除了可保持健康，對于發(fā)育也很有助益。

18-25歲(成熟期)：注意維生素C的攝取
　　這個階段通常是精力最旺盛、體力消耗最大的時期。人們在這個階段忙著學(xué)業(yè)或事業(yè)，可能常常需要熬夜，也會因為香煙與酒精的刺激而對健康造成傷害。要讓傷害減至最低，除了飲食均衡外，要特別注意維生素C的攝取。因為飲酒與吸煙會增加維生素C的代謝率，而環(huán)境及情緒上的壓力，亦使維生素C的需求增加。
　　從一般的蔬果中就可以獲取足量的維生素C，如甜椒、油菜、獼猴桃、木瓜、花椰菜等。

20-35歲(懷孕期)：補足葉酸
　　這個年齡層的女性，通常正值生育期，就懷孕的婦女而言，葉酸的攝取對胎兒的發(fā)育相當(dāng)重要，因為葉酸可協(xié)助核酸及部分氨基酸代謝，與細(xì)胞有密切關(guān)系。孕婦若缺乏葉酸，易導(dǎo)致胎兒產(chǎn)生神經(jīng)管畸型。

35-45歲(步入中年期)：均衡攝取維生素B族與蛋白質(zhì)
　　營養(yǎng)專家指出，這個階段身體老化的跡象日趨明顯，攝取充足的維生素B族，可緩和老化現(xiàn)象，并幫助皮膚保持最佳狀態(tài)。牛奶、酸奶等乳制品、谷類(如糙米等皆含有豐富的維生素B族)。
　　許多人一步入中年期，就大量減少蛋白質(zhì)的攝取，這是不正確的觀念。蛋白質(zhì)的攝取對于生命的每一個階段都相當(dāng)重要，即使是中老年期也不例外。無論是少女還是中年女性，蛋白質(zhì)的攝入都是非常重要的。蛋白質(zhì)對于維持身體的機(jī)能、細(xì)胞正常的分化與生長、皮膚的健康，都有著非常重要的作用。即使步入中年，也要攝取足夠的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，這可由家禽類、海鮮類、瘦肉及乳制品獲得。
　　進(jìn)入40歲后，身體的代謝率會降低，熱量的需求會比年輕時少。最佳的飲食方式是攝取低脂、高纖的食物，多吃蔬果、谷類、魚類及瘦肉。這樣的飲食習(xí)慣，可降低體內(nèi)的膽固醇，避免血管硬化，并減少患高血壓、心臟病、癌癥等疾病的風(fēng)險。

45-55歲(更年期)：補充鈣質(zhì)與植物雌激素
　　在這個階段，不女面臨更年期的不適與骨質(zhì)疏松癥的威脅，如同青春期的營養(yǎng)準(zhǔn)則，鈣質(zhì)的攝取仍為重點。此階段的婦女每日需攝取1000毫克左右的鈣質(zhì)。我國多次營養(yǎng)調(diào)查皆發(fā)現(xiàn)，人們對于鈣質(zhì)的攝取量普遍不足，更年期后骨質(zhì)流失速率增加，更加重了骨折的危險。牛奶、芥菜、豆制品等皆含有豐富鈣質(zhì)。
　　要注意的是，植物性食物常含有大量植酸和草酸，會與鈣質(zhì)結(jié)合，成為不溶解的鈣鹽，而降低鈣質(zhì)的吸收率，如菠菜中的草酸會與牛奶中的鈣質(zhì)結(jié)合，使牛奶中的鈣質(zhì)無法被吸收，應(yīng)避免兩者同時食用。
　　更年期的婦女亦要多攝取豆類制品。有些婦女會服用雌激素來減輕更年期的不適癥狀，但這些激素補充劑會與乳房與子宮的雌激素受體緊密結(jié)合，對乳房造成刺激，有誘發(fā)乳腺癌的可能。豆類所含的植物性雌激素——大豆異黃酮，生理機(jī)能類似雌激素，從自然飲食中攝取，亦可達(dá)保健的效果。豆腐、豆?jié){等豆類制品都含有豐富的大豆異黃酮。
　　另外，更年期婦女也要避免接觸含有酒精、咖啡因及辛辣的食物，因為這些食物會引起發(fā)熱潮紅，加重不適癥狀。

60歲之后(老年期)：選擇優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、新鮮蔬果
　　由于活動量、代謝率降低，老年期需要的熱量減少，但所需的蛋白質(zhì)反而比壯年高，這是因為身體的吸收力變差，所以需要增加蛋白質(zhì)的攝取，以修補身體的組織。飲食應(yīng)著重優(yōu)質(zhì)蛋白，如瘦肉、魚肉、低脂牛奶等。不過，肝、腎功能不良者、高尿酸血癥患者，要注意蛋白質(zhì)的攝取不宜過量。
　　在脂肪的攝取上，盡量選擇不飽和脂肪酸含量高的油脂，減少飽和脂肪酸的食用量，以減少血液中膽固醇的含量。飽和脂肪酸大部分來自動物性食物，如肥肉、豬油;少數(shù)植物油，如椰子油，也含有大量飽和脂肪酸。不飽和脂肪酸則多來自植物性食物，如橄欖油、葵花油、大豆油;但也有動物性的來源，如鮭魚、鯖魚等。
　　此外，老年人還應(yīng)多食用新鮮的蔬果。蔬果含有豐富的膳食纖維，可幫助老年人緩解便秘癥狀，且植物特有的化學(xué)成分，如類黃酮、胡蘿卜素及酚類物質(zhì)還能預(yù)防癌癥。
　　雖然各個年齡層要強化的營養(yǎng)重點不盡相同，專家強調(diào)，不論在哪個年齡階段，均衡的飲食習(xí)慣都非常重要?？茖W(xué)的飲食習(xí)慣加上規(guī)律的生活方式會令女性朋友容光煥發(fā)，常保健康。

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