咖喱雞肉飯的做法

用料 材料：雞腿、胡蘿卜、土豆、洋蔥、豌豆、咖喱塊（或者咖喱粉）、蔥、姜、食鹽、料酒 咖喱雞肉飯的做法 準(zhǔn)備材料，堂媽做咖喱飯比較喜歡用雞腿，肉嫩嫩的 如果是咖喱粉要提前用溫水?dāng)噭蛟俜湃胧巢闹??？о瑝K放入的時間：在食材中放入高湯，

用刮皮刀刮去土豆外皮，再用刀將土豆切成小塊，然后把紅蘿卜切成小塊，洋蔥也切成小塊，接著把雞胸肉切成方塊，盛入碗中，再在碗中加入10g淀粉，5g料酒，5g醬油，5g食鹽，用筷子攪拌均勻，腌制10分鐘。

巴基斯坦咖喱雞飯的做法 一層橄欖油要放很多，油熱了接著放洋蔥中小火炸至金黃。 接著放入番茄丁，調(diào)中大火，直到番茄軟爛出汁。 接著加入雞肉，（我用的是雞中翅和小雞腿）要不停的攪拌。以免糊鍋！ 加入蒜姜泥！接著攪拌 加入所有香料！攪拌

開火，鍋燒熱之后放入10g油，等油五成熟后倒入土豆，炒至表皮酥軟之后放入紅蘿卜塊翻炒，再放洋蔥一起翻炒，八成熟之后出鍋，接著開火將鍋燒熱，之后倒入5g油，然后倒入雞肉，炒至金，然后倒入剛剛炒好的土豆、胡蘿卜、洋蔥一起翻炒。

土豆：和胃、排毒、消腫 胡蘿卜：養(yǎng)肝明目、健脾、止痰化咳 洋蔥：健胃、祛痰、利水 用料 雞胸肉200g 土豆150g 胡蘿卜150g 洋蔥100g 泰國咖喱醬/咖喱塊一包/80g 料酒10g 鹽少許 蔥苗少許 香菇60g 咖喱雞肉飯的做法 準(zhǔn)備食材，我直接從雞腿肉剔切

接著加入400g清水，再放入半塊咖喱，鍋燒開后，蓋上蓋子，轉(zhuǎn)小火燜煮3到5分鐘收汁，最后將咖喱雞肉倒在米飯上，咖喱雞肉飯就做好了。

用料 主料 雞腿1個 咖喱兩塊 土豆1個 胡蘿卜1個 洋蔥半個 輔料 油 少許 鹽 少許 咖喱雞腿飯的做法 1. 把洋蔥洗凈切粒切塊都行 2. 胡蘿卜土豆切塊，我這個切大了，因為本人愛吃土豆所有切了兩個 3. 雞腿剔骨切丁，用少量鹽腌制幾分鐘 4. 鍋燒熱倒

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咖喱雞飯的做法

食材明細(xì)雞胸肉 1塊 米飯 適量 土豆 1個 胡蘿卜 半個 青椒 半個 洋蔥 半個 塊狀咖喱 3塊 椰子粉 15克 鹽 適量 黑胡椒 適量 橄欖油 適量最近一直挺懶的，什么都不想做，每天做飯都是讓我最頭疼的事情，就想做一個既簡單又美味而且營養(yǎng)很全面的菜?？оu飯是最好的選擇啦，好吃又營養(yǎng)，關(guān)鍵是做起來很簡單，很適合我這個經(jīng)常犯懶不想做飯的人。

1

準(zhǔn)備所需要的食材。

2

土豆胡蘿卜去皮切丁。 @美食天下 MeiShiChina.Com

3

青椒和洋蔥也切成小丁。

4

雞胸肉切丁，用橄欖油和黑胡椒拌勻。

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鍋燒熱放入適量橄欖油。

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放入土豆丁煸炒。

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煸炒到土豆表面變的微黃盛出。 @美食天下 MeiShiChina.Com

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放入胡蘿卜煸炒幾下。

9

炒好的胡蘿卜盛出。

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放入洋蔥和雞丁翻炒。

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雞丁變色后放入炒好的胡蘿卜丁和土豆丁。

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倒入沒過所有食材的熱水，大火燒開，小火煮10分鐘。 @美食天下 MeiShiChina.Com

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放入咖喱塊，用鏟子輕輕攪拌至咖喱塊融化。

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放入椰子粉攪勻。

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放入青椒丁翻炒均勻。

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放入適量的鹽調(diào)味，小火煮至湯汁變的濃稠，關(guān)火出鍋。

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把做好的咖喱澆在米飯上就

日式咖喱雞肉飯的做法四人份的材料要放多少

用料

雞肉（雞胸，雞腿肉都可以） （新手選雞胸肉容易上手）

咖喱塊 4塊 （2人份）

牛奶 1\3 袋兒

洋蔥（紫皮） 1顆

土豆&胡蘿卜

淀粉 少許

花生醬 一勺

雞肉切小塊腌一下 ：抓上少許干淀粉，料酒，抓均（醬油鹽 少少放一點就ok！口輕的可以不讓，不要多放，因為咖喱塊的味道很足不然會太咸哦） 這樣腌過雞肉會很嫩很嫩，口感超好。

土豆胡蘿卜去皮切小塊，放少許油炒一下，盛盤備用。 （聞到香香的土豆味，表面有金*了就可以了）

小火，少許油，將切好的洋蔥放入慢慢炒（小火）出甜味后，再將腌好的雞肉放入一起炒，炒至雞肉變色。

放入剛才抄過的土豆胡蘿卜丁，也可以放些自己喜歡的青豆青椒等。

倒入清水沫過全部食材就可以，放入咖喱塊。（其實經(jīng)過2-4步食材都是熟的了，5以后的步驟是燉咖喱入味）

小火煮，咖喱汁會慢慢收，適當(dāng)攪拌以免糊鍋。煮的過程中放“少許”牛奶，可以讓汁更濃郁更美味。（乳化效果會讓咖喱汁變的更濃郁：）

最后放一小勺花生醬（木有就芝麻醬也行，注意是一小勺！和牛奶一樣是提味用的，注意量哦！）結(jié)合的味道會不可思議的好喲

最后在放少許洋蔥絲提味，還可以加少許黑胡椒粉，就可以出鍋咯?。?這時滿屋都是咖喱飄香咯~( 米飯扣上一碗，撒點黑芝麻，燙上兩朵西蘭花，上桌賣相超好有木有!)

小貼士

1.平時超市買的枕頭袋牛奶用1/3袋就可以，不必太多，可以再燉的過程中分2次加一點兒，讓咖喱汁更濃稠更美味。（和進(jìn)口超市的日本椰漿作用一樣）

2.洋蔥：一定要用小火，慢慢炒出香甜味兒，不能用大火會糊掉的...

3.小秘籍：不要小看最后那一小勺花生醬喲，更提咖喱香?。M屋咖喱香氣哦??！保證不會再買外面快餐店里那種咖喱炒飯了！！

4.燉用清水即可，不建議用濃湯寶雞精這些會影響口味的。（有些方子是用濃湯寶的個人建議不要用，用清水囤咖喱味更純好好次呢）

ps：喜歡濃郁的奶味可以加芝士、奶酪 ，喜歡泰式咖喱的還可以加蘋果丁，都會有不同風(fēng)味滴 ！

咖喱粉怎么做咖喱雞飯

用料

嫩母雞四分之一只

土豆一個

胡蘿卜一個

洋蔥一個

姜2片

咖喱粉（雙*）2勺

面粉一勺

椰漿100克

咖喱雞飯（咖喱粉版）的做法

將雞肉洗干凈斬成小塊，胡蘿卜、土豆切滾刀塊，洋蔥切絲

鍋里熱油，加胡蘿卜和土豆翻炒一下，邊緣處稍微變黃即可盛出，放到砂鍋里

再炒鍋里再加一點點油，加入姜片爆香，放入雞肉翻炒變色，盛出放到砂鍋里和土豆胡蘿卜放在一起

洗干凈炒鍋，再加少許油，放入洋蔥炒軟，關(guān)小火，放一勺面粉，兩勺咖喱粉炒香，盛出放到裝有肌肉土豆的砂鍋里。加入椰漿和水，與雞肉平齊?？оu飯（咖喱粉版）的做法 步驟4

大火煮開關(guān)小火，煮到土豆綿軟湯汁濃稠，加入鹽調(diào)味，如果拌飯可以稍微咸一點?？оu飯（咖喱粉版）的做法 步驟5

最后就可以盛出來跟飯一起吃啦！這次做的兩人份，砂鍋小所以湯汁有點少，蓋飯還是多點汁好。還有雞肉帶骨斬塊有點不夠美觀，還是用去骨的雞腿比較好

咖喱雞肉飯的做法?!

收藏了個比較簡單的做法:都還可以 都是一些平常人的家庭經(jīng)驗和做法

最簡單的方法:

材料：雞肉、土豆、胡蘿卜、洋蔥、蘑菇

調(diào)料：咖喱塊

做法：

將材料都放進(jìn)鍋里翻炒后加水燉20分鐘后關(guān)火，然后放入咖喱塊，待咖喱完全溶解后，在開小火燉3分鐘，ok，開吃了

下面是幾個比較簡單的家庭做法,都還可以哦:

一.

主料：

雞胸肉、土豆、洋蔥、胡蘿卜

調(diào)料：

鹽、醬油、雞精、咖喱塊

制法：

1.把雞胸肉切丁，土豆和胡蘿卜滾刀切塊(不要切的太大，適中為好，因為大塊不好熟)，洋蔥也切塊，適中即可！

2.水燒開將雞丁放入焯一下?lián)瞥隹馗蓚溆谩?

3.炒鍋上火放上適量油，等油八成熱時放入咖喱塊炒幾下，放入洋蔥繼續(xù)翻炒，放入土豆和胡蘿卜.最后放入雞丁，加適量水，炒至土豆胡蘿卜已經(jīng)完全熟透為止，這時可以根據(jù)自己的口味加點鹽或雞精，但不要太咸。

4.做完后蓋上鍋蓋悶3—5分鐘后味道更佳。

5.米飯蒸熟盛到盤中，澆上咖喱雞即成。

前天在家我第一次做咖喱飯，沒想到，宇宙超級霹靂無敵的成功！下面呢介紹一下我的經(jīng)驗~（汗，一看就是家庭婦男一名）

二.

材料如下：

去超市買雞翅一盒，咖喱粉一包（塊也行），去菜市場買洋蔥2個（不過洋蔥好象不論個賣論堆兒賣，1元一堆兒）土豆兩個，胡蘿卜兩個，豬肉我忘了多少了，大概是3塊多錢的豬肉（要瘦肉，肥肉不好吃）。材料就這些了，大概是三人份的量。

首先呢，找個鍋，沙鍋最好了，放幾個蔥段，姜片，把雞翅煮了，這樣一會做咖喱雞方便，而且還有一鍋好喝的湯~~~大概煮一個半小時吧。把胡蘿卜和土豆切丁，上屜蒸面咯，如果生著下過煮要好久呢，而且也不面和，而且這樣省時間哦~~~洋蔥別切的太碎，用鹽殺殺水，那東西水太多。

好啦，開始做。用黃油做底油，我放了兩大塊呢。油熱了之后把洋蔥和豬肉下鍋翻炒，豬肉熟了之后，把蒸好的土豆和胡蘿卜下進(jìn)去，然后就往里倒水（我湯的時候還放了雞骨架，所以湯煮了挺多，我倒的雞湯）開鍋了呢就望里面開始放咖喱粉，邊放咖喱粉邊攪和，化開，把雞翅放里一起煮，還是放咖喱粉，放的量比想象要多很多，我放了得有半包左右吧，反正你看水差不多沒了，都是糨糊的東西就OK了。

三

配料：

1、咖喱塊（偶買滴是百夢多的咖喱，有不辣、微辣、辣味三中選擇，個人覺得辣味的也不怎么辣，呵呵）

2、雞肉：雞胸肉，一塊就夠了

3、土豆：一個，削皮切塊。洋蔥：半只，切絲。香菇：幾只，切塊（菜的分量可以根據(jù)吃的人數(shù)自行調(diào)節(jié)）

做法

1、用高壓鍋或電飯煲把飯煮好！

2、熱鍋倒油，先炒雞肉，炒到雞肉發(fā)白以后放香菇，炒出香菇的香味以后放洋蔥，最后放土豆。把這些東西翻炒一下，不要放鹽喔，因為咖喱本身的咸味就足夠了！

3、加適量水把東西煮熟，煮的時候撇一下泡沫！

4、煮到土豆差不多軟了的時候就關(guān)火，然后把咖喱塊加入（百夢多的咖喱一盒是6塊，三人份，根據(jù)人數(shù)不同自行調(diào)節(jié)）熱湯中攪動融化！

5、再開小火把湯煮成糊狀，這次要不停的攪拌，當(dāng)心鍋底粘住了喔，大概五分鐘時候就好啦！

6、把米飯盛到盤子里（想做得漂亮一點可以把米飯盛在碗里，壓緊，然后反扣在盤子上，這樣就美美了，呵呵），然后把咖喱料澆上。

PS：

1、菜還可以加胡蘿卜什么的，只要你喜歡就行，肉也可以換成牛肉，豬肉！

2、其實百夢多咖喱的包裝盒上就有簡單的做法，嘿嘿！

不是給這個牌子做廣告喔，跟我沒有利益關(guān)系的，呵呵，小小的聲明一下！

不同的超市都會有很多不同品牌的咖喱！

另外嫌麻煩的朋友也可以到超市買現(xiàn)成的加熱了澆到飯上就可以吃了！

怎樣做咖喱飯？

咖喱飯是個好東東，好處有二：第一，非常容易出效果，熱騰騰端上來一鍋，咖喱的香味夸張的四溢，很嚇人；好處二，其實做法很簡單 ：

家?？о?

主料：米飯、牛肉末

輔料：土豆、洋蔥、胡蘿卜、黃油、蘋果

調(diào)料：咖喱粉、鹽、牛奶、淀粉、蒜末、食用油

烹制方法：

1、將土豆、洋蔥、胡蘿卜、蘋果洗凈去皮后，切成小丁，牛肉末用油、鹽、咖喱粉腌制好待用；

2、坐鍋點火放入黃油， 油熱放入蒜末炸出香味時倒入土豆丁、胡蘿卜丁炒勻加入洋蔥丁、鹽、用中火煮幾分鐘，將咖喱粉放入小碗中加水?dāng)噭虻谷脲佒兄笾镣炼故鞎r放入牛肉末，倒入適量牛奶勾一點薄芡，澆在米飯上即可食用。

咖喱粉超市里有賣的

咖喱飯的做法

材料：

肉：牛肉、豬肉、雞肉均可，切成小塊

菜：土豆——切塊（小一些），胡蘿卜——切丁，洋蔥——切成小塊

料：食用油，鹽，咖喱粉

步驟：

1、鍋里放油，炒肉

2、放菜到鍋里跟肉一起炒，注意要多放點油，還要放適量的鹽（也可先不放，等調(diào)入咖喱后若鹽味不足再加鹽）

3、菜有些熟了，加水漫過菜，小火煮

4、菜都熟透了，小火，將咖喱粉用少量冷水拌勻（咖喱粉的用量可根據(jù)自己的口味），然后倒入鍋中攪勻。可一邊嘗味道，一邊加入咖喱。

5、繼續(xù)煮上5分鐘。

6、米飯另做，澆上菜和湯

步驟如下：

1）把緊好的牛肉切2cm見方的塊，也可以去超市買切好的，有點肥的或帶筋的更好。（注：咖喱飯里放什么肉完全憑個人愛好，也可以放小排、放雞翅，有骨頭的才好呢）（同時悶一鍋大米飯）

2）同時土豆切方塊兒（塊兒一定不要太大）、胡蘿卜切圓塊兒（打皮，塊大點兒），元蔥多量切粗絲。

3）在鍋里放適量的油，用中火把牛肉放進(jìn)去炒一下（要空干水，不然嘣的好厲害?。?，看到邊兒發(fā)焦的時候取出。

4）用剩下的油把胡蘿卜、元蔥也炒一下，放入牛肉，加入水，水大概與菜平高。

5）用大火把盛有牛肉、元蔥、胡蘿卜的湯煮至沸騰。閉火，靜置15分鐘。

6）然后放入咖喱塊，等它完全溶解后（大約10分鐘），放入土豆，（適量加入一些椰漿會更加香濃）。

7）小火煮（大約15分鐘），一邊煮一邊攪拌，口中不停的說：不要糊不要糊…不然會糊的：）

8）等到土豆熟了就可以吃了，注意：土豆一定要熟，另外一般來說不需要放任何調(diào)料了

需要注意的幾個問題：

1）咖喱是一種有刺激性氣味兒的調(diào)料，胃不太好的同學(xué)吃的時候一定要注意；另外米飯水不要少，不要硬。

2）如果是兩個人吃的話，可考慮以下的配量：牛肉一斤（超市一盒裝）、中土豆一個、大胡蘿卜一個、洋蔥半個、咖喱快兒半盒，米飯就看兩口子的飯量了 ：）

3）一頓吃不了可先存放冰箱，第二頓更好吃!不過第二頓熱的時候要注意，凝固的咖喱汁要慢慢的化開，不停的攪拌，口中念念有辭……

正宗日式咖喱雞飯

材料：雞胸肉，土豆，胡蘿卜，洋蔥，蘋果，西紅柿，咖喱（最好是深色塊狀的，淺色粉末的味道有點淡），鹽

做法：1。雞胸肉切塊，在湯鍋里放少量油，炒至8分熟。

2。土豆，胡蘿卜，洋蔥切塊。在湯鍋里直接加水，把土豆，洋蔥和胡蘿卜塊放進(jìn)去煮。煮開以后放咖喱粉，先不要放鹽，免得一會兒咸。

3。蘋果和西紅柿也要切塊，看開鍋了放進(jìn)去。

4。因為土豆淀粉含量高，不需要單獨勾芡。等到比較黏稠的時候放鹽調(diào)味，攪拌均勻?？纯赐炼怪蟮帽容^爛，熄火，出鍋，澆在飯上吃。

胡蘿卜，洋蔥和土豆搭配，顏色很棒，營養(yǎng)一等，味道甜絲絲的。蘋果和西紅柿帶來豐富的維生素，味道一點點酸，和剛才的甜味在一起，兩種都不很明顯，但是卻稍稍中和了咖喱辛辣的味道，口感很爽。關(guān)鍵是營養(yǎng)很均衡！

牛肉也可以一樣的做法來吃。這種做法用的油很少，不膩人。

日本的咖喱牛肉飯的做法

首先，牛肉不用買最貴的。能到肉店里買到牛腩其實最合適，有些肥肉的牛肉作出來的咖喱會很香。

牛肉一定要過水。但是最開始從涼水煮起最好。

一下鍋就用開水會把肉腥味鎖在肉里，所以要慢慢加熱。

在加熱的過程中，把漂于水面的血浮去掉去完血浮，火開最小1，蓋上鍋蓋慢慢煮去吧。什么也不用放。真的。

想要吃很爛的牛肉煮2個小時，差不多不會散的話就是1個小時這是煮好后的湯的顏色，不錯吧

現(xiàn)在看看蔬菜切的大小剛好能入口就好。不要太小，也沒必要太大把煮好的牛腩切塊，煮的很爛~~~~~ 所以切的時候下刀要快，不然就碎啦。

蔬菜還是要用油翻炒一下的接著放入牛肉，加水加牛肉湯，一半一半吧，總量淹過菜就好。煮開等一會兒

該重頭戲，咖喱調(diào)料啦。

用日本咖喱調(diào)料，很方便。味道非常不錯。

有三種分hot，medium hot，extra hot。

不過不論哪一種都不會很辣的。

大概放入5，6小塊就夠了，到底味夠不夠自己可以嘗一下的。

但是記得一定要小火，很小。并且要不停地攪拌，咖喱塊不會自己化開蓋上鍋蓋，小火，再煮20~~40分鐘。

時間長為的是入味，不味別的。如果想快些能吃到，蘿卜土豆熟了就行。

教你如何做印度咖喱雞飯

印度咖喱雞飯：Chicken curry：

首先是要把雞肉用鹽，自然粉（一點點就可以了），中國香菜粉，黃姜粉，甜紅椒粉，辣椒粉，咖喱粉，香葉（家里作的話一片就行了）拌勻，腌制一下，建議可以放一點百里香?。▊€人意見）！然后用鍋把雞肉扒上顏色！放在一邊。接下來炒洋蔥（切絲或者切碎都行)炒上顏色，然后放入姜蓉蒜碎和一點鮮的或者干的辣椒炒香然后加入自然粉，中國香菜粉，咖喱粉炒一下，然后加入椰奶煮開?。ㄔ诔赐杲厮馑橐院罂梢猿葱┛оu進(jìn)去，要炒出紅油為止！也可以用椰奶把咖喱醬泡開直接對進(jìn)去)

最后把之前煎好的雞肉放進(jìn)去攪拌均勻就可以了（如果汁太少的話可以少加一點水），因為雞肉比較好熟，所以雞肉放進(jìn)去煮開5分鐘也就可以了！然后用雞粉鹽調(diào)口就行了

注：1。香料不要放很多，家里做放一點就可以了，不然會發(fā)苦！

2?？о垡绕渌懔隙嘁稽c點，因為畢竟是咖喱的嘛！

3。吃的時候可以放一些用咖喱雞水煮熟的土豆進(jìn)去，味道會很不錯！

4。出鍋的時候可以點一點點香油，放一點鮮的中國香菜碎進(jìn)去！

咖喱飯的做法

材料：咖喱 牛肉 洋蔥 土豆 胡蘿卜 至于量的問題要看個人喜好了，你喜歡的就可以多買些，還可以加進(jìn)蘑菇、菜花等等。半斤咖喱大概可以做四斤左右的東西（肉+蔬菜）

做法：1.材料切塊。（切小一點可以節(jié)省時間）

2.在鍋里放一點油，估計滑一下鍋就可以了（我做的時候就因為放油太多，才算不上十全十美的

3.可以加一點黃油

4.油熱后，把切好的肉和菜下鍋去炒幾分鐘

5.然后加水，燉15分鐘左右（土豆和胡蘿卜軟了就好）

6.加咖喱，攪拌均勻后，再燉10分鐘左右

嘻嘻，米飯準(zhǔn)備好了嗎？不要說你忘了煮飯哦！把米飯盛到盤子里，然后把鍋里的東東澆上去……

其實就是蓋澆飯+俄式的牛肉燉土豆

美味牛肉咖喱飯的做法

誰會不愛吃香噴噴的牛肉咖喱飯呢？這可是我家招待客人的保留節(jié)目，比餐館同類產(chǎn)品香濃得多，無人不贊。若是學(xué)生們來家，必定是你爭我搶，大勺大勺地舀，10分鐘內(nèi)這道菜就會盆底朝天。

牛肉咖喱當(dāng)是最好吃的咖喱鹵了。用雞肉做味道偏淡，用豬肉做則味道不正。也許是牛肉的味道和咖喱相得益彰吧！油豆腐或豆腐干也可以用，那就是素咖喱了，味道自然又淡些。

這里就說說它的制作方法，其實真的很簡單，就是費點時間而已。

咖喱鹵調(diào)料外購。最好準(zhǔn)備一勺奶酪粉，會讓味道更加濃香。由于日本配的咖喱鹵調(diào)料較甜，喜歡辣味的人可以再準(zhǔn)備點咖喱粉、少量辣椒粉或黑胡椒粉增味。

大土豆1個去皮，和胡蘿卜1根一起切1.5厘米見方的??；

嫩牛肉（里脊、通脊或肩肉為好，否則嚼不動?。?50克，同上切丁；牛肉質(zhì)量好，菜的味道才夠誘人。

小洋蔥一個或大洋蔥半個，切絲。用得太多則菜肴偏甜。

這樣顏色有黃有紅有褐，很漂亮。

如果喜歡綠色可以配幾朵綠菜花，先用沸水將它燙熟備用。

1 鍋中放油2茶勺，燒8成熱，放肉丁煸炒3分鐘，表面變色后撈起。（意義：讓牛肉表面蛋白質(zhì)凝固，避免在后面水煮過程中鮮味過度流失到湯里）

2 鍋中余油保留，再添半勺油，加入洋蔥絲煸炒到呈半透明狀。（意義：讓洋蔥產(chǎn)生香氣，和中國人煸炒蔥姜蒜意義相同。）

3 投入胡蘿卜丁和土豆丁一起煸炒幾分鐘，直到產(chǎn)生香氣、表面有半透明感覺的時候。

4 加入600~800毫升水（3~4茶杯，4人份；若是6人份就要放1000毫升水），放入牛肉丁，用大火煮開，然后小火繼續(xù)煮15分鐘。注意控制火候，菜肴表面一定要由湯汁覆蓋，絕不能干。

5 加入咖喱調(diào)料，慢慢攪開，（再加一小勺奶酪粉以及少量咖喱粉、黑胡椒粉等）令湯汁粘稠度適當(dāng)（半流動狀態(tài)）即可。

一般這樣一鍋菜用4-6人份的調(diào)料即可。土豆和胡蘿卜大則6人份，否則4人份。不要舍不得調(diào)料，放得不夠則味道也不夠呢。

6 放調(diào)料后繼續(xù)煮3分鐘，注意不停地攪動，讓香氣充分散發(fā)。

放入幾朵焯過的綠菜花，然后盛到一個大湯碗里面趁熱吃就可以啦！

咖喱飯按理該用盤子吃的。盛半盤上好米飯，上面澆上幾勺咖喱鹵，真是香氣四溢，誘人食欲。

咖喱飯的系列做法

肉：牛肉、豬肉、雞肉均可，切成小塊

菜：土豆—切塊，胡蘿卜—切丁，洋蔥—切成細(xì)末

料：食用油，鹽，咖喱粉

步驟：1、鍋里放油，炒肉

2、放菜到鍋里跟肉一起炒，注意要多放點油，還要放適量的鹽

3、菜有些熟了，加水漫過菜，小火煮

4、菜都熟透了，小火，放咖喱粉到鍋里，溶化拌勻

5、繼續(xù)用中火煮5分鐘

6、米飯另做，澆上菜和湯

完成，好香??！

蘋果咖喱雞

用料： 雞髀3只（重約910克），蘋果1個（去皮去核）切片，姜剁幼1茶匙，蒜蓉1勺，咖喱粉2勺，茄汁1勺。（可根據(jù)自己口味稍作調(diào)整）

腌料： 鹽1/3勺，胡椒粉少許，油2勺。

調(diào)味： 鹽半勺，糖半勺，水1杯半。雞精少許。

做法：1、雞髀洗凈，去骨，抹干水，切厚片，加腌料腌15分鐘。

2、燒熱平底鍋，下油1湯匙，放下蘋果炒片刻，盛起。

3、下油3湯匙，放下雞肉炒至半熟，下姜、蒜蓉炒香，加入咖喱粉、茄汁又爆炒片刻，下味煮滾，再煮約5分鐘，下蘋果煮滾，勾芡。煮時不要蓋上鍋蓋，此菜汁較多較稀。

蘋果咖喱豬肉片

原料：豬腿肉750克，葡萄干50克，蘋果150克，蔥頭50克，面粉40克，雞清湯500克。

調(diào)料：豬油75克，精鹽5克，咖喱粉15克，生姜25克，蒜25克，胡椒粉少許。

烹飪方法：將豬肉洗凈切片，撒上精鹽、胡椒粉拌勻腌一會兒；把蔥頭、姜、蒜洗凈切末；蘋果去皮除核切小片；葡萄干洗凈，備用。

把鍋燒熱后加入25克豬油，待熔化后放入姜、蒜、30克蔥頭炒至*，加面粉炒出香味，放入咖喱粉炒出香味后，倒入雞湯攪勻成調(diào)味汁，備用。

把鍋燒熱后加入50克豬油，待熔化后放入豬肉片炒熟，倒入調(diào)炒用溫火燜20分鐘后，放入蘋果、葡萄干、20克蔥頭末拌勻再燜20分鐘，加精鹽調(diào)好口味即可。起菜時配上大米飯。

特點：清香鮮辣，獨具一格

印度咖喱雞

材料：雞肉適量，西紅柿兩個，香菜少許。

作料：姜末、蒜茸，洋蔥1只。

調(diào)料：咖喱粉少許，鹽、辣椒粉（根據(jù)家人口味而定），食用油。

制作：將油鍋燒熱，放入作料煸出香味，將切碎的洋蔥，炒至變黃，放入西紅柿、咖喱粉，最后再放入切好的雞塊，加湯封蓋，待雞塊熟了再放入香菜，即可裝盤。

注意：煮雞塊的時候一定要及時加水，避免干燒，煮的時候先用大火，等開鍋后改用文火。

香草汁大蝦

材料：大蝦數(shù)只。

作料：姜末、蒜茸、洋蔥、咖喱粉、鹽、糖、辣椒粉（根據(jù)家人口味而定）、白葡萄酒、食用油。

調(diào)料：香菜、蒜茸、姜末、洋蔥、檸檬汁。

制作：將油鍋燒熱，把大蝦放入油鍋，炸至八成熟取出待用。在鍋中倒少許油，燒熱后放入作料煸炒，待炒出香味后倒入少許白葡萄酒，再放入大蝦，用小火將湯汁收干，即可裝盤。將香菜、洋蔥切末，與蒜茸、姜末拌勻，再加少許檸檬汁，配成調(diào)味汁，淋在大蝦上。

咖喱牛尾湯

材料：牛尾適量，土豆1個，胡蘿卜1根，青菜少許。

作料：鹽、咖喱粉、辣椒粉少許。

制作：先將牛尾切段，與作料一同放在鍋里煲。再將土豆單獨煮熟，切碎，搗成泥。將胡蘿卜、青菜切成小丁，把土豆泥、胡蘿卜、青菜丁與牛尾一起燉爛即可。

咖喱米飯

材料：香米，胡蘿卜，洋蔥，青菜。

作料：咖喱粉，鹽，味精，油。

制作：將香米淘凈，放入加了咖喱粉的水中浸泡，待米飯著色后，將米飯蒸熟待用。將胡蘿卜、洋蔥、青菜切丁，鍋中放入適量油，燒熱后放入胡蘿卜、洋蔥、青菜丁煸炒，再放入米飯，加鹽和味精一同翻炒片刻即可。

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參考資料：

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