蘇州風(fēng)肉制作方法怎樣做蘇州風(fēng)肉

來源：懂視網(wǎng) 責(zé)編：小OO 時(shí)間：2022-04-15 14:00:08

蘇州風(fēng)肉制作方法怎樣做蘇州風(fēng)肉

1、肥瘦豬肉5000克，鹽750克，醬油30克。2、選好的豬肋條肉去掉奶脯，再切成寬10厘米的長(zhǎng)條。3、切好的豬肉條，先灑上硝水、浸透，再加食鹽，拌勻。待肉上的鹽化后，放入鹽鹵中，浸漬20天左右起缸。4、出缸的肉經(jīng)5至6小時(shí)晾曬，略干后，放入醬油中浸漬12小時(shí)。5、醬油浸好的豬肉，再經(jīng)日光曬2至3天，使其干透發(fā)硬。最后用細(xì)麻繩將肉掛起，再出鹽2次即為成品。吃時(shí)拿出一塊蒸在飯上香氣四溢。

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導(dǎo)讀1、肥瘦豬肉5000克，鹽750克，醬油30克。2、選好的豬肋條肉去掉奶脯，再切成寬10厘米的長(zhǎng)條。3、切好的豬肉條，先灑上硝水、浸透，再加食鹽，拌勻。待肉上的鹽化后，放入鹽鹵中，浸漬20天左右起缸。4、出缸的肉經(jīng)5至6小時(shí)晾曬，略干后，放入醬油中浸漬12小時(shí)。5、醬油浸好的豬肉，再經(jīng)日光曬2至3天，使其干透發(fā)硬。最后用細(xì)麻繩將肉掛起，再出鹽2次即為成品。吃時(shí)拿出一塊蒸在飯上香氣四溢。