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擔擔面為什么一直在四川這么火?它有啥特別的?

來源:懂視網 責編:CHRIS 時間:2022-01-25 11:02:45
導讀擔擔面是四川非常著名的一道小吃,已經有上百年的歷史,相傳是一個綽號叫做陳包包的自貢小販創(chuàng)制,因為早期是用扁擔挑在肩上沿街叫賣,所以叫做擔擔面。雖說擔擔面只是一款小吃,可是味道卻異常鮮美可口,十分誘人。在小吃里面也算是大名鼎鼎了。

擔擔面是四川非常著名的一道小吃,已經有上百年的歷史,相傳是一個綽號叫做陳包包的自貢小販創(chuàng)制,因為早期是用扁擔挑在肩上沿街叫賣,所以叫做擔擔面。雖說擔擔面只是一款小吃,可是味道卻異常鮮美可口,十分誘人。在小吃里面也算是大名鼎鼎了。下面給大家介紹一下擔擔面:

1、歷史

傳說在清朝時期,川蜀地區(qū)的自貢有一位名叫陳包包的小生意人。說是生意人,其實就是一個小販。以賣面條為生。那時候,由于經濟活動并不發(fā)達,小販們大多是挑著擔子游走在胡同街巷,就這么走街吆喝。那會的擔子分兩頭,有個講究叫一頭熱。也就是擔子的一頭是個爐子,爐子用煤球燒著,爐子上面坐著一個小鍋,鍋里面有熱水,主要是為了下各種吃的,如果賣熱面條的話,就下面條。而擔子的另一頭一般是一個水桶,里面裝著各種筷子和碗具,也就是刷洗各種碗筷的地方。

由于這位陳包包賣的面不僅味道可口,滋味濃郁,而且分量也足,所以深受當地老百姓的喜歡。當地的老百姓一聽到陳包包的吆喝,都立馬出來向他買面,久而久之,陳包包的面條就打響了名氣。由于陳包包是挑著擔子賣的,所以大家都親切的稱為擔擔面。

2、營養(yǎng)

(1)擔擔面含有豐富的碳水化合物,能提供足夠的能量,而且在煮的過程中會吸收大量的水,100克擔擔面煮熟后會變成400克左右,因此能產生較強的飽腹感。

(2)擔擔面能夠刺激人的思維活動,人的大腦和神經系統(tǒng)需要一種碳水化合物占50%的食品,面條就是人的大腦所需要的食品。

3、特色

擔擔面的特點是面條細薄,臊子肉質香酥,調料以蔥花、芽菜、豬油為主,略有湯汁,鮮美爽口,辣不重微酸。

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