干香菇泡多久才最合適

干香菇泡多久才最合適，一起來看看小編今天的分享吧。

在泡發(fā)干香菇的時候，最好是泡發(fā)1～2個小時才比較合適，但是將其放在15～25℃左右的溫水里浸泡，這樣可以將干香菇泡開，吃起來的口感也會更好。

若是采用涼水浸泡的話，大概需要泡上4～6個小時才能完全泡開，這樣可以讓干香菇吸足水分，從而恢復(fù)到生長時的樣子，里面的營養(yǎng)物質(zhì)也會更容易散發(fā)出來。

但在泡發(fā)前最好先將干香菇清洗干凈，也可以在里面加入一些白糖，這樣可以避免香菇的鮮味流失，但不宜浸泡太久，否則里面的營養(yǎng)物質(zhì)會逐漸流失。

拓展小知識：干香菇的功效與營養(yǎng)價值有哪些

干香菇的功效

1、提高機體免疫功能
香菇多糖能提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，促進T淋巴細胞的產(chǎn)生，增強T淋巴細胞的殺傷活性。

2、延緩衰老
香菇水提取物對過氧化氫有清除作用，對體內(nèi)過氧化氫有一定的清除作用。

3、防癌抗癌
香菇中含有一種化合物香菇嘌呤，可以降低膽固醇水平。香菇中的抗氧化劑含量是麥芽的12倍，是雞肝的4倍。與松茸蘑菇和灰樹花相比，它在降低血壓和抗癌方面更有效。

4、降血壓、降血脂、降膽固醇
香菇含有嘌呤、膽堿、酪氨酸、氧化酶和一些核酸物質(zhì)，可以起到降低血壓、膽固醇和血脂的作用，還可以預(yù)防動脈硬化、肝硬化和其他疾病。

5、治療疾病

香菇還可用于治療糖尿病、結(jié)核病、傳染性肝炎、神經(jīng)炎、消化不良、便秘等。

干香菇的營養(yǎng)價值

1、香菇含豐富的維生素D原，但維生素C甚少，又缺乏維生素A及A原。

2、菇蛋白質(zhì)里包含18種氨基酸，人體必須的8種氨基酸里，香菇就占了7種，并且多屬L型氨基酸，活性高，易被人體吸收，消化率高達80%。

3、香菇里含有大量谷氨酸和通常食物里罕見的傘菌氨酸、口蘑氨酸和鵝氨酸等，所以風(fēng)味尤其鮮美。

以上就是小編今天的分享了，希望可以幫助到大家。

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