祁門紅茶的加工工藝

紅茶是以茶樹的芽葉為原料，經(jīng)過萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥等工藝精制而成。因干茶色澤和沖泡出的茶湯都以紅色為主調(diào)，故名紅茶。紅茶屬全發(fā)酵茶葉。 1、祁門工夫：祁門工夫紅茶主產(chǎn)于安徽省祁門縣，創(chuàng)制于清代，位列貢茶，有著百余年的生產(chǎn)歷史。

祁門紅茶的制作工藝也特別考究，分為初制、精制兩大過程。初制包括萎凋、揉捻、發(fā)酵、烘干等工序。發(fā)酵是紅茶制作的獨(dú)特階段，是決定祁門紅茶品質(zhì)的關(guān)鍵，發(fā)酵室溫控制在30度以下，經(jīng)過發(fā)酵葉色轉(zhuǎn)紅，形成祁門紅茶紅葉紅湯的品質(zhì)特點(diǎn)。初制成品稱為紅毛茶。紅毛茶制成后，還需進(jìn)行精制，分清長短、粗細(xì)、輕重，剔除雜質(zhì)。成品經(jīng)毛篩、抖篩、分篩、緊門、撩篩、切斷、風(fēng)選、揀剔、補(bǔ)火、清風(fēng)、拼和、裝箱而制成。初制四道工序，精制十幾道工序，極盡繁鎖考究，所以祁門紅茶又被稱為“祁門工夫紅茶”，更被譽(yù)為中國工夫紅茶的代表。

紅茶是以茶樹的芽葉為原料，經(jīng)過萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥等工藝精制而成。因干茶色澤和沖泡出的茶湯都以紅色為主調(diào)，故名紅茶。紅茶屬全發(fā)酵茶葉。 1、祁門工夫：祁門工夫紅茶主產(chǎn)于安徽省祁門縣，創(chuàng)制于清代，位列貢茶，有著百余年的生產(chǎn)歷史。

制作工藝：初制工藝、精制工藝。

由綠色變成了深褐色,還要經(jīng)過人們細(xì)心挑選、將茶梗剔除,加工一千克上好的紅茶,一般需要六千克鮮嫩的芽葉。無論祁門紅茶采摘季節(jié)是哪個(gè)時(shí)候,基本的加工工藝基本相同。

采摘：農(nóng)歷清明后至谷雨之前。

因祁門紅茶是借助外來紅茶的加工工藝上改進(jìn)而來的,這也就延續(xù)了外來紅茶的制作工藝。2.大家都知道祁門紅茶大部分都是用于出口的,而國外飲茶習(xí)慣是煮茶調(diào)飲,他們不像國

初制工藝：萎凋、揉捻、發(fā)酵、烘干。

1、祁門紅茶制作由來 因祁門紅茶是借助外來紅茶的加工工藝上改進(jìn)而來的,這也就延續(xù)了外來紅茶的制作工藝。 2、國外飲茶習(xí)慣導(dǎo)致 大家都知道祁門紅茶大部分都是用于

精制工藝：毛篩、抖篩、分篩、緊門、撩篩、切斷、風(fēng)選、揀剔、補(bǔ)火、清風(fēng)、拼和、裝箱。

1、祁門紅茶制作由來因祁門紅茶是借助外來紅茶的加工工藝上改進(jìn)而來的,這也就延續(xù)了外來紅茶的制作工藝!2、國外飲茶習(xí)慣導(dǎo)致大家都知道祁門紅茶大部分都是用于出口的

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中國四大紅茶

紅茶是以茶樹的芽葉為原料，經(jīng)過萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥等工藝精制而成。因干茶色澤和沖泡出的茶湯都以紅色為主調(diào)，故名紅茶。紅茶屬全發(fā)酵茶葉。

1、祁門工夫：祁門工夫紅茶主產(chǎn)于安徽省祁門縣，創(chuàng)制于清代，位列貢茶，有著百余年的生產(chǎn)歷史。祁門紅茶是傳統(tǒng)工夫紅茶中的極品，因以“香高、味醇、形美、色艷”四大特點(diǎn)傲視群芳，是世界三大高山茶之一。

2、正山小種紅茶：正山小種產(chǎn)于福建省桐木關(guān)一帶，制作時(shí)采用松針或松柴熏制而成，以獨(dú)特的松煙香與桂圓湯香冠絕天下。正山小種紅茶是世界最早的紅茶，有著“紅茶鼻祖”的號(hào)稱。

3、滇紅工夫：滇紅茶產(chǎn)于云南臨滄、保山、鳳慶、西雙版納、德宏等地，采用優(yōu)良的云南大葉種茶樹鮮葉為原料，屬大葉種紅茶，是我國工夫紅茶中的另一大特色。并以外形肥碩堅(jiān)實(shí)，金毫顯露和香氣鮮爽、滋味濃強(qiáng)的品質(zhì)獨(dú)樹一幟。

4、川紅工夫：川紅產(chǎn)于四川省宜賓市，亦稱為宜紅茶。創(chuàng)制于20世紀(jì)50年代，茶外形條肥索緊結(jié)，金毫顯露，色澤烏黑油潤，香氣清鮮，滋味醇厚鮮爽，湯色濃亮，葉底柔軟均勻，是中國工夫紅茶的后起之秀。

歡迎大家交流紅茶，我是會(huì)友居張茜

中國四大紅茶

紅茶是以茶樹的芽葉為原料，經(jīng)過萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥等工藝精制而成。因干茶色澤和沖泡出的茶湯都以紅色為主調(diào)，故名紅茶。紅茶屬全發(fā)酵茶葉。

1、祁門工夫：祁門工夫紅茶主產(chǎn)于安徽省祁門縣，創(chuàng)制于清代，位列貢茶，有著百余年的生產(chǎn)歷史。祁門紅茶是傳統(tǒng)工夫紅茶中的極品，因以“香高、味醇、形美、色艷”四大特點(diǎn)傲視群芳，是世界三大高山茶之一。

2、正山小種紅茶：正山小種產(chǎn)于福建省桐木關(guān)一帶，制作時(shí)采用松針或松柴熏制而成，以獨(dú)特的松煙香與桂圓湯香冠絕天下。正山小種紅茶是世界最早的紅茶，有著“紅茶鼻祖”的號(hào)稱。

3、滇紅工夫：滇紅茶產(chǎn)于云南臨滄、保山、鳳慶、西雙版納、德宏等地，采用優(yōu)良的云南大葉種茶樹鮮葉為原料，屬大葉種紅茶，是我國工夫紅茶中的另一大特色。并以外形肥碩堅(jiān)實(shí)，金毫顯露和香氣鮮爽、滋味濃強(qiáng)的品質(zhì)獨(dú)樹一幟。

4、川紅工夫：川紅產(chǎn)于四川省宜賓市，亦稱為宜紅茶。創(chuàng)制于20世紀(jì)50年代，茶外形條肥索緊結(jié)，金毫顯露，色澤烏黑油潤，香氣清鮮，滋味醇厚鮮爽，湯色濃亮，葉底柔軟均勻，是中國工夫紅茶的后起之秀。

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祁門紅茶是春茶還是秋茶

祁紅采摘季節(jié)是在春夏兩季。采摘標(biāo)準(zhǔn)為1芽2、3葉及同等嫩度的對(duì)夾葉，要求分批勤采，按標(biāo)準(zhǔn)采。采后鮮葉按其嫩度、勻度、新鮮度等進(jìn)行分級(jí)，分別貯青待制，然后，經(jīng)萎凋 、揉捻、發(fā)酵、等多道工序。紅茶的加工與綠茶相比，最重要的是增加了發(fā)酵的過程，揉捻細(xì)碎的嫩芽發(fā)酵后，由綠色變成了深褐色，還要經(jīng)過人們細(xì)心挑選、將茶梗剔除，加工一千克上好的紅茶，一般需要六千克鮮嫩的芽葉。無論祁門紅茶采摘季節(jié)是哪個(gè)時(shí)候，基本的加工工藝基本相同。

祁門紅茶怎么是碎的?

因祁門紅茶是借助外來紅茶的加工工藝上改進(jìn)而來的，這也就延續(xù)了外來紅茶的制作工藝。2.大家都知道祁門紅茶大部分都是用于出口的，而國外飲茶習(xí)慣是煮茶調(diào)飲，他們不像國內(nèi)飲茶習(xí)慣那種注意沖泡觀形之類的，“顧客就是上帝”而切斷的祁門紅茶剛好符合國外消費(fèi)者這一口味，就直接導(dǎo)致了祁門紅茶制作工藝切斷的原因。3.影響出口的一大因素就是運(yùn)輸成本問題，大家都知道茶葉在自然形狀下條索是松散的，體積較大，而出口多數(shù)是海運(yùn)，海運(yùn)就必須考慮體積的問題，茶葉在切碎以后體積變小，直接減少運(yùn)輸成本。對(duì)大多數(shù)人而言，可能覺得祁紅功夫外形不太好看，從而對(duì)它忽視，功夫相對(duì)而言更香醇，現(xiàn)在我喝的功夫是從祁野旗艦店購買的，老客戶了，沒存貨了就去這家，湯色口感都很純正，喜歡傳統(tǒng)功夫茶的去這家絕對(duì)沒錯(cuò)。

祁門紅茶之工夫紅茶為什么是碎的?

1、祁門紅茶制作由來

因祁門紅茶是借助外來紅茶的加工工藝上改進(jìn)而來的，這也就延續(xù)了外來紅茶的制作工藝。

2、國外飲茶習(xí)慣導(dǎo)致

大家都知道祁門紅茶大部分都是用于出口的，而國外飲茶習(xí)慣是煮茶調(diào)飲，他們不像國內(nèi)飲茶習(xí)慣那種注意沖泡觀形之類的，“顧客就是上帝”而切斷的祁門紅茶剛好符合國外消費(fèi)者這一口味，就直接導(dǎo)致了祁門紅茶制作工藝切斷的原因。

3、運(yùn)輸問題的原因?qū)е?p> 影響出口的一大因素就是運(yùn)輸成本問題，大家都知道茶葉在自然形狀下條索是松散的，體積較大，而出口多數(shù)是海運(yùn)，海運(yùn)就必須考慮體積的問題，茶葉在切碎以后體積變小，直接減少運(yùn)輸成本。

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