紅燒皮蛋豆腐怎么做

家常菜視頻 糖醋排骨 魚香肉絲 水煮魚 宮保雞丁 麻婆豆腐 紅燒肉 夫妻肺片 回鍋肉 棒棒雞 醋熘雞 圓籠粉蒸肉 東坡肉 東坡魚 泡菜魚 雞豆花 瓤蓮藕

紅燒豆腐的做法

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食材：豆腐、豬肉、蔥、姜、蒜、豆瓣醬、生抽、老抽、糖、胡椒、雞粉、生粉

材料 豆角絲,豆芽,胡蘿卜,肉絲,蔥姜蒜,鹽 做法 1、蔥、姜、蒜爆鍋; 2、下肉絲炒好; 3、加入豆角絲、胡蘿卜、豆芽,炒一會(huì); 4、少放一點(diǎn)水,燉一會(huì),調(diào)味; 5、勾芡,加鹽調(diào)味出鍋

1、豆腐切塊備用，豬肉末用生粉腌制，備姜末，蒜末，蔥末。

5、奶油豆腐:豆腐1/6塊,奶油調(diào)味汁1/2杯,鹽若干。將豆腐切成小塊。將豆腐與奶油調(diào)味汁加水同煮,煮嫩之后加適量鹽調(diào)味。 6、烤豆腐餅:空心粉40克,豆腐20克,牛奶1大

2、油熱，入姜末，蒜末，豆瓣醬，炒香，入肉末，炒至分離，加水，調(diào)味：胡椒，花椒粉（油），糖，雞粉，生抽，老抽。

豆腐切成四方塊,沾一層淀粉,用油炸黃撈出;皮蛋去殼切片,也沾一層淀粉炸過撈出(皮蛋沾淀粉后炸過再炒,不會(huì)糊爛);青蒜切成小段。2.用2大勺油炒蒜末和青蒜,再放皮蛋、豆腐,

3、入豆腐，加蓋中火，約10分鐘，勾芡收汁，起鍋撒蔥花，開吃。

刀沾水把皮蛋切開,沾水的刀切皮蛋會(huì)很整齊 3 皮蛋切成小塊備用 4 取一個(gè)小碗兌料汁:一小勺生抽,兩小勺陳醋,鹽少許,味精少許,辣椒油少許,把皮蛋輕輕放在豆腐塊上,倒上料

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有什么好吃的菜，自己在家做著方便的，最好有做法

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　　鍋燒雞 烤花攬桂魚 紙包雞 泰安三美豆腐

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　　龍鳳雙腿 四喜鴨子 泰山赤鱗魚 酥炸春花肉

　　炸豆腐丸子 胡椒海參湯 雙烤肉 奶湯銀肺

　　換心烏賊 餾魚片 炸菠菜脯 麻粉肘子

　　雙味蹄筋 荷葉肉 福山燒小雞 素火腿

　　冬菇燒蹄筋 砂鍋三味 奶湯鮮核桃仁 什錦蜂窩豆腐

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　　脆炒南瓜絲 芋頭扣肉 糖醋魚 皮蛋豆腐

皮蛋豆腐怎么做最好吃

材料

豆角絲，豆芽，胡蘿卜，肉絲，蔥姜蒜，鹽

做法

1、蔥、姜、蒜爆鍋；

2、下肉絲炒好；

3、加入豆角絲、胡蘿卜、豆芽，炒一會(huì)；

4、少放一點(diǎn)水，燉一會(huì)，調(diào)味；

5、勾芡，加鹽調(diào)味出鍋。

皮蛋日本豆腐拌的涼菜怎么做

豆腐的做法 1、白玉金銀湯：清湯70ml，香菇絲1/3朵，豆腐25g，小雞丁塊15g，花椰菜10g，蛋汁1/4個(gè)。清湯煮開后，倒入小雞丁塊、香菇絲煮至熟。豆腐切丁，倒入（1）中，以少許的鹽、醬油調(diào)味，勾芡煮成稠狀。花椰菜湯熟倒入（2）內(nèi)，淋上蛋汁，熄火。蓋上鍋蓋悶到蛋熟。 2、豆腐湯：豆腐1/20塊，醬油若干，肉湯2大匙。（1）將豆腐焯一下之后搗碎。（2）將搗碎的豆腐和肉湯一起倒入鍋中煮。（3）用少量醬油調(diào)味。 3、豆腐醬湯：豆腐1/5塊，海帶清湯1/4杯，大醬、大蔥若干。（1）將豆腐切成小塊，大蔥切碎。（2）將豆腐、海帶清湯倒入鍋中，加入大醬煮，最后加上蔥花。 4、鍋塔豆腐：[原料] 豆腐100克，雞蛋15克，蝦子6克，青蒜5克，雞湯100 克，香油2克，精鹽2克，味精1克，料酒3克，面粉10克，花生油400克（實(shí)耗25克）。 [制法] （1）將豆腐洗凈瀝干，切成0．6厘米厚、3．3厘米見方的塊，放入盤內(nèi)，加味精拌勻、再加入面粉粘勻；青蒜擇洗干凈，切段。 （2）將雞蛋打勻后倒在豆腐上，每片豆腐均粘勻雞蛋液，逐片下入八成熱的油內(nèi)，炸至金*，撈出，瀝油。 （3）將鍋內(nèi)油倒出，放人雞湯、蝦子、精鹽、料酒，煮開后把豆腐放入，用文火煮7分鐘，至湯汁減少，加入味精、香油，撤上青蒜段盛盤即成。 [特點(diǎn)] 色澤美觀，味道鮮美，容易消化，幼兒食用尤佳。 [提示] 豆腐片要切大小薄厚一致，鍋煽豆腐要用微火慢煽。 [功效] 豆腐蛋白質(zhì)豐富，其生理價(jià)值比其他植物蛋白質(zhì)高，可與肉類蛋白質(zhì)媲美；含鈣量也高，且易于吸收；蝦子富含鈣、磷等，有助于促進(jìn)骨骼、牙齒、大腦等生長(zhǎng)發(fā)育，并增強(qiáng)抵抗力，防止佝僂病、肌肉松弛等。 5、奶油豆腐：豆腐1/6塊，奶油調(diào)味汁1/2杯，鹽若干。將豆腐切成小塊。將豆腐與奶油調(diào)味汁加水同煮，煮嫩之后加適量鹽調(diào)味。 6、烤豆腐餅：空心粉40克，豆腐20克，牛奶1大匙，洋蔥、胡蘿卜1/10個(gè)，奶油調(diào)味汁2大匙，干酪粉2大匙，香菜末若干。（1）將空心粉、洋蔥、胡蘿卜煮至軟嫩，空心粉切成3mm長(zhǎng)，蔬菜切。（2）將豆腐搗碎，與（1）放入烤盤，澆上奶油調(diào)味汁及牛奶攪勻。（3）將干酪粉和香菜末撒在（2）上，用烤箱烤至油黃。 7、豆腐餅：牛肉20克，豆腐1/6塊，胡蘿卜、洋蔥各1/5個(gè)，蛋黃1/2個(gè)，牛奶1/2大匙，面包粉2小匙，食油適量。將牛肉切碎，胡蘿卜、洋蔥用擦菜板擦碎。將牛肉、豆腐、胡蘿卜、洋蔥、牛奶、面包粉、蛋黃、鹽等拌在一起攪拌勻至有韌性。將拌好的材料捏成扁平狀的小餅。用煎鍋將餅油煎。 8、豆腐涼菜：卷心菜葉1/3片，豆腐1/7塊，胡蘿卜1/5個(gè)，鹽、醬油若干將菜葉、胡蘿卜焯一下并切碎。將豆腐搗碎之后除去水分，與切好的蔬菜拌好。加鹽和醬油調(diào)節(jié)器味。 9、燉水豆腐：水豆腐1/8塊，菠菜1棵，白糖、醬油、淀粉若干。將菠菜用開水舊好切碎，水豆腐焯一下切成片。 水豆腐加清湯、白糖、醬油燉。另將切好的菠菜加清湯和淀粉煮至粘稠，澆在水豆腐上。 10、蛋黃豆腐：[原料]豆腐100克，雞脯肉35克，熟咸鴨蛋黃2個(gè)，熟油25克，濕淀粉5克，精鹽2克，蔥花4克，鮮湯適量，香油少許。[制法]（1）將雞脯肉剁成泥，加入鮮湯調(diào)勻；熟咸鴨蛋研成細(xì)泥，加入鮮湯調(diào)和；豆腐用開水燙過后用刀抹成細(xì)泥，加入鮮湯調(diào)成糊。（2）將雞脯肉泥、咸鴨蛋、豆腐泥混合在一起，加入精鹽、味精、淀粉和少許鮮湯，攪成泥糊。（3）鍋置旺火上，放少許油燒熱，下入蔥花稍炸一下，隨即放入一半泥糊，略炒一下。放入油和另一半泥糊，炒至熟，淋上香油即成。[特點(diǎn)] 此菜色澤油亮，形為豆沙，味道鮮香。 [提示] 制作時(shí)要勤翻炒，防止炒糊，影響口味。 [功效] 豆腐含蛋質(zhì)、維生素B1、維生素B2、維生素E、煙酸及鈣、鐵、鎂、皂角甙、卵磷脂、亞油酸等，有益氣和中，生津潤(rùn)燥，清熱解毒的功效。雞肉含豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B1、維生素B2、尼克酸、維生素E、鐵、鈣、磷、鈉、鉀等，有溫中益氣，補(bǔ)精添骨，強(qiáng)腰健骨等功效。此菜含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鋅等礦物質(zhì)和微量元素，適宜幼兒食用。

皮蛋炒豆腐怎么做啊？可以加料酒嗎？

可以加料酒的，這樣會(huì)更好吃一點(diǎn)。做法：1.豆腐切成四方塊，沾一層淀粉，用油炸黃撈出；皮蛋去殼切片，也沾一層淀粉炸過撈出（皮蛋沾淀粉后炸過再炒，不會(huì)糊爛）；青蒜切成小段。2.用2大勺油炒蒜末和青蒜，再放皮蛋、豆腐，放點(diǎn)老恒和料酒，醬油，加少許糖，炒勻出鍋即可。

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