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順德白切雞的做法和配方 怎樣做順德白切雞

來(lái)源：懂視網(wǎng) 責(zé)編：小OO 時(shí)間：2022-04-15 14:00:13
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順德白切雞的做法和配方 怎樣做順德白切雞

1、主料雞1/2只，輔料小蔥5根，冰塊適量，姜1小塊，蒜5瓣，花生油40克，水適量，食鹽5克，白糖3克。2、取半邊雞肉，如果家里人多，就一只吧，里外都清洗干凈。3、準(zhǔn)備一盆冰水，看里面有很多冰塊。4、湯鍋內(nèi)放入適量的清水，然后放入姜片和蔥段。5、把蔥、姜、蒜然后全部搗成茸。6、之后放入適量的鹽、糖，再用滾油澆在上面，拌成醬汁。7、鍋內(nèi)的水開(kāi)后，把雞肉放入。9、兩面都翻一下，使它完全浸泡在冰水中。
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導(dǎo)讀1、主料雞1/2只，輔料小蔥5根，冰塊適量，姜1小塊，蒜5瓣，花生油40克，水適量，食鹽5克，白糖3克。2、取半邊雞肉，如果家里人多，就一只吧，里外都清洗干凈。3、準(zhǔn)備一盆冰水，看里面有很多冰塊。4、湯鍋內(nèi)放入適量的清水，然后放入姜片和蔥段。5、把蔥、姜、蒜然后全部搗成茸。6、之后放入適量的鹽、糖，再用滾油澆在上面，拌成醬汁。7、鍋內(nèi)的水開(kāi)后，把雞肉放入。9、兩面都翻一下，使它完全浸泡在冰水中。

1、主料雞1/2只，輔料小蔥5根，冰塊適量，姜1小塊，蒜5瓣，花生油40克，水適量，食鹽5克，白糖3克。

2、取半邊雞肉，如果家里人多，就一只吧，里外都清洗干凈。

3、準(zhǔn)備一盆冰水，看里面有很多冰塊。

4、湯鍋內(nèi)放入適量的清水，然后放入姜片和蔥段。

5、把蔥、姜、蒜然后全部搗成茸。

6、之后放入適量的鹽、糖，再用滾油澆在上面，拌成醬汁。

7、鍋內(nèi)的水開(kāi)后，把雞肉放入。

8、當(dāng)雞肉燙至緊縮時(shí)，撈出放入冰水里浸泡至冷。

9、兩面都翻一下，使它完全浸泡在冰水中。

10、跟著繼續(xù)把雞肉放回湯鍋內(nèi)浸泡。

11、再次把雞肉撈出放入冰水中浸泡，如此反復(fù)兩三次，直到雞肉成熟。

12、撈出放在案板上，攤涼后切件，裝盤(pán)上桌。

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順德白切雞的做法和配方 怎樣做順德白切雞

1、主料雞1/2只，輔料小蔥5根，冰塊適量，姜1小塊，蒜5瓣，花生油40克，水適量，食鹽5克，白糖3克。2、取半邊雞肉，如果家里人多，就一只吧，里外都清洗干凈。3、準(zhǔn)備一盆冰水，看里面有很多冰塊。4、湯鍋內(nèi)放入適量的清水，然后放入姜片和蔥段。5、把蔥、姜、蒜然后全部搗成茸。6、之后放入適量的鹽、糖，再用滾油澆在上面，拌成醬汁。7、鍋內(nèi)的水開(kāi)后，把雞肉放入。9、兩面都翻一下，使它完全浸泡在冰水中。
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