生魚有哪些保存方法

活魚保鮮方法一：魚眼睛內(nèi)神經(jīng)后面有一條生死線，魚離開水后，生死線便立即死亡，魚隨之死亡。當(dāng)買來的活魚暫不吃時(shí)，可用濕紙貼在活魚眼睛上，可使魚離開水后持續(xù)活3～5個(gè)小時(shí)。 活魚保鮮方法二：將魚直接放入冰箱或冰柜冷凍。待食時(shí)取出解凍，

魚肉鮮嫩美味，而且對(duì)我們的眼睛和大腦都有好處。但是生魚不能存放太久，那我們?cè)撛趺崔k呢？

1、生肉、生魚放在冰箱冷凍層能存放半年以上的時(shí)間，超市里賣的冷凍肉和魚都是存放時(shí)間很久的。 2、但建議生肉、生魚最好吃新鮮的，放冷凍后的肉和魚口感不好，營(yíng)養(yǎng)也流失很多。 3、萬一買多吃不完，可以放入冰箱冷藏室，可以保存2天左右時(shí)間，

首先我們將魚鱗刮干凈，接著用刀刨開魚肚，取出內(nèi)臟和魚鰓。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：黑魚的味道鮮美，非常有營(yíng)養(yǎng)，吃黑魚還有給傷口消炎的作用。黑魚肉中含蛋白質(zhì)、脂肪、18種氨基酸等，還含有人體必需的鈣、磷、鐵及多種維生素。適用于身體虛弱，低蛋白血癥、脾胃氣虛、營(yíng)養(yǎng)不良，貧血之人食用，廣西一帶民間常視黑魚

然后我們將魚清洗干凈，用毛巾將魚上面的水擦干。

放鹽肉質(zhì)會(huì)發(fā)霉…肯定要挖內(nèi)臟…吃魚要在它死后十五分鐘內(nèi)挖內(nèi)臟好…然后當(dāng)天把它吃掉…不想吃的話先煎一下放少許鹽和酒…然后放冰箱…以后加蠔油蒸一下或者直接用來煮魚湯…這樣的比較能鎖住漁的鮮味和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值…比你就生的放冰箱好…生魚隔天就更腥了…

最后我們用保鮮膜將魚包緊，放入冰箱冷凍。

如果你的冰箱有0度保鮮的話就簡(jiǎn)單了，1、把魚片一片一片擺在盤子里，然后加上一層保鮮膜，再擺一層，最后用保鮮膜包好放入冰箱0度保鮮就可以了。2、如果沒有就在盤子里先放一層冰塊再放一層保鮮膜再擺一層魚片再用保鮮膜包好放入保鮮層就可了。(

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生魚、肉類若長(zhǎng)期保存冷藏的溫度應(yīng)在多少攝氏度

　　生魚、肉類若長(zhǎng)期保存不能冷藏，只能冷凍在-18度才可以，短期保鮮可能放在變溫區(qū)，也就是-4~0度之間，總之不可以放冷藏。

生魚片怎么存放第二天好吃

最好是用玻璃的保鮮盒，下面放冰塊，鋪一層保鮮膜，然后在上面放生魚片，然后再蓋上層保鮮膜，最后把玻璃蓋蓋緊，放到冰箱的保鮮層就可以了！

沒有冰箱生魚能放多久

1、除內(nèi)臟鹽水浸泡法?？稍诓凰?、不刮鱗的情況下，將魚的內(nèi)臟掏空，放在10%的食鹽水中浸泡，可保存數(shù)日不變質(zhì)。

2、芥末保鮮法。取芥末適量涂于魚體表面和內(nèi)腔部位(已開膛)，或均勻的撒在盛魚的容器周圍，然后將魚和芥末置于封閉容器內(nèi)，可保存3天不變質(zhì)。

3、熱水處理法。把鮮魚去除內(nèi)臟后，放入將開未開的熱水(80℃～90℃)中，稍停便撈出，此時(shí)，鮮魚的外表已經(jīng)變白，再放在冰上貯存，可比未經(jīng)熱水處理過的鮮魚保存時(shí)間延長(zhǎng)一倍。

4、蒸氣處理法。把鮮魚清洗干凈，切成適宜烹飪的形狀后，裝入具有透氣性的塑料袋內(nèi)。將整袋魚放在熱蒸氣中殺菌消毒后，可保鮮2～3天。

5、酒類處理法。把鮮魚嘴撬開，將白酒滴入嘴中，放于陰涼通風(fēng)處可防止*變質(zhì)。在收拾好的鮮魚魚身上切幾條刀花，然后，將適量啤酒倒入魚肉中和魚體內(nèi)腔，可在烹飪前保質(zhì)保鮮。

什么食品不適合冰箱儲(chǔ)存？。別說“現(xiàn)吃最好”之類的廢話。我是在說必須長(zhǎng)時(shí)間保存時(shí)，常溫生魚冰箱的食品

香蕉，火腿，巧克力，西紅柿，新鮮荔枝

片好的魚片太多了，吃不完，怎么保存??？

當(dāng)天吃不完的生魚片可用鹽腌或浸在醋里。

還可以把新鮮切好的魚片，用花生油去撈一撈它，那就行啦！不用放入冰霜里，既能保存魚的鮮味，又不會(huì)使它變味。

吃魚的好處：

魚類的脂肪含量低。脂肪多有不飽和脂肪酸組成，單不飽和脂肪酸以棕櫚油酸和油酸，多不飽和脂肪酸主要以亞油酸、亞麻酸二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）組成。不飽和脂肪酸能幫助身體制造理想的細(xì)胞膜，使細(xì)胞獲得良好的養(yǎng)分，具有降低發(fā)炎反應(yīng)，預(yù)防自體免疫疾病的作用。對(duì)人腦部的健康和發(fā)育非常有益。

是人體優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的良好來源。魚類的蛋白質(zhì)含量在15%~22%，平均在18%左右，是豬肉的兩倍多，蛋白質(zhì)的氨基酸組成一般較為平衡，與人體需要接近，并且利用率高。是人體免疫細(xì)胞的主要構(gòu)成成分，可幫助人體制造白血球和抗體，修復(fù)細(xì)胞，以維持免疫細(xì)胞的作戰(zhàn)能力。

擴(kuò)展資料：

健康吃魚的小妙招

1. 現(xiàn)殺活魚放放再吃。剛宰殺后的魚肉品質(zhì)并不是最好的，因?yàn)轸~肉會(huì)有一個(gè)“排酸”過程，需要放置一段時(shí)間才更加鮮美。像草魚、鰱魚這樣的小型魚，應(yīng)該立刻冷藏，2小時(shí)后再烹調(diào)；而大型魚需要冷藏超過2小時(shí)。

2. 魚肉過紅過白不吃。魚因品種不同，本身就存在金*魚這樣的紅肉魚和帶魚這樣的白肉魚之分，但如果魚的顏色過于鮮紅或呈亮白色，很有可能是染色劑的“功勞”。

3. 腌制過的不吃。水產(chǎn)品中可能含有較多的亞*鹽，在干制或腌制過程中，其中的部分蛋白質(zhì)發(fā)生分解，產(chǎn)生胺類，和亞*鹽結(jié)合成為亞硝胺，有一定的致癌風(fēng)險(xiǎn)。

4. 生魚片冷凍后再吃。生魚片中可能會(huì)存在寄生蟲，寄生蟲對(duì)熱和低溫抵抗力很差，在零下20℃的條件下冷凍24小時(shí)后可被殺滅，而一般生魚片餐盤下的冰塊完全起不到殺滅寄生蟲的作用。所以，只有對(duì)原料的來源足夠放心，魚才能生著吃。

5. 盡量蒸著吃。在所有的烹調(diào)方法中，蒸最為健康，烹調(diào)溫度較低且用油少，能很好地保護(hù)魚肉中絕大部分營(yíng)養(yǎng)不被破壞；煮或燉，魚中的有一部分營(yíng)養(yǎng)可能會(huì)流失于湯水中；燒烤的溫度較高，容易產(chǎn)生有害物質(zhì)，并且烤魚的用油量也不少，破壞了魚低脂的健康特色；油炸含油量更高，對(duì)魚營(yíng)養(yǎng)破壞更大，也不建議選用。

參考資料：人民網(wǎng)+健康吃魚的9個(gè)方法 生魚片冷凍后再吃

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