野山雞如何做好吃

主料：野雞肉450g、香菇400g、雞腿350g 調(diào)料：食鹽適量、蔥適量、姜適量 1、野山雞去毛洗凈后，剁成小塊，雞腿也是剁成小塊 2、用冷水入鍋，燒開 3、開鍋后在煮15分鐘，把上面的血沫都撇干凈 4、然后撈出，放入涼水中，在清洗干凈 5、控干水分 6

民以食為天，大家每天都在進(jìn)食，其中，肉類食品就很多，下面就來介紹一下怎樣將野山雞做得好吃。

材料/工具

野山雞、大蔥、蒜等調(diào)味品

材料 野山雞，蘆筍，鼠尾草，姜片，蒜片，蔥段，辣椒碎，黑胡椒碎，鹽，糖，老抽，生抽，雞精 做法 1、活野山雞攤主殺好后回家自己處理干凈，切塊，瀝干水分。 2、姜切片、蔥切段、蒜切片、辣椒切碎，蘆筍切條備用。 3、鍋里放油燒熱煸炒姜蒜片

方法

將獲得的野山雞去除內(nèi)臟，洗干凈，剁成合適大小的塊，然后再次洗干凈。

主料 野雞 1只 蘑菇 6朵 香菇 3朵 輔料 油 適量 鹽 適量 步驟 1.把雞剁成塊。 2.切好蔥、姜、蒜、辣椒。 3.鍋中入冷水加入雞燙開后入料酒燙開撈出備用。 4.把兩磨切成滾刀塊。 5.鍋燒熱入油加蔥、姜、蒜、辣椒炸香。 6.加入雞炒去水份，然后加料

往鍋里面放入油，開火，待油熱后開始油炸雞塊，待雞塊成金的時候倒入適量油。

兩道菜、一碗湯、一道飯，希望您能喜歡 主料雞肉1只（野雞） 輔料五花肉520g 白菜100g 香菇25g 蔥25g 姜25g 調(diào)料食鹽2g 醬油75g 八角2g 水淀粉10g 白糖20g 黃酒50g 雞湯750g 芝麻油10g 紅扒野雞的做法 1.將豬肉切成片。野雞從背部開膛去除內(nèi)臟洗

往鍋里面加入適量油，防止糊鍋，開火燒熱，將之前準(zhǔn)備好的蔥、姜、八角等調(diào)味品放入鍋中，炒適當(dāng)時間。

如果是真正的野生的，燉湯吃最好。 我家原來在農(nóng)村的時候，弟弟跟著別人逮到一個野雞 就是燉湯吃了，比自己養(yǎng)的雞，那是鮮美無比啊 還有因為是野雞，肉比較老，所以燉湯時間長一點好

將炸好的雞塊倒入鍋內(nèi)，添加新鮮湯、花椒水、精鹽、味精等佐料，轉(zhuǎn)至小火慢燉，燉至雞肉熟完即可。

《本草綱目》栽：野雞肉可入藥。主治：補中、益氣力，止瀉立除蟻瘺。這就清楚地告訴我們，野雞可為高級“藥膳”。吃了野雞可以健康長壽。雄野雞多用于紅燒，雌野雞清燉比較好。（患有痔瘡和疥瘡者不宜食用野雞肉）。 野雞，又名山雞、雉，分布于全

品嘗味道適合時，盛入盤中即形成美味。

紅扒野雞： 材料 凈野雞1只約750克，豬五花肉520克，大白菜幫100克，水發(fā)香菇25克，蔥結(jié)、姜塊各25克，醬油75克，白糖20克，紹酒50克，精鹽2克，八角2克，雞湯750克，濕淀粉10克，芝麻油10克。 做法 1、將豬肉切成片。野雞從背部開膛去除內(nèi)臟洗

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野山雞整么做好吃 正宗野山雞怎么做好吃

材料

野山雞，蘆筍，鼠尾草，姜片，蒜片，蔥段，辣椒碎，黑胡椒碎，鹽，糖，老抽，生抽，雞精

做法

1、活野山雞攤主殺好后回家自己處理干凈，切塊，瀝干水分。

2、姜切片、蔥切段、蒜切片、辣椒切碎，蘆筍切條備用。

3、鍋里放油燒熱煸炒姜蒜片出香味，倒入山雞翻炒。

4、加料酒、老抽、生抽、辣椒碎、糖、鼠尾草翻炒均勻蓋上鍋蓋燜一會。

5、差不多時放入蘆筍翻炒，加點鹽、一點雞粉，放入蔥段再翻炒一下即可出鍋，香氣四溢的醬爆野山雞做好了！先嘗一口試試，哇塞，太好吃了，鮮美無比！

腌制野雞怎么做好吃

主料

野雞

1只

蘑菇

6朵

香菇

3朵

輔料

油

適量

鹽

適量

步驟

1.把雞剁成塊。

2.切好蔥、姜、蒜、辣椒。

3.鍋中入冷水加入雞燙開后入料酒燙開撈出備用。

4.把兩磨切成滾刀塊。

5.鍋燒熱入油加蔥、姜、蒜、辣椒炸香。

6.加入雞炒去水份，然后加料酒，入老抽炒上色。

7.把八角、桂皮、香葉用紙代裝好備用。

8.鍋中倒入水，加入調(diào)料包。

9.雞燒熟時再入兩磨燒熟。

10.最后入鹽、胡椒粉、辣椒油調(diào)味出鍋。

野雞怎么做好吃 經(jīng)驗

兩道菜、一碗湯、一道飯，希望您能喜歡

主料雞肉1只（野雞）

輔料五花肉520g 白菜100g 香菇25g 蔥25g 姜25g

調(diào)料食鹽2g 醬油75g 八角2g 水淀粉10g 白糖20g 黃酒50g 雞湯750g 芝麻油10g

紅扒野雞的做法

1.將豬肉切成片。野雞從背部開膛去除內(nèi)臟洗凈，雙爪別在腹內(nèi)，翅膀一只從口內(nèi)穿出，一只別在背后。 2.野雞下入沸水鍋內(nèi)汆燙，去凈血污撈出。 3.鍋內(nèi)加雞湯、紹酒、白糖、精鹽、八角、蔥、姜，下入雞燒開。 4.下入豬五花肉、水發(fā)香菇燒開，撇凈浮沫，另將沙鍋內(nèi)墊上白菜幫，將野雞及湯倒在沙鍋內(nèi)，小火燜至野雞熟爛，去掉白菜幫及調(diào)料渣，野雞裝盤，湯汁入炒鍋燒開，加味精，用濕淀粉勾芡，淋芝麻油，澆在野雞上即成。

野雞燒兩菇

主料蘑菇6朵 野雞半只 香菇3朵

調(diào)料食鹽適量 調(diào)和油適量

野雞燒兩菇的做法

1.把雞剁成塊。

2.切好蔥、姜、蒜、辣椒。

3.鍋中入冷水加入雞燙開后入料酒燙開撈出備用。

4.把兩磨切成滾刀塊。

5.鍋燒熱入油加蔥、姜、蒜、辣椒炸香。

6.加入雞炒去水份，然后加料酒，入老抽炒上色。

7.把八角、桂皮、香葉用紙代裝好備用。

8.鍋中倒入水，加入調(diào)料包。

9.雞燒熟時再入兩磨燒熟。

10.最后入鹽、胡椒粉、辣椒油調(diào)味出鍋。

美味野雞湯

主料野雞肉1只

輔料黑木耳30克 枸杞子1小把

調(diào)料食鹽6克 蔥10克 八角2個 姜4片 料酒10克 植物油適量

美味野雞湯的做法

1.野雞剁小塊，洗凈后焯水，撈出后沖洗干凈。木耳去根洗凈、蔥切段、姜切* 野雞肉

2.炒鍋放少許植物油燒熱，放入雞塊中火炒幾分鐘，放入蔥姜和料酒炒片刻

3.加入沒過雞塊的水和八角大火燒開

4.全部轉(zhuǎn)入雙立人燒鍋，中小火燉約2個小時，至雞塊爛5.加入木耳和鹽再燉二十分鐘

6.出鍋前5分鐘加入枸杞，一鍋美味滋補的靚湯就OK了

烹飪技巧1、野雞肉比較難燉，如果沒有燒鍋，最好用砂鍋來燉，時間要略延長。2、不要過多的放調(diào)料，喝的就是野雞湯的鮮美。

香菇野雞糯米飯

主料糯米適量 野雞肉適量

調(diào)料雞汁適量

香菇野雞糯米飯的做法

1.蒸野雞(做法請點擊:香菇豆豉蒸野雞)碗底還剩不少湯汁，給他全部倒出來2.糯米（份量按人頭算哈，和平時煮飯每人份量相當(dāng)）洗凈，加入全部的湯汁浸泡，如果湯汁不夠還要添一點水，我泡了一夜，最少也得泡一兩個小時3.再把沒吃完的雞肉、香菇和調(diào)味料鋪碗底4.在雞肉的表層蓋上泡好的糯米5.上鍋蒸20分鐘即可，還可以給它翻一翻拌一拌，下面還有湯汁，蒸過的糯米沒有煮的糯米軟，不怕泡湯汁。

野雞怎么做才好吃

如果是真正的野生的，燉湯吃最好。

我家原來在農(nóng)村的時候，弟弟跟著別人逮到一個野雞

就是燉湯吃了，比自己養(yǎng)的雞，那是鮮美無比啊

還有因為是野雞，肉比較老，所以燉湯時間長一點好

山上抓到野雞一只，怎么做才好吃呢？

《本草綱目》栽：野雞肉可入藥。主治：補中、益氣力，止瀉痢、除蟻瘺。這就清楚地告訴我們，野雞可為高級“藥膳”。吃了野雞可以健康長壽。雄野雞多用于紅燒，雌野雞清燉比較好。（患有痔瘡和疥瘡者不宜食用野雞肉）。

野雞，又名山雞、雉，分布于全國各地的山丘和崗地中，與野兔一樣，是國人所食野味中最多的兩種肉食品之一。每年秋冬季節(jié)的野雞肉最肥嫩，作為補物 食療也最佳。

野雞的營養(yǎng)成分與家養(yǎng)雞相仿，但蛋白質(zhì)含量很高，達(dá)到23.3%，而且都是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，脂肪含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于其他品種雞。此外，野雞鈣、磷、鐵以及其他微量元素也均比家養(yǎng)動物高，并且富含蛋白質(zhì)、氨基酸，對貧血患者、體質(zhì)虛弱的人是很好的食療補品。野雞肉還有健脾養(yǎng)胃、增進(jìn)食欲、止瀉的功效。野雞肉有祛痰補腦的特殊作用，能治咳痰和預(yù)防老年癡呆癥，是野味中的名貴之品。

一般人群均可食用。

1.適宜于脾胃氣虛下痢，病后體弱、食欲不振、小便頻多之人食用。

2.患有痔瘡的人在秋冬之外應(yīng)忌食野雞肉；患有疥瘡者禁食野雞肉。

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