松子質(zhì)量的判定

松子質(zhì)量的判定有什么，一起來看看小編今天的分享吧。

1、從外觀上說，不要買有明亮金色外殼的松子：因為松子本來是棕黑色的，表面粗糙，商家經(jīng)常用工業(yè)蘇打去殼美容，這種工業(yè)原料對人體有害。正規(guī)廠家生產(chǎn)的開口松子顆粒均勻，表面開口不均勻，而非正規(guī)廠家的開口松果顆粒不均勻，但開口均勻，且長；

2、從口感方面，正規(guī)廠家生產(chǎn)的松子松子味道芳香，而非正規(guī)廠家的松子味道澀而奇特。

拓展小知識：正常加工出來的松子什么樣的

1、看殼色，以殼色淺褐，光亮者質(zhì)好；殼色深灰或黑褐色，萎暗者質(zhì)差。

2、看仁色，松仁肉色潔白質(zhì)好；淡黃色質(zhì)次；深黃帶紅，已泛油變質(zhì)。

3、看牙芯，松仁芽芯色白質(zhì)好；發(fā)青時已開始變質(zhì)；發(fā)黑的已變質(zhì)。

4、驗干潮，松子殼易碎，聲脆，仁肉易脫出，仁衣略有皺紋且較易脫落者身干；這樣的比較好，而殼質(zhì)軟韌，仁衣無皺紋且不易脫落，仁肉較嫩者身潮。

松子的種類有哪些

目前國內(nèi)松子主要分為兩種，東北松子和巴西松子。雖然同為松子，但是營養(yǎng)價值和形狀上有著本質(zhì)的區(qū)別。

1、巴西松子

巴西松子具有很高的營養(yǎng)和藥用價值，幾乎含有人體所需的各種營養(yǎng)物質(zhì)?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，松仁中的脂肪成分是不飽和脂肪酸，如油酸和亞油酸。經(jīng)常吃它可以預(yù)防高膽固醇引起的心血管疾病。

2、東北松子

東北松子也稱東北紅松子。松籽為名貴樹種紅松的種子。主要分布于我國的東北長白山和小興安嶺林區(qū)，屬國家一級瀕危物種，野生紅松需生長50年后方開始結(jié)籽，成熟期約兩年。因此極為珍貴。

紅松果實的內(nèi)仁，主產(chǎn)于長白山和小興安嶺。紅松生長在緯度40-45度之間，朝鮮，俄羅斯，及歐洲少數(shù)國家略有出產(chǎn)，但數(shù)量極少。由成熟的松果經(jīng)機械和人工加工而成。成品要求籽仁飽滿，顏色白潔，無傷殘痕跡，味道清香可口。

成分：每百克松子仁中含蛋白質(zhì)16.7克，碳水化合物9.8克，脂肪63.5克。松子的脂肪大部分為油酸、亞油酸等不飽和脂肪酸組成。還含有鈣78毫克、磷236毫克、鐵6.7毫克等成分。

以上就是小編今天的分享了，希望可以幫助到大家。

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