牡蠣如何吃呢？

可以吃，可以搭配其它藥材一起服用。 牡蠣不僅其肉有著十分高的營養(yǎng)價值，其殼的藥用價值也是十分之高的。但在選擇中藥搭配的時候最好選擇經(jīng)過專業(yè)醫(yī)護人員的指導(dǎo)和建議。 擴展資料： 牡蠣亦稱蠔，是一種著名的海產(chǎn)貝類，在我國沿海地區(qū)均有生長

牡蠣有良好的食療效果，具有“細肌膚，美容顏”及降血壓和滋陰養(yǎng)血、健身壯體等多種作用，因而被視為美味海珍和健美強身食物。那么牡蠣要怎么吃呢？

方法

堂灼生蠔

做法：

1．用火腿、老雞、瑤柱、瘦肉煲3小時湯，并放入芍藥、蔥末、枸杞等成份。

生吃生蠔、碳烤生蠔、焗生蠔，是不是統(tǒng)統(tǒng)都吃膩了？今天教你個日式做法：天婦羅炸生蠔，炸的酥脆的面衣包裹著柔嫩肥美的生蠔，一口由淺入深，好吃到不能自拔。生蠔也叫海蠣子，有滋補壯陽、細膚美顏、寧心安神、強筋健骨等功效，男性可以多吃。

2．酒精爐點燃高湯。

生吃生蠔、碳烤生蠔、焗生蠔，是不是統(tǒng)統(tǒng)都吃膩了？今天教你個日式做法：天婦羅炸生蠔，炸的酥脆的面衣包裹著柔嫩肥美的生蠔，一口由淺入深，好吃到不能自拔。生蠔也叫海蠣子，有滋補壯陽、細膚美顏、寧心安神、強筋健骨等功效，男性可以多吃。

3．隨個人喜好，可生吃生蠔，蘸日本芥末，也可配鮮香味調(diào)料將生蠔涮著吃。

要先用水泡開。焯水水煮5分鐘?？梢猿椿鹜入u蛋黃瓜?？茨阆矚g什么菜可以自由搭配。也可以煮排骨湯時放10顆8顆的。牡蠣含有豐富的鋅，對男性是有非常大的幫助的。長期的食用對腎有非常大的幫助。這可是有科學(xué)依據(jù)的。

姜蔥鐵板生蠔

一、牡蠣有哪些作用 1、強肝解毒 牡蠣的肝糖元存在與儲藏能量的肝臟與肌肉中，與細胞的、再生、紅血球的活性化都有著很深的關(guān)系，可以提高肝功能，恢復(fù)疲勞，增強體力。在牡蠣中所含有的?；撬峥梢源龠M膽汁分泌，排除堆積在肝臟中的中性脂肪

做法：

1．先把牡蠣剝殼洗凈切開，用開水氽至八成熟撈出瀝干。

生吃生蠔、碳烤生蠔、焗生蠔，是不是統(tǒng)統(tǒng)都吃膩了？今天教你個日式做法：天婦羅炸生蠔，炸的酥脆的面衣包裹著柔嫩肥美的生蠔，一口由淺入深，好吃到不能自拔。生蠔也叫海蠣子，有滋補壯陽、細膚美顏、寧心安神、強筋健骨等功效，男性可以多吃。

2．用廣東小蔥、生姜起鍋爆香三分鐘。

生吃生蠔、碳烤生蠔、焗生蠔，是不是統(tǒng)統(tǒng)都吃膩了？今天教你個日式做法：天婦羅炸生蠔，炸的酥脆的面衣包裹著柔嫩肥美的生蠔，一口由淺入深，好吃到不能自拔。生蠔也叫海蠣子，有滋補壯陽、細膚美顏、寧心安神、強筋健骨等功效，男性可以多吃。

3．生蠔落鐵板，淋上熱油即可。

牡蠣怎么吃最有營養(yǎng)最好吃 牡蠣有許多食用方法。 鮮牡蠣肉通常有清蒸、鮮炸、生炒、炒蛋、煎蠔餅、串鮮蠔肉和煮湯等多種。 牡蠣通常也可以生食，生食主要是用預(yù)先去殼如果新鮮的牡蠣，但是鮮美程度不如未去殼的牡蠣。不過牡蠣在沒有打開之前是不

溫鮮蠔配甜椒和香蔥

生吃生蠔、碳烤生蠔、焗生蠔，是不是統(tǒng)統(tǒng)都吃膩了？今天教你個日式做法：天婦羅炸生蠔，炸的酥脆的面衣包裹著柔嫩肥美的生蠔，一口由淺入深，好吃到不能自拔。生蠔也叫海蠣子，有滋補壯陽、細膚美顏、寧心安神、強筋健骨等功效，男性可以多吃。

做法：

1．將洗凈的鮮蠔打開，取出蠔肉。

辣汁炸生蠔 主料： 生蠔（去殼）1斤（約600克），青椒、紅辣椒各1只，姜茸、蒜茸各1/3茶匙，蔥1棵，粟粉適量。 配料： 脆漿粉：面粉7湯匙，粟粉2湯匙，發(fā)粉1/4茶匙，水1/2杯，鹽1/8茶匙。辣汁料：酒1茶匙，糖3/2茶匙，生抽、辣椒油各1湯匙，胡椒

2．取一煎盤倒入橄欖油，放干蔥碎，小火炒香，加入鮮蠔，烹白酒，檸檬汁，甜椒碎，鹽和胡椒，注意不要炒得時間太長，勿過熟。

牡蠣怎么吃最有營養(yǎng)最好吃 牡蠣有許多食用方法。 鮮牡蠣肉通常有清蒸、鮮炸、生炒、炒蛋、煎蠔餅、串鮮蠔肉和煮湯等多種。 牡蠣通常也可以生食，生食主要是用預(yù)先去殼如果新鮮的牡蠣，但是鮮美程度不如未去殼的牡蠣。不過牡蠣在沒有打開之前是不

3．將炒好的蠔肉放入洗凈的蠔殼中，上面撒上香蔥碎。

方法/步驟 1 生吃牡蠣法。 剛從貝殼中挖出來的牡蠣，肉身的顏色為淡綠色，就可以直接食用了，那味道可以說是十分的鮮美。沿海居民餐桌上常有牡蠣生吃這一道菜，如果醮一下醋蒜末，可以放心食用。 2 醉鮮牡蠣法。 將購買來的新鮮牡蠣，洗凈瀝干水

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牡蠣肉怎樣吃

香蔥炒牡蠣肉非常好吃

做法如下

材料 牡蠣肉100公克，小白菜200公克，蛋2顆，蒜頭2顆，青蔥2支，紅辣椒1根，地瓜粉10公克，橄欖油1茶匙，醬油1大匙，糖1/2茶匙，水1/4杯，鹽1/4茶匙

做法 1.牡蠣肉洗凈去雜質(zhì)，均勻沾裹地瓜粉備用。

2.小白菜切小段；蛋打散；蒜頭切片；青蔥洗凈，蔥白切段、蔥綠切蔥花；紅辣椒切末。

3.煮一鍋水，將作法1的牡蠣肉燙熟撈起瀝干備用。

4.取一不沾鍋放油后，爆香蒜片、辣椒末、蔥白。

5.放入蛋液炒至八分熟后，先取出。

6.放入調(diào)味料煮滾后，放入牡蠣肉和作法5的炒蛋，起鍋前放入小白菜段、蔥花即可盛盤。

牡蠣肉燉豆腐白菜用料牡蠣肉200克，豆腐200克，白菜200克，植物油、蔥、姜、精鹽、胡椒面、味精各適量。

牡蠣到底怎么吃最有營養(yǎng)

牡蠣怎么吃最有營養(yǎng)最好吃

牡蠣有許多食用方法。

鮮牡蠣肉通常有清蒸、鮮炸、生炒、炒蛋、煎蠔餅、串鮮蠔肉和煮湯等多種。

牡蠣通常也可以生食，生食主要是用預(yù)先去殼如果新鮮的牡蠣，但是鮮美程度不如未去殼的牡蠣。不過牡蠣在沒有打開之前是不可能判斷其新鮮度的，千萬注意不要食用肉質(zhì)松弛、形狀干癟的牡蠣，烹飪前應(yīng)將其放在干凈且新鮮的清水中，可把體內(nèi)的臟污吐掉。

牡蠣肉很不耐煮，哪怕時間長一點都很容易呈糊狀而且咀嚼不爛。通常煮的時間不應(yīng)超過5分鐘，只要牡蠣肉邊緣開始發(fā)皺時就應(yīng)從水中撈出。

牡蠣可原味食用或蘸以些許檸檬汁或胡椒；烤牡蠣香酥可口，做法簡單，還能夠強筋健骨；配以適當(dāng)調(diào)料清蒸，可保持原汁原味兒；若食軟炸鮮蠔，可將蠔肉加入少許黃酒略腌，然后將蠔肉蘸上面糊，用油鍋煎至金*，以蘸油、醋佐食；吃火鍋時，可用竹簽將牡蠣肉串起來，放入沸湯滾一分鐘左右取出便可食用；若配以肉塊姜絲煮湯，煮出的湯白似牛奶，鮮美可口。

牡蠣肉亦可加工成干品，稱為蠔豉。若把鮮牡蠣肉及汁液一起煮熟曬干或烘干后便成為熟蠔豉。若要保持全味則不煮，將牡蠣肉直接曬干，便成為有名的生曬蠔豉。牡蠣還可以制成罐頭，這樣可以打開即食。蠔豉食用方法也各式各樣。

生蠔怎么吃呢

　　生蠔，又稱牡蠣。自古希臘黃金時代開始，生蠔就被食用而且被認(rèn)為是強身健體的神物，現(xiàn)如今生蠔更是名肴之最。全世界200多個地區(qū)盛產(chǎn)不同口味，各具特色的生蠔，因此很難準(zhǔn)確地掌握各種生蠔的特性。

　　吃生蠔是否需要注意時令

　　“越新鮮越好吃”的觀念似乎總能和吃生蠔聯(lián)系在一起。曾有古話道，只有在帶有字母R的月份里，你才應(yīng)該吃生蠔。當(dāng)然，現(xiàn)在的生蠔供應(yīng)量比較充足，已經(jīng)不再像從前那樣只有在特定季節(jié)才能吃得到美味的生蠔。但是暖季節(jié)時的生蠔水分較多，而且味道沒有冬天產(chǎn)的生蠔味道好，這一點還是很有道理，值得注意。

　　怎么吃生蠔最佳

　　數(shù)不清的食評人說：蠔只有生啖最佳。找一個深秋的清晨，頂著海邊刺骨的風(fēng)，前一秒自冰冷的海水中撈出蠔，后一秒迅速剝開，將肥厚的蠔肉自粗糙且不規(guī)則的殼 中挖出，這時連那一兩滴調(diào)味的檸檬汁都可以省了，就著一汪咸澀的海水，大口吞下。等等!這時法國人會熱心地告訴你，千萬不要吞得太快，要細細地喝它咸咸、 可口之極的汁。這種氣味堪比世間任一食物，原始的甘甜由味蕾至食道，再進入胃中，最后真實持久地激蕩在身體里。這時候，要適時地吃一口涂滿了牛油的黑面包，加倍刺激味覺……接下來，當(dāng)然，要喝一口上好的白葡萄酒，再閉上眼睛享受這一刻。

　　如何打開一只生蠔

　　在高級的西餐廳，如果擁有一位親自為你打開生蠔的貼身服務(wù)人員，將是品嘗生蠔的最佳境界。即使沒有這樣的服務(wù)，不過有機會還是要看看廚師開生蠔的過程。因為開生蠔的確是一門技術(shù)，而欣賞生蠔開啟的過程更是叫人浮想聯(lián)翩。

　　第一步：清理一下生蠔，將其外殼的泥沙去除干凈；

　　第二步：找準(zhǔn)下刀的位置。各種品種的生蠔形狀不一樣，但一般來說，都要找到內(nèi)外殼連接的縫隙，然后用刀把筋肉挑斷；

　　第三步：打開生蠔后，用刀小心撥開連在殼上的蠔肉，要注意不要讓汁液流出來；

　　第四步：將打開的生蠔在浸泡過檸檬的水中稍浸一下，然后就可以裝盤了。本回答被提問者采納

牡蠣（生蠔）有幾種吃法

辣汁炸生蠔

主料： 生蠔（去殼）1斤（約600克），青椒、紅辣椒各1只，姜茸、蒜茸各1/3茶匙，蔥1棵，粟粉適量。

配料： 脆漿粉：面粉7湯匙，粟粉2湯匙，發(fā)粉1/4茶匙，水1/2杯，鹽1/8茶匙。辣汁料：酒1茶匙，糖3/2茶匙，生抽、辣椒油各1湯匙，胡椒粉、麻油各少許，水溶粟粉1湯匙，沙律油2湯匙。

做法： 1、生蠔用鹽水洗凈，放入滾水中焯至變白色即取出，瀝干水分。

2、青椒縱切開，去籽、切塊；紅辣椒切段；蔥切段，用清水略浸，瀝干待用。

3、脆漿料調(diào)勻成脆漿。

4、將生蠔沾勻干粟粉，再均勻蘸上脆漿，即放入中溫滾油中，炸至微焦*即成，瀝干油分。青椒在炸蠔前，先放入熱油中泡油，瀝干待用。5、燒熱2湯匙沙律油，依次下紅辣椒、姜茸、蒜蓉，炒至出香味時，加入調(diào)勻的辣汁料，最后下青椒炒勻，與蔥段同置碗中，趁熱澆在脆炸的生蠔中即可進食。

酥炸生蠔

烹調(diào)方法

1. 鮮蠔用鹽、生粉、白飯各洗一次。

2. 把水連同姜、蔥煮沸，將蠔快速放入飛水，加入腌料拌勻，腌二十分鐘。

3. 鮮蠔灑上少許生粉，沾脆漿放入滾油中炸至金*。

4. 此菜可配o急汁或五香鹽伴食。

5. 蠔腌料：姜汁、酒各一茶匙；鹽、糖各1/4茶匙。

6. 脆漿料：面粉八湯匙；粟粉二湯匙；發(fā)粉二茶匙；梳打粉1/4茶匙；鹽1/2茶匙；水七至八湯匙。

蜜汁燒蠔

原料：生蠔、面粉、胡椒粉、鹽、料酒、蜂蜜、老抽。

做法：

1、生蠔飛水，濾干后充分抹干水份，加面粉、胡椒粉、鹽拌均；

2、鍋內(nèi)落油，放進砐煎至外表微焦，加料酒、蜂蜜、老抽燒煮，至汁收干即可。

潮州蠔烙

原料：鮮蠔、面粉、雞蛋、蔥、味精、魚露、辣椒醬。

做法：

1、將鮮蠔仔用清水漂洗干凈，面粉水調(diào)勻，蔥切成細粒放入，同時加入味精、魚露攪勻待用；

2、落平底鍋，用旺火燒熱后入油，將上述材料混和成漿狀，落鍋，再把雞蛋蛋去殼打散淋在上面，并配入辣椒醬調(diào)味；

3、用勺翻轉(zhuǎn)，煎至上下兩面酥脆，并呈金*，盛入盤即成。

脆皮炸蠔

原料：生蠔、鹽、味精、胡椒粉、生粉、面粉。

做法：

1、生蠔洗凈抹干水，加鹽、味精、胡椒粉腌10分鐘；

2、生粉、面粉加清水調(diào)成漿，下入生蠔掛上糊；

3、燒鍋下油，油熱后放入掛上漿的生蠔炸至金黃，撈起即成。

芝士烤生蠔（家庭做法）

第一步：買回來帶殼的生蠔，洗干凈，留下一邊的殼子，用開水燙燙，把燙好的蠔肉 放到半邊殼里；

第二步：把干面粉放在鍋里炒到淡*，放入牛油、芝士拌勻，加入適量的鹽；

第三步：把做好的芝士醬放入裝有蠔肉的半邊殼里填滿，放入微波爐用燒烤大約半小時，見到芝士醬的表面起*的焦皮即可。

香煎生蠔

材料：鐵觀音2克，生蠔300克，洋蔥1個。鹽1／2茶匙，酒1／2茶匙，白胡椒粉些小。糖1／2茶匙，馬鈴薯粉100克，鮮奶油1茶匙。高湯2碗，淀粉1大匙，吉士粉1大匙。

制作：

1、鐵觀音用2碗熱高湯泡2分鐘，把茶湯濾出備用；洋蔥去皮切成片狀。

2、生蠔加鹽洗凈，加入調(diào)味料腌一下并瀝干，再沾上淀粉，用平底鑊將生蠔煎至金*，撈出備用。

3、洋蔥片沾吉士粉，落油鑊炸至金*，撈出排放碟底，并將煎好的生蠔放在上面。

4、將鐵觀音茶湯燒開，加入調(diào)味料勾芡，淋在碟周圍即可。

辣汁炸生蠔

主料： 生蠔（去殼）1斤（約600克），青椒、紅辣椒各1只，姜茸、蒜茸各1/3茶匙，蔥1棵，粟粉適量。

配料： 脆漿粉：面粉7湯匙，粟粉2湯匙，發(fā)粉1/4茶匙，水1/2杯，鹽1/8茶匙。辣汁料：酒1茶匙，糖3/2茶匙，生抽、辣椒油各1湯匙，胡椒粉、麻油各少許，水溶粟粉1湯匙，沙律油2湯匙。

做 法：

1、生蠔用鹽水洗凈，放入滾水中焯至變白色即取出，瀝干水分。

2、青椒縱切開，去籽、切塊；紅辣椒切段；蔥切段，用清水略浸，瀝干待用。

3、脆漿料調(diào)勻成脆漿。

4、將生蠔沾勻干粟粉，再均勻蘸上脆漿，即放入中溫滾油中，炸至微焦*即成，瀝干油分。青椒在炸蠔前，先放入熱油中泡油，瀝干待用。

5、燒熱2湯匙沙律油，依次下紅辣椒、姜茸、蒜蓉，炒至出香味時，加入調(diào)勻的辣汁料，最后下青椒炒勻，與蔥段同置碗中，趁熱澆在脆炸的生蠔中即可進食。

炭燒生蠔

材料：生蠔若干、蒜蓉辣醬若干、老干媽豆豉若干、蒸魚豉油、粉絲若干、蒜兩顆、朝天椒、香蔥、鹽、檸檬汁

炭燒生蠔一：原味鮮香

做法如下：

1、朝天椒香蔥切碎，調(diào)入鹽，蒜末，蒸魚豉油，混合均勻，制成調(diào)味汁備用．

2、鮮生蠔洗凈，瀝干水分，帶殼直接放在烤炭火上等到生蠔滲出鮮汁，繼漸干時，撬開殼口，將檸檬汁淋入，繼續(xù)燒烤2分鐘左右．

3、生蠔上桌，沾調(diào)味汁食用。

炭燒生蠔二：豉汁咸鮮

做法如下：

1、香蔥切碎，調(diào)入鹽，老干媽豆豉，蒜末，檸檬汁，混合均勻，制成調(diào)味汁備用．

2、鮮生蠔洗凈，瀝干水分，帶殼直接放在烤炭火上等到生蠔滲出鮮汁，繼漸干時，撬開貝殼，將調(diào)味汁澆在貝肉上，繼續(xù)燒烤2分鐘左右．

炭燒生蠔三：蒜蓉粉絲鮮辣味

做法如下：

1、香蔥切碎，調(diào)入鹽，蒜蓉辣醬，豉油，蒜末，檸檬汁，混合均勻，制成調(diào)味汁備用．粉絲事先泡軟備用。

2、鮮生蠔洗凈，瀝干水分，帶殼直接放在烤炭火上等到生蠔滲出鮮汁，繼漸干時，撬開貝殼，將粉絲繞成圓圈盤在貝殼內(nèi)，將調(diào)味汁澆在貝肉上，繼續(xù)燒烤2分鐘左右

牡蠣怎么吃最有營養(yǎng)最好吃 牡蠣什么部位不能吃

牡蠣怎么吃最有營養(yǎng)最好吃

牡蠣有許多食用方法。

鮮牡蠣肉通常有清蒸、鮮炸、生炒、炒蛋、煎蠔餅、串鮮蠔肉和煮湯等多種。

牡蠣通常也可以生食，生食主要是用預(yù)先去殼如果新鮮的牡蠣，但是鮮美程度不如未去殼的牡蠣。不過牡蠣在沒有打開之前是不可能判斷其新鮮度的，千萬注意不要食用肉質(zhì)松弛、形狀干癟的牡蠣，烹飪前應(yīng)將其放在干凈且新鮮的清水中，可把體內(nèi)的臟污吐掉。

牡蠣肉很不耐煮，哪怕時間長一點都很容易呈糊狀而且咀嚼不爛。通常煮的時間不應(yīng)超過5分鐘，只要牡蠣肉邊緣開始發(fā)皺時就應(yīng)從水中撈出。

牡蠣可原味食用或蘸以些許檸檬汁或胡椒；烤牡蠣香酥可口，做法簡單，還能夠強筋健骨；配以適當(dāng)調(diào)料清蒸，可保持原汁原味兒；若食軟炸鮮蠔，可將蠔肉加入少許黃酒略腌，然后將蠔肉蘸上面糊，用油鍋煎至金*，以蘸油、醋佐食；吃火鍋時，可用竹簽將牡蠣肉串起來，放入沸湯滾一分鐘左右取出便可食用；若配以肉塊姜絲煮湯，煮出的湯白似牛奶，鮮美可口。

牡蠣肉亦可加工成干品，稱為蠔豉。若把鮮牡蠣肉及汁液一起煮熟曬干或烘干后便成為熟蠔豉。若要保持全味則不煮，將牡蠣肉直接曬干，便成為有名的生曬蠔豉。牡蠣還可以制成罐頭，這樣可以打開即食。蠔豉食用方法也各式各樣。

牡蠣什么部位不能吃

所有部位都能吃。

牡蠣的功效主要有：斂陰，潛陽，止汗，澀精，化痰，軟堅。治驚癇，眩暈，自汗，盜汗，遺精，淋濁，崩漏，帶下，瘰疬，癭瘤。用于驚悸失眠，眩暈耳鳴，瘰癘痰核，瘕痞塊，自汗盜汗，遺精崩帶，胃痛泛酸。

牡蠣的營養(yǎng)價值

1.牡蠣提取物有明顯抑制血小板聚集作用，能降低高血脂病人的血脂和血中TXA2含量，有利于胰島素分泌和利用，又能使惡性腫瘤細胞對放射線敏感性增強，并對其生長有抑制作用；

2.牡蠣中所含豐富的牛黃酸有明顯的保肝利膽作用，這也是防治孕期肝內(nèi)膽汁瘀積癥的良藥；

3.所含的豐富微量元素和糖元，對促進胎兒的生長發(fā)育、矯治孕婦貧血和對孕婦的體力恢復(fù)均有好處；

4.牡蠣又是補鈣的最好食品，它含磷很豐富，由于鈣被體內(nèi)吸收時需要磷的幫助，所以有利于鈣的吸收；

5.牡蠣還含有維生素B12，這是一般食物所缺少的，維生素B12中的鉆元素是預(yù)防惡性貧血所不可缺少的物質(zhì)，因而牡蠣又具有活躍造血功能的作用；

6.牡蠣中所含的蛋白質(zhì)中有多種優(yōu)良的氨基酸，這些氨基酸有解毒作用，可以除去體內(nèi)的有毒物質(zhì)，其中的氨基乙磺酸又有降低血膽固醇濃度的作用，因此可預(yù)防動脈硬化。

7.每百克的牡蠣，鋅元素高達13.2毫克，男性每天食用一個就可以滿足身體對鋅的需求。

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