世界各地長壽者的飲食秘籍

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巴基斯坦罕薩地區(qū)的老人，十歲仍可在地里勞作，很多老人都能健康地活過一百歲。據(jù)英國醫(yī)學(xué)專家實地考查，罕薩人膳食以植物性食物為主，喜歡吃粗制面粉、水果、青菜、薯類、芝麻等；喜歡適量飲用一種由葡萄、桑葚和杏制成的酒。此外，罕薩山谷附近有許多冰川、河流，這里的水富含礦物質(zhì)，可常年飲用。得天獨厚的自然條件，對當(dāng)?shù)厝说慕】捣浅Ｓ欣?p>美國老人很重視喝湯。美國出臺的《老人膳食寶塔》強(qiáng)調(diào)，水分?jǐn)z入對于70歲以上老人非常重要，湯在老年人的膳食中應(yīng)占據(jù)重要位置。奧妙在于老年人的消化能力遠(yuǎn)不如年輕人，吃同樣的食物，年輕人能吸收95%，老年人則只有大約50%能被身體吸收。湯類食物經(jīng)過烹飪加工后，不僅口感、營養(yǎng)可以兼顧，更適合老人的咀嚼能力與胃腸功能。

厄瓜多爾的比爾卡班巴是公認(rèn)的西半球最長壽之地，約5000人中就有20多位百歲以上的老人。比爾卡班巴人以素食為主，喜歡吃豆類、玉米、香蕉、甘薯、大米、芒果等，很少吃動物性食物和高熱量食物。

希臘本身就以人口的健康而聞名于世，但在希臘西米，你會發(fā)現(xiàn)真正的老希臘人。他們年歲已高，但是對于西米人來說依然年輕，70和80多歲的老人依然身體健康，充滿活力。西米的人口很少，只有2700人，可是百歲老人和90多歲老人比例很大。西米人只吃高營養(yǎng)中度熱量的食物，吃大量來自本地的水果和蔬菜，從魚肉中獲得大量必需脂肪酸，烹調(diào)中有規(guī)律地食用橄欖油，吃全谷食品而不是精煉碳水化合物，攝入植物蛋白質(zhì)，喝適量的葡萄酒，還喜歡有規(guī)律地運動。

位于意大利南部的凱姆波蒂邁勒村是世界上有名的“青春常駐村”。到該村訪問的人們會驚訝地發(fā)現(xiàn)，當(dāng)?shù)?0歲的老年人仍能騎著摩托車在街道上穿梭而行。該村的人很少生病，幾乎沒有看過醫(yī)生。這些年逾古稀的意大利人吃同樣的五谷雜糧，卻保持著旺盛的青春活力，其奧秘到底何在？原來，這些意大利人常年青睞的食物是水果和蔬菜，其中最鐘愛的是西紅柿。在意大利語中，西紅柿是“黃金蘋果”之意，歐洲諺語也說：“當(dāng)西紅柿變紅的時候，醫(yī)生的臉就變綠?！?p>

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