處暑吃鴨子代表炎熱的夏季快要終止了，意味著涼爽的秋天即將開始，并且，從這一天以后，我國大部分地區(qū)溫差增大、晝暖夜涼；但是有的地方也會出現(xiàn)“秋老虎”的短暫高溫天氣。此時飲食應(yīng)遵從處暑時節(jié)潤肺健脾的原則，常吃些清熱、生津、養(yǎng)陰的食物。鴨子是屬于適合處暑之際潤燥食物。
迄今為止北京和南京還保留著吃鴨子這一食俗，每到處暑這一天，北京人就會到店里去買處暑百合鴨；而老南京人如果有空則會在家煲蘿卜老鴨或者做紅燒鴨塊送給鄰居，這就是當(dāng)?shù)厮自捤f的“處暑送鴨，無病各家”。
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