黃骨魚豆腐紅燒怎么做

白豆腐燉黃骨魚做法步驟 1 黃骨魚殺好清洗干凈，瀝水待用；豆腐沖水切塊待用；香蔥洗凈切段，生姜拍散待用。 2 放油燒熱，下黃骨魚，一面煎黃翻過來煎另一面。 3 放入姜片，倒入足量開水。 4 大火燒開繼續(xù)燒一會(huì)至湯發(fā)白后加入豆腐燒十分鐘左右

紅燒豆腐的做法

黃骨魚豆腐湯的做法 材料 南瓜200克，胡蘿卜1根200克，西紅柿3個(gè)約200克，蘋果1個(gè)，生姜1塊，清水800毫升，植物油1湯匙，鹽適量1/4茶匙 做法 1、胡蘿卜切塊，南瓜去皮切塊，西紅柿去蒂切塊。 2、蘋果去皮去核切塊。 3、熱鍋下油，放入拍碎的生姜

食材：豆腐、豬肉、蔥、姜、蒜、豆瓣醬、生抽、老抽、糖、胡椒、雞粉、生粉

食材用料 黃骨魚 老豆腐 紅辣椒 青長辣椒（比較辣） 鹽 雞精 姜相克食物 蒜相克食物 鮮蒜苗 剁辣椒 砂鍋黃骨魚豆腐煲的做法 砂鍋黃骨魚豆腐煲的做法圖解11.所以材料洗凈待用 、紅辣椒切片、鮮蒜切段、姜蒜切末 砂鍋黃骨魚豆腐煲的做法圖解22.煎

1、豆腐切塊備用，豬肉末用生粉腌制，備姜末，蒜末，蔥末。

黃骨魚肉質(zhì)細(xì)嫩、味道鮮香，能補(bǔ)虛損、抗疲勞。豆腐被國人堪稱為“植物肉”，它不僅保持了大豆的營養(yǎng)，且養(yǎng)分更易被人體吸收，它還會(huì)有一定量的維生素E，有利于人體的生長發(fā)育，保持青春活力，與延遲衰老有密切聯(lián)系，能改善微循環(huán)，促進(jìn)毛細(xì)血管增

2、油熱，入姜末，蒜末，豆瓣醬，炒香，入肉末，炒至分離，加水，調(diào)味：胡椒，花椒粉（油），糖，雞粉，生抽，老抽。

黃骨魚豆腐湯的做法 材料集合圖： 1.黃骨魚洗凈，正反劃三刀。洗的時(shí)候要小心魚身上的昂刺 2.豆腐切小塊 3.姜片先抹一遍鍋（據(jù)說煎魚不會(huì)破皮），然后，熱油爆香姜片 4.放入黃骨魚，兩面煎一會(huì)兒 5.倒入熱開水，煮開 6.放入豆腐，轉(zhuǎn)中火煮 7.魚

3、入豆腐，加蓋中火，約10分鐘，勾芡收汁，起鍋撒蔥花，開吃。

都可以。個(gè)人比較喜歡老豆腐，比較健康。 老豆腐就是北豆腐，嫩豆腐就是南豆腐。 南豆腐又稱石膏豆腐，它使用的成型劑是石膏液，質(zhì)地比較軟嫩，細(xì)膩。北豆腐又稱鹵水豆腐，顧名思義它的成型劑是鹵水，相比南豆腐質(zhì)地要堅(jiān)實(shí)一些，切面也不如南豆

擴(kuò)展閱讀，以下內(nèi)容您可能還感興趣。

油炸豆腐里放菜怎么做

油炸豆腐里放黃骨魚做成油炸豆腐燜黃骨魚。

油炸豆腐燜黃骨魚的做法：

油炸豆腐燜黃骨魚

食材：黃骨魚500克，老豆腐400克，蔥50克，老姜1塊，大蒜3瓣，鹽少許，料酒少許，生抽少許，生粉少許，胡椒粉少許。

制作過程：

1、黃骨魚和豆腐洗凈控干水分備用。

2、黃骨魚用老姜，料油，鹽，胡椒粉掩制20分鐘。

3、鍋放油燒熱將豆腐放入油炸。（因?yàn)槎垢兴?，小心油炸傷。?/p>

4、將豆腐炸至金*，內(nèi)部空洞即可。

5、油繼續(xù)燒熱，把魚放入油中炸。

6、魚稍微變色即可起鍋控干油份。（只是為了魚在翻炒的過程中不易散。）

7、西紅柿、大蒜、姜、青椒備用。

8、鍋放油燒熱，先炒青椒。

9、再放入西紅柿，加少許鹽，翻炒，稍炒后盛盤待用。

10、鍋放油燒熱，生姜，大蒜爆炒出香味，倒入黃骨魚。

11、再放入炒好的豆腐，加少許鹽、料酒生抽翻炒。

12、加小半碗清水，將豆腐和魚燜制十分鐘，讓其入味。再倒入青椒、西紅柿。

13、翻炒，加入少許雞精和蔥花段，用生粉勾薄芡，炒勻即可。

14、出鍋。盛入盤里，即可食用。

黃骨魚豆腐湯的豆腐是老豆腐還是嫩豆腐

做湯一般都是老豆腐，時(shí)間燉的長一些，味道也比較好！

怎么煲黃骨魚湯

做法一

材料

白豆腐1塊、基圍蝦300克、黃骨魚2條（3條、4條均可）香菇、香蔥、老姜（子姜也可以）鹽、料酒

步驟

1、先把黃骨魚洗凈，打刀紋，抹上適量鹽，置于餐盤中用保鮮膜密封起來，放冰箱冷藏15分鐘

2、將鮮基圍蝦洗凈后去頭（內(nèi)臟）及腸道，把蝦由中間橫劃開備用

3、香菇洗凈后切成二半備用

4、白豆腐切成適量大小置于盤中備用

5、香蔥，姜洗凈切成小段/小片備用

6、把鍋洗凈加熱，放適量的油，燒至100度的時(shí)候?qū)㈦绾煤蟮狞S骨魚放于鍋中生煎，煎約八分鐘于翻過來煎另一邊，看魚表面部分呈現(xiàn)金*即可出鍋

7、將煎好的黃骨魚放進(jìn)湯鍋里，放上姜片，適量鹽，往湯鍋內(nèi)倒于3/4"的水，放入適量料酒煮沸

8、將煮沸后的湯鍋火關(guān)最小，然后放入白豆腐、香菇、鮮蝦，大火再次煮沸，煮沸后小火煮15-20分鐘

9、將切好的小段蔥頭、蔥茉、放入，即可出鍋

做法二

材料

黃骨魚4條約300g，豆腐（最好是現(xiàn)制鹵水豆腐或者盒裝北豆腐）1塊（約400g），杭白菜1棵（約200g），老姜1塊（約30g），油2茶匙（10ml），白葡萄酒1湯匙（15ml），鹽2茶匙（10g），白胡椒1茶匙（5g）

步驟

1.黃骨魚整條洗凈用廚房紙巾吸干里外水分，用白葡萄酒腌制10分鐘。

2.老姜去皮，切成薄片。豆腐切成2cm見方的小塊。杭白菜切成4cm長段。

3.煮鍋（最好是砂鍋）擦干內(nèi)外，加入油，用中火加熱1分鐘。放入姜片和腌好的黃骨魚煎3分鐘，不時(shí)翻面。

4.直接在煮鍋中加入沸水（約800ml），改大火煮沸。加入豆腐塊再煮沸，改小火加鍋蓋慢燉。

5.約需要20分鐘，魚湯色逐漸變成濃郁的奶白偏*，加入杭白菜段改中火再煮3分鐘。

6.調(diào)入鹽和白胡椒粉即可。

黃骨魚跟什么煲湯比較好

黃骨魚雪菜豆腐湯的做法材料：黃骨魚2條，雪菜，豆腐，姜片，胡椒粒

做法：

1，現(xiàn)把黃骨魚的兩邊煎一下，放入姜片，2，加熱水，猛火熬5分鐘，3，把魚和魚湯移到小鍋里，加入胡椒粒，文火熬15分鐘，熬出奶*的魚湯， 4，加入雪菜和豆腐，熬10分鐘5，加鹽調(diào)味，完成了。再介紹兩種　番茄黃骨魚湯既富有營養(yǎng)，從中醫(yī)角度上來說又能健胃消食化積補(bǔ)益，為時(shí)下居家靚湯，并老少皆宜。

　　番茄又稱西紅柿，性微寒而味甘酸，功能健胃生津助消化，如《陸川本草》說它能：“生津止渴，健胃消食，治口渴，食欲不振”?，F(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)認(rèn)為它含豐富的番茄素和維生素A、C，有增加胃酸幫助消化的作用。黃骨魚為有名的

　　河鮮，其肉嫩骨細(xì)，性平，味甘、咸，有健脾補(bǔ)益的作用，合而為湯，則相得益彰。

　　材料：番茄2個(gè)（約200克）、黃骨魚500克、生姜3片。

　　烹制：番茄洗凈，切為6片；黃骨魚宰洗凈，稍煎至微黃，鏟起。于鑊中加水750毫升（約6碗水量）和生姜，武火滾后加入黃骨魚，改文火煲約10 分鐘，再加入番茄滾約10分鐘，調(diào)入適量食鹽和生油，試味后若感覺較酸可調(diào)入少許白糖便可。亦湯亦饣送（廣州話，即“菜”），可供3－4人量。豆腐香菜滾黃骨魚湯美食原料　　主料：黃骨魚2條，豆腐兩塊

　　輔料：香菜3棵，姜兩片，鹽適量 制作方法 　　1. 洗凈豆腐，切成幾塊；香菜洗凈切段；

　　2. 洗凈宰好的黃骨魚，瀝干水；

　　3. 拍裂一小塊姜，熱鍋，用姜塊在鍋上擦一遍，放兩湯匙油，待油六成熱下魚，煎至微黃，加入生姜和清水，武火煮沸后轉(zhuǎn)中小火煮20分鐘；

　　4. 下豆腐繼續(xù)煮10-20分鐘，放香菜，下鹽調(diào)味即可食用。 ]菜譜功效 　　益氣補(bǔ)虛，健脾胃，養(yǎng)顏美膚美味貼士　　1. 請(qǐng)賣魚師傅宰魚時(shí)最好連黃骨魚胸背的刺一并去除。

　　2. 把魚煎過再煮，湯水更香濃。如想清淡點(diǎn)的可不煎魚，煮湯時(shí)放幾滴葷油，即可去腥增香。

　　3. 用拍裂的姜塊在鍋上擦一遍，姜汁有利于保持魚皮和鍋面的分離。

黃骨魚燉湯可以加胡蘿卜和豆腐嗎

奶水更少。而且還因?yàn)槟趟鄬殞毘圆坏?，可是沒有效果~

聲明：本網(wǎng)頁內(nèi)容旨在傳播知識(shí)，若有侵權(quán)等問題請(qǐng)及時(shí)與本網(wǎng)聯(lián)系，我們將在第一時(shí)間刪除處理。TEL:0731-84117792 E-MAIL:11247931@qq.com