步驟/方法:
雞750克,黃豆50克,核桃50克,蔥白2根,生姜2片,黃酒15克,食鹽、胡椒粉適量。將雞洗凈砍成塊,黃豆泡發(fā),蔥白成結(jié),除胡椒粉外均投入汽鍋內(nèi),加水至2/3滿,隔水以小火蒸2小時(shí),出鍋放少許胡椒粉
豬骨湯1000克,豆腐2塊,雞蛋1個(gè),蝦皮25克,蔥、姜、蒜、生油、鹽、味精適量。雞蛋破殼人小碗,以筷子打勻加少量水和鹽,蒸熟備用,豆腐切小塊。油鍋燒熱放人蒜爆香,倒人少許以煸后加豬骨湯、蝦皮,沸后將蒸蛋以大匙分次舀人湯中,再加進(jìn)豆腐煮沸,放蔥、鹽、味精出鍋
黃豆芽、排骨各500克,生姜2片,黃酒15克,食鹽、味精、胡椒粉適量。以高壓鍋燉排骨湯備用,黃豆芽去根洗凈切兩段,大火翻炒豆芽至進(jìn)油,倒入砂鍋,入湯、黃酒,小火燉30分鐘,放入味精、胡椒粉。
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