飯要稀一點(diǎn)
把飯做成粥,不但軟硬適口、容易消化,而且多具有健脾養(yǎng)胃、生津潤(rùn)燥的效果,對(duì)益壽延年有益。但老年人不能因此而頓頓喝粥。畢竟粥以水為主,干貨極少。在胃容量相同的情況下,同體積的粥在營(yíng)養(yǎng)上和饅頭、米飯相差很多,長(zhǎng)此以往,可能會(huì)營(yíng)養(yǎng)不良。
飯菜香一點(diǎn)
這里說(shuō)的香,不是指多用鹽、味精等調(diào)味料,而是適當(dāng)往菜里多加些蔥、姜等調(diào)料。人的五官是相通的,可以用嗅覺(jué)來(lái)彌補(bǔ)味覺(jué)上的缺失。聞著香噴噴的飯菜,老年人一定能胃口大開(kāi)。
蔬菜多一點(diǎn)
多吃蔬菜對(duì)保護(hù)心血管和防癌很有好處,老年人每天都應(yīng)吃不少于250克的蔬菜。持此之外,部分蔬菜含有粗纖維,對(duì)于經(jīng)常吃精細(xì)糧食的人們可以起到促進(jìn)腸胃吸收和消化飛功能。
菜要淡一點(diǎn)
老年人的味覺(jué)功能有所減退,常常是食而無(wú)味,總喜歡吃口味重的食物來(lái)增強(qiáng)食欲,這樣無(wú)意中就增加了鹽的攝入量。鹽吃多了會(huì)加重腎的負(fù)擔(dān),可能降低口腔黏膜的屏障作用,增加感冒病毒在上呼吸道生存和擴(kuò)散的幾率。因此,老年人每天的食鹽攝入量應(yīng)控制在5克左右,同時(shí)要少吃醬肉和其他咸食。
葷菜少一點(diǎn)
肉類中含有大量的蛋白質(zhì),蛋白質(zhì)不易消化,多了會(huì)引起相關(guān)的不良反應(yīng),例如腸胃不適等。另外,當(dāng)動(dòng)物面臨宰殺時(shí),充滿恐懼、憤怒、憎恨等種種惡劣情緒,這些情緒會(huì)刺激腺體產(chǎn)生過(guò)多的荷爾蒙,和其他的化學(xué)物隨血液進(jìn)入五臟和肌膚,我們吃了這些帶毒的肉后,當(dāng)然就會(huì)影響健康。
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