豆腐衣包肉紅燒怎么做竅門

主料 豆腐衣3張 豬五花肉糜500克 香菇6個 芹菜半棵 輔料 蔥適量 姜適量 生抽15ml 蠔油15ml 麻油5ml 鹽適量 雞蛋1個 生粉適量 黃酒適量 豆腐衣包肉的做法步驟 1. 將香菇、芹菜切小粒，蔥、姜切沫，加入肉糜中。 2. 加入生抽（15ml）、耗油（15ml

紅燒豆腐的做法

用料 豆腐衣 豬肉餡 500g 雞蛋 2個 鹽 白糖 料酒 醬油 蔥姜蒜粉 麻油 淀粉 豆腐衣包肉的做法 干豆腐衣泡水，豬肉餡加入鹽，白糖，蔥姜蒜粉，料酒，醬油，麻油，兩個雞蛋，沿同一方向攪拌均勻。 加入適量淀粉，攪拌均勻。 泡過水的豆腐衣?lián)瞥鰜恚?/p>

食材：豆腐、豬肉、蔥、姜、蒜、豆瓣醬、生抽、老抽、糖、胡椒、雞粉、生粉

1. 準備好大豆腐衣和肉沫 2. 拌肉餡，打入一個鴨蛋，少許蔥花，鹽，料酒 3. 攪拌均勻 4. 我是準備4張，對折切4份 5. 這一片是不是很薄，然后將肉放在一端，卷一折然后兩邊包進來在卷 6. 慢慢卷好放在盆中 7. 在鍋中加少許油，將接口放在鍋底，煎

1、豆腐切塊備用，豬肉末用生粉腌制，備姜末，蒜末，蔥末。

菜名就叫豆腐衣包肉，也有叫衣包肉的。咸鮮爽口，外脆里酥。是新派川菜中的一道可口菜肴。

2、油熱，入姜末，蒜末，豆瓣醬，炒香，入肉末，炒至分離，加水，調(diào)味：胡椒，花椒粉（油），糖，雞粉，生抽，老抽。

食材明細 豆腐衣 兩張 肉糜 200g 香菇 2個 蔥姜末 若干 雞蛋 1個 蠔油 若干 咸鮮 口味 蒸 工藝 半小時 耗時 簡單 難度 豆腐衣包肉的做法步驟 豆腐衣包肉的做法步驟：1 1純?nèi)饷又邪枞胧[姜末、香菇末，倒入黃酒、蠔油，打一個雞蛋攪拌均勻。 豆腐

3、入豆腐，加蓋中火，約10分鐘，勾芡收汁，起鍋撒蔥花，開吃。

材料 豆腐皮數(shù)張，肉餡少許，醬油，料酒，糖，生姜，蔥 做法 1、豆腐皮用水沾軟，攤開，切成四份。每份大約和男人的手一樣大。 2、肉餡用姜末、蔥末調(diào)好。 3、取一小張豆腐皮，放上少許調(diào)好的肉餡，像包春卷一樣包起來。 4、全部包好后，平底鍋

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紅燒豆腐衣包肉的做法步驟圖，怎么做好吃

用料

肉糜

胡蘿卜

白豆干

蔥姜蒜

蛋液

紅燒豆腐衣包肉的做法

白豆干，胡蘿卜切末和肉糜剁在一起，加入料酒鹽和蔥姜末，調(diào)入少量蛋液，肉餡就做好了，靜置一會入味

豆腐衣切成寬一點的長條，溫水漂一下，卷入肉餡，封口沾一點蛋液。

鍋里少量油，煸炒蒜姜八角，倒入豆腐衣包煎一會'然后料酒，糖，醬油，燒開后加入鹽調(diào)味，起鍋灑蔥花裝盤

豆腐衣包肉怎么做好吃

主料

豆腐衣3張 豬五花肉糜500克 香菇6個 芹菜半棵

輔料

蔥適量 姜適量 生抽15ml 蠔油15ml 麻油5ml 鹽適量 雞蛋1個 生粉適量 黃酒適量

豆腐衣包肉的做法步驟

1. 將香菇、芹菜切小粒，蔥、姜切沫，加入肉糜中。

2. 加入生抽（15ml）、耗油（15ml）、麻油（5ml）、料酒（適量）、生粉（適量）、鹽（適量）、雞蛋液。順著一個方向攪拌上勁。

3. 將每張豆腐衣等分成四片。

4. 準備一碗溫水和一碗粘稠的生粉糊。

5. 取一張分割好的豆腐衣，用溫水稍加濕潤，在一端放上調(diào)制好的餡料兒，在另一端涂上粘稠的生粉糊用以封口。

6. 先將近端的豆腐衣向內(nèi)包住肉餡兒，然后將兩端多出部分相向?qū)φ?，最后再將包住肉餡兒的豆腐衣向涂有生粉糊的一端包住收口即可。

7. 如法炮制，待下油鍋。

8. 熱鍋，放油，將包好的豆腐衣卷收口一面向下放入，煎至兩面微黃。（此圖為翻面后）

9. 煎完后，將多余油倒出，鍋內(nèi)放入老抽，泡香菇的水，湯，加蓋煮至鍋內(nèi)留有少量湯汁。關火，起鍋！

10. 撒上蔥花，豆腐衣包肉，成功?。?！

豆腐衣包肉怎么做

食材：豆腐衣、肉糜、香菇、蔥姜末、雞蛋、蠔油、

做法與步驟：

1、純?nèi)饷又邪枞胧[姜末、香菇末，倒入黃酒、蠔油，打一個雞蛋攪拌均勻

2、豆腐衣用剪刀剪成長寬二十厘米左右大小，用開水燙軟

3、直接攤在案板上了，豆腐衣鋪平，離開底部三厘米左右中間放肉糜

4、先把腐衣底部往上翻，然后左右兩側(cè)往中間翻，最后從下往上卷就ok了

5、蒸鍋放水，在豆腐衣包肉上面撒上一些餐桌鹽，舀了一勺高湯

6、蓋上鍋蓋大火蒸二十分鐘

出鍋即可食用啦~！

豆腐衣包肉家常做法，正宗豆腐衣包肉怎么做

用料

豆腐衣

豬肉餡 500g

雞蛋 2個

鹽

白糖

料酒

醬油

蔥姜蒜粉

麻油

淀粉

豆腐衣包肉的做法

干豆腐衣泡水，豬肉餡加入鹽，白糖，蔥姜蒜粉，料酒，醬油，麻油，兩個雞蛋，沿同一方向攪拌均勻。

加入適量淀粉，攪拌均勻。

泡過水的豆腐衣?lián)瞥鰜?，擠干水分（小心一點，容易破），攤在案板上，放上餡料。

先包兩頭，再卷起來，可以卷的緊一點，但是要注意別弄破。

包好卷緊。

包好的放在盤子里整齊堆放。上鍋蒸，建議不要包太大，會比較難熟。水冒煙開始大火蒸10分鐘，然后關火蒸5分鐘。如果包的太大就要多蒸一會了。

出鍋，因為是蒸的會有湯汁流出來。

小貼士

最好包的一樣大小，比較好控制蒸的時間一致。

豆腐衣包肉怎么蒸好吃

1. 準備好大豆腐衣和肉沫

2. 拌肉餡，打入一個鴨蛋，少許蔥花，鹽，料酒

3. 攪拌均勻

4. 我是準備4張，對折切4份

5. 這一片是不是很薄，然后將肉放在一端，卷一折然后兩邊包進來在卷

6. 慢慢卷好放在盆中

7. 在鍋中加少許油，將接口放在鍋底，煎下會粘住

8. 放入少許鹽，料酒，耗油

9. 加水煮一煮

10. 大火收汁后

11. 裝盤

12. 再來一張

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