藤椒性喜光照和干燥溫涼的氣候環(huán)境,比較耐旱?;ń肥鞘|香科屬落葉小喬木。藤椒與花椒是近親,兩者的區(qū)別在于,藤椒的果實主要為綠色的小顆粒,瘤狀比較明顯,果皮在光線下有明顯的亮點。而花椒的果實主要為紅棕色的小顆粒,有氣孔無瘤狀的突起。
藤椒和花椒雖都是調(diào)味品,然而藤椒的刺激比花椒要小?;ń窐渫庥^較大,枝葉較為松散,樹枝比較粗壯。而藤椒樹樹形比較低矮,樹枝比較緊湊,枝葉細(xì)小?;ń窐洳粌H葉片較厚,而且葉片數(shù)目多,多為羽狀復(fù)葉。而藤椒樹葉片較薄,而且葉片比起花椒來也相對較少,多為羽狀復(fù)葉,而且葉柄上有羽狀翅。
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