藍(lán)莓的功效與食用方法

藍(lán)莓的功效

速效保護(hù)眼睛，極好的明目作用，被稱為護(hù)眼之寶。隨著年齡增加，眼睛中視紅素被分解，而藍(lán)莓果實(shí)中的VMA(花色苷色素)可以保護(hù)眼睛的微血管，改善血液循環(huán)，促進(jìn)視紅素再合成，能夠改善視覺、拓寬視野，減輕眼睛疲勞、增強(qiáng)夜間視力、預(yù)防白內(nèi)障，長(zhǎng)期服用可保持視力經(jīng)久不衰。

中和自由基，抗氧化，增強(qiáng)人體免疫力。自由基可直接引發(fā)100多種疾病，包括各種癌癥、心腦血管、動(dòng)脈硬化、糖尿病等。藍(lán)莓花青素含量最豐富，花青素的特殊分子結(jié)構(gòu)，能使自由基變得穩(wěn)定，又不會(huì)形成能引發(fā)連鎖反應(yīng)的危險(xiǎn)物質(zhì)，還可與膠原蛋白能形成抗氧化保護(hù)膜，保護(hù)細(xì)胞和組織不被自由基氧化，幫助VC、VE吸收利用，增強(qiáng)抗氧化作用。

延緩腦神經(jīng)衰老，增強(qiáng)記憶力，預(yù)防老年癡呆。藍(lán)莓化合物可以促進(jìn)記憶力反映區(qū)腦細(xì)胞的增長(zhǎng)，改善短期記憶，提高認(rèn)識(shí)能力，通過(guò)血腦屏障，改善退行性老年癡呆，延緩和轉(zhuǎn)化衰老癥狀，治療帕金森病和阿耳茨海默早老性癡呆癥，具有返老還童的神奇功效。

降低膽固醇，保護(hù)血管，增強(qiáng)心臟功能。藍(lán)莓中有能抵御真菌感染的化合物，可以降低人體膽固醇，預(yù)防肥胖，增強(qiáng)血管抵抗力，減小毛細(xì)血管脆性，保持血管通透，增強(qiáng)毛細(xì)血管、靜脈、動(dòng)脈的機(jī)能，增進(jìn)循環(huán)系統(tǒng)，增強(qiáng)皮膚彈性，改善靜脈曲張和水腫，抑制血小板凝固，預(yù)防血栓的形成及動(dòng)脈硬化，降低心血管疾病發(fā)病率。

消除體內(nèi)炎癥，具有抗癌治癌的作用。藍(lán)莓中類黃酮等活性化合物，可以殺滅食源性病原體，加強(qiáng)有益乳桿菌生長(zhǎng)，尤其對(duì)尿路感染、慢性腎炎、白血病，非菌性炎癥如關(guān)節(jié)炎等有最為顯著的防治作用，可以增強(qiáng)關(guān)節(jié)及軟組織的功能，藍(lán)莓果實(shí)含有抗癌物質(zhì)如硒等，能使癌細(xì)胞急速增殖的酶活性受到抑制。可防治肝癌、子宮癌、前列腺癌、乳腺癌等。

防治糖尿病及糖尿病引起的其他疾病。藍(lán)莓中的植物抗毒素“蝶芪”，沒有副作用除降膽固醇外，還能調(diào)節(jié)血糖，防治Ⅱ型糖尿病，可以降低糖尿病的發(fā)病危險(xiǎn)，減少并發(fā)癥的產(chǎn)生。

食用方法

藍(lán)莓以乾燥、冷凍或果醬形式食用時(shí)，健康效果最好。

藍(lán)莓果醬：將白糖倒入藍(lán)莓中進(jìn)行腌制，讓果膠滲出來(lái)；擠入檸檬汁混合均勻，用來(lái)調(diào)果醬的酸甜度。

藍(lán)莓飲料：取一份藍(lán)莓，用清潔的紗布包好將汁擠出，在汁中加10倍的水，白糖適量，將其加熱，燒開，放入冰箱中鎮(zhèn)涼后飲用，口感酸甜適口，自然清香，開胃健體

糖拌藍(lán)莓：將挑好的藍(lán)莓中加適量白糖，捻碎，拌勻食用；酸甜適口，能解酒。

藍(lán)莓包子：將挑好的藍(lán)莓（不需解凍）適量多加白糖，拌勻后做包子的餡料。

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