大盤雞的家常做法

來源：懂視網(wǎng) 責(zé)編：小OO 時(shí)間：2023-08-26 11:34:11

姜和蒜切碎，加水浸泡，土豆、洋蔥、青紅椒切塊，大蔥切片；鍋中放入水燒開，放入雞肉焯水，撈出待用；鍋中倒油，涼鍋冷油，放入白糖20克，小火慢炒，直至白糖化掉變成棕紅色，倒入雞肉翻炒上色，加入大蔥翻炒出香味，然后倒入姜蒜水，干辣椒、花椒粉、生抽、老抽。

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導(dǎo)讀姜和蒜切碎，加水浸泡，土豆、洋蔥、青紅椒切塊，大蔥切片；鍋中放入水燒開，放入雞肉焯水，撈出待用；鍋中倒油，涼鍋冷油，放入白糖20克，小火慢炒，直至白糖化掉變成棕紅色，倒入雞肉翻炒上色，加入大蔥翻炒出香味，然后倒入姜蒜水，干辣椒、花椒粉、生抽、老抽。

　　食材：雞500克、啤酒500克、土豆100克、洋蔥半個(gè)、紅椒1個(gè)、青椒1個(gè)、大蔥半根、干辣椒5個(gè)、蒜4瓣、姜1塊、生抽1勺、老抽1勺、白糖20克

　　步驟：

　　1、姜和蒜切碎，分別加一點(diǎn)水浸泡，土豆去皮洗凈切塊，洋蔥洗凈切塊，青紅椒切塊，大蔥斜刀切片。

　　2、鍋中放入適量水燒開，放入雞肉焯水2分鐘，撈出待用。

　　3、鍋中倒入適量油，涼鍋冷油，放入白糖20克，小火慢炒，直至白糖化掉變成棕紅色，倒入雞肉翻炒上色，加入大蔥翻炒出香味，然后倒入姜蒜水，干辣椒、花椒粉、生抽、老抽。

　　4、倒入啤酒、清水適量沒過雞塊，大火燒開，放入胡椒粉2克、十三香7克(加入花椒粉2克、孜然粉3克)、鹽1勺。拌勻后中火燜煮30分鐘，放入土豆繼續(xù)燜煮10分鐘，加入青椒、洋蔥，雞精半勺翻炒均勻即可。

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