筷子是從什么時候開始使用的?

國是世界上最早發(fā)明和使用筷子的國家,遠(yuǎn)在商紂時期,我國古人就開始使用筷子。 筷子在一些研究者看來，這是中國的，在飲食上是中國的國粹。在我們的《周禮》上就記著：“子能食食，教以右手”。就是說孩子到能吃飯的時候，你一定教他用右手拿筷子吃

用筷子的時間上限還不確定，古籍《韓非子·喻老》載：“昔者紂為象箸，而箕子怖。”紂王為商代晚期的君主，可見早在公元前11世紀(jì)中國已出現(xiàn)象牙精工制作的筷子，也就是說，中國有史記載的用筷歷史至少已有3000多年。

中國從商紂時期,我國古人就開始使用筷子 筷子在一些研究者看來，這是中國的，在飲食上是中國的國粹。在我們的《周禮》上就記著：“子能食食，教以右手”。就是說孩子到能吃飯的時候，你一定教他用右手拿筷子吃飯。筷子，從文獻(xiàn)記載來講，應(yīng)該是在

我國是筷箸的發(fā)源地，用箸進(jìn)餐歷史悠久。古籍《韓非子·喻老》載：“昔者紂為象箸而箕子怖?！彼抉R遷在《史記·宗微子世家》亦云“紂為象箸，箕子嘆曰：彼為象箸，必為玉杯；為玉杯，則必思遠(yuǎn)方珍怪之物而御之。輿馬宮室之漸自此始，不可振也?！边@雖是對紂王生活奢侈而引起朝臣恐懼的陳述，但卻從象牙筷所引起的宮廷事件中，為我們追溯箸的誕生與發(fā)展提供了最有價值的文字史料。紂為商代末朝的君主，以此推算，我國公元前1144年前后，也就是說我國在三千一百多年前已出現(xiàn)了精制的象牙箸。

現(xiàn)在世界上人類進(jìn)食的工具主要分為3類：歐洲和北美用刀、叉、匙，一餐飯三器并用；中國、日本、越南、韓國和朝鮮等用筷；非洲、中東、印尼及印度次以手指抓食。美國加利福尼亞大學(xué)名譽教授懷特調(diào)查后說：”“用刀叉、手指和筷子吃飯的3類人，

也有人懷疑古籍“紂為象箸”的記載，他們認(rèn)為河南河北等地根本無象，何來牙箸？據(jù)考古學(xué)家發(fā)現(xiàn)，在出土的商代甲骨文有“象”字，還有“茯象”和“來象”的記載?！秴问洗呵铩す艠贰分幸灿小吧倘朔蟆敝?。據(jù)《本味篇》載：“旌象之約”，就是說象鼻也是一種美食。由此可知殷商時代中原野象成群。正因商代有象群遭到圍獵，才有“紂為象箸”的可能。

20世紀(jì)90年代，在江蘇高郵龍虬莊新石器時代遺址的發(fā)掘中出土了42件骨箸，距今6600-5500 年。學(xué)界一致認(rèn)為，箸作為中國人的進(jìn)食用具，當(dāng)出現(xiàn)在新石器時代的中晚期。 在同時期的考古發(fā)掘中，還發(fā)現(xiàn)有匕匙（類似餐匙，出現(xiàn)時間早于筷子）、刀叉等食

筷子在我國的使用記錄一直都是有文字的記載，而缺乏實物的佐證，在中國廚房文化博物館收藏的一個古代漢灶中發(fā)現(xiàn)筷子的浮雕，彌補了筷子實物佐證的空白，是已知唯一的實物佐證，其精致程度足可以和現(xiàn)代的筷子相媲美，堪稱當(dāng)代國寶，具有極高的歷史研究價值，通過這個筷子的浮雕不僅能證明在漢代時期人們就已經(jīng)在使用筷子，而且更能反映出當(dāng)時人們富足的生活條件和多樣化的生活方式。

用筷子的時間上限還不確定，但至少已有3000年歷史，餐叉直到戰(zhàn)國時仍在用，河南洛陽的戰(zhàn)國墓葬曾出土捆成一捆的51枚餐叉。戰(zhàn)國以后，餐叉可能被淘汰了，記載和實物較少出現(xiàn)。勺子和筷子在先秦時的分工很明確，勺子用來吃飯，筷子用來吃羹里頭的

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誰可以告訴我 人類什么時候開始使用筷子？

中國人使用筷子，大約在三千多年以前。其實，在使用筷子之前，我們的祖先同樣也經(jīng)歷了一個用來手抓飯吃的過程。但熱粥湯羹又如何抓取得了呢？于是不得不隨地折取一些草莖木棍來幫助。

筷子，可謂是中國的國粹。它既輕巧又靈活，在世界各國的餐具中獨樹一自幟，被西方人譽為“東方的文明”。我國使用筷子的歷史可追溯到商代?！妒酚洝の⒆邮兰摇分杏小凹q始知

有象箸”的記載，紂為商代末期君主，以此推算，我國至少有三千多年的用筷歷史了。先秦時期稱筷子為“挾”，秦漢時期叫“箸”。古人十分講究忌諱，因“箸”與“住”字諧音，“住”有停止之意，乃不吉利之語，所以就反其意而稱之為“筷”。這就是筷道子名稱的由來。

筷子是什么時候發(fā)明的？

【基本介紹】

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　　現(xiàn)在世界上人類進(jìn)食的工具主要分為3類：歐洲和北美用刀、叉、匙，一餐飯三器并用；中國、日本、越南、韓國和朝鮮等用筷；非洲、中東、印尼及印度次*以手指抓食。中國是筷子的發(fā)源地，以筷進(jìn)餐少說已有3000年歷史，是世界上以筷為食的母國?？曜涌雌饋碇皇欠浅：唵蔚膬筛〖?xì)棒，但它有挑、撥、夾、拌、扒等功能，且使用方便，價廉物美?？曜右彩钱?dāng)今世界上一種獨特的餐具。凡是使用過筷子者，不論華人或是老外，無不欽佩筷子的發(fā)明者?？墒撬呛稳税l(fā)明？何時創(chuàng)造誕生？現(xiàn)在誰也無法回答這個問題。堂堂中華古國，都找不到記載這一對人類文明做出偉大貢獻(xiàn)的點滴文字資料，也許是我們的先民當(dāng)時缺少文字，或是記錄筷子的書籍佚失殆盡？總之，回答這個懸案的只有“史無記載”4個字。當(dāng)然，研究筷箸文化，也不是找不到任何旁證材料。

【相關(guān)傳說】

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·1.姜子牙與筷子

　　這一傳說流傳于四川等地，說的是姜子牙只會直鉤釣魚，其他事一件也不會干，所以十分窮困。他老婆實在無法跟他過苦日子，就想將他害死另嫁他人。

　　這天姜子牙釣魚又兩手空空回到家中，老婆說：“你餓了吧？我給你燒好了肉，你快吃吧!”姜子牙確實餓了，就伸手去抓肉。窗外突然飛來一只鳥，啄了他一口。他疼得“阿呀”一聲，肉沒吃成，忙去趕鳥。當(dāng)他第二次去拿肉時，鳥又啄他的手背。姜子牙犯疑了，鳥為什么兩次啄我，難道這肉我吃不得？為了試鳥，他第三次去抓肉，這時鳥又來啄他。姜子牙知道這是一只神鳥，于是裝著趕鳥一直追出門去，直追到一個無人的山坡上。神鳥棲在一枝絲竹上，并呢喃鳴唱：“姜子牙呀姜子牙，吃肉不可用手抓，夾肉就在我腳下…?！苯友缆犃松聒B的指點，忙摘了兩根細(xì)絲竹回到家中。這時老婆又催他吃肉，姜子牙于是將兩根絲竹伸進(jìn)碗中夾肉，突然看見絲竹咝咝地冒出一股股青煙。姜子牙假裝不知放毒之事，對老婆說：“肉怎么會冒煙，難道有毒？”說著，姜子牙夾起肉就向老婆嘴里送。老婆臉都嚇白了，忙逃出門去。

　　姜子牙明白這絲竹是神鳥送的神竹，任何毒物都能驗出來，從此每餐都用兩根絲竹進(jìn)餐。此事傳出后，他老婆不但不敢再下毒，而且四鄰也紛紛學(xué)著用竹枝吃飯。后來效仿的人越來越多，用筷吃飯的習(xí)俗也就一代代傳了下來。

　　這個傳說顯然是崇拜姜子牙的產(chǎn)物，與史料記載也不符。殷紂王時代已出現(xiàn)了象牙筷，姜子牙和殷紂王是同時代的人，既然紂王已經(jīng)用上象牙筷，那姜子牙的絲竹筷也就談不上什么發(fā)明創(chuàng)造了。不過有一點卻是真實的，那就是商代南方以竹為筷。

·2.妲己與筷子

　　這個傳說流傳于江蘇一帶。說的是商紂王喜怒無常，吃飯時不是說魚肉不鮮，就是說雞湯太燙，有e799bee5baa6e79fa5e9819331333332643338時又說菜肴冰涼不能入口。結(jié)果，很多廚師成了他的刀下之鬼。寵妃妲己也知道他難以侍奉，所以每次擺酒設(shè)宴，她都要事先嘗一嘗，免得紂王咸淡不可口又要發(fā)怒。有一次，妲己嘗到有幾碗佳肴太燙，可是調(diào)換己來不及了，因為紂王已來到餐桌前。妲己為討得紂王的歡心，急中生智，忙取下頭上長長玉簪將菜夾起來，吹了又吹，等菜涼了一些再送入紂王口中。紂王是荒淫無恥之徒，他認(rèn)為由妲己夾菜喂飯是件享樂之事，于是天天要妲己如此。妲己即讓工匠為她特制了兩根長玉簪夾菜，這就是玉筷的雛形。以后這種夾菜的方式傳到了民間，便產(chǎn)生了筷子。

　　這則傳說，不像第一個傳說充滿著神話色彩，而比較貼近生活，有某些現(xiàn)實意義，但依然富于傳奇性，也與史實不符?？脊艑W(xué)家在安陽侯家莊1005號殷商墓中發(fā)掘出的鋼箸（筷），經(jīng)考證其年代早于殷紂末期的紂王時代，顯然，筷子既不是紂王發(fā)明，也非妲己創(chuàng)造，應(yīng)是更早的產(chǎn)物。

·3.大禹與筷子

　　這個傳說流傳于東北地區(qū)。說的是堯舜時代，洪水泛濫成災(zāi)，舜命禹去治理水患。大禹受命后，發(fā)誓要為民清除洪水之患，所以三過家門而不入。他日日夜夜和兇水惡浪搏斗，別說休息，就是吃飯、睡覺也舍不得耽誤一分一秒。

　　有一次，大禹乘船來到一個島上，饑餓難忍，就架起陶鍋煮肉。肉在水中煮沸后，因為燙手無法用手抓食。大禹不愿等肉鍋冷卻而白白浪費時間，他要趕在洪峰前面而治水，所以就砍下兩根樹枝把肉從熱湯中夾出，吃了起來。從此，為節(jié)約時間，大禹總是以樹枝、細(xì)竹從沸滾的熱鍋中撈食。這樣可省出時間來*洪水。如此久而久之，大禹練就了熟練使用細(xì)棍夾取食物的本領(lǐng)。手下的人見他這樣吃飯，既不燙手，又不會使手上沾染油膩，于是紛紛效仿，就這樣漸漸形成了筷子的雛形。

　　雖然“傳說”主要是通過某種歷史素材來表現(xiàn)人民郡眾對歷史事件的理解、看法和感情，而不是嚴(yán)格地再現(xiàn)歷史事件本身，但大禹在治水中偶然產(chǎn)生使用筷箸的最初過程，使當(dāng)今的人們相信這是真實的情形。它比姜子牙和妲己制筷傳說顯得更純樸和具有真實感，也符合事物發(fā)展規(guī)律。

【起源情況】

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·筷子名稱的來歷

　　說到筷子，幾乎無人不知無人不曉。關(guān)于筷子的名稱，各個時代叫法不同。先秦的時候叫“挾”。秦漢時期又叫“箸”。隋唐的時候稱“筋”。李白曾有詩句描寫道：“停杯投筋不能食”。直到宋代的時候，才有“筷”的稱呼。

筷子的“筷”字是怎么發(fā)展演變過來的呢？它為什么叫做筷子呢，筷子這個詞，在漢語里有關(guān)的讀音就有三個，要說字最少有六個，常見的是箸，一個竹子頭加一個或者的“者”，這個字還有個異體字，就是住旁邊在加個木字旁，這個字最早在說文解字里就有記載，講的就是吃飯的工具。

為什么后來的人都不寫不呼“箸”，而有了“筷子”這個名稱呢？說來有趣，它與一種禁忌習(xí)俗有關(guān)。明人《推篷寤語》中說：世有誤惡字兩呼為美字者，如立箸諱滯，呼為快子，今因流傳之久，至有士大夫間，亦呼箸為快子者，忘其始也。還有一種說法，明代有一部書里說，說現(xiàn)在吳中也就是現(xiàn)在的江浙一帶的土著，這個箸就不叫箸，叫筷子。原因是因為江浙一帶的人撐船的多，船戶人家撐船有很多講究，有很多忌會，說這個“箸”跟“停住”的那個“住”字同音，撐船的人總想著一帆風(fēng)順，住不走，這不就挺麻煩的嗎？就把這個“箸”改成“快”，快快的走，那么詞變了，發(fā)音變了，字也變了，還是竹子頭，不是“者”了，是快慢的“快”，我們現(xiàn)在的筷子的“筷”其實就是一個方言字。

·筷子的誕生與發(fā)展

　　促成筷子誕生，最主要的契機(jī)應(yīng)是熟食燙手。上古時代，因無金屬器具，再因獸骨較短、極脆、加工不易，于是先民就隨手采摘細(xì)竹和樹枝來撈取熟食。當(dāng)年處于荒野的環(huán)境中，人類生活在茂密的森林草叢洞穴里，最方便的材料莫過于樹木、竹枝。正因如此，小棍、細(xì)竹經(jīng)過先民烤物時的撥弄，急取燙食時的撈夾。蒸煮谷黍時的攪拌等，筷子的雛形逐漸出現(xiàn)。這是人類在特殊環(huán)境下的必然發(fā)展規(guī)律。從現(xiàn)在筷子的形體來研究．它還帶有原始竹木棍棒的特征。即使經(jīng)過4000余年的發(fā)展，其原始性依然無法改變。

　　當(dāng)然，任何傳說總是經(jīng)過歷代人民的取吉舍、剪裁、虛構(gòu)、夸張、渲染甚至幻想加工而成的，大禹創(chuàng)筷也不例外。它是將數(shù)千年百姓逐漸摸索到的制筷過程，集中到大禹這一典型人物身上。其實，筷箸的誕生，應(yīng)是先民群眾的集體智慧，并非某一人的功勞。不過，筷子可能起源于禹王時代，經(jīng)過數(shù)百年甚至于年的措索和普及，到商代成了和匕共同使用的餐具。

到了現(xiàn)代社會，不僅僅只有中國人在使用筷子，筷子被作為中國飲食文化的象征被帶到了外國。在外國的一些中餐廳，我們可以看到外國人也正在學(xué)習(xí)使用筷子。國外中餐廳筷子的包裝上多印有筷子的使用方法，以方便外國人的學(xué)習(xí)。另外，一些新式的筷子也被開發(fā)出來，這些筷子能更容易被熟練掌握使用。

寶寶到底從什么時候開始學(xué)用筷子合適

一般說來，孩子使用筷子從3歲左右開始，循序漸進(jìn)。對年齡太小的孩子，不妨為他準(zhǔn)備一套包含湯匙、叉子zhidao、筷子的餐具，讓他在平常的時候，隨時都可以用他想用的餐具來練習(xí)進(jìn)餐。剛開始時，孩子使用任何一種餐具，用哪種方法都無所謂。但從三歲之后，在每次進(jìn)餐時，父母就要留意讓他以正確的方法拿餐具。如果吃到一半而換手或變成抓筷子的情形，無須特意提醒他，只要每天反復(fù)不斷地教導(dǎo)他正確的拿法，慢慢地等他記清楚以后，就可以拿得很好了。

筷子在什么年代開始使用?

現(xiàn)在世界上人類進(jìn)食的工具主要分為3類：歐洲和北美用刀、叉、匙，一餐飯三器并用；中國、日本、越南、韓國和朝鮮等用筷；非洲、中東、印尼及印度次*以手指抓食。中國是筷子的發(fā)源地，以筷進(jìn)餐少說已有3000年歷史，是世界上以筷為食的母國?？曜涌雌饋碇皇欠浅：唵蔚膬筛〖?xì)棒，但它有挑、撥、夾、拌、扒等功能，且使用方便，價廉物美?？曜右彩钱?dāng)今世界上一種獨特的餐具。凡是使用過筷子者，不論華人或是老外，無不欽佩筷子的發(fā)明者?？墒撬呛稳税l(fā)明？何時創(chuàng)造誕生？現(xiàn)在誰也無法回答這個問題。堂堂中華古國，都找不到記載這一對人類文明做出偉大貢獻(xiàn)的點滴文字資料，也許是我們的先民當(dāng)時缺少文字，或是記錄筷子的書籍佚失殆盡？總之，回答這個懸案的只有“史無記載”4個字。當(dāng)然，研究筷箸文化，也不是找不到任何旁證材料。 筷子名稱的來歷 說到筷子，幾乎無人不知無人不曉。關(guān)于筷子的名稱，各個時代叫法不同。先秦的時候叫“挾”。秦漢時期又叫“箸”e799bee5baa6e997aee7ad9431333335326232。隋唐的時候稱“筋”。李白曾有詩句描寫道：“停杯投筋不能食”。直到宋代的時候，才有“筷”的稱呼。 筷子的“筷”字是怎么發(fā)展演變過來的呢？它為什么叫做筷子呢，筷子這個詞，在漢語里有關(guān)的讀音就有三個，要說字最少有六個，常見的是箸，一個竹子頭加一個或者的“者”，這個字還有個異體字，就是住旁邊在加個木字旁，這個字最早在說文解字里就有記載，講的就是吃飯的工具。 為什么后來的人都不寫不呼“箸”，而有了“筷子”這個名稱呢？說來有趣，它與一種禁忌習(xí)俗有關(guān)。明人《推篷寤語》中說：世有誤惡字兩呼為美字者，如立箸諱滯，呼為快子，今因流傳之久，至有士大夫間，亦呼箸為快子者，忘其始也。還有一種說法，明代有一部書里說，說現(xiàn)在吳中也就是現(xiàn)在的江浙一帶的土著，這個箸就不叫箸，叫筷子。原因是因為江浙一帶的人撐船的多，船戶人家撐船有很多講究，有很多忌會，說這個“箸”跟“停住”的那個“住”字同音，撐船的人總想著一帆風(fēng)順，住不走，這不就挺麻煩的嗎？就把這個“箸”改成“快”，快快的走，那么詞變了，發(fā)音變了，字也變了，還是竹子頭，不是“者”了，是快慢的“快”，我們現(xiàn)在的筷子的“筷”其實就是一個方言字。 ·筷子的誕生與發(fā)展 促成筷子誕生，最主要的契機(jī)應(yīng)是熟食燙手。上古時代，因無金屬器具，再因獸骨較短、極脆、加工不易，于是先民就隨手采摘細(xì)竹和樹枝來撈取熟食。當(dāng)年處于荒野的環(huán)境中，人類生活在茂密的森林草叢洞穴里，最方便的材料莫過于樹木、竹枝。正因如此，小棍、細(xì)竹經(jīng)過先民烤物時的撥弄，急取燙食時的撈夾。蒸煮谷黍時的攪拌等，筷子的雛形逐漸出現(xiàn)。這是人類在特殊環(huán)境下的必然發(fā)展規(guī)律。從現(xiàn)在筷子的形體來研究．它還帶有原始竹木棍棒的特征。即使經(jīng)過4000余年的發(fā)展，其原始性依然無法改變。 當(dāng)然，任何傳說總是經(jīng)過歷代人民的取吉舍、剪裁、虛構(gòu)、夸張、渲染甚至幻想加工而成的，大禹創(chuàng)筷也不例外。它是將數(shù)千年百姓逐漸摸索到的制筷過程，集中到大禹這一典型人物身上。其實，筷箸的誕生，應(yīng)是先民群眾的集體智慧，并非某一人的功勞。不過，筷子可能起源于禹王時代，經(jīng)過數(shù)百年甚至于年的措索和普及，到商代成了和匕共同使用的餐具。

象牙筷子什么時候開始出現(xiàn)

非常早，象牙筷子的使用，有據(jù)可依可追溯到公元前1144年前后，商紂王時期

古籍《韓非子·喻老》載：「昔者紂為象箸知而箕子怖?！顾抉R遷在《史記·宗微子世家》亦云「紂為象箸，箕子嘆曰：彼為象箸，必為玉杯；為玉杯，則必思遠(yuǎn)方珍怪之物而御之。輿馬宮室之漸道自此始，不可振也?！惯@雖是對紂王生活奢侈而引起朝臣恐懼的陳述，但卻版從象牙筷所引起的宮廷事件中，為我們追溯箸的誕生與發(fā)展提供了最有權(quán)價值的文字史料。紂為商代末朝的君主，以此推算，我國公元前1144年前後，也就是說我國在三千一百多年前已出現(xiàn)了精制的象牙箸。

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