中醫(yī)有句話:男不離韭,女不離藕,藕的作用有 1、清心安神的作用 2、美容,對(duì)于女性朋友來說,此時(shí)吃蓮藕還能促進(jìn)美容,因?yàn)樯徟罕旧砭褪且环N具有清熱解毒功效的保健品了,還可起到一個(gè)祛痘的作用,同時(shí)還還促進(jìn)肌膚的彈性,讓皮膚看起來更光澤
平常生活中,藕粉是比較常用的一種食材。藕粉,為睡蓮種植物蓮的肥厚根莖-藕加工制成的淀粉,是傳統(tǒng)的滋養(yǎng)食品。那么藕粉的作用與功效是什么呢?以下是相關(guān)介紹
材料/工具
藕粉
作用與功效
藕粉具有清熱涼血的功效。由于蓮藕生用性寒,有清熱涼血作用,因此藕粉可用來治療熱性病癥。
藕粉為蓮藕加工而成的淀粉。較其他淀粉質(zhì)地細(xì)膩,色澤美觀。辨別藕粉的真?zhèn)?,可按下列方法檢驗(yàn); (l)看其身重:藕粉比一般淀粉重,粉屑不易飛揚(yáng),其他粉較易飛揚(yáng)。 (2)觀察粉色:藕粉接觸空氣容易氧化,使粉色白中帶微紅,其他淀粉沒有這種變化
藕粉具有通便止瀉、健脾開胃的作用與功效。由于蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維,能與人體內(nèi)膽酸鹽,食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合,使其從糞便中排出,從而減少脂類的吸收,并且還含有鞣質(zhì),有一定健脾止瀉作用,能增進(jìn)食欲,促進(jìn)消化,開胃健中,有益于胃納不佳,食欲不振者恢復(fù)健康。
吃藕粉有好處,沒有壞處。 1、清熱涼血 蓮藕生用性寒,有清熱涼血作用,可用來治療熱性病癥;蓮藕味甘多液、對(duì)熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益; 2、通便止瀉、健脾開胃 蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維,能與人體內(nèi)膽酸鹽,食物中的膽固醇
藕粉還具有益血生肌的作用。蓮藕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,富含鐵、鈣等微量元素,植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富,有明顯的補(bǔ)益氣血,增強(qiáng)人體免疫力作用。故中醫(yī)稱其:“主補(bǔ)中養(yǎng)神,益氣力”。
味甘,性寒,無毒,視為祛斑生津止渴佳品。藕生食能清熱潤(rùn)肺,涼血行瘀;熟吃可健脾開胃,止瀉固精。老年人常吃藕,可以挑中開胃,益血補(bǔ)髓,安神健腦,具延年益壽之功。 婦女產(chǎn)后忌食生冷,唯獨(dú)不忌藕,是因?yàn)樗芟?。藕有清肺止血的功效,?/p>
藕粉具有止血散瘀的功效。由于藕含有大量的單寧酸,有收縮血管作用,可達(dá)到止血的作用。
對(duì)老年人有非常好的作用 藕粉是蓮藕制成的,質(zhì)地細(xì)膩,潔凈清香,易于消化吸收,含有豐富的碳水化合物、鈣、磷、鐵和多種維生素,是一種低熱量而高營(yíng)養(yǎng)的食品,具有解熱、生饑消食解酒、止悶除煩、清心寧神、輕身益年的功效。 沖好的藕粉,呈透明
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經(jīng)常喝藕粉有什么好處嗎?
自古,藕粉就是百姓習(xí)慣沖喝的流質(zhì)膳食。藕粉味甘性平,能治熱渴,散留血,開胃。《本草綱目》還記載,藕粉服食,輕身益年。
藕粉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也較高,含碳水化合物88%,蛋白質(zhì)0.8%,脂肪0.5%,并含多種維生素及鈣、鉀、鐵、鋅。藕粉中的碳水化合物,主要為淀粉,其淀粉顆粒特別細(xì)小,沸水沖后,柔潤(rùn)味美,并容易被消化和吸收。有些體弱老人,喝牛奶、豆?jié){感覺胃不適,并腹脹、腹瀉,如改為沖喝藕粉,最理想。牛奶、豆?jié){是產(chǎn)氣食物,體弱病人不宜食用。
藕粉有什么功效
藕粉是非常不錯(cuò)的滋補(bǔ)品,人人都可以食用。尤其是女性可以當(dāng)作甜點(diǎn)一天沖一碗,女性例假前心煩意亂,火氣旺盛,可以稍微比平常多多吃點(diǎn)藕粉,對(duì)身體的調(diào)養(yǎng)有一定的好處,月經(jīng)期間也可以起到稍微緩解月經(jīng)疼痛的功效。
藕粉的吃法有很多種,教大家兩種最簡(jiǎn)單的方法。
食材
純藕粉 50克
稀飯 一碗
白糖 少許
碎花生 少許
黑芝麻 少許
白芝麻 少許
方法/步驟
第一,直接用開水沖熟即食:
先倒一杯開水涼5分鐘備用,將50克左右的藕粉倒入碗中,待開水涼至溫水時(shí)倒入少量到藕粉中,用勺子不停的攪拌。邊倒邊攪,水不易過多,剛好被藕粉吸收即可,檢查一下是否有顆粒狀的藕粉未散開,用勺子壓散,直到藕粉和水完全溶解,再倒入適量的開水,同時(shí)勺子也要不停的攪拌,直到藕粉就變得晶瑩剔透,證明藕粉被開水燙熟了,可以食用。
因?yàn)槭羌兣悍郏裁炊紱]有添加,我們可以根據(jù)個(gè)人口味加一勺或兩勺白糖,再加點(diǎn)黑芝麻或白芝麻,甜甜的更好吃。或者家里有存放炸熟的花生,可以用勺子盛10幾顆放菜板上拍碎放入藕粉里,味道會(huì)更完美,熟透了的藕粉看著粉粉的,讓人非常有食欲。
END
方法/步驟2
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第二,如果感覺純藕粉過于濃稠,沒食欲的朋友,可以煮一點(diǎn)白米粥,米少湯多的。按之前的方法,涼白開先拌均藕粉后,用勺子將白米粥盛進(jìn)去一起攪拌,根據(jù)個(gè)人的口味,加白糖、花生、黑芝麻等一起食用,挺不錯(cuò)。
END
注意事項(xiàng)
不能直接用開水沖藕粉,否則藕粉會(huì)被燙成很多顆粒,讓藕粉和開水完全溶解比較費(fèi)事
藕粉有什么功效和好處?
有主治肺熱咳嗽、煩躁口渴、脾虛泄瀉、止瀉等功能
藕粉有什么好處,有沒有什么禁忌?
藕粉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和食用禁忌
簡(jiǎn) 介:
蓮藕味甘、性平、生熟均可食用,主治熱渴,散淤血,生肌;熟藕性溫味甘,有益胃健脾、養(yǎng)血補(bǔ)益、止瀉功能。
別 名: 藕澄粉
英文名: arrow root
詳細(xì)介紹:
所屬分類:其它
適宜人群:老幼婦孺、體弱多病者尤宜;特別適宜高熱病人、吐血者、高血壓、肝病、食欲不振、缺鐵性貧血、營(yíng)養(yǎng)不良者多食用。
不適宜人群:肥胖者應(yīng)少食。
選購宜:
1.看色:純藕粉含有多量的鐵質(zhì)和還原糖等成分,與空氣接觸,極易氧化,使粉的顏色由白而轉(zhuǎn)微紅。
2.觀形:藕粉和其它淀粉有時(shí)呈片狀,但片狀的藕粉表面上有絲狀紋絡(luò);而其他片狀淀粉的兩側(cè),表面是平光的。鼻嗅:藕粉具有獨(dú)特的濃郁清香氣味;其它淀粉則無此清香氣。
3.手試:取少許藕粉用手指揉擦,其質(zhì)地比其他淀粉都要細(xì)膩滑爽,滑爽如脂且無異狀。
4.口嘗:取少量藕粉放入口中,觸及唾液即會(huì)很快溶化。
選購忌:
1.看色:其他淀粉(如甘 薯、馬鈴薯和荸薺、葛根等淀粉)沒有這種變化,都是純白色或略帶*的;如果這類淀粉呈玫瑰紅色,則是加入食用色素所致。
2.口嘗:其他淀粉入口后,不僅不易溶化,而且還會(huì)粘糊在一起或呈團(tuán)狀。
3.調(diào)試:其他淀粉多需在爐子上加熱調(diào)煮,才能食用,它們的吸水脹性及韌性均不如藕粉,色澤多呈白色或褐色,而且不透明;冷卻后,即使放置十多小時(shí),也僅僅是碗邊四周一圈呈稀漿狀,中間部分仍凝結(jié)不變。
烹調(diào)宜:方法:先用少量溫水?dāng)嚢柚梁隣睿儆瞄_水沖至透明狀。
食用宜:嬰兒通常7個(gè)月可以食用藕粉,但應(yīng)注意蛋白質(zhì)以及其他應(yīng)元素的攝入。
儲(chǔ)存:密封,干燥通風(fēng)的陰涼處保存。
推薦食譜 蜂蜜藕粉
原料:藕粉200克,蜂蜜50克
做法:1、將藕粉研細(xì),不要有小疙瘩,然后將藕粉和水調(diào)勻待用。 2、將調(diào)好的藕粉倒入鍋內(nèi),用微火慢慢熬煮,注意不要巴鍋,邊煮邊攪拌,直至呈透明糊狀為止。停火后加入蜂蜜。
蓮子藕粉吃了有什么好處?
蓮子藕 有很好的藥用功能,而且又很好吃,藕在中藥的藥性可以清熱除濕,開 胃、止渴、止瀉、止血,還可以活血。 從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度,蓮子藕 有很多生物多糖,現(xiàn)在也把它認(rèn)同微生物活性物質(zhì),而 且藕里有比較豐富的礦物質(zhì),鉀、鈉、磷、鈣都非常豐富,再一個(gè)就是淀粉,所 以藕藕是營(yíng)養(yǎng)非常豐富的產(chǎn)品,而且維生素C含量很高,每百克大概可以達(dá)到40毫 克。
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