苘蒿也稱為蒿子稈,是一種極富香味的青菜。除了可以水煮后調(diào)味,或當(dāng)湯料外,亦可當(dāng)做火鍋菜。它非常柔軟,不可水煮太久。
苘蒿保健功效:
茼蒿質(zhì)地柔嫩,維生素含量豐富,還含有鐵、鋅等微量元素,還含有,13種氨基酸,還含具有特殊氣味的揮發(fā)油等。具有和脾胃、利便、清血、養(yǎng)心、清痰潤(rùn)肺、降壓、助消化、安眠等功效。但陰虛發(fā)熱者不宜食用,泄瀉者也應(yīng)忌食。
苘蒿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:
茼蒿中的痕量硒具有調(diào)節(jié)機(jī)體免疫功能,抑制肝癌、肺癌及皮膚癌癥等功效。茼蒿營(yíng)養(yǎng)豐富,清爽可口,可輔助治療脾胃不和、二便不利及咳嗽痰多等諸癥;尤其適用于成長(zhǎng)中的兒童青少年和老年性貧血患者。夏季涼拌食用可祛暑增食欲。茼蒿制成的食品、飲料、補(bǔ)充劑或藥物具有抑制腫瘤轉(zhuǎn)移和生長(zhǎng)作用。茼蒿含有精油以及膽堿等物質(zhì),對(duì)咳嗽痰多、脾胃不和、記憶力減退和習(xí)慣性便秘等均有裨益。茼蒿還可治療慢性腸胃炎和習(xí)慣性便秘。
苘蒿選購要點(diǎn):
購買時(shí)要選擇整束新鮮、青翠、細(xì)嫩的菜品,應(yīng)無枯黃爛葉,無病蟲害,不抽薹,無花且清潔。
苘蒿保存方法:
因?qū)偃~菜類,故最好現(xiàn)買現(xiàn)吃,否則菜內(nèi)的水分易流失而不新鮮。如需短期貯藏,適宜溫度為0"12,適宜相對(duì)濕度為95%以上。
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