紅燒豆腐怎么做竅門一條豆腐

紅燒豆腐怎么做 材料 北豆腐500克，八角1個(gè)，草果1個(gè)，桂皮1段，干紅辣椒4個(gè)、蔥老抽、生抽、白糖、鹽、植物油 做法 1、豆腐切成厚片，電餅鐺內(nèi)將油燒熱，煎至金黃色。蔥切段，另切蔥花備用 2、炒鍋內(nèi)加一碗水，放入八角、草果、桂皮、干辣椒、

紅燒豆腐的做法

1.豆腐切小塊，煮一鍋開水 2.豆腐入開水煮，再次煮開之后繼續(xù)30秒 紅燒豆腐dF.jpg 3.煮豆腐的時(shí)候，蔥切蔥花，取一個(gè)碗，放老抽、辣椒油、白糖、鹽，拌勻 4.豆腐煮好，撈出瀝水 紅燒豆腐sO.jpg 5.鍋中放適量油 6.放入豆腐，大火拌炒幾下（其實(shí)我

食材：豆腐、豬肉、蔥、姜、蒜、豆瓣醬、生抽、老抽、糖、胡椒、雞粉、生粉

紅燒豆腐皮步驟1 紅燒豆腐皮的做法大全 干的豆腐皮先放水里泡軟豆腐 黑木耳、香菇提前浸泡 步驟2 紅燒豆腐皮的做法圖解 這是泡軟的豆腐皮，把它中間打個(gè)結(jié)，不用太緊 步驟3 這是準(zhǔn)備好的材料：我還準(zhǔn)備了點(diǎn)自己熬的油松茸 起油鍋，爆香蒜片、紅

1、豆腐切塊備用，豬肉末用生粉腌制，備姜末，蒜末，蔥末。

食材：豆腐，豬肉末，干辣椒，蒜末，醬油，老抽，白糖，鹽，生粉水，蔥花 （1）鍋里放水和少許鹽，燒開，然后放切小塊的豆腐焯下水 ‘ （2）熱鍋熱油，加入蒜末，干辣椒爆香 （3）加入豬肉末炒香（豬肉末要提前放油和醬油腌半個(gè)小時(shí)） （4）加入

2、油熱，入姜末，蒜末，豆瓣醬，炒香，入肉末，炒至分離，加水，調(diào)味：胡椒，花椒粉（油），糖，雞粉，生抽，老抽。

http://www.haochi123.com/S_Caipu/2006_1/Caipu3858.htm 建議你買嫩豆腐，好吃些！一般小塊（?。?，約1厘米多厚，或盒裝內(nèi)脂豆腐。 肉末豆腐： 鍋里油熱，放肉末，炒出香味，加海天牌特級(jí)金標(biāo)生抽王，胡椒，少許味精，小蔥末，添到碗里，備用。

3、入豆腐，加蓋中火，約10分鐘，勾芡收汁，起鍋撒蔥花，開吃。

http://www.haochi123.com/S_Caipu/2006_1/Caipu3858.htm 建議你買嫩豆腐，好吃些！一般小塊（薄），約1厘米多厚，或盒裝內(nèi)脂豆腐。 肉末豆腐： 鍋里油熱，放肉末，炒出香味，加海天牌特級(jí)金標(biāo)生抽王，胡椒，少許味精，小蔥末，添到碗里，備用。

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紅燒豆腐用老豆腐還是嫩豆腐，具體怎樣做

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建議你買嫩豆腐，好吃些！一般小塊（?。s1厘米多厚，或盒裝內(nèi)脂豆腐。

肉末豆腐：

鍋里油熱，放肉末，炒出香味，加海天牌特級(jí)金標(biāo)生抽王，胡椒，少許味精，小蔥末，添到碗里，備用。

鍋里加少量水，放點(diǎn)鹽，水開，放豆腐，用鍋鏟把豆腐鏟成不規(guī)則的小塊，開，加水淀粉，拌勻，熟，添到盤子里，倒入肉末。

注：肉末稍微咸一點(diǎn)，豆腐要淡一點(diǎn)。

紅燒豆腐片怎么做好吃

主料

豆腐皮    五花肉    

香菜    

輔料

鹽，糖，醬油，花椒，茴香，大蔥    

紅燒豆腐皮的做法步驟

1. 五花肉，豆腐皮，香菜，大蔥，姜

2. 將五花肉切丁，豆腐皮切條，香菜切斷，大蔥切片。

放油慢慢加熱，放入花椒，茴香，爆香，放入肉丁，翻炒片刻，將肥肉里面的油也炸出，更香非常關(guān)鍵。

放入糖(我發(fā)現(xiàn)木有糖了就放了蜂蜜，發(fā)現(xiàn)更香啊)

放入醬油，大蔥，姜，翻炒至上色。

3. 放入豆腐皮，用水沒過(guò)。大火燉至沸騰，再小火燉15分鐘。

4. 小火慢燉，湯至白色。

5. 終于久違的味道出現(xiàn)，回味那個(gè)時(shí)候的我們和時(shí)光。

紅燒豆腐怎么做

原料：

豆腐、豆瓣醬、辣椒醬。

做法：

1、豆腐買回來(lái)如果沒有用的話，先用水泡起來(lái)，豆腐切塊

2、鍋中燒水，水開，倒入豆腐。焯個(gè)水。水開就撈出豆腐待用。

3、鍋中底油，油熱放蔥段，豆瓣醬，辣椒醬，爆香一下。20秒就可以了

4、鍋中加半碗水，加些鹽，雞精，少些醬油，水開倒入豆腐。

5、大火燒個(gè)3到4分鐘就可以勾點(diǎn)欠起鍋。

6、加點(diǎn)香菜或者蔥段比較漂亮，湯也可以泡飯，蠻香的

紅燒豆腐和麻辣豆腐的做法有什么不同

1.紅燒的備料是蔥絲（以蔥頭切絲為佳），火腿絲，胡蘿卜絲，這些依量而備哦！豆腐切塊先在開水里煮下，煮時(shí)要放少許鹽一邊煮。煮到豆腐感覺有點(diǎn)縮水時(shí)就撈起。然后起油鍋，撈起的豆腐水滴好些哦，不然炸豆腐時(shí)很容易濺手的；豆腐炸至金*撈起，另外把火腿絲先文下，再放蘿卜絲，然后下炸好的豆腐，蔥絲快起鍋時(shí)才放的，不用放完，起鍋時(shí)還要勾點(diǎn)芡粉。再把剩下的蔥絲撒在裝盤的豆腐上，起裝飾作用的。2，麻辣的方法可以以此作參考，只是豆腐炸好后，配料改變了些，需要加點(diǎn)花椒，辣椒，蒜蓉。放油之后文火腿絲，放花椒，辣椒文下，（胡蘿卜絲不要）炸好的豆腐跟配料一起的時(shí)候可以再添加點(diǎn)辣椒油。也可以豆腐不炸來(lái)做麻辣的，不過(guò)口感不同，其實(shí)味道都差不多的。我每次做豆腐都是變著花樣來(lái)做的，不只是按此方法做。我覺得做菜的心得是在于自己隨心變幻。

川菜，紅燒豆腐怎么做？

　　做法一

　　材料： 　　豆腐300克，胡蘿卜30克，木耳30克，甜豆莢30克，蒜苗10克，紅辣椒1個(gè)，生姜1小塊，大蒜1瓣，淀粉適量， 　　調(diào)料： 　　食用油30克，香油1小匙，蠔油1小匙，高湯2大匙，精鹽1小匙，白糖1小匙，味精小匙， 　　

　　做法： 　　1.豆腐切片后，用平底鍋煎至雙面呈金*， 　　2.胡蘿卜、木耳切片，蒜苗切斜段，紅辣椒切段，大蒜、生姜切片備用， 　　3.鍋內(nèi)放入油燒熱，先爆香大蒜片、生姜片、紅辣椒段，再加入高湯、蠔油、白糖，煮開后加入豆腐片、木耳片、胡蘿卜片、甜豆莢、蒜苗段、精鹽、味精一起煮3分鐘，再用水淀粉勾芡，淋上香油即可。 　　特點(diǎn)： 　　脆嫩爽口，營(yíng)養(yǎng)豐富。 　　廚師一點(diǎn)通： 　　用鹵水豆腐制作此菜，效果會(huì)更好。

　　做法二

　　[原料/調(diào)料] 　　

　　正宗紅燒豆腐(14張)嫩豆腐 1/4塊紅燒豆腐

　　甜豆 15公克 　　紅甜椒 1/4個(gè) 　　新鮮香菇 1朵 　　青蔥 1根 　　蔬菜高湯 100cc 　　鹽 適量 　　素蠔油 1大匙 　　鮮味露 適量 　　[制作流程] 　　1. 新鮮香菇洗凈切片，紅甜椒洗凈切塊，連同甜豆以加了適量鹽的沸水汆燙后隨即撈起，沖冷水待涼，青蔥洗凈切段備用。 　　2. 嫩豆腐以沸水快速汆燙過(guò)后沖冷放涼，再切成3×3×1公分大小備用。 　　3. 取鍋放入蔬菜高湯及蠔油煮至滾沸，加入作法2的豆腐以小火煮2分鐘后，放入作法1的材料煮勻即可。

　　做法三

　　各式紅燒豆腐(17張)原料：

　　豆腐800克 植物油100克 水淀粉20克 蔥、姜共20克 醬油8克 花椒4克 八角3克 精鹽2克 味精1克

　　制作：

　　（1）豆腐切成2厘米見方的塊，放入油鍋內(nèi)炸至金*；蔥切段；姜切絲。 　　（2）炒鍋內(nèi)放油燒熱，加入蔥段、姜絲、八角、花椒熗鍋，加入醬油、精鹽，把炸好的豆腐放入鍋內(nèi)燉20分鐘，用水淀粉勾芡，出鍋即可。[1]本回答被提問(wèn)者采納

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