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雪花酥如何制作

來源：懂視網(wǎng) 責編：小OO 時間：2020-04-01 23:04:11

導(dǎo)讀雪花酥如何制作，將花生、餅干、杏仁、蔓越莓干切碎后混合，與加熱融化的棉花糖和黃油攪拌均勻，放入模具中，撒上全脂奶粉，待涼后取出切塊即可做出雪花酥。主料：棉花糖90克、腰果10克、開心果10克、花生10克、葡萄干12克、餅干20克。輔料：玉米油8毫升、奶粉雪花酥口感松脆酥軟，很多人都特別喜歡吃，那么如何在自己家里做出美味的雪花酥呢？接下來為大家介紹一下雪花酥的做法材料/工具黃

將花生、餅干、杏仁、蔓越莓干切碎后混合，與加熱融化的棉花糖和黃油攪拌均勻，放入模具中，撒上全脂奶粉，待涼后取出切塊即可做出雪花酥。主料：棉花糖90克、腰果10克、開心果10克、花生10克、葡萄干12克、餅干20克。輔料：玉米油8毫升、奶粉

雪花酥口感松脆酥軟，很多人都特別喜歡吃，那么如何在自己家里做出美味的雪花酥呢？接下來為大家介紹一下雪花酥的做法

材料/工具

黃油棉花糖奶粉餅干碎蔓越莓堅果

用料：黃油58克；蔓越莓70克；奶粉45克；餅干160克；棉花糖120克；各類堅果（隨個人喜好）70克；水飴36克；裝飾奶粉（表面）適量做法： 1、各類材料稱好份量放在烤盤中。將餅干、蔓越莓、堅果放入烤箱，烤箱可以調(diào)為70度長通狀態(tài)，保證餅干，蔓

方法

首先將【20g黃油】放入鍋中，開小火，炒至融化

朋友來家做客的時候帶了一份自己制作的最近風靡吃貨圈的雪花酥，本來就愛吃甜食的小朋友當然不能錯過這份禮物。沒等朋友走，滿滿一袋子的雪花酥都被風卷殘云般的給吃掉。沒想到過來兩天家里的小朋友仍然念念不忘那份酥脆香甜的味道，非讓在家里

接著再放入【150g棉花糖】，慢慢的將棉花糖炒至融化，棉花糖可根據(jù)自己的顏色和口味喜好進行不同的選擇

麥芽糖版牛軋?zhí)牵ㄑ┗ㄋ郑┳龇?食材食譜熱量：1689.44(大卡) 主料：麥芽糖400g，白砂糖20g 方法/步驟 1 將麥芽糖、糖、鹽和水放進厚底鍋里（我一直用砂鍋，受熱均勻，不容易焦），中火加熱至沸騰，調(diào)中小火，一邊攪拌一邊加熱，主要使糖漿溫度

然后再倒入【50g奶粉】，【45g餅干碎】，【20g蔓越莓干】，【20g堅果】等食材翻拌均勻再關(guān)火

食材明細主料棉花糖200克奶粉50克黃油50克輔料雪花餅干150克混合果干100克堅果50克奶香口味技巧工藝廿分鐘耗時普通難度雪花酥的做法步驟 1 準備好材料 2 把果干，堅果混合，再把餅干掰斷混合 3 準備平底不粘鍋，把黃油倒入融化 4 把

接著把它放入模具中抹平壓實進行整型，反復(fù)不停擠壓，動作要輕柔迅速。

主料：棉花糖150克、餅干140克、黃油50克、奶粉45克輔料：核桃20克、芝麻10克、花生20克、蔓越莓20克、撒面奶粉少許步驟： 1、各種材料稱重備用 2、餅干掰碎 3、各種干果烤熟混合在一起 4、把黃油放進鍋里融化 5、倒入棉花糖小火融化，這個過

兩面均勻灑上奶粉。

主料低筋面粉130 黃油40 高筋面粉80 清水120ml 鹽5 輔料雀巢煉奶適量白砂糖適量步驟一 1.準備好材料步驟二 2.將低筋面粉和高筋面粉過篩后倒入面包機里，加入40g切小塊黃油按和面鍵步驟三 3.黃油和面粉和均勻后緩慢加入加鹽的清水一起攪拌

待冷卻后切塊即可

食材用料棉花糖160克黃油40克綜合堅果80克奶粉45克蘇打餅100克雪花酥（牛扎酥）的做法雪花酥（牛扎酥）的做法圖解11.所有材料備好。鍋里放入黃油小火融化。雪花酥（牛扎酥）的做法圖解22.黃油融化好后加入棉花糖繼續(xù)小火攪拌至棉花糖也

擴展閱讀，以下內(nèi)容您可能還感興趣。

怎樣做的雪花酥不太甜

食材用料

棉花糖160克

黃油40克

綜合堅果80克

奶粉45克

蘇打餅100克

雪花酥（牛扎酥）的做法

雪花酥（牛扎酥）的做法圖解11.所有材料備好。鍋里放入黃油小火融化。

雪花酥（牛扎酥）的做法圖解22.黃油融化好后加入棉花糖繼續(xù)小火攪拌至棉花糖也融化。

雪花酥（牛扎酥）的做法圖解33.把奶粉加入到化好后的棉花糖中繼續(xù)小火攪拌均勻。

雪花酥（牛扎酥）的做法圖解44.加入綜合堅果和蘇打餅繼續(xù)小火攪拌均勻。

雪花酥（牛扎酥）的做法圖解55.攪拌均勻后取放涼出帶上手套拉絲裹勻。

雪花酥（牛扎酥）的做法圖解66.拉完絲后放烤盤中搟平定型。

雪花酥（牛扎酥）的做法圖解77.最后切成同等大小的長方形條撒上奶粉。美味酥口的雪花酥就做好了。

蘇籽雪花酥的做法步驟圖，蘇籽雪花酥怎么做

用料

餅干（我用的自制的） 120-135 克

棉花糖 150克

黃油 50克

全脂奶粉 55克

蘇籽（烤熟或炒熟的） 40-50克

堅果仁果干 100-110克（花生、巴旦木、葡萄干等等憑自己喜好搭配）

鹽一小撮約1克左右

蘇籽雪花酥的做法

第一步就是把所需食材和工具準備好，工具就是不粘鍋、硅膠刮刀、刮板和做牛軋?zhí)堑哪＞摺?/p>

先把黃油和鹽放不粘鍋里，開中小火，黃油全部融化后加入棉花糖炒至全部融化，再倒入奶粉繼續(xù)炒拌均勻到看到不顆?；蚍邸，F(xiàn)在就可將蘇籽和堅果果干倒入鍋里和炒好的棉花糖攪拌勻（喜歡口感硬一些的可多炒一會再加混合堅果果干），關(guān)火，用刮刀把棉花糖平鋪鍋里，把餅干平鋪在糖上面，用刮刀和刮板把糖折疊幾次。把糖轉(zhuǎn)到模具里，戴上手套繼續(xù)折疊，動作要快點哦，看糖基本上把餅干和堅果都包裹住了就開始整形。整形時要把雪花酥壓緊實，兩面交換著壓，再用刮板在四邊壓一壓，成形的雪花酥就會比較平整好看。

在整形好的雪花酥兩面篩上一層薄薄的奶粉，就是所謂的雪花酥了。

待雪花酥冷透摸著較硬時就可切塊了。我是隨心所欲的切，有點丑丑的。開吃，真的好香。

小貼士

.1、做雪花酥的步驟基本差不多，因一個人拍攝不便，基本只有文字描述了，不清楚的可參照其它有視頻圖片的菜譜。因為我創(chuàng)建這個菜譜只是為了給雪花酥增添一款美味健康的種類而已。

2、既然選擇自己做雪花酥，健康安全應(yīng)該也是其中原因之一吧，那就建議其中的配料小餅干也自己做吧，喜歡口感松軟的就做雞蛋小餅干搭配，喜歡香脆的就用黃油做牛乳硬餅干（我的好些圈里的朋都指定買這款）搭。

3、在做雪花酥的配料配比中堅果果干和餅干類的配比沒有太嚴格的要求，可以隨自己的喜好配，只要最后能成型就好。

4、最后最重要的一點是這款既然命名為蘇籽雪花酥，當然要突出蘇籽的香味，我用的是請姐姐從老家買的蘇籽（在超市買過，基本上沒什么香味），淘干凈晾干后用小火烤熟的，真的很香。

5、短期吃不完的，最好拿一部份別灑上奶粉，放在冰箱冷藏能保存長久些，但口感會變硬。

怎樣在家做雪花酥餅干

主料：棉花糖150克、黃油50克、餅干150克、蔓越莓30克、草莓干30克、混合堅果120克、奶粉45克

輔料：奶粉適量、鹽1克

步驟：

1、準備食材。

2、混合餅干、蔓越莓、堅果、草莓干備用。

3、黃油放到不粘鍋里，小火加熱至黃油完全融化。

4、放入棉花糖。

5、小火完全融化記住時刻用硅膠刀翻拌。

6、加入奶粉攪拌至完全混合。把混合好的餅干堅果蔓越莓草莓干倒入鍋里。

7、拌勻。

8、把整個團拿出來，放到學廚牛軋?zhí)遣徽晨颈P里。一直對折對折對折到

9、把棉花糖跟材料混合均勻為止。

10、用搟面杖壓平。

11、正反面撒上奶粉。

12、放涼后，用鋸齒刀切成小塊即可。

13、成品。

雪花酥怎么做不硬雪花酥怎么

用料：黃油58克；蔓越莓70克；奶粉45克；餅干160克；棉花糖120克；各類堅果（隨個人喜好）70克；水飴36克；裝飾奶粉（表面）適量

做法：

1、各類材料稱好份量放在烤盤中。將餅干、蔓越莓、堅果放入烤箱，烤箱可以調(diào)為70度長通狀態(tài)，保證餅干，蔓越莓，堅果保持溫熱，方便呆會更好的與棉花糖進行融合。

2、黃油放入鍋中小火溶化后加入水飴融化。

3、黃油和水飴融化后，倒入棉花糖，不停的攪拌，幫助棉花糖快速均勻融化。

4、將棉花糖和黃油均勻融化混合。

5、倒入奶粉快速均勻；奶粉與棉花糖需要完全融合。

6、烤箱中預(yù)熱好的堅果和蔓越莓，餅干倒入。

7、快速翻拌，稍微拌勻后轉(zhuǎn)移到剛才留有余溫的烤盤中。

8、將雪花酥料拿起，用手反復(fù)揉合，拉絲，方便棉花糖均勻的裹在堅果餅干上，這樣的雪花酥也會有嚼勁，而且不會硬。

9、將揉好的雪花酥放到金盤的一角，按壓大致整形；另外兩個角可以借助刮板進行整形。

10、整理完畢，趁著余溫，迅速在上面均勻的篩上奶粉，然后翻面在另一面也撒上一層奶粉。

求一份家用制作雪花酥的配方和方法，謝謝

朋友來家做客的時候帶了一份自己制作的最近風靡吃貨圈的雪花酥，本來就愛吃甜食的小朋友當然不能錯過這份禮物。沒等朋友走，滿滿一袋子的雪花酥都被風卷殘云般的給吃掉。沒想到過來兩天家里的小朋友仍然念念不忘那份酥脆香甜的味道，非讓在家里給制作。沒辦法只得趕緊電話跟朋友詢問制作方法。今天也將雪花酥的制作方法分享給大家，有時間可以制作一些?？梢宰鳛榘槭侄Y所給身邊的朋友哦！

準備食材：

全脂奶粉80克、粗糧餅干360克、棉花糖300克、無鹽牛油90克、裝飾用的奶粉適量

制作步驟：

1、將所有食材準備好，粗糧餅干盡量選擇有些韌性的，最不使用輕輕一掰就碎開的那種。

2、準備一個鍋，用小火將無鹽牛油慢慢融化，不僅鍋底需要涂抹上牛油，鍋內(nèi)側(cè)邊緣也要涂抹上哦。

3、仍然使用小火把準備好的棉花糖倒入鍋中，如果購買的棉花糖個頭比較大，可以將棉花糖掰成小一點的塊，這樣可以更快的融化。

4、待棉花糖全部融化后加入全脂奶粉，然后順著一個方向輕輕地攪將兩種食材攪拌均勻。

5、這時候就可以關(guān)火用鍋自身的余溫放入粗糧餅干繼續(xù)制作。也加入自己喜歡吃的食材，比如蔓越莓、杏仁之類的，要是覺得太甜還可以加入一些帶有咸味的食材，這樣可以中和一下棉花糖的甜味。

6、不停的將前面融化了的棉花糖攪拌，讓每塊餅干都能沾裹上。要是覺得用鏟子不太方便，可以戴個手套直接用手進行操作。不過一定要注意別燙到手哦！

7、找一個大的保鮮盒將處理好的食材放入進行定型，這個過程不要著急，要溫柔點哦！盡量不要將餅干壓碎。

8、在塑型好的雪花酥上下左右各個面都撒上一些奶粉作為裝飾。沒有雪花的雪花酥怎么可以！待放涼后可以將其切割成大小適中的塊進行分裝。

9、如果打算送給親朋好友可以找個好看的盒子見到包裝一下，自己親手制作的伴手禮絕對讓你有面子。