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冬季溫度低怎樣發(fā)酵面團(tuán)

來源:懂視網(wǎng) 責(zé)編:小OO 時(shí)間:2020-03-21 10:49:15
導(dǎo)讀冬季閑居在家,總想吃點(diǎn)包子跟花卷之類的面食,就自己動(dòng)手蒸了一鍋。之后便有人向我取經(jīng),問的是冬天溫度低,面團(tuán)不容易發(fā)酵的問題。我便整理了幾個(gè)方法跟大家分享,希望能幫到為同樣的問題苦惱的小伙伴。工具/材料面粉、發(fā)酵粉、暖和的地方、保鮮膜摸、盆操作方法1發(fā)面首先第一步從和面開始,因?yàn)槲乙龅氖前雍宛z頭,為了口感能更加松軟,所以我選擇用溫?zé)崴畞砗兔?。先將酵母粉放于溫水中化開并攪拌均勻,酵母粉可以適量多放一點(diǎn),再將面粉倒入,揉成光滑的面團(tuán)。將和好的面團(tuán)放入盆中,用保鮮膜密封起來即可放入暖和的地方等待發(fā)酵...

冬季閑居在家,總想吃點(diǎn)包子跟花卷之類的面食,就自己動(dòng)手蒸了一鍋。之后便有人向我取經(jīng),問的是冬天溫度低,面團(tuán)不容易發(fā)酵的問題。我便整理了幾個(gè)方法跟大家分享,希望能幫到為同樣的問題苦惱的小伙伴。

工具/材料

面粉、發(fā)酵粉、暖和的地方、保鮮膜摸、盆

操作方法1發(fā)面

首先第一步從和面開始,因?yàn)槲乙龅氖前雍宛z頭,為了口感能更加松軟,所以我選擇用溫?zé)崴畞砗兔?。先將酵母粉放于溫水中化開并攪拌均勻,酵母粉可以適量多放一點(diǎn),再將面粉倒入,揉成光滑的面團(tuán)。

將和好的面團(tuán)放入盆中,用保鮮膜密封起來即可放入暖和的地方等待發(fā)酵了。

面團(tuán)發(fā)酵最重要的條件就是必須達(dá)到一定的溫度,否則面團(tuán)就會(huì)長時(shí)間不發(fā)酵。但是冬天溫度低,面團(tuán)不容易自然發(fā)酵,所以就要人為地找到暖和的法子來讓面團(tuán)發(fā)酵。可根據(jù)情況,選取自家暖和的地方即可。如果實(shí)在沒有的話,可以參考一下以下幾個(gè)方法。

操作方法2發(fā)酵

對(duì)著空調(diào)吹。家里有空調(diào)的可以將面團(tuán)放在空調(diào)的出風(fēng)口旁,讓空調(diào)對(duì)著面團(tuán)吹,以達(dá)到發(fā)酵的效果,但所需的時(shí)間會(huì)相對(duì)較長。

用熱水發(fā)酵。用大點(diǎn)的盆裝點(diǎn)熱水,再將面盆防止在裝好熱水的大盆里,等待發(fā)酵,這雖是老法子,但簡單又好使,面開得很快。

放在電爐子上。家里有電烤爐或者燒煤的爐子也可以,將面團(tuán)放在爐子上,也可以達(dá)到發(fā)酵的效果。

家里有條件的,安有地暖的話,也可以將面盆置于地上發(fā)酵。

用微波爐、烤箱烤。家里有烤箱或是微波爐的,可以參考將在碗中倒入水并加熱,再將面盆放入并關(guān)上門。過一會(huì),再將水加熱至面團(tuán)發(fā)酵。

其實(shí)只要溫度達(dá)標(biāo),就能讓面團(tuán)發(fā)酵。你有更簡單的發(fā)面方法嗎?歡迎分享哦!

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