中國(guó)米其林三星餐廳那么少的原因是什么？

米其林三星餐廳的靈魂是主廚，走了主廚的餐廳會(huì)被米其林重新考驗(yàn)，更可能因此而被降星。當(dāng)然，也有可能可以幸運(yùn)地保留。米其林本來是一家做汽車輪胎的企業(yè)，但是現(xiàn)在不得不說在全世界對(duì)于美食界的影響要遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于汽車界，不管是哪家餐廳，一旦被

其實(shí)，米其林三星評(píng)選標(biāo)準(zhǔn)很高，2018年全世界的米其林三星餐廳也只有68家。米其林起初為法國(guó)餐館評(píng)定星級(jí)，后來為全球餐廳評(píng)星，追求的的低鹽低油、綠色健康。中國(guó)只有粵菜距離這個(gè)要求近。所以目前中國(guó)的米其林三星餐廳較少。

米其林指南（港澳譯為 米芝蓮指南）并未覆蓋中國(guó)地區(qū)，華人地區(qū)唯港澳有。因此中國(guó)是沒有米其林星級(jí)餐廳的，但有星級(jí)餐廳的分店。然而米其林評(píng)級(jí)只給某一家餐廳，其分店是不享有相應(yīng)星級(jí)的。以O(shè)tto e Mezzo Bombana為例，其香港店雖然為

提到米其林餐廳，大家會(huì)不由自主的和“高、大、上”聯(lián)系起來，所謂的米其林餐廳，是指《米其林紅色寶典》對(duì)各地美食、餐廳收錄的餐廳。雖然中國(guó)美食無數(shù)，好的餐廳也是舉不勝舉，但實(shí)際上只有兩家米其林三星餐廳。

在上海外灘的 Jean Georges 很可能是米其林喜歡的那種店，但上海Nougatine（也在上海 JG 旁邊）可能就不行。Umberto Bombana 的 8½ Otto e Mezzo Bombana 在香港持續(xù)穩(wěn)獲 3 星，號(hào)稱意大利境外最好的意大利餐廳之一，所以魔都的分店理應(yīng)算

為什么中國(guó)米其林三星餐廳那么少？

米其林從未在中國(guó)地區(qū)展開過評(píng)星，所以中國(guó)是沒有米其林餐廳的，上海雅德?lián)f是有一位出自米其林三星餐廳的主廚，他們總是對(duì)外宣傳自己是米其林三星餐廳，這是非常非常錯(cuò)誤的，還有一個(gè)概念是米其林只對(duì)餐廳評(píng)星，不對(duì)廚師評(píng)星，當(dāng)然三

中國(guó)是一個(gè)餐飲文化大國(guó)，然而在中國(guó)只有上海兩家米其林三星餐廳，這兩家餐廳是唐閣和ULTRAVIOLET by Paul Pairet，這不禁讓人感到唏噓，是因?yàn)橹袊?guó)菜贏不了評(píng)委的心，還是說米其林餐廳的評(píng)選標(biāo)準(zhǔn)太高呢？

米其林三星，是其對(duì)餐廳評(píng)級(jí)的最高級(jí)，由于極其嚴(yán)苛，全世界只有四十多家米其林三星餐廳。 米其林餐廳釋義： 1）米其林餐廳，是《米其林紅色寶典》對(duì)各地美食、餐廳收錄的餐廳。 2）1900年米其林輪胎的創(chuàng)辦人出版了一本供旅客在旅途中選擇餐廳的

其實(shí)，這個(gè)問題要從多個(gè)方面看，首先，米其林三星評(píng)選標(biāo)準(zhǔn)很高，根據(jù)《2018米其林指南》全世界的米其林三星餐廳也只有68家，其中日本就有34家，為全世界擁有三星餐廳最多的國(guó)家。所以，也能夠看出來米其林三星餐廳評(píng)選異常嚴(yán)格。

中國(guó)唯一一間擁有米其林三星的法餐廳是上海雅德。 地址:黃浦區(qū)中山東一路18號(hào)外灘18號(hào)6樓(南京東路口) 中國(guó)香港也有一家，叫做’新同樂魚翅酒家” 地址:九龍尖沙咀彌敦道132號(hào)美麗華商場(chǎng)4樓鋪(近天文臺(tái)道)

第二，《米其林紅色寶典》期初為法國(guó)餐館評(píng)定星級(jí)，后來為全球餐廳評(píng)星，追求的的低鹽低油、綠色健康，追求食材本身的味道。中國(guó)的“八大菜系”中，只有粵菜距離這個(gè)要求近，唐閣被評(píng)為三星應(yīng)該也有這部分原因。

1. 精通一門普通話以外的語(yǔ)言 這個(gè)聽起來很奇怪是不是？不過非常的對(duì)不起，中國(guó)（排除港澳臺(tái)）是沒有米其林星級(jí)餐廳的。我以前還曾經(jīng)看過有人說上海有一家米其林法國(guó)餐廳，很不幸的是，中國(guó)所有餐館都沒有進(jìn)入米其林餐廳的評(píng)測(cè)范圍當(dāng)中

第三，時(shí)間較短。《米其林紅色寶典》首次進(jìn)入中國(guó)時(shí)間為2016年，因此，現(xiàn)在下結(jié)論還是比較早。

目前米其林星級(jí)餐廳評(píng)選在中國(guó)，僅限“香港”和“澳門”地區(qū)。 最新的《米其林指南 香港 澳門 2013》約 更新了四成的數(shù)據(jù)，共收錄了286家來自香港的餐廳和酒店(244家餐廳與42家酒店)及62家來自澳門的餐廳和酒店(46家餐廳與16家酒店)。其中包 括65家

米其林餐廳和米其林輪胎有什么關(guān)系？

目前米其林星級(jí)餐廳評(píng)選在中國(guó)，僅限“香港”和“澳門”地區(qū)。 最新的《米其林指南 香港 澳門 2013》約 更新了四成的數(shù)據(jù)，共收錄了286家來自香港的餐廳和酒店(244家餐廳與42家酒店)及62家來自澳門的餐廳和酒店(46家餐廳與16家酒店)。其中包 括65家

提到米其林這個(gè)詞相信大家第一反應(yīng)是什么？輪胎或美食？這兩者又有什么關(guān)系呢？1900年，米其林輪胎的創(chuàng)辦人心想，如果汽車旅行發(fā)展起來，自己的輪胎也會(huì)賣得好。于是他們將餐廳、地圖、加油站、旅館、汽車維修廠等有助于汽車旅行的資訊聚集在一起，出版了一本《米其林指南》，通過為大家提供餐旅等信息，引導(dǎo)他們驅(qū)車去步行不好到達(dá)的鄉(xiāng)間野外。車子用得多了，輪胎自然磨損得快，這樣輪胎生意就會(huì)更好。

海新天地朗廷酒店的粵菜餐廳“唐閣”是第一家也是唯一一家獲得米其林三星評(píng)價(jià)的餐廳。2016年評(píng)定的，而2017年新的評(píng)定還沒有出來。在香港有廚魔Bo Innovation、L'Atelier de Joël Robuchon、龍景軒、ombana創(chuàng)立了自己的首家意大利餐廳81/

后來指南進(jìn)行精簡(jiǎn)，出版了兩個(gè)版本：一是提供餐廳和旅館信息的紅皮食宿指南，二是綠色書皮的“綠色指南”，大家似乎對(duì)吃更感興趣，綠色指南知名度遠(yuǎn)不如紅色指南，因此《米其林指南》一般特指“紅色指南”。

目前米其林星級(jí)餐廳評(píng)選在中國(guó)，僅限“香港”和“澳門”地區(qū)。 最新的《米其林指南 香港 澳門 2013》約 更新了四成的數(shù)據(jù)，共收錄了286家來自香港的餐廳和酒店(244家餐廳與42家酒店)及62家來自澳門的餐廳和酒店(46家餐廳與16家酒店)。其中包 括65家

這本指南推薦的餐廳現(xiàn)已橫跨23個(gè)國(guó)家，數(shù)目達(dá)到了45000之多。每年翻新推出的《米其林紅色寶典》被“美食家”奉為至寶，被譽(yù)為歐洲的美食圣經(jīng)。后來，它開始聘請(qǐng)專業(yè)的美食偵探進(jìn)行嚴(yán)格的、客觀的評(píng)審，發(fā)布權(quán)威推薦，并開始實(shí)行收費(fèi)。當(dāng)前，一本最新米其林指南的價(jià)格可謂不菲。

共選出的26家星級(jí)餐廳。 2016年9月21日上午，《米其林指南上海2017》正式發(fā)布，這是米其林2016年在全球發(fā)行第28本米其林指南，也是在中國(guó)地區(qū)發(fā)行的第一本，共選出的26家星級(jí)餐廳，其中9家粵菜，6家西餐，5家滬菜，5家其他中餐。 3星為唐閣

米其林餐廳是什么意思？

《米其林紅色指南》是一本根據(jù)不同舒適程度和價(jià)格檔次為讀者選擇并推薦出最好的餐廳和酒店的指南。這些餐廳和酒店都被按照舒適程度進(jìn)行了分級(jí)，其中一些餐廳還會(huì)因?yàn)槠涓哔|(zhì)量的菜肴贏得特殊榮譽(yù)。 一些表現(xiàn)特別出色的餐廳會(huì)獲得相應(yīng)數(shù)量的星星，

所謂的米其林餐廳，是指《米其林紅色寶典》對(duì)各地美食、餐廳收錄的餐廳。能夠獲得米其林星級(jí)認(rèn)定的餐廳，往往能夠吸引大量的顧客前往。

米其林三星餐廳在中國(guó)非常少。目前，中國(guó)只有上海有1家，香港有4家，澳門有1家。 2014年成都高盛金融中心引入了西南第1家，第二家三星餐廳，規(guī)劃16年開業(yè)，但是不清楚開業(yè)沒

米其林餐廳一共有3星，分別為：

米其林三星餐廳在中國(guó)非常少。目前，中國(guó)只有上海有1家，香港有4家，澳門有1家。 2014年成都高盛金融中心引入了西南第1家，第二家三星餐廳，規(guī)劃16年開業(yè)，但是不清楚開業(yè)沒

一顆星 ：值得停車一嘗的好餐廳；

您好！ 目前米其林星級(jí)餐廳評(píng)選在中國(guó)，僅限“香港”和“澳門”地區(qū)。 最新的《米其林指南 香港 澳門 2013》約 更新了四成的數(shù)據(jù)，共收錄了286家來自香港的餐廳和酒店(244家餐廳與42家酒店)及62家來自澳門的餐廳和酒店(46家餐廳與16家酒店)。其中包

二顆星 ：一流的廚藝，提供極佳的食物和美酒搭配，值得繞道前往，但花費(fèi)不低；

米其林三星好。 1900年的萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)期間，當(dāng)時(shí)米其林公司的創(chuàng)辦人米其林兄弟看好汽車旅行的發(fā)展前景。他們認(rèn)為，如果汽車旅行越興旺，他們的輪胎就會(huì)賣得越好，因此，他們將餐廳、地圖、加油站、旅館、汽車維修廠等等有助于汽車旅行的資訊聚集在

三顆星 ：完美而登峰造極的廚藝，值得專程前往，可以享用手藝超絕的美食、精選的上佳佐餐酒、零缺點(diǎn)的服務(wù)和極雅致的用餐環(huán)境，但是要花一大筆錢。

我爸爸是在 法國(guó)一家米其林三星餐廳當(dāng)副，他的月薪約合人民幣12萬(wàn)RMB 可想主廚多少。。。

擴(kuò)展閱讀，以下內(nèi)容您可能還感興趣。

中國(guó)有沒有米其林三星餐廳

目前米其林星級(jí)餐廳評(píng)選在中國(guó)，僅限“香港百”和“澳門”地區(qū)。

最新的《米其林指南 香港 澳門 2013》約度 更新了四成的數(shù)據(jù)，共收錄了286家來自香港的餐廳和酒店問(244家餐廳與42家酒店)及62家來自澳門答的回餐廳和酒店(46家餐廳與16家酒店)。其中包 括65家新增餐廳(51家來自香港；14家來自澳門)，以及1家新增的酒店(來自澳門)。

香港、澳門當(dāng)答地各大書店均有銷售。

“米其林指南” 官方微博地址 http://www.weibo.com/michelinguides

中國(guó)三星米其林餐廳有幾家

海新天地朗廷酒店的粵菜餐廳“唐閣”是*第一家也是唯一一家獲得米其林三星評(píng)價(jià)的餐廳。2016年評(píng)定的，而zd2017年新的評(píng)定還沒有出來。在香港有廚魔Bo Innovation、L'Atelier de Joël Robuchon、龍景軒、ombana創(chuàng)立了自己的首家意大利餐廳81/2Otto e Mezzo BOMBANA等10家。

中國(guó)有米其林星級(jí)餐廳嗎？在哪里呢？

目前米其林星級(jí)餐廳評(píng)選在中國(guó)，僅限“香zd港”和“澳門”地區(qū)。

最新的《米其林指南 香港 澳門 2013》約 更新了四成的數(shù)據(jù)，共收內(nèi)錄了286家來自香港的餐廳和酒店(244家餐廳與42家酒店)及62家來自澳門的餐廳和酒店(46家餐廳與16家酒店)。其中包 括65家新增餐廳(51家來自香港容；14家來自澳門)，以及1家新增的酒店(來自澳門)。

香港、澳門當(dāng)?shù)馗鞔髸昃袖N售。

“米其林指南” 官方微博地址 http://www.weibo.com/michelinguides

中國(guó)有幾人當(dāng)米其林三星

共選出的26家星級(jí)餐廳。

2016年9月21日上午，《米其林指南上海2017》正式發(fā)布，這是米其林2016年在全球發(fā)行第28本米其林指南，也是在中國(guó)*地區(qū)發(fā)行的第一本，共選出的26家星級(jí)餐廳，其中9家粵菜，6家西餐，5家滬菜，5家其他中餐。

3星為e69da5e6ba90e799bee5baa6e79fa5e9819331333433623064唐閣；2星為Otto e Mezzo Bombana、喬爾盧布松美食坊、喜粵8號(hào)、ultra violet、逸龍閣、雍福會(huì)、御寶軒。

1星為Sir elly's、大董 iapm店、大董越洋廣場(chǎng)店、鵝夫人莘莊店、phenix、福和慧、家全七福嘉里中心店、金軒浦東麗思卡爾頓店、老乾杯、老正興、利苑國(guó)金中心店、利苑、迷上海、南麓·浙里蘇浙總會(huì)、Tai'an Table、新榮記上海廣場(chǎng)苑、雍頤庭。

擴(kuò)展資料：

米其林的相關(guān)情況：

1、2007年，日本料理的一絲不茍為其贏得了米其林在亞洲的首輪關(guān)注，之后美食偵探開始踏足中國(guó)的香港和澳門，作為中西文化的交匯地帶，香港和澳門的餐廳也很快獲得了星級(jí)米其林餐廳的稱號(hào)。

2、在歐洲其它國(guó)家，米其林認(rèn)可的餐廳也是不計(jì)其數(shù)，其中意大利擁有最多米其林星級(jí)餐廳，德國(guó)則擁有最多的三星級(jí)米其林餐廳。

3、歐洲還有西班牙、葡萄牙、比利時(shí)、盧森堡、英國(guó)、愛爾蘭、瑞典、荷蘭和瑞士等國(guó)家入選星級(jí)餐廳。

參考資料來源：百度百科-米其林三星

什么是米其林餐廳？

《米其林紅色指南》是一本根據(jù)不同舒適程度和價(jià)格檔次為讀者選擇并推薦出最好的餐zd廳和酒店的指南。這些餐廳和酒店都被按照舒適程度進(jìn)行了分級(jí)，其中一些餐廳還會(huì)因?yàn)槠涓哔|(zhì)量的菜肴贏得特殊榮譽(yù)。

一些表現(xiàn)特別出色的餐廳會(huì)獲得相應(yīng)數(shù)量的星星，而以米其林輪胎先生標(biāo)示出來的餐廳則表示它們能提供價(jià)格合理的美食。

米其林一至三星的榮譽(yù)給予那些雖然風(fēng)格迥異、但是提供最精美食物的餐廳。星級(jí)評(píng)定的標(biāo)準(zhǔn)是：版菜肴原料的質(zhì)量、準(zhǔn)備食物的技藝水平和口味的融合、創(chuàng)新水平、是否物權(quán)有所值和烹飪水準(zhǔn)的一致性。一家餐廳可以獲得的最高榮譽(yù)是三顆星。各個(gè)星級(jí)代表：

• 三顆星：出類拔萃的菜肴，值得專程前往

• 兩顆星：出色的菜肴，值得繞道前往

• 一顆星：同類別中很不錯(cuò)的餐廳

“米其林指南” 官方微博地址   http://www.weibo.com/michelinguides

參考資料：www.michelin.com.cn

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