吃杏仁可以預(yù)防糖尿病

方法

一、杏仁的營養(yǎng)價值：
中醫(yī)中藥理論認為，杏仁具有生津止渴、潤肺定喘的功效，常用于肺燥喘咳等患者的保健與治療。杏仁富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、胡蘿卜素、B族維生素、維生素C、維生素P以及鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分。其中胡蘿卜素的含量在果品中僅次于芒果，人們將杏仁稱為抗癌之果。杏仁含有豐富的脂肪油，有降低膽固醇的作用。因此，杏仁對防治心血管系統(tǒng)疾病有良好的作用。
美國研究人員的一項最新研究成果顯示，膽固醇水平正?；蛏愿叩娜?，可以用杏仁取代其膳食中的低營養(yǎng)密度食品，達到降低血液膽固醇并保持心臟健康的目的。研究者認為，杏仁中所富含的多種營養(yǎng)素，比如維生素E，單不飽和脂肪和膳食纖維共同作用能夠有效降低心臟病的發(fā)病危險。

二、吃杏仁預(yù)防糖尿病的研究：
美國一項研究指出，吃杏仁有助于預(yù)防糖尿病和心臟病。該研究成果發(fā)表在《美國營養(yǎng)學(xué)會》雜志上，論文里說，吃杏仁還有助于抗擊與肥胖和不愛運動有關(guān)的問題，可預(yù)防心血管疾病。糖尿病導(dǎo)致胰島素分泌不足，葡萄糖借助這種激素進入細胞和轉(zhuǎn)變成能量的能力下降。當糖尿病得不到控制時，葡萄糖和脂肪在血液里停留的時間過長，會嚴重危害重要器官。
該研究發(fā)現(xiàn)，杏仁豐富的飲食可能有助于提高胰島素的敏感性，減少前驅(qū)糖尿病患者體內(nèi)的組織低密度脂蛋白膽固醇（ldl-cholesterol）水平。前驅(qū)糖尿病是指患者的血糖水平超過正常值，但是還沒達到糖尿病的范圍。新澤西醫(yī)科和牙科大學(xué)進行的這項研究，主要著眼于65名前驅(qū)糖尿病患者食用富含杏仁的飲食后，對身體產(chǎn)生的影響。
研究發(fā)現(xiàn)，與不吃杏仁的一組相比，飲食中富含杏仁的一組，其胰島素敏感性提高的更明顯，而且體內(nèi)的組織低密度脂蛋白膽固醇水平顯著降低。研究領(lǐng)導(dǎo)者米歇爾·韋恩博士說：“這為那些有可能患2型糖尿病和心血管病等慢性疾病的人帶來了一線希望，飲食改變或許有助于提高身體狀況，更好的預(yù)防這種疾病形成?！?p>三、吃杏仁的好處：
1、杏仁是一種健康食品，含有豐富的黃酮類和多酚類成分，適量食用不僅可以有效控制人體內(nèi)膽固醇的含量，還能顯著降低心臟病和多種慢性病的發(fā)病危險。
2、素食者食用杏仁可以及時補充蛋白質(zhì)、微量元素和維生素，例如鐵、鋅及維生素E。
3、杏仁中所含的脂肪是健康人士所必需的，是一種對心臟有益的高不飽和脂肪。研究發(fā)現(xiàn)，每天吃50～100克杏仁（大約40～80粒杏仁），體重不會增加。所以，肥胖者選擇杏仁作為零食，可以達到控制體重的效果。
4、杏仁中不僅蛋白質(zhì)含量高，其中的大量纖維可以讓人減少饑餓感，這就對保持體重有益。纖維有益腸道組織并且可降低腸癌發(fā)病率、膽固醇含量和心臟病的危險。
5、最近的科學(xué)研究還表明，杏仁能促進皮膚微循環(huán)，使皮膚紅潤光澤，具有美容的功效。
6、杏仁還有抗腫瘤作用，杏仁抗腫瘤作用主要是由于苦杏仁中含有一種生物活性物質(zhì)--苦杏仁苷，可以進入血液專殺癌細胞，而對健康細胞沒有作用，因此可以改善晚期癌癥病人的癥狀，延長病人生存期。

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